Съдържание
Сушената папая е необичаен сушен плод, който има не само приятен вкус, но и значителни ползи. За да оцените свойствата на деликатеса на истинската му стойност, е необходимо да проучите състава на сушените плодове и неговия ефект върху тялото.
Състав от суха папая
Пресните плодове от папая не запазват полезните си свойства за дълго, така че тропическите плодове често се събират за дългосрочно съхранение. Сушенето на плодове е най-популярно, като в този случай папаята запазва максимум ценни вещества. Можете да готвите сушени плодове у дома, но папаята също често се среща на пазари и супермаркети, може да се продава под формата на малки и големи кубчета или дълги барове, в запечатани опаковки или по тегло.
Изсушената папая е подобна по състав на пресните тропически плодове. Съществуват обаче важни разлики, някои компоненти в сушените плодове се представят в големи обеми, докато съдържанието на други е малко намалено.
- Фибрите в състава на продукта ви позволяват да получите около 10% от стандартния дневен прием на диетични фибри, ако ядете около 50 г сушени плодове на прием. Диетичните фибри не само имат положителен ефект върху чревната подвижност, но също така помагат за подобряване на състава на кръвта, намаляване на нивата на холестерола и глюкозата.
- Сушените плодове съдържат витамин А, той е важен преди всичко за зрението, тъй като е отговорен за производството на специален пигмент на ретината. Освен това витамин А произвежда червени кръвни клетки, които са необходими на имунната система на организма да функционира добре.
- Изсушената папая задържа голямо количество каротеноиди - точно както всеки червен, оранжев или жълт плод. Особено в сушените плодове има бета-криптоксантин, вещество, което укрепва зрението и предотвратява появата на катаракта. Също така, каротеноидите в папаята служат като добра профилактика на сърдечно-съдови заболявания и са много полезни при предразположение към сърдечни заболявания.
- Сушените плодове са богат източник на въглехидрати. Само 1 стандартна порция сушени плодове съдържа около 15 g от това вещество и по този начин продуктът се превръща в отлично допълнение към балансираната ежедневна диета.
В допълнение към изброените компоненти в изсушената или изсушена папая присъстват витамини В5 и В9, Е и К, които са особено полезни за нормалното функциониране на нервната система и мозъка. Продуктът съдържа биофлавоноиди и антиоксиданти, ензими и аминокиселини, важни за човешкото здраве.
Що се отнася до витамин С, неговото присъствие в сушените плодове е незначително. При изсушаване аскорбиновата киселина се разрушава предимно и вече не може да попълни по-голямата част от дневната стойност на веществото.
Микроелементите в сушените плодове се запазват много по-малко, отколкото в пресните плодове на растението. Въпреки това парченцата сушени плодове все още са богати на магнезий, мед и калий, които са полезни за функционирането на сърцето, кръвоносните съдове и бъбреците.
Полезни свойства на сушената папая и резки
Необичайно изглеждащи и приятни на вкус сушени плодове често се възприемат като лека закуска, която не носи голяма полза за организма. В случая с папаята обаче това твърдение е фундаментално погрешно - дори в изсушен вид плодовете продължават да бъдат много ценни за човешкото здраве.
- Поради високото съдържание на каротеноиди и антиоксиданти в състава си, сушената папая е продукт, който ефективно укрепва имунната система. Сушените плодове не само повишават устойчивостта на организма към настинки и вирусни инфекции, но имат и противораков ефект. Папаята предотвратява разпространението на свободни радикали в организма и предпазва от появата на рак.
- При редовна употреба папаята има прочистващ ефект върху организма, помага за отстраняването на токсични вещества и предотвратява развитието на алергични реакции. Сушените плодове съдържат биофлавоноиди, които проследяват промените в тялото и активират защитните сили за борба с всякакви заболявания от външно и вътрешно естество.
- Плодът предотвратява появата на недостиг на витамини и анемия, дори в изсушена форма, все още съдържа голямо количество витамини. Полезно е да се ядат сушени плодове през есента, зимата и пролетта - в онези периоди, когато нуждата от витамини е особено изразена, а наличието на пресни плодове е рязко намалено.
- Изсушеният продукт помага в борбата със запека и натрупването на токсини в тялото. Сухите плодови влакна подобряват чревната перисталтика и насърчават своевременното отстраняване на излишните вещества. В допълнение, диетичните фибри в продукта регулират състава на кръвта - намаляват нивото на лошия холестерол и предотвратяват повишаването на глюкозата.
- Яденето на сушени плодове е полезно за бавно храносмилане. Изсушената папая задържа храносмилателни ензими и помага на стомаха, черния дроб и панкреаса да функционират. Усвояването на протеини, мазнини и нишесте по време на използването му е по-бързо и по-добро, благодарение на което тялото може да получи максимума от ценни вещества от постъпващата храна.
