Съдържание
Плодовете на смокиновото дърво, смокиновите дървета (смокини) са сладки, сочни, с много деликатна каша. Трудно е да ги спасите по време на транспортиране и до следващата реколта. За това се използват сушене и замразяване. Последният метод ви позволява да запазите не само полезните свойства на продукта, но и неговия вкус и аромат. Колко лесно е да замразите смокини за зимата по-късно в статията.
Може ли смокините да се замразяват във фризера
Почти единственият начин да запазите смокинята за зимата е да я замразите. По този начин можете да спестите всички витамини и минерали, с които продуктът е богат. Това са витамин А, витамини от група В, фолиева и аскорбинова киселини. Този нискокалоричен плод, само 47 kcal на 100 g, е подходящ за диетично хранене. Вкусът и ароматът на зрънцето се влошава леко при замразяване, но не е критичен.
Шоковите фризери са подходящи за събиране на плодове от смокинови дървета. В тях зрънцето се запазва под въздействието на ледена пара, която го обгръща след потапяне. В обикновен фризер влажността е висока и плодовете ще се превърнат в лед. Вкусът и външният му вид ще се влошат значително.
За първи път плодовете се замразяват за не повече от час. Нарязаните плодове се поставят върху плоска чиния и се поставят да замръзнат в камерата. След изтичане на определеното време продуктът се изважда и прехвърля в торбички, те са здраво завързани. След като плодовете се поставят обратно във фризера за съхранение.
Размразените плодове през зимата могат да се използват за приготвяне на задушени плодове, желе, конфитюри. Замразените смокини се съчетават добре с месни ястия.
Такъв продукт може да се използва дори от диабетици, за разлика от сушените плодове. Замразените плодове съдържат малко захар и всеки може да замрази зрънце у дома.
Кои смокини са подходящи за замразяване
За замразяване през зимата са подходящи само тъмни сортове плодове. Той е по-силен, не се превръща в каша под въздействието на ниски температури. Плодовете се избират цели, невредими, средно големи, не презрели. За да проверите качеството им, можете внимателно да натиснете кората. Не трябва да е прекалено меко, не трябва да има пръстови отпечатъци. Дори ако имате вдлъбнатина, кората трябва да се оправи скоро.
За да се запази яркият вкус на зрънцето, преди да се замрази, то се нарязва на парчета и се оставя да изсъхне на слънце. След като смокините се изпратят във фризера.
Как да замразим смокини у дома
У дома, зрънцето е замразено като цяло или на филийки, можете да използвате всеки метод. За да замразите смокиня на филийки, направете следното:
- Избраните плодове се измиват със студена вода и дръжките се отрязват.
- След като смокините се нарязват на 4 парчета.
- Резените се подреждат внимателно върху плоска чиния или поднос, след което се изпращат във фризера за 60 минути.
- След час, максимум 6 часа, филийките се изваждат от фризера и се поставят в найлонови торбички на един слой. Можете да използвате специални пластмасови контейнери за фризери. Много е удобно да съхранявате крехки плодове в тях.
- Чантата е вързана, пластмасовият контейнер е запечатан с капак. Миризмите на трети страни от фризера не трябва да проникват във вътрешността на торбата или контейнера.Смокините добре абсорбират миризмите на пикантни храни, месо, риба.
Можете да съхранявате такова замразяване за зимата от 6 до 12 месеца. По-добре да съберете смокинята преди прибиране на реколтата.
Как да замразим цели смокини за зимата
За този метод на събиране на смокини във фризера се избират леко неузрели плодове. Измиват се с хладка течаща вода и се оставят да се отцедят. След като изсъхнат, те се поставят върху лист за печене или поднос на един слой и се излагат на слънце, за да изсъхнат. Този процес ще продължи от 1 до 3 дни. В този случай е важно да не получавате сушени плодове.
След 2-3 дни смокинята се разстила върху лист за печене и се изпраща във фризера за няколко часа. След това го вадят, прехвърлят го в торби или пластмасови контейнери. Запечатва се и се изпраща във фризера за съхранение. Ако има много смокини, през зимата те се съхраняват на открито или на балкона в торби.
Преди да замразите за зимата, можете да изсушите смокини в специална сушилня или във фурна. Сушилнята се използва в съответствие с инструкциите. Само да изсъхне и впоследствие да замрази цели плодове по този начин няма да работи.
Можете да изсушите цели смокини във фурната. За целта измитите и изсушени плодове се поставят върху лист за печене и се изпращат във фурна, предварително загрята до 40 ° C за 8-12 часа. След това го оставят да се охлади и го изпраща за един час във фризера. След това крайният продукт се поставя в контейнери за съхранение и се поставя във фризера за зимата.
Периоди на съхранение
Замразените смокини запазват качествата си за около година. Но е по-добре да го съхранявате до следващата реколта. Това е около шест месеца. Основното е да се предотврати повишаването на температурата във фризера по време на съхранение и да не се замразява продуктът отново.
Отзиви за замразени смокини
Заключение
Необходимо е да се замразят смокините за зимата, за да се запазят полезните им свойства. Това се прави с помощта на конвенционален фризер. През цялата година можете да се наслаждавате на сладки, ароматни плодове, които ще донесат много ползи на тялото, което е изчерпано през зимата.
