Съдържание
Това зрънце радва окото за много дълго време, изпъкващо като светло петно в снежна градина. Но за преработка, калината трябва да се събира много по-рано - веднага след като е леко докосната от слана. Горчивината, присъща на него, става по-малка, плодовете събират сладкиши, стават по-меки.
Лечебните свойства на калината
В Русия винаги е била използвана калина. Сушиха, готвеха сладко, печеха пайове с него, правеха лечебна плодова напитка. Билкарите са знаели, че сокът със захар помага при високо кръвно налягане, а в случай на тежка настинка или възпалено гърло, запарената отвара с мед ще облекчи състоянието. Дори злокачествените тумори се лекуваха със сок, смесен с мед.
Това ярко зрънце е склад на витамин С, съдържа повече от него от чужбина лимон. За да се запази това богатство и да се използва през зимата, то трябва да бъде подготвено. Например, направете желе от калина за зимата. Може да се готви без кипене, тогава ще трябва да съхранявате детайла в хладилника. Ако го сварите, тогава херметически валцуваният детайл може да се съхранява дори в стаята.
Как да приготвим желе от калина, така че да запази напълно лечебните свойства на плодовете? Има рецепта за приготвяне на сурово желе. Приготвя се без кипене, така че е най-подходящ за медицински цели.
Приготвяне на плодове
Който и начин да правите желе от калина, плодовете определено се нуждаят от подготовка. По-добре е да събирате калина след първите есенни студове. Събирайте четките внимателно, в противен случай плодовете лесно ще се пръснат. Измиват се, без да ги изваждат от четките, винаги под течаща вода.
Вкусни рецепти за готвене
Желе от калина без готвене
В такъв продукт всички лечебни вещества се запазват максимално. За да приготвите вкусен препарат, ще ви е необходимо същото количество захар за всяка чаша пюре от сок с пулп. Костите на калината са твърди и много горчиви, така че ще трябва да бъдат премахнати. За това плодовете се втриват. Този процес е доста трудоемък. Но не е жалко да работите усилено, за да направите вкусно и здравословно желе.
Можете да го смачкате с дървено смачкване и да го избършете с обикновена лъжица. Витамините се запазват по-добре, ако е направено от дърво.
Разбъркайте сока със захар, докато се разтвори. Полученото желе изсипете в чисти сухи буркани.
Съхранявайте желето от калина на студено, за предпочитане в хладилника. Трябва да се консумира в рамките на 3 месеца.
Сладко от желе от калина
Ако няма условия за съхранение на сурово желе, по-добре е да готвите плодовете с добавка на захар.
Според метода на приготвяне тази заготовка е по-вероятно сладко, но по консистенция наподобява желе. За килограм плодове са необходими 800 г захар. Поставете готовите плодове в тенджера или леген и изцяло напълнете с вода. За да станат меки, гответе калината за около 20 минути. Огънят не трябва да е голям. Прецедете плодовете.
Избършете меките плодове през сито или гевгир. По-лесно е да направите това, докато са горещи.
Измерете нивото на пюрето в тенджерата. Това ще ни бъде полезно в бъдеще. Дървена лъжица с дълга дръжка или просто чиста дървена пръчка е добра за тази процедура. Направете маркировка върху него, като маркирате нивото на настърганото зрънце.
Смесваме пюре от ягоди с бульон. Прецедете добре сместа. Удобно е да направите това чрез тензух, който трябва да бъде положен на гевгир на 2 слоя. Оставете получената течност да се утаи за поне 3 часа.Отцедете го внимателно от утайката. Разбъркайте със захар, така че да се разтвори напълно.
Филтрирайте сместа отново. Сега трябва да се свари до обема, който заема пюрето от плодове. Готовото желе изсипваме горещо в сух стерилизиран съд. Навийте херметично и съхранявайте на хладно място.
Резултати
Калиновото желе е отлична подготовка за зимата, което е полезно не само за чай, но и с негова помощ ще бъде възможно да се излекува настинка, да се приготви вкусна и здравословна плодова напитка и да се направи домашен мармалад.
Калина, морски зърнастец, плодове от планинска пепел от специална серия от заготовки. Древните рецепти са забравени от поколения ... И е страхотно, че сайтове като gardenlux.decorexpro.com предават такива прекрасни народни рецепти. Благодаря ти!