Вкусно и гъсто сладко от малини: рецепти за зимата

Обикновено сладко от малини за зимата наподобява френски конфитюр по консистенция и вкус. Плодовете са лесни за термична обработка, без да губят своя деликатен аромат и яркост на цвета.

Десертът може да се сервира като деликатес за чай, както и пълнеж за понички или междинен слой за въздушни бисквити. Сладкото се съчетава със сладки сосове и салати, а глазирани извара, пресни кисели млека, десерт от извара и сладолед се приготвят с добавка на сладка маса.

Полезни свойства на малиново сладко

Малината съдържа широка гама от полезни витамини и минерали, които се прехвърлят в готовото сладко. Ползите за тялото се крият в следните фактори:

  1. Помага за справяне с настинки, болки в гърлото и болки в гърлото.
  2. Намалява висока температура с ARI.
  3. Намалява рисковете от атеросклероза.
  4. Разрежда кръвта, като предотвратява образуването на кръвни съсиреци и стабилизира сърдечния мускул.
  5. Повишава имунитета и възстановява жизнеността на тялото.
Внимание! Ако телесната температура е над 38 градуса, конфитюрът не може да се лекува, тъй като състоянието на тялото може да се влоши.

Как да си направим сладко от малини

Можете да направите малиново сладко по прости рецепти, които имат различни схеми и характеристики на готвене. Има редица универсални правила, които важат за всички десерти.

Препоръки:

  1. За консервиране са подходящи само плътни и зрели плодове, така че вкусът на сладкото да е сладък и консистенцията да е плътна.
  2. Малина е ароматно зрънце, което не съдържа много стабилизиращи вещества. За да се сгъсти масата, детайлът трябва да се вари дълго време или към състава трябва да се добави желатин или прахообразен агар-агар.
  3. Наличието на семена влияе върху вкуса на продукта. За нежност и еднородност пюрето може да се настърже през сито.
  4. Изсушете измитите плодове върху кърпа, така че излишната влага да не прави сладкото твърде водно.
  5. За да предотвратите захаросането на малиновата маса, можете да поставите малко пюре от червено френско грозде, богато на витамини и пектин, в състава.
Важно! Когато използвате желиращи агенти, трябва да обърнете внимание на препоръките на производителите, тъй като инструкциите могат да се различават от препоръките в рецептата. В случай на разлики е по-добре съставките да се разреждат съгласно схемата, посочена на опаковката.

Прости рецепти за сладко от малини за зимата

Бързи и прости рецепти за приготвяне на ароматен дебел десерт ще осигурят на организма вкусни витамини за цялата зима. Можете да добавите касис, пулп или портокалов сок, мента и други продукти към състава, които обогатяват вкуса и аромата на ястието.

Сладко-петминутна малина за зимата

Класическият начин на готвене дава ароматен сладък десерт, който не капе парче хляб или хрупкави бисквити. Зърнестата, плътна текстура е подходяща за пълнене на понички или палачинки.

Компоненти на класическа рецепта:

  • 1 кг големи малини;
  • 1 кг захар.

Поетапно запазване на деликатесите:

  1. Изпратете измити и изсушени малини в тиган с гранулирана захар.
  2. Покрийте заготовката с капак и оставете за 6 часа, така че плодовете да отделят сока си и сладкото впоследствие да не залепне по дъното.
  3. Поставете масата на слаб огън и варете, докато мехурчетата се издигнат отдолу, като внимателно обърнете сместа от дъното с дървена шпатула.
  4. Варете 10 минути от момента на кипене, като отстранявате сладката пяна от повърхността.
  5. Намалете котлона до минимум и задръжте тигана на котлона за повече от час, докато стане дебел. В този случай капакът може да се отвори леко, така че течността да се изпарява по-бързо.
  6. Без да изключвате котлона, изсипете плътната смес в стерилизирани буркани и затворете с капак от калай.
  7. По време на процеса на кипене сладкото ще стане много по-дебело и ще намалее в обема си.
  8. След охлаждане занесете детайла в избата или го скрийте в килера.
Съвет! Гурме десертът може да се сервира върху препечен хляб или върху палачинки.

Малиново сладко с желатин

Апетитен деликатес с добавяне на желатин ще стане по-плътен и по-еднороден, докато времето на кипене ще отнеме много по-малко.

Набор за готвене:

  • 1 кг червени зрели плодове;
  • чаша вода;
  • 3 кг захар;
  • ½ ч.л. желатин на прах;
  • лимонена киселина - в края на ножа;
  • 2 с.л. л. охладена вряща вода.

