Съдържание
Замразеният спанак е начин за запазване на нетрайни листни зеленчуци за дълго време, без да се губят хранителни вещества. В тази форма тя може да бъде закупена в магазина, но за да не се съмнявате в качеството на продукта, по-добре е да направите всичко сами. Има много рецепти за ястия, чието използване ще помогне на човек да се насити, без да навреди на тялото, да получи енергиен запас.
Може ли спанакът да бъде замразен
Диетолозите съветват да се яде младото растение през пролетта, когато то се отглежда в най-благоприятната среда с по-малко горчив вкус и най-малко количество оксалова киселина. Най-добре спанакът да се съхранява замразен.
Това трябва да се направи веднага след събирането и приготвянето на продукта, тъй като във всяко растение по време на съхранение нитратите се превръщат в нитрити, които са вредни за здравето. Разработени са много методи за замразяване. От тях можете да изберете подходящата опция за любимите си ястия.
Ползите и вредите от замразения спанак
Ползите от суровия замразен спанак са оценени отдавна.
Химичният състав на листата след употребата им има благоприятен ефект върху човешкото тяло:
- нормализира работата на червата;
- помага на хора с желязодефицитна анемия;
- витамин С предотвратява свързаната с възрастта загуба на зрение;
- включително замразен продукт в студения сезон, човек укрепва имунната система, предотвратява настинки;
- насърчава загубата на тегло;
- нормализира състоянието на косата и кожата;
- нормализира кръвното налягане и намалява риска от инсулт;
- предотвратяват образуването на ракови клетки.
Спанакът е „бомба“ от микроелементи и витамини за организма.
Как да замразим спанака за зимата
Преди да замразите спанака у дома, трябва да го приготвите. По-добре е да използвате керамичен нож, тъй като продуктът съдържа киселина. Потопете листата напълно в купа с вода и изплакнете внимателно, за да не повредите. Прехвърлете в гевгир, изчакайте, докато се отцеди цялата течност.
Поставете кърпа за чай и подредете билките, оставете да изсъхнат. Можете да ускорите процеса, като попиете със салфетка.
Сухо замразяване за зимата
Този вариант на замразяване на пресен спанак е най-популярният и най-бързият. Но това може да стане по два начина:
- Цели листа. Съберете ги на купчини по 10 броя, навийте на рула. Фиксирайте формата, като стискате с ръка. Замразете на дъска и сложете в чанта.
- Натрошен продукт. Нарежете листата без стъбло на ивици от 2 см, преместете се в целофанова торбичка, набийте малко отдолу, завъртете на плътно руло.Можете също така да използвате прозрачно фолио.
Съхранявайте готовия продукт във фризера.
Замразяване на бланширан спанак
Можете да бланширате преди замразяване по следните начини:
- изсипете вряла вода за 1 минута;
- едновременно потапяне на сито с листа във вряща вода;
- задържане в двоен котел за около 2 минути.
Тук ще е важно правилното охлаждане. Веднага след обработката при висока температура, потопете листата в ледена вода, в която е по-добре да поставите лед.
След това изцедете, образувайки еднакви фигури (топки или торти). Разстелете върху дъска и приберете във фризера. Прехвърлете замразения продукт в торба, затворете плътно и изпратете за съхранение.
Как да пюрирам спанака във фризера
Приготвянето на замразен спанак в брикети е лесно. Охладете бланширания продукт със стъблото върху лед и го прехвърлете в купата на пасатора. След смачкване подредете в силиконови форми. Изчакайте, докато замръзне напълно, извадете от формите и поставете кубчетата в торба. Тази опция е много удобна за приготвяне на различни сосове.
Как да замразим спанака у дома с кубчета масло
Опцията е почти идентична с предишната, само трябва да попълните формулярите наполовина. Останалата част от пространството трябва да бъде заета от омекотено натурално масло.
Как да приготвим вкусно замразения спанак
Ако пресен зеленчук се приготвя доста бързо, тогава замразеният продукт има някои характеристики, с които трябва да се запознаете.
Как да готвя замразен спанак
В този случай размразяването може да не е необходимо, но трябва да се има предвид, че за готвене на цели листа ще отнеме повече време. Ще отнеме приблизително 15 минути. Останалите методи ще отнемат много по-малко време. Когато приготвяте супи, това трябва да се вземе предвид и съставката да се добави преди сотиране.
Как да готвя замразен спанак в тиган
Отново всичко ще зависи от избрания продукт. Във всеки случай ще трябва да загреете тигана с масло, да поставите замразяването и да изпържите първо с отворен капак, така че влагата да се изпари и след това да го приведете в готовност в затворена форма.
Как да готвя замразен спанак във фурната
Ако искате да използвате замразен спанак като пълнеж за печени изделия, първо ще трябва да размразите продукта в тиган с малко масло, за да се отървете от течността. Ако се използват листа без бланширане, те първо трябва да се размразят и след това да се сварят.
