Замразени манатарки: как да готвя, рецепти със снимки

Готвенето на замразени гъби е обичайно в много световни кухни. Семейството на гъбите е високо ценено на пазара заради впечатляващия си вкус и отличен горски аромат. Опитните берачи на гъби знаят, че ценният продукт трябва да се събира от юни до октомври след обилни дъждове. Гъбите от манатарки растат в смесени гори, брезови насаждения и по краищата, след прибиране на реколтата, продуктът може да се готви пресен, както и консервиран, изсушен или замразен.

Замразени гъби, цели и на парчета

Какво може да се приготви от замразени манатарки

Замразените боровинки перфектно запазват аромата и вкуса на пресен продукт; можете да приготвите десетки различни независими ястия от тях или да направите манатарки една от съставките на всяка рецепта.

Кралската гъба, тоест така наречените бели представители на боровинките, в резултат на термична обработка, е в състояние да се превърне в пастет, крем супа, в сос за спагети или картофи, в печено, жулиен, ризото, лазаня, предястие от гъби или салата.

Как да готвя замразени манатарки

Продуктът трябва да се размразява правилно преди употреба. Най-често манатарките се замразяват цели пресни и дори не се измиват. При размразяване краката и капачките се измиват под течаща вода.

Рецепти за замразени бели гъби

Струва си да помислите за най-популярните ястия на основата на замразени манатарки, които могат да бъдат украса за празнична трапеза или вкусна домашна вечеря.

Рецепта за замразени манатарки, пържени в заквасена сметана

Можете да изпържите детайла в горещ тиган с малко заквасена сметана и да получите отлична сос с всякакви гарнитури. Ще ви трябват следните съставки:

• замразени манатарки - 0,5 кг;
• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 200 g;
• растително масло - 40 мл;
• лук - 1 бр .;
• сол и подправки на вкус.

Апетитни пържени манатарки в заквасена сметана

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете замразените парчета и веднага ги поставете в горещ тиган с растително масло. Пържете около 10 минути, докато излишната вода се изпари.
2. Нарежете лука на ситно и ги изпратете до гъбите, запържете още 4 минути, разбърквайте ястието постоянно.
3. Изсипете масата със заквасена сметана, посолете, добавете подправки, оставете да заври и оставете да къкри под капака за 15 минути.
4. Сервирайте горещо като сос с всякакви гарнитури - картофи, ориз или тестени изделия.

Гъбена супа със замразени манатарки

Ароматната гъбена супа украсява трапезната маса по всяко време на годината, радва с вкуса и ползите от горещия бульон. За да приготвите вкусно първо ястие, ще ви трябват следните продукти:

• замразени манатарки - 400 г;
• картофи - 400 г;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• масло - 50 г;
• магданоз;
• сол и подправки на вкус;
• заквасена сметана за сервиране.

Вариант за сервиране на горещ бульон от замразени манатарки

Всички съставки са предназначени за 2 литра вода. Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Размразете основния продукт при стайна температура, нарежете на малки кубчета.
2. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на равномерни кубчета.
3. Обелете морковите, лука, нарязайте на ситно зеленчуци за пържене.
4. Вземете тенджера с дебело дъно, разтопете маслото и добавете морковите и лука, запържете зеленчуците на умерен огън.
5. Добавете в тигана подготвени боровинки, запържете със зеленчуци, докато изпари излишната влага.
6. Изсипете преварена вода в тенджера, оставете бульона да заври, хвърлете картофени кубчета в него.
7. Задушете супата, подправете със сол и добавете всякакви подправки.

При сервиране поръсете горещата гъбена супа със ситно нарязани билки, добавете лъжица заквасена сметана.

Крем супа от замразени манатарки

Трудно е да си представим традиционната френска кухня без такова ястие. Класическата кремообразна супа се състои от ароматни диви гъби и тежка сметана, поднесени горещи на отделни порции в дълбока купа.

Гарнирано със свежи билки или хрупкави пшенични крутони

Състав:

• замразени манатарки - 300 г;
• картофи - 2 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• масло - 40 г;
• кулинарен крем - 100 мл;
• вода - 1,5 л;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете парче масло в тенджера с дебело дъно, сложете на умерен огън. Добавете измити гъби, пържете, докато излишната вода се изпари.
2. Нарежете на ситно лука и морковите, запържете за около 15 минути.
3. Обелете картофите, нарежете на малки парченца и ги сложете в тенджера.
4. Налейте гореща вода, варете, докато картофите се сварят.
5. Масата се охлажда леко, разбива се с блендер до гладка смес, след това се разрежда с кулинарен крем и се загрява, но не се вари.
6. Готовата крем супа се изсипва в порционни купички и се гарнира с пресни билки, поднася се гореща.