Процесът на приготвяне на апетитен деликатес за зимата на етапи:

  1. В чаша смесете желатина с лимонова киселина, изсипете 2 супени лъжици прах. л. охладена вряща вода и разбъркайте.
  2. Изсипете обелените малини в съд, покрийте със захар и залейте с питейна вода.
  3. Гответе сместа на тих огън, докато се появят малки мехурчета за 15 минути.
  4. Добавете разредената желатинова смес към малиновата маса и разбъркайте енергично за минута.
  5. Сварете отново, изсипете сладкото сладко в стерилизирани буркани и затворете за зимата.

След охлаждане консистенцията на сместа ще стане по-плътна и по-богата. Малиновият десерт се съчетава добре със сладолед или шоколадов мус.

Плътно сладко от малини с нишесте

С нишестето сладкото ще бъде много по-плътно и по-равномерно при минимално готвене. Можете да използвате царевично нишесте или картофено нишесте.

Запазването изисква:

  • 2 кг измити плодове;
  • 5 кг захар;
  • 2 с.л. л. картофено нишесте.

Правила за готвене:

  1. Убийте плодовете с пасатор или превъртете през фино сито в месомелачка.
  2. Поставете на слаб огън и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате след кипене.
  3. Разтворете нишестето в ½ чаша питейна вода и изсипете на тънка струйка в сладкото в края на готвенето.
  4. Навийте лакомствата в стерилни кутии с тенекиени капаци и ги поставете в мазето за зимата.

Съвет! Дебелата маса е лесна за използване като добавка на горски плодове към сладолед и румени краища.

Една проста рецепта за малиново сладко върху агар

Рецептата за вкусно сладко от малини е съвсем проста и не изисква никакви специални кулинарни умения.

Набор за готвене:

  • 3 кг малинови плодове;
  • 250 мл филтрирана вода;
  • 1 ч.л. лимонена киселина на прах;
  • 1 супена лъжица л. прахообразен агар-агар;
  • 500 г захар или фруктоза.

Кулинарният процес на готвене за зимата:

  1. Комбинирайте захар с чисти сушени малини в купа.
  2. Поставете детайла върху печката, като включите слаб огън.
  3. Налейте вода и оставете да къкри поне 15 минути.
  4. Разтворете агар-агар в топла течност, кипете за минута.
  5. Добавете лимон и агар-агар към охладените плодове, разбъркайте и поставете отново на котлона.
  6. Ври 3 минути. Поставете дебелата маса в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци.

Ароматната заготовка може да се сервира в красива купа с чай и гевреци.

Малиново сладко за зимата с пектин

Трудно е да сварите картофено пюре до богата, гъста консистенция; пектинът ще помогне в това, стабилизирайки десертите с горски плодове.

Компонентни компоненти:

  • 1 кг малини;
  • 500 г захар;
  • 1 ч.л. чист пектинов прах.

Метод стъпка по стъпка за запазване на зимен десерт:

  1. Поръсете малините със захар на слоеве, без да разбърквате, за да не повредите консистенцията на плодовете.
  2. Поставете купа с плодове на хладно място за една нощ.
  3. Разтрийте плодовете през сито, отцедете сока с пулпата и кипете 5 минути.
  4. Сварете отново сиропа, гответе сместа за 15 минути и поръсете препарата с пектин.
  5. След точно 3 минути извадете тигана и бързо изсипете продукта в стерилни буркани.
  6. Запечатайте херметично и отнесете шева до избата.

Филтрираното от семената малиново сладко ще се сгъсти след охлаждане, консистенцията му ще бъде гладка и желеобразна.

Малиново сладко в бавен котлон

Варенето на конфитюр в бавен котлон ще улесни процеса на запазване на ягодовите десерти. Разпределението на температурата по цялата повърхност на купата позволява на масата да не изгаря, а да се готви равномерно по целия обем.

Комплект продукти за готвене през зимата:

  • 1 кг захар;
  • 1 кг измити плодове;
  • щипка лимонена киселина.

Можете правилно да приготвите сладко от малини по следната схема:

  1. Изсипете съставките в купа, задайте функцията "Яхния" и варете 1 час под капак с разбъркване.
  2. Веднага разпределете горещия десерт върху калцинираните буркани и след охлаждане ги занесете в мазето за съхранение.

Деликатната еластична текстура позволява десертът да се приложи като топинг към тарталети или сандвичи.