Какво може да се направи от замразен спанак
Има много рецепти за приготвяне на замразен спанак. В допълнение към самите готвачи, домакините започнаха да разработват различни вкусни ястия в кухнята, добавяйки здравословен продукт.
Смути
Отлична витаминна напитка с ферментирал млечен продукт.
Състав:
- кефир - 250 мл;
- спанак (замразен) - 50 г;
- Хималайска сол, червен пипер, сушен чесън - по 1 щипка;
- пресен магданоз, лилав босилек - по 1 стрък;
- сух магданоз - 2 щипки.
Готвене стъпка по стъпка:
- Вземете предварително замразения куб и го съхранявайте на стайна температура.
- Когато омекне, добавете подправки и накълцани билки.
- Смесете с пасатор.
Налейте в чаша и пийте между храненията или вместо вечеря.
Печена треска със сушени домати
В този случай зеленчуците до рибата във формата ще заменят гарнитурата.
Продуктов комплект:
- филе от треска - 400 г;
- замразен спанак - 400 г;
- Сушени домати - 30 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
- пармезан - 30 г;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- чесън - 3 скилидки;
- сушен розмарин - 1 стрък.
Всички етапи на подготовка:
- Изплакнете рибните филета, подсушете със салфетки и нарежете на порции.
- Добавете прясно изцеден лимонов сок, любимите си подправки и готварска сол.
- Намажете малко със зехтин и запържете в грил тиган за не повече от 1 минута от всяка страна.
- Счукайте чесъна, запържете в олио и изхвърлете. Поставете спанака в ароматен състав, посолете и оставете да къкри около 5 минути.
- Накиснете сушените на слънце домати в топла вода за четвърт час. Отцедете течността и нарежете доматите на кубчета. Добавете към яхния.
- Пригответе форма за печене, като я намажете със зехтин. Поставете зеленчуковата смес, поръсете с половината от настърганото сирене.
- Отгоре ще има парчета риба, налейте малко олио и покрийте с останалата част от накълцания пармезан.
- Печете на 180 градуса само за 10 минути.
Това ястие може да се сервира топло или студено.
Пълнени гъби
Проста, но много здравословна закуска.
Състав:
- замразени листа от спанак - 150 г;
- пресни шампиньони - 500 г;
- чесън - 2 скилидки;
- зехтин - 30 мл.
Гответе по следния начин:
- Измийте гъбите, отстранете повредените места и изсушете.
- Отрежете краката, нарежете и запържете с размразените листа.
- Преди да намажете пълнежа, намажете капачките отвътре и отвън с чесново масло.
- Печете в гореща фурна за 20 минути.
Сервирайте поръсено с билки.
Мързеливи кнедли
Приготви се:
- замразен спанак на кубчета - 4 бр .;
- сметана - 4 с.л. л.;
- извара - 400 г;
- яйце - 2 бр .;
- брашно - 6 с.л. л.
Всички етапи на подготовка:
- Смелете извара с брашно, сол и 1 яйце. Масата трябва да бъде хомогенна.
- Поставете кубчетата спанак с малко вода в керамична купа. Поставете в микровълновата фурна за размразяване.
- Изцедете сока и пасирайте със сметана.
- Разделете отпочиналото тесто на 2 равни части.
- Разбъркайте зелената маса на едно парче и направете наденица.
- Сложете го върху друго парче, разточено и намазано с протеин. Извийте.
- Накиснете във фризера за около 20 минути, за да разрежете по-лесно.
- Гответе като обикновени кнедли.
Подредете в чинии с масло и накълцани билки.
Пикантно пиле със спанак
Можете да сварите ориз за това ароматно ястие като гарнитура.
Набор от продукти:
- пилешки гърди - 500 г;
- филийки домати - ½ супена лъжица .;
- замразен спанак в пакет - 400 г;
- лук - 1 бр .;
- сметана - 120 мл:
- чесън - 3 скилидки;
- пресен джинджифил, смлян кимион, кориандър - по 1 супена лъжица л.;
- червен пипер, куркума - ½ ч.л .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- люта чушка - 2 бр .;
- вода - 1,5 с.л.
Ръководство стъпка по стъпка:
- Сотирайте нарязания лук в растително масло, докато омекне.
- Добавете нарязан чесън и джинджифил, запържете за няколко минути.
- Смесете с кориандър, кимион, червен пипер, 1 ч.л. сол и куркума. Оставете да се запали за минута.
- Накълцайте обелени люти чушки, консервирани домати, канела, сметана и вода.
- Добавете спанак, размразен и изцеден.
- Задушете соса под капака за около 5 минути.
- Нарежете филето на едри парчета и го прехвърлете в соса, сол (1/2 ч. Л.).
- Покрийте и гответе до омекване.
Най-добре е да извадите канелената пръчка преди сервиране.
Замразени спаначени диетични ястия
Спанакът е много популярен сред хората, които се грижат за здравето и формата си. Представена е прекрасна селекция от рецепти.