- Поради наличието на калий и магнезий в състава, сушените плодове помагат в борбата с подпухналостта и предпазват сърдечната система и бъбреците от развитието на заболявания. Ако редовно консумирате вкусни парчета сушени или сушени плодове, тогава излишната течност ще спре да се натрупва в тялото, метаболизмът в тъканите ще се подобри, енергичността и доброто здраве ще се върнат.
- Сушената папая е енергийно ценен продукт. Поради високото съдържание на въглехидрати, сушените плодове отлично попълват силата и повишават човешките показатели. Яденето на продукта е полезно за подобряване на настроението, има благоприятен ефект върху паметта и мозъчната функция.
Ползите от сушената папая за жени се изразяват във факта, че продуктът помага да се грижи за външната красота и младост. Сушените тропически плодове насърчават бързото обновяване на епидермалните клетки, помагат в борбата с ранните бръчки и признаците на увяхване. С използването на сушени плодове кожата става по-мека и по-еластична, производството на подкожни мазнини се нормализира и проблемът с акнето и акнето изчезва. По време на менопаузата или по време на менструация сушените плодове са в полза на хормоналната система и предпазват жената от загуба на сила и внезапни промени в настроението.
За мъжете уникалното свойство на папаята е от особена стойност - сушените плодове помагат на организма да произвежда аргинин. Това вещество е много важно за репродуктивната система - то е отговорно за производството на мъжки хормони, повишава издръжливостта и подобрява здравето. Аргининът също подобрява качеството на генетичния материал на мъжа и увеличава шансовете за зачеване на здраво дете.
Ако внимателно прецените състава и ценните свойства на сушените тропически плодове, става очевидно, че сушените плодове папая са не по-малко полезни от пресните плодове.
Как да изсушите папая
Сушените тропически плодове се намират в много магазини, но все още не са най-често срещаното лакомство на пазара. Освен това производителите често го предлагат в смеси с други сушени плодове, докато купувачът иска да опита папая. В такива случаи можете сами да приготвите деликатес в собствената си кухня - за това ще ви трябват малко съставки.
Най-често срещаната рецепта за приготвяне на папая включва първо варене на парчета тропически плодове в сладък сироп и след това изсушаването им. В същото време съдържанието на калории в сушените плодове папая се увеличава, но вкусът се подобрява.
Процесът на готвене е както следва:
- папаята се бели от плътна, гладка кожа и тъмните семена се отстраняват от пулпата, а след това плодовете се нарязват на кубчета или тънки ивици - по желание;
- слагат стандартен сладък сироп за готвене на котлона - 500 мл вода трябва да се смесят с 500 г захар;
- когато водата заври, топлината под тигана леко се намалява, а подготвените парчета папая се потапят в сиропа;
- сместа се вари 5 минути, след което се сваля от котлона и се оставя да се охлади напълно;
- след това тиганът отново се поставя на огъня и след кипене папаята се вари още 5 минути.
Към готовия сироп се добавя пресен лимон без костилки, нарязан на тънки филийки и след това сместа се оставя да се охлади напълно.
Във втория етап на готвене папаята се суши директно. За да направите това, парчета, сварени в сироп, се поставят върху решетка или цедка и леко се изсушават на въздух. След това заготовката се поставя върху решетката на специална сушилня, температурата се настройва на 45-50 ° C и папаята се оставя да изсъхне за следващите 7-8 часа. При липса на апарат за сушене можете да използвате и конвенционална фурна, но температурата трябва да бъде настроена на най-ниската и е препоръчително да оставите вратата на фурната отворена.
В допълнение към обичайното сушене на плодови парчета във фурната или сушилнята, можете да прибегнете и до сушене на папая. В този случай детайлът се поставя на тънък слой върху равна повърхност и се оставя във въздуха, докато почти цялата влага се изпари от парчетата. Напълно възможно е да извършите сушене у дома, но трябва да запомните, че процесът ще отнеме няколко дни във времето. Освен това е необходимо плодовете да се изсушават на въздух при много ниска влажност и добра вентилация, в противен случай продуктът ще започне да гние и мухлясва.
Можете да изсушите или изсушите плодовете, без да ги варите в захарен сироп. В този случай обаче сушените плодове ще се различават значително по външен вид от снимка на изсушена папая, като правило деликатес от магазина се приготвя с помощта на сироп.
Приложения за готвене
Изсушените плодове от папая могат да бъдат направени у дома или закупени от магазина за вкусни и здравословни плодови хапки като лека закуска. Кулинарната употреба на сушената папая обаче е много по-широка - деликатесът се използва като част от голямо разнообразие от ястия.
