Сладко от цариградско грозде за зимата: 11 рецепти за зимата

Често срещано храстово растение като цариградско грозде има свои почитатели. Мнозина обичат плодовете му заради приятния му вкус с кисело, докато други го обичат заради обилното му плододаване, което прави възможно приготвянето на много сладки препарати за зимата. Една от тези заготовки е сладкото, което отдавна се нарича „кралско“. Сладкото от цариградско грозде ви позволява да запазите нотки на лятно настроение за зимата, освен това е и отличен пълнеж за домашно приготвени печени изделия.

Тайни на приготвянето на конфитюр от цариградско грозде

Няма специални тайни за приготвяне на конфитюр от цариградско грозде, но има някои съвети, които ще помогнат този деликатес да стане още по-вкусен, ароматен и красив.

Най-важното е изборът на сорта ягодоплодни. Естествено, можете да приготвите заготовки за зимата от плодовете на всякакъв вид цариградско грозде, в зависимост от вкусовите предпочитания, но най-красивото сладко се получава от червени сортове.

Тъй като сладкото се нарича десерт, който съдържа не повече от 25% течност, тогава за приготвянето му трябва да вземете съд, който не е твърде дълбок, но с голям диаметър. Именно тези контейнери имат голяма площ на течно изпарение, което прави възможно постигането на желаната консистенция при готвене на плодовата маса. Също така, когато избирате контейнер, трябва да изключите алуминиеви съдове, тъй като при контакт с органични киселини, които присъстват в цариградско грозде, този метал може да отделя вредни вещества.

Преди да кипнете конфитюр от цариградско грозде, наложително е да отстраните дръжките от плодовете. Най-лесният начин да направите това е с ножица.

Тъй като плодовете от цариградско грозде съдържат доста малки, но осезаеми семена, те няма да окажат най-добър ефект върху консистенцията на десерта. Можете да се отървете от тях, ако желаете. Има 2 начина да направите това:

1. Плодовете се подлагат на топлинна обработка за дълго време, след което получената маса се смила през сито.
2. Всяко зрънце се нарязва и целулозата със семена се изцежда от тях (този метод е по-дълъг и по-трудоемък).

Количеството захар в рецептите обикновено се посочва с очакването, че зрънцето има средна степен на киселинност, така че можете да промените количеството по ваш вкус.

За дългосрочно съхранение сладкият детайл трябва да се разпредели в стерилизирани буркани с навиващи се метални капаци, които също трябва да се сварят.

С какви плодове и плодове може да се комбинира цариградско грозде?

Сладкото, направено само от цариградско грозде, няма особено подчертан вкус и освен това е леко привлекателно от гледна точка на външен вид и аромат, особено ако се използва зелен сорт. Ето защо такъв десерт често се приготвя с добавяне на други плодове, плодове и дори зеленчуци. Също така се добавят подправки и други ароматизиращи добавки за подобряване на вкуса и аромата.

Няма специални ограничения в добавките. Царевицата се съчетава както със сладки, така и с кисели плодове и плодове. Обикновено при добавяне на допълнителни съставки те напълно разчитат на вкусовите предпочитания. Например, за да придадете по-интересен нюанс и леко да подкиселите сладкото, препоръчително е да добавите червено френско грозде към него. Също така, за любителите на десерти с киселост, можете да използвате лимонов сок или дори лимонови резенчета като добавка. Цитрусова нотка може да се получи и чрез добавяне на резенчета портокал към сладкото.

Плодове като:

• Ябълка;
• круша;
• кайсия;
• банан;
• киви.