Супа от боб със спанак
Лек първи курс, който ще ви зареди с енергия.
Състав:
- замразени листа от спанак - 200 г;
- големи моркови - 2 бр .;
- средно големи домати - 3 бр .;
- корен от целина - 200 г;
- стрък целина - 1 бр .;
- суров фасул - 1 супена лъжица .;
- зехтин - 1 супена лъжица л.;
- лук - 2 бр .;
- чесън - 1 скилидка.
Алгоритъм на действията:
- Пригответе 1 глава лук, 1 морков и 100 г целина. Поставете в тенджера, залейте с вода и сварете зеленчуковия бульон. Извадете продуктите, те вече няма да са необходими.
- Гответе боб отделно.
- Поставете голям дълбок тиган на котлона и загрейте с олио.
- Сотирайте лука, докато стане прозрачен.
- Добавете накълцана целина и моркови.
- Налейте бульона, сложете накълцан чесън с копър и домати, които предварително бяха обелени, поръсени с вряла вода, намачкани в картофено пюре.
- Потъмнете за четвърт час под капака.
- Добавете боб и нарязани зеленчукови листа.
Супата ще бъде готова след 10 минути.
Гъбена супа със спанак
Състав:
- спанак (замразен) - 200 г;
- шампиньони - 300 г;
- вода - 1 л;
- масло - 60 г;
- картофи - 300 г;
- лук - 3 бр .;
- чесън - 4 скилидки.
Стъпка по стъпка готвене:
- Измийте картофите, обелете и нарежете на големи кубчета. Сварете с чесън и 1 глава лук. Изхвърлете последния след готовност.
- Загрейте голяма тенджера, разтопете маслото.
- Запържете нарязан лук и гъби. Накрая добавете замразените кубчета бланширан спанак и гответе до готовност, като не забравяте да добавите подправките и солта.
- Добавете варени картофи и използвайте пасатор, за да доведете почти до еднородно състояние.
- Налейте водата, останала след варенето на картофите.
- Смесете.
Влива се около 10 минути и се сервира с билки.
Лека кремообразна гарнитура от замразен спанак
Рецептата за задушен спанак със сметана е много проста и идеална за лека закуска.
Състав:
- замразен спанак - 0,5 кг;
- захар - 1 ч.л .;
- сметана (нискомаслена) - 3 с.л. л.
За сос:
- брашно - 2 с.л. л.;
- мляко - 1 супена лъжица .;
- масло - 2 с.л. л.
Подробна рецепта:
- Размразете листата на спанака (не бланширани), сварете и накълцайте с пасатор.
- Запържете брашното в сух тиган, налейте на порции млякото, за да улесните смесването, дръжте на слаб огън, докато сосът се сгъсти.
- Добавете зеленчуково пюре, сол, сметана, гранулирана захар и подправки.
Когато сместа заври, оставете настрани и покрийте. След 5 минути можете да започнете храненето си.
Паста в кремав спаначен сос
Обилна вечеря, която няма да навреди на здравето ви в малки количества.
Състав:
- лук - 3 бр .;
- замразен полуфабрикат спанак - 400 г;
- масло - 30 г;
- сметана - 200 мл;
- тестени изделия - 250гр.
Подробно описание:
- Поставете торбичка замразени зелени зеленчуци и оставете при стайна температура.
- Сотирайте лука в тиган с разтопено масло.
- Добавете спанак и запържете до омекване.
- Изсипете сметаната и оставете на огъня след кипене за няколко минути. Подправете със сол, можете да добавите пипер, пресни билки и индийско орехче.
- Сварете пастата отделно.
Смесете пастата със соса преди сервиране.
Замразено спаначено гювече с картофи и пиле
Продуктов комплект:
- картофи - 500 г;
- моркови - 100 г;
- пилешки гърди - 300 г;
- замразени спаначени кубчета - 200 г;
- яйца - 3 бр .;
- масло - 40гр.
Всички стъпки за приготвяне на замразено зеленчуково гювече:
- Обелете и сварете картофите с моркови. Направете зеленчуково пюре с яйца, сол.
- Загрейте замразения спанак в тиган под капака, изпарете влагата.
- Смесете с пиле, усукано в месомелачка.
- Намажете форма за печене с парче масло.
- Сложете половината картофено пюре и изравнете.
- Нанесете пълнежа изцяло.
- Покрийте с остатъци от пюре.
- Загрейте фурната до 180˚ и сложете гювеча за 40 минути.
Нарежете на порции и сервирайте със заквасена сметана.
Калорийност на замразения спанак
Трябва да се има предвид, че съдържанието на калории в замразения продукт в този случай ще се увеличи и ще достигне 34 kcal на 100 g.
Заключение
Замразеният спанак е най-добрият вариант за съхранение на зеленчук у дома, особено след като е доста лесно да се направи. Трябва да се добавя към храната, за да се поддържа балансът на хранителните вещества в тялото.
