Съдържание
Любителите на природозащитата определено трябва да приготвят краставици с босилек за зимата. Това е вкусно мезе, което се приготвя лесно. За да направите такава заготовка, можете да използвате една от многото рецепти. В същото време е важно да изберете и подготвите правилните съставки.
Възможно ли е да добавите босилек при ецване на краставици
Зеленчуковите консерви за зимата се допълват с различни подправки и билки. Някои от най-често срещаните съставки включват корен от хрян, копър, дафинов лист и семена от синап. Подобно на други билки, босилекът, когато маринова краставиците, може драстично да повлияе на вкуса на консервацията. Оказва се много ароматен, леко тръпчив, с леко изразена горчивина.
Избор и подготовка на съставките
На първо място, трябва да подредите краставиците и да изберете правилните. За съхранение са необходими средно големи млади плодове. Зеленчуците не трябва да са презрели, тъй като в противен случай те ще съдържат много семена, които са неподходящи за консумация.
Избраните екземпляри трябва да се измият, като се отстранят остатъците от пръст и прах. Дръжките трябва да бъдат отрязани. Плодовете с многобройни грудки са най-подходящи за ецване.
Босилекът също трябва да бъде избран с особено внимание. За опазване се препоръчва да се вземат пресни билки. Листата трябва да се подушат. Ако има остра и нехарактерна миризма, трябва да изберете друг босилек. Листовете трябва да са с наситен цвят, без плака и да не се повреждат.
Рецепти от мариновани краставици с босилек
Консервирането с помощта на представените компоненти може да се извърши по различни начини. За мариноване на краставици с босилек са необходими само няколко съставки. Също така трябва да подготвите стъклени буркани и капаци, с които обработваният детайл ще бъде запазен за зимата.
Класическата рецепта за ецване на краставици с босилек
С този метод можете много бързо да направите заготовка за зимата. Предимството на тази рецепта е, че краставиците се мариноват за кратко време.
За 1 кг основен продукт ще ви трябват:
- глава чесън;
- 1 клон босилек;
- куп копър;
- дафинов лист - 4 броя;
- черен пипер - 8-10 грах;
- сол, захар - по 1 ч. л .;
- вода - 1 л.
Босилекът има богат аромат и пикантен вкус
Първо се приготвят краставиците. Измиват се и се накисват в подсолена вода. След това опашките се отрязват от плодовете. На дъното на буркана се поставят босилек и копър с наситнен чесън. Краставиците се поставят отгоре.
Приготвяне на марината:
- Налейте вода в тенджера, оставете да заври.
- Добавете захар и сол, черен пипер, дафинов лист.
- Разбъркайте течността и варете 3 минути.
- Добавете маринатата към напълнените буркани.
Бурканът веднага се навива, обръща се и се покрива с одеяло. В тази форма се оставя за един ден, след което се прехвърля на хладно място.
Можете да приготвите предястие, като използвате илюстративна рецепта:
Беритба на краставици с босилек и йоща
Добавянето на такова зрънце прави вкуса на консервацията по-оригинален и богат.Йоща и босилек се добавят към кисели краставички, тъй като се съчетават добре помежду си. Освен това такива плодове увеличават времето за съхранение на заготовката, тъй като имат антисептични и антиоксидантни свойства.
За трилитров буркан ще ви трябват:
- краставици - 1,2-1,3 кг;
- босилек - 5-6 листа;
- йошта - половин чаша;
- чесън - 3-4 скилидки;
- копър - 2 чадъра;
- пипер - 6 грах;
- дафинов лист - 1 брой;
- захар - 3 с.л. л.;
- вода - 1 л;
- оцет - 130 мл.
Босилекът прави зеленчуците много ароматни
Метод на готвене:
- Поставете накълцания чесън, босилека и копъра в стерилизиран буркан.
- Напълнете контейнера с краставици и плодове.
- Кипнете вода, добавете захар, черен пипер, дафинов лист.
- Добавете оцет към състава.
- Изсипете маринатата в буркан и навийте капака.
Тази рецепта за консервирани краставици с босилек е много проста. В същото време получавате вкусна и ароматна закуска, която ще е подходяща за празнично или ежедневно хранене.
Краставици с босилек за зимата без стерилизация
Не е нужно да отделяте време за приготвяне на консерви, за да приготвите вкусна зеленчукова закуска. Използвайки тази рецепта, можете да осолите краставици с босилек без стерилизация. Съставът включва компоненти, които предотвратяват размножаването на микроорганизми вътре в контейнера, поради което консервацията ще бъде запазена за дълго време.
Състав:
- краставици - 1-1,5 кг - в зависимост от размера;
- вода - 1 л;
- оцетна есенция (70%) - 1 ч.л .;
- босилек - 4-5 листа;
- черен пипер - 6-8 грах;
- копър - 2 чадъра;
- чесън - 3-4 скилидки;
- дафинов лист - 2 броя;
- сол - 2 с.л. л.
Босилекът трябва да се съхранява в съхранение не повече от 1-2 клона, за да не убива миризмата на краставици
Стъпки за готвене:
- На дъното на буркана поставете накълцан чесън, листа босилек, копър.
- Напълнете контейнера с краставици.
- Залейте с вряла вода.
- Оставете да престои 20-25 минути.
- Изсипете вода в тенджера, заври, добавете сол, дафинов лист, черен пипер.
- Отцедете течността от бурканите и залейте съдържанието с марината.
Последният етап е добавянето на оцетна есенция. 1 лъжица се инжектира в 1 трилитров буркан. Ако капацитетът е по-малък по обем