Вкусно малиново сладко с лимонова кора

Интересно пикантно сладко, приготвено от малини и лимонова кора, ще се хареса на любителите на освежаващи десерти с леки цитрусови нотки.

Трябва да:

  • 2 кг малини и захар;
  • лимонов плод.

Схема на готвене стъпка по стъпка:

  1. Комбинирайте плодовете с гранулирана захар.
  2. Поставете плодовете, смесени със захар, и извадете за 5-6 часа, за да извлечете сок.
  3. Отцедете течността, кипете 15 минути и смесете със захарта.
  4. Изсипете настърганата лимонова кора в горещата маса.
  5. В самия край на готвенето изцедете лимоновия сок и сложете сладкото в стерилни буркани.
  6. Охладете шева под топло одеяло и изнесете в мазето за зимата.

Малиново сладко без готвене

Липсата на топлинна обработка максимално запазва набора от витамини в готовото ястие през зимата.

За готвене без кипене са ви необходими:

  • 1 кг малини;
  • 2 кг гранулирана захар.

Процедура за запазване на готвене:

  1. Смелете съставките и разтрийте на сито. Изсипете захар на порции, разбъркайте всичко.
  2. Загрейте сместа на котлона, като избягвате кипенето.
  3. Разпределете в стерилни буркани, завъртете и увийте за бавно охлаждане. Съхранявайте през зимата.
Важно! Малините трябва да се измиват внимателно, за да не се повредят месото и кожата.

Сладко от малини и касис

Касисът ще придаде на сладкото консервиране богат цвят и специална пикантна киселина. Двойната доза витамини С предотвратява настинките и, ако има такива, се бори с висока температура.

Необходими съставки за готвене:

  • 1 кг малини;
  • ½ кг плодове от касис;
  • 2 кг захар.

Рецепта за малиново сладко за зимата стъпка по стъпка:

  1. Премийте измитите плодове през преса или превъртете с месомелачка.
  2. Изсипете ½ захар, загрейте и кипете при ниска температура, премахвайки пяната, 15 минути.
  3. Дръжте на котлона, оставяйки слаб огън, и сложете сладкото в бурканите.
Съвет! Готовото лакомство може да се постави на тарталетка през зимата или да се намаже върху парче хляб.

Калорийност на малиново сладко

Сладкото, приготвено у дома, е много по-вкусно и здравословно от закупеното сладко. Хранителната стойност е представена от следните показатели на 100 g:

  • протеини - 0,7 g;
  • мазнини - 0,4 g;
  • въглехидрати - 24 g.

Калоричното съдържание от 106 kcal / 100 g зависи от обема на захарта и допълнителните продукти, които се добавят към състава. Когато готвите, можете да замените гранулираната захар с натурален мед.

Условия за съхранение

Съхранявайте сладко от малини през зимата в хладно помещение при температура +11 +16, далеч от слънчева светлина. При висока влажност в помещението върху металните капаци може да се появи ръжда и конфитюрът ще загуби оригиналния си аромат. Ако въздухът попадне под капака, десертът може да се влоши и при повишени температури масата лесно ще се покрие със захар.

Заключение

Обикновено малиново сладко за зимата е здравословно съхранение с вкусен вкус и вълшебен горски аромат. Можете да приготвите десерт за зимата с агар-агар, желатин и пектин. Важно е да измиете и сортирате плодовете, разбъркайте, за да не изгорите. Витаминното сладко може да се сложи на кок или да се сервира в красива купа за чай.

Отзиви за сладко от малини

Ирина Селиванова, 34 г., Иваново.
Когато консервирам за зимата, използвам специална желираща захар, която привлича сладката маса. Бурканите няма да се издуват, а сладкото ще бъде плътно и гладко.Важно е да изберете горски малини пред градински малини, тъй като те са с най-добро качество и не са толкова воднисти.
Светлана Калинина, 28 години, Твер.
Обичам конфитюр върху сок, тогава ще се окаже много по-мек и по-еднороден, а костите не скърцат по зъбите ми. От семената правя стягаща скраб маска.
Олга Савельева, 35 години, Ростов на Дон.
Ароматното и здравословно сладко за зимата е много удобно, защото не се разнася и не цапа ръцете ви със сладост. Децата ми обичат ярки палачинки или сладка ягодова салата.
Марина Кот, на 47 години, Тучково.
Любимо лакомство за цялото ни семейство. Преди купувахме сладко от малини в супермаркета, но то не се сравнява с домашно сладко. Сега събираме малини в нашата градина и готвим в мултикукър - много удобно и вкусно.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство