Съдържание
Има много начини за събиране на гъби за зимата, което често води до трудности при избора. Изсушените стриди ще бъдат отлично решение на проблема. Прибирането на реколтата чрез сушене ще ви позволи да запазите гъбите за дълго време и след това да направите първи ястия, закуски, сосове и пастети с тях. Те трябва да се съхраняват в стъклени буркани или хартиени торби.
Възможно ли е сушенето на стриди за зимата
Стридите, както и другите ядливи гъби, могат да се сушат. Освен това този процес е по-прост от прибирането на реколтата през зимата по други начини. Телата от сушени плодове запазват вкуса си, така че в бъдеще могат да се използват за приготвяне на разнообразни ястия.
Друго важно предимство е дългият срок на годност. При оптимални условия сушените плодови тела ще останат използваеми в продължение на няколко години. Следователно тази опция за прибиране на реколтата, без съмнение, е подходяща за всички любители на гъбите.
Как да подготвим стриди гъби за сушене
Прибраните или придобити плодни тела изискват внимателна подготовка. Разбира се, стридите могат да бъдат изсушени веднага след прибиране на реколтата, но тогава срокът на годност ще бъде значително намален.
На първо място, стридите трябва да бъдат почистени от замърсяване. За целта те се поставят в съд с вода, избърсват се с кухненска гъба или мека четка. Едва след това плодните тела трябва да бъдат внимателно изследвани за дефекти и повреди. Ако се намери, засегнатата област се отрязва.
Ако екземплярите са големи, краката трябва да бъдат отделени от капачките. Ако са малки, могат да се сушат цели.
Как да изсушите стриди гъби у дома
Има няколко начина да направите сушени гъби. Когато избирате, трябва да вземете предвид наличието на подходящи кухненски прибори. Телата на сушените плодове имат един и същ вкус, независимо от метода на приготвяне. Срокът на годност на детайла обаче зависи от това колко правилно е избран методът на топлинна обработка. Имайки предвид това, трябва да се вземат предвид най-добрите рецепти за сушени стриди.
Във фурната
Това е най-удобният и достъпен начин, тъй като всеки има печка с фурна. Стридите се приготвят много бързо, след което веднага могат да бъдат прехвърлени на място за постоянно съхранение.
Ще имаш нужда:
- стриди гъби;
- хартия за печене;
- пергаментова хартия;
- дървени игли за плетене;
- 2-3 супени лъжици растително масло.
Сушенето запазва полезните вещества, витамини и микроелементи в стридите
Стъпки за готвене:
- Поставете лист хартия за печене върху лист за печене (или намажете с растително масло).
- Нанижете предварително почистените плодни тела върху дървени игли за плетене, оставяйки разстояние между всеки 3-5 мм.
- Поставете напълнените игли за плетене във фурната.
- Изсушете при 50 градуса през първите 1,5 часа, след това увеличете до 70 ° С.
- Гответе още 2 часа, намалете до 55 градуса, изсушете 2 часа.
По време на процеса трябва периодично да отваряте фурната и да обръщате иглите за плетене, а също така да проверявате кои образци вече са сухи. Трябва да се извадят от фурната, а останалите да се оставят да изсъхнат.
Можете да направите сушени гъби без игли:
Плодовите тела се поставят върху лист за печене с капачки от пергамент отгоре и се готвят в отворена фурна.
В електрическа сушилня
Отлично решение за производството на сушени стриди гъби ще бъде битова електрическа сушилня. С негова помощ можете да приготвите зеленчуци, плодове, плодове и гъби. Използването на такова устройство може значително да намали времето, прекарано за готвене и да улесни процеса.
Етапи на доставка:
- Поставете подготвените плодови тела върху сушилня за сито.
- Поставете в устройството.
- Изсушете при 50 градуса за 2 часа.
- Увеличете температурата до 75 градуса и дръжте, докато плодните тела изсъхнат.
Пресушените гъби ще започнат да се рушат, а подсушените гъби ще се съхраняват лошо.
Някои електрически сушилни са оборудвани със специален режим за събиране на гъби. С негова помощ можете да направите сушени стриди гъби много по-бързо, отколкото на конвенционално устройство.
В ефир
Плодовите тела могат да се събират без никакви технически устройства, като се използва само чист въздух и слънчева светлина. Този метод е по-подходящ за летния сезон. Гъбите от стриди първо трябва да бъдат почистени и измити, а след това да оставите водата да изтече.
За подготовката ще ви трябват:
- лист за печене или тава;
- игла за шиене;
- здрава нишка (може да бъде заменена с тел или въдица).
За да изсушите стриди гъби на въздух, трябва да изберете правилното място. Трябва да е добре проветриво и на пряка слънчева светлина. Някои хора предпочитат да правят това на балкона, но тази опция не се препоръчва, тъй като там обикновено въздухът е в застой. Най-добре е да правите сушени стриди гъби на място, което е на открито и добре проветриво от вятъра.
Стъпки за готвене:
- Нанижете стриди на конци.
- Закачете се на добре проветриво, слънчево място.
- Оставете плодовите тела да изсъхнат за 3-4 часа.
- Прехвърлете ги и ги закачете на топло, сухо място (в идеалния случай върху захранваща печка).
Изсушете на въздух само при сухо, горещо, слънчево време
Използвайки тази рецепта за сушени гъби, стридите се приготвят за около един ден. Ако през този период те не са имали време да изсъхнат, те се държат по-дълго.
Как да готвя сушени стриди гъби
Можете да направите голямо разнообразие от ястия от такава заготовка. Има рецепти със сушени стриди, които включват приготвянето на точно такива гъби. Това се дължи на факта, че вкусът на сушените плодови тела е по-интензивен.
Телата от сушени плодове трябва да се накиснат преди готвене. За целта те се заливат със студена вода. Млякото също може да се използва за тези цели, тъй като подпомага омекотяването.
Приготвените сухи стриди гъби трябва да се сварят, за да се използват по-късно за готвене. Те се заливат с вода, довеждат се до кипене, осоляват се и се готвят до омекване (поне 30 минути). Тези гъби са най-подходящи за приготвяне на супи и като допълнение към пълнежа за печене.
Как да съхранявате сушени стриди
За да осигурите безопасността на детайла, трябва да създадете оптимални условия. Съхранявайте сухите гъби в помещения с ниска влажност. В противен случай стридите ще се овлажнят и ще изчезнат. Препоръчителната температура за съхранение е от 18 градуса.
Помещението, в което ще се съхраняват сухите стриди, трябва да е сухо и проветриво.
Можете да съхранявате детайла в хартиени пликове или пластмасови контейнери. Те трябва периодично да се отварят и разбъркват, за да осигурят чист въздух. При спазване на правилата за приготвяне и съхранение, те ще останат използваеми 2-3 години.
Заключение
Сухите стриди са популярна реколта, която може да се използва за консервиране на гъби за зимата.Приготвянето и сушенето на плодови тела е много лесно, особено с помощта на фурна или специален електрически уред. При подходящи условия те ще продължат няколко години. Освен това те могат да се използват за почти всяко ястие.