Класическата рецепта за конфитюр от цариградско грозде

Най-простото сладко, което ще изисква минимално количество съставки, се приготвя по класическата рецепта. За да го приготвите, ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 750 г;
• вода - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Плодовете се приготвят чрез отстраняване на дръжката, сортиране и измиване.
2. Плодовете се прехвърлят в съд, пълнят се с вода и се поставят на котлона.
3. Оставете да заври, оставете да къкри 20 минути.
4. След 20 минути контейнерът се отстранява от печката, зрънцето се оставя да се охлади. След това всичко се прекарва през месомелачка (можете да използвате пасатор).
5. Добавете захар към полученото пюре, сложете го на котлона, отново го кипнете, намалете котлона и гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
6. Когато е горещо, сладкото се прехвърля в стерилизирани буркани, херметично се затваря и обръща, завива се, оставя се така, докато се охлади напълно.

Проста рецепта за конфитюр от цариградско грозде за зимата

Една проста рецепта, за разлика от класическата, не предполага нарязване на плодовете след готвене, което значително опростява процеса на приготвяне на сладкиши.

Състав:

• плодове от цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 2 с.л.

Стъпки за готвене:

1. Събраните плодове се сортират и се отстраняват стъблото и опашката им. След това те се измиват старателно.
2. Изсипете измитите плодове в контейнер, изсипете 2 супени лъжици. вода.
3. Поставете на котлона, оставете да заври и оставете да къкри на силен огън около 3 минути. След това топлината се намалява до средна и се готви 20 минути, като се разбърква от време на време.
4. След 20 минути плодовете се месят с лъжица, без да се спира да се готви. След това захарта се изсипва в получената маса, разбърква се и продължава да се готви, като се отстранява пяната. Варете сладкото, докато се сгъсти.
5. Готовата ягодова маса веднага се прехвърля в стерилизирани буркани, капаците се навиват, обръщат се, увиват се и се оставят да се охладят напълно.

Плътно конфитюр от цариградско грозде с ванилия и желатин

Ако плодовете от цариградско грозде не са събрани навреме и са презрели, тогава можете да приготвите сладко с такива плодове, като добавите желатин.

Състав:

• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• желатин - 100 г;
• ванилин - 1,5-2 g;
• вода - 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Зрънцето се обелва и измива.
2. Изсипете 1 супена лъжица в емайлиран тиган. вода и добавете захар. Поставете на котлона и оставете да заври.
3. Към кипящия сироп се добавят цариградско грозде, смесва се и се готви на умерен огън за около 10 минути. След това те се отстраняват от котлона и масата се оставя да се охлади.
4. В охладеното сладко се изсипват желатин и ванилин. Масата се разбърква старателно.
5. Поставете тигана отново на котлона, оставете да заври и оставете да къкри на силен огън, като разбърквате от време на време за около 5 минути.
6. След като конфитюрът се изложи на подготвените банки.

Настърган конфитюр от цариградско грозде за зимата

Настърганото сладко се приготвя по почти същия начин като класическия вариант, единствената разлика е, че полуготовата ягодова маса се смила през сито, като едновременно се отстраняват семената, а не просто се смачкват.

• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 800 г;
• вода - 150 мл.

Стъпки за готвене:

1. Събраните плодове внимателно се сортират, измиват и подсушават с хартиена кърпа.
2. След това зрънцето се прехвърля в съд за готвене. Налейте вода там.
3. Контейнерът се поставя на котлона, кипва се и се вари на умерен огън за около половин час, като се разбърква от време на време.
4. След като масата се отстрани от огъня, се оставя да се охлади. Охладеното зрънце се втрива през фино сито.
5. Изсипете захар в полученото пюре, разбъркайте добре. Оставете така за 30 минути, за да се разтвори захарта.
6. След това съдът с масата отново се поставя на котлона, кипва се и се вари на слаб огън. Не забравяйте да премахнете пяната, която се появява, и също така разбърквайте непрекъснато, така че масата да не изгори до дъното.
7. Необходимо е да готвите сладкото, докато стане желаната консистенция.
8. Готовото сладко в горещо състояние се изсипва върху подготвени буркани и се затваря херметически. Обърнете се, покрийте с кърпа и оставете, докато изстине напълно. След това заготовката може да бъде прибрана за съхранение.