- Сушени плодове могат да се добавят към ферментирали млечни продукти - извара, кисело мляко и заквасена сметана. Ярко оцветените плодови хапки ще помогнат да направите вашата закуска или лека вечеря по-вкусни и здравословни. Можете да ядете сушени плодове с извара или кисело мляко дори на диета - в малки количества папаята не вреди на фигурата.
- Друга област на приложение на сушените плодове е в различни печени изделия. Малки сладки парченца сушени плодове се поставят в маслено тесто, добавят се към пайове, сладкиши, кифли и сладкиши. Тъй като срокът на годност на сушените плодове е много по-дълъг от този на пресните плодове, такива плодови печени изделия могат да се съхраняват доста дълго време.
- Необичайно използване на суха папая е добавянето на малки парченца към сладоледа.В комбинация със студен деликатес, папаята ще ви зарадва с ярък тропически вкус в летните жеги.
- Можете да поставите сушени плодове в зърнени закуски, в мюсли, зърнени храни и зърнени храни. Добавянето на витамини ще увеличи ползите от познатите ястия, а вкусът на закуската значително ще се подобри.
- Сушените плодове могат да се комбинират с безалкохолни коктейли и алкохолни напитки - сушените плодове ще им придадат необичаен аромат и ще дадат приятни вкусови нотки.
Смеси от различни сушени плодове с добавка на папая са много популярни; деликатесът може да се комбинира със сушени филийки банани, сушени кайсии и сини сливи.
Изсушената папая може да служи като отличен заместител на сладките бонбони и бисквитки, вкусът й е също толкова добър, колкото обичайните сладкиши, и носи много повече ползи. Тъй като хранителната стойност на лакомството е доста висока, плодовете могат да бъдат добър вариант за бърза закуска, например на работа, на път или в училище, ако няма достатъчно време за пълноценно хранене.
Колко суха папая можете да ядете на ден
Полезните свойства на сушената папая до голяма степен зависят от консумираното количество. Лакомството, приготвено по класическата рецепта, съдържа доста много захар. И дори неподсладената папая може да бъде вредна в случай на предозиране: големи количества фибри в състава й могат да провокират метеоризъм и диария.
Поради тези причини се препоръчва да се ядат не повече от 50 г сушени парчета на ден, именно тази порция сушени плодове се счита за стандартна. За неподсладена папая дозата може да се увеличи до 70-80 g на ден, но злоупотребата все пак е най-добре да се избягва.
Противопоказания
Ползите и вредите от изсушената папая за организма се определят от наличието на индивидуални противопоказания. Необходимо е да се откаже използването на деликатеси:
- ако сте алергични към папая или отделни компоненти в нейния състав;
- с гастрит или пептична язва в състояние на обостряне;
- с остър панкреатит;
- с тенденция към затлъстяване.
При захарен диабет можете да ядете само лакомство, приготвено без използване на захар - ще трябва да се откажете от обичайните сладки парчета тропически плодове. И дори папая, изсушена без предварителна обработка, трябва да се яде с изключително внимание.
Трябва да се помни, че неузрялата папая може да причини вреда на тялото. При сушене опасността от зелени плодове не намалява; след термична обработка в тях все още се задържат токсични вещества.
Колко калории има в сушената папая
Калоричното съдържание на суха папая на 100 g зависи от начина на обработка. Ако продуктът е направен със захар, тогава неговата хранителна стойност ще бъде средно около 300 kcal. За неподсладената папая тази цифра е много по-ниска - само около 50 kcal на 100 g.
Съдържание на калории в суха папая
Когато продуктът се суши на въздух, съдържанието на калории в изсушената папая е около 327 kcal на 100 г. Високият показател се дължи на факта, че в продукта се задържа повече вода и захар, отколкото в изсушените филийки.
Условия за съхранение
В сравнение с пресните плодове, сушената или изсушена папая има значително по-дълъг срок на годност. Сушените плодове на рафтовете на магазините могат да се съхраняват неотворени до 3 години, въпреки че при напълно естествен състав показателят може да е малко по-нисък.
Що се отнася до домашния деликатес, той запазва своите полезни свойства и приятен вкус в продължение на 6 месеца. Съхранявайте изсушената папая далеч от ярка слънчева светлина, ниска влажност и ниски температури. Хладилникът е най-подходящ за съхранение.Трябва да държите деликатеса в сух и чист съд с плътно завинтен капак, докато се препоръчва от време на време да проверявате дали в контейнера със сушени плодове се е натрупала конденз, това може да доведе до преждевременно влошаване на продукта.
Заключение
Сушената папая е вкусно лакомство от тропически плодове, което е също толкова здравословно, колкото пресните плодове на екзотично дърво. Сушените плодове, когато се консумират правилно, могат значително да подобрят здравето и дори да помогнат за справяне с хроничните храносмилателни проблеми.