Печено от замразени манатарки

Ястията, базирани на хранителни и ценни горски продукти, могат да формират основата на диетата по време на гладуването. В следната рецепта няма месни съставки, а само пресни зеленчуци и здравословни замразени боровинки. Ще ви трябват следните продукти:

• замразени гъби - 500 г;
• пресен или замразен зелен грах - 300 г;
• картофи - 5 бр .;
• лук - 1 бр .;
• сол и подправки на вкус;
• листа от маруля за сервиране.

Готов вариант за сервиране на печено

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Изпратете замразени парчета от основната съставка в горещ тиган, пържете, докато излишната влага се изпари.
2. Изпратете едро нарязан лук в тигана, запържете за около 5 минути. Прехвърлете масата в чиста чиния.
3. В същия тиган запържете големи картофени клинове до златисто кафяво.
4. Комбинирайте гъбите с картофи, добавете зелен грах и оставете да къкри, покрити, до омекване. Подправете ястието със сол и сервирайте горещо, гарнирайте със зелена салата или пресни билки.

Спагети със замразени манатарки

Пастата със сос от бели гъби не е толкова просто ястие, колкото изглежда. Важно е да се спазват няколко нюанса - не преварявайте макароните, не преварявайте соса и не удавяйте макароните в излишна течност. За да приготвите спагети със специален сос в най-добрите традиции на средиземноморската кухня, ще ви трябват следните съставки:

• замразени манатарки - 200 г;
• паста паста - 150 г;
• лук - 1 бр .;
• зехтин - 30 мл;
• масло - 30 г;
• кулинарен крем - 130 мл;
• сол и черен пипер на вкус;
• Провансалски билки на вкус;
• куп пресни билки.

Паста с бял сос

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Изпратете двата вида масло в горещ тиган, запържете ситно нарязан лук до златисто кафяво.
2. Към лука добавете замразените на големи парчета гъби, пържете около 5 минути, през това време излишната влага ще се изпари.
3. Изсипете тежка кулинарна сметана на тънка струйка при непрекъснато разбъркване.
4. В отделна тенджера сварете тестени изделия в подсолена вода с щипка провансалски билки.
5. Издърпайте макароните от тигана с вилица и ги изпратете към гъбения сос. Разбъркайте ястието и оставете на слаб огън, непокрито, за няколко минути.
6. Сервирайте готовите тестени изделия в бял сос на порции, поръсете с ситно нарязани билки.

Кайма замразени гъби

Замразени полуфабрикати

Постни котлети или зрази се приготвят успешно от гъбена кайма, може да се замрази предварително или да се приготви от току-що извадени от фризера цели гъби.

Продуктът трябва незабавно да се хвърли във вряща вода, да се вари около 2 минути и да се остави да се отцеди на сито.

Превъртете охладените манатарки през месомелачка, пригответе от тях вкусни постни котлети, пълнеж zrazy или пай.

Задушени картофи със замразени гъби

Прекрасните гъби гъби не трябва да бъдат част от всяко гурме гурме ястие. Значителното съдържание на протеини прави възможно заместването на месо с гъби под всякаква форма в рецептите.

Задушени картофи с ароматни гъби

• картофи - 0,5 кг;
• гъби - 400 г;
• лук - 1 бр .;
• дафинов лист - 1 бр.;
• куп пресни билки;
• сол и подправки на вкус.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Сварете замразените гъби в подсолена вода за около 7 минути, отцедете.
2. Обелете картофите и лука, нарязайте зеленчуците на случаен принцип.
3. Поставете гъбите, лука и картофите на слоеве в котел, петел или тенджера с дебело дъно, добавете малко растително масло и вода от гъбите.
4. Оставете да къкри на тих огън, покрито, докато картофите са готови, сервирайте горещо с пресни билки.

Съдържание на калории в замразени манатарки

100 г замразени манатарки съдържат само 23 kcal, което е по-малко от пресния продукт.

Протеини - 2,7 g;

Въглехидрати - 0,9 g;

Мазнини - 1 g.

Заключение

Можете да готвите вкусни замразени гъби всеки ден по различни рецепти. Супата за първото или обилно второ ястие винаги се оказва оригинална, вкусна и ароматна благодарение на сочната каша на горския цар.

Препоръчани записи

Замразяване на зеленчуци за зимата у дома

Какви зеленчуци са замразени у дома

Замразяване на домати за зимата у дома

Замразяване на цвекло за борш за зимата

Как да замразите аронията за зимата

Възможно ли е да замразите киселец

Рецепти за замразени гъби: как да готвя и какво да готвя

Защо замразеното френско грозде е полезно

Възможно ли е да се замразят редове и как да се направи правилно