Смарагдово зелено конфитюр от цариградско грозде с киви

Смарагдовото конфитюр от цариградско грозде с киви изглежда много красиво, има приятен аромат и освен това е богато на витамини, необходими през студения сезон.

Състав:

• цариградско грозде - 1 кг;
• киви - 1 кг;
• захар - 1,25 кг;
• лимонов сок - 4 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Съставките се приготвят, измиват се старателно (препоръчително е да се отстрани кората от кивито).
2. Обеленото киви се нарязва на тънки половин пръстени.
3. Цариградско грозде се накълцва през месомелачка.
4. Комбинирайте готовите компоненти в емайлиран съд за готвене, разбъркайте, покрийте със захар и поставете на котлона.
5. Оставете масата да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 30 минути, докато кивито омекне напълно.
6. 2-3 минути преди да свалите от котлона, изсипете лимонов сок, разбъркайте.
7. Готовото смарагдово сладко се поставя в контейнери, запушва се и се изпраща за съхранение.

Удивителна рецепта от конфитюр от цариградско грозде и портокали

Добавянето на портокал към конфитюра от цариградско грозде ще даде на сладкия препарат цитрусов вкус и вкус.

Състав:

1. цариградско грозде - 1 кг;
2. портокал - 2 бр .;
3. захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Цариградското грозде се измива, стъблото се отрязва, семената се отстраняват по желание.
2. Портокалите се измиват старателно и се нарязват, като се отстраняват семената (трябва да се остави кората).
3. Приготвените съставки се смилат през месомелачка.
4. Захарта се изсипва в пюрето от плодове и горски плодове, разбърква се добре.
5. Поставете масата на котлона, оставете да заври, намалете огъня и загасете за около 10 минути.
6. Горещото сладко се опакова в стерилизирани кутии, херметически затворени.

Сладко от цариградско грозде с лимон

Любителите на киселостта, както и тези, които предпочитат най-богатите на витамини лакомства, със сигурност ще оценят рецептата за конфитюр от цариградско грозде с лимон, който е богат на витамин С.

Състав:

• плодове от цариградско грозде - 1 кг;
• лимон - ½ бр .;
• захар - 1,3 кг;
• вода - 1,5 с.л.

Метод на готвене:

1. Царевицата се измива, дръжката се отстранява и след това се прекарва през месомелачка.
2. Лимонът се измива и нарязва на малки кубчета, без да се премахва цедката (по желание може и да се смила, за да се получи еднаква консистенция).
3. Отделно разтворете захарта във вода, след това сложете нарязан лимон в сладка вода. Поставете на котлона и оставете да заври.
4. Поставете масата от цариградско грозде във врящ захарно-лимонов сироп, разбъркайте старателно и кипете на умерен огън за 5-10 минути. Извадете от котлона, оставете да се охлади.
5. Охладеното сладко се поставя отново на котлона, оставя се да заври и се вари около 10 минути. Процедурата се повтаря отново.
6. След последното кипене горещо, готовото сладко се поставя в стерилизирани буркани, плътно затворени.

Ябълково-цариградско сладко

Сладко от ябълка-цариградско грозде е много нежно и приятно на вкус, за приготвянето на което ще ви трябват:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• ябълки - 500 г;
• захар - 2 кг.

Метод на готвене:

1. Изплакнете цариградското грозде, обелете и поставете в съд за пасатор. Смелете до гладка смес.
2. Полученото пюре изсипете в емайлирана купа, добавете 250 г захар.
3. Измийте ябълките, обелете, сърцевината, след това нарежете на малки кубчета.
4. Прехвърлете нарязаните ябълки в пюрето от горски плодове, покрийте с останалата (250 г) захар. Разбъркайте и оставете за 2 часа.
5. След 2 часа изпратете зърнесто-плодовата маса до печката, оставете да заври и кипете 5-7 минути, като отстранявате нововъзникващата пяна. След като извадите от котлона, оставете да се охлади.
6. След охлаждане е необходимо отново да го сварите, след което изсипете сладкия детайл горещ в подготвените буркани.

