Съдържание
Суровото сладко от касис е не само вкусно лакомство за деца и възрастни. Учени от Великобритания наскоро установиха, че това зрънце е едно от най-полезните за здравето. Но дори и без закъснелите заключения на учените, вкусното и здравословно касис отдавна е известно сред хората като склад на витамини и микроелементи. Традиционната медицина използва всички части на растението, но плодовете се считат за особено ценни. Те се сушат, варят, замразяват. И под всякаква форма минералният и витаминният състав практически не губи своята стойност. За тези, които все още се съмняват в полезността на традиционното сладко, има чудесна алтернатива - сурово сладко, приготвено без кипене.
Полезни свойства на сладкото от живо касис
При готвенето от касис се прави сурово сладко, което лесно може да се направи у дома. Сладък продукт, който не е преминал етапа на термична обработка, се счита за най-полезен, тъй като той запазва онези витамини, които могат да бъдат унищожени по време на готвене. Суровото сладко съдържа голямо количество витамин С, който повишава имунитета, облекчава общото състояние в случай на настинка и помага за бързото възстановяване след заболяване. Но освен това, лечебните плодове помагат:
- укрепват сърдечно-съдовата система;
- намаляване на високото кръвно налягане;
- подобряване на мозъчната функция;
- облекчаване на общото състояние при артрит, подагра, ревматизъм, атеросклероза;
Лечебните плодове се използват за предотвратяване на рак на черния дроб, дебелото черво, гърдата. Горските плодове се считат за най-добрият начин за предотвратяване на недостиг на витамини. Те също са от полза за женското тяло, препоръчват се не само като лечение на симптомите на предменструален синдром, те са показани и за менопаузата.
Какво ви е необходимо, за да направите сладко от сурово касис
Преди да започнете да правите конфитюр без термична обработка, трябва да подготвите необходимите кухненски прибори:
- широк тиган, в който усуканите плодове ще бъдат смесени със захар;
- дървена лъжица с дълга дръжка (това е в идеалния случай, ако няма такава, можете да използвате обикновена);
- кухненски робот или месомелачка;
- стъклени буркани (за предпочитане половин литър или литър);
- пластмасови или винтови капачки.
Как да си направим сладко от сурово касис
За да се направи сурово сладко от касис, плодовете се усукват в месомелачка или се нарязват с кухненски робот. Основната съставка са пресни зрели плодове. На първия етап плодовете се сортират, стъблата се отрязват, мачкат се и се изпаряват - продукт, който няма да бъде подложен на термична обработка, трябва да бъде с високо качество. След това се измива добре. Първо го пълнят с вода и събират плаващите стъбла, листа и други отломки.Следващата стъпка е измиване под течаща вода. Когато водата изтече, плодовете се разпръскват на един слой върху чист ленен или памучен плат, така че останалата вода да се абсорбира и касисът да изсъхне. И тогава просто трябва да нарежете плодовете и да ги смесите със захар. Стойността на суровото сладко от касис е, че ви позволява да се насладите на естествения вкус на зрънцето през зимата и да получите максимални ползи за здравето.
Рецепти за сладко от касис без готвене
Има много рецепти за готвене, но нюансът е, че сладкото от сурово касис за зимата се приготвя без вода и готвене. Основата е класическа рецепта, която съдържа само захар и касис.
Обикновено сладко от касис без вода
Това е най-лесният начин да си направите сурово лакомство за зимата. Самият процес не отнема много време и се състои от следните етапи:
- Сортираните, измити и изсушени плодове се усукват през месомелачка или се нарязват на кухненски робот.
- Получената маса се прехвърля в емайлиран съд, след което се изсипва необходимото количество захар.
- Пюрето от горски плодове периодично се разбърква с лъжица, докато захарта се разтвори напълно, в противен случай просто ще се утаи на дъното на буркана.
- Готовата маса се прехвърля в чисти стъклени буркани и се покрива с капак.
Състав:
- 1 кг плодове от касис;
- 1,5 кг захар.
Не е необходимо да добавяте вода към конфитюра, приготвен по този начин. Касисът е доста сочен, а полученият продукт има приятна консистенция със средна плътност.
Неварено сладко от касис с боровинки
Тези две плодове не само хармонично се съчетават на вкус, но и създават супер-витаминен продукт, който през зимата ще бъде просто незаменим.
Необходими съставки:
- 1 кг касис;
- 0,5 кг боровинки;
- 2-2,5 кг захар.
Процесът на подготовка на плодовете за преработка и приготвянето на това сурово сладко е подобен на описания по-горе:
- Накълцайте готовите плодове.
- Добавете захар и, разбърквайки от време на време, я разтворете в зрънцето маса.
- Прехвърлете готовия продукт в чист буркан и затворете капака.
Сладко от черно и червено френско грозде без готвене
Комбинацията от черно и червено френско грозде ще ви зарадва с интересен вкус, незабравим аромат и, разбира се, двойни ползи. За да приготвите този деликатес, трябва да се запасите с:
- 1 кг от всеки вид касис;
- 2 кг захар.
Процесът на готвене повтаря същата последователност:
- Сортирайте плодовете, изплакнете, изсушете, смилайте.
- Поставете ягодовата маса в тенджера или купа с подходящ размер.
- Изсипете цялата захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Съберете багажа в банките.
Съдържание на калории в студено сладко от касис
Касисът сам по себе си е нискокалоричен продукт - само 44 kcal на 100 g. Но рафинираната захар е друг въпрос, същото количество от продукта съдържа почти 400 kcal. Ако извършите прости изчисления, се оказва, че в 100 г сурово сладко има около 222 ккал.
Условия за съхранение
Каквато и да е рецептата за сладко от сурово касис, то трябва да се консумира през зимния период. Съхранявайте сладкия продукт в хладилника. За да предотвратите плесенясането на започнатото лакомство, нанесете го с чиста и суха лъжица. Замразяването на сладък продукт почти удвоява срока на годност.За целта суровото сладко се поставя в пластмасови контейнери, предназначени за замразяване, и се изпраща във фризера.
Заключение
Суровото сладко от касис е здравословен и вкусен продукт, който ще укрепи здравето ви през зимата и ще ви напомни за горещо лято. Към основната съставка могат да се добавят и други плодове, това само ще подобри вкуса и ползите. Но трябва да се помни, че всеки от продуктите, използвани за приготвянето на този деликатес, има не само ползи, но и противопоказания.