Деликатно сладко от цариградско грозде и червено френско грозде

Сладко от цариградско грозде с червено френско грозде, начинът на приготвяне е подобен на варианта, при който се добавят ябълки. Само в този случай и двете съставки се натрошават до пюреобразна маса.

От какво имаш нужда:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• червено френско грозде - 500 г;
• гранулирана захар - 1,8 кг.

Стъпки за готвене:

1. И двата вида плодове се сортират, измиват и нарязват чрез месомелачка или с помощта на пасатор.
2. Изсипете захар в полученото пюре, разбъркайте и оставете, докато се разтвори напълно.
3. Поставете захарната маса на котлона, оставете да заври и оставете да къкри около 10 минути. Извадете от котлона, оставете да се охлади.
4. След охлаждане процедурата се повтаря.
5. След това, горещ, десертът се прехвърля в подготвен съд, херметично затворен.

Ароматно конфитюр от цариградско грозде с мента

Ментата е в състояние да придаде приятен аромат и вкус на обикновения зимен, сладък препарат, така че добавянето му към конфитюр от цариградско грозде го прави специален.

За готвене ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• вода - 250 мл;
• прясна мента - 5-6 клона;
• смес от желатин и захар (3: 1) - 500 g.

Метод на готвене:

1. Цариградското грозде се измива и стъблата се подрязват.
2. Приготвените плодове се прехвърлят в тенджера, заливат се с вода, поставят се на котлона, кипват се и се варят на умерен огън в продължение на 15 минути. По време на процеса на готвене плодовете трябва да се месят.
3. След 15 минути извадете тигана от котлона, оставете масата да се охлади и я втрийте през сито.
4. Полученото пюре отново се прехвърля в тенджера, добавя се желираща захар, разбърква се и се поставя на котлона.
5. Оставете масата да заври, кипете на слаб огън в продължение на 4-5 минути.
6. Извадете готовото сладко от котлона, добавете отделените и измити листа от мента. Разбърква се и се изсипва в кутии, предварително стерилизирани.

Как да готвя конфитюр от цариградско грозде в бавна печка

За да направите конфитюр от цариградско грозде в бавен котлон, можете да използвате всякаква рецепта, но най-вкусната е опцията с лимонова кора и канела.

Състав:

• плодове от цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 700 г;
• лимонова кора - 1 супена лъжица. л.;
• канела - 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

1. Зрънцето се измива и обелва, след което се прехвърля в купата на мултикукъра.
2. Всички останали съставки също се изпращат там.
3. След това изберете програмата "Гасене", настройте таймера за 30 минути, натиснете "Старт".
4. След 30 минути конфитюрът се разбърква, оставя се да се охлади и програмата "Яхния" се включва отново за същото време. Процедурата се извършва 3 пъти.
5. Готовият десерт се прехвърля в буркани, плътно затворени.

Правила за съхранение

Можете да съхранявате конфитюр от цариградско грозде, ако всички изисквания са изпълнени по време на приготвянето му, както и в херметически затворен съд, до 2 години. Мястото за съхранение трябва да е тъмно, хладно и сухо. Съхранението в изба или мазе е идеално. Отворено лакомство се съхранява в хладилника за не повече от месец.

Заключение

Сладко от цариградско грозде е много вкусен и здравословен зимен препарат. Не напразно е наречен „кралски“, защото е истинско сладко и полезно лекарство за организма през студения сезон.

Препоръчани записи

Рецепта от конфитюр от хурма

Рецепти за сладко от кайсии

Рецепта от кайсиев блат

Сладко от сливи за зимата

Сладко от Ранетки у дома

Сладко от круши за зимата: 21 рецепти

Сладко от къпини

Сладко от праскови за зимата: 13 лесни рецепти

Рецепти за сладко от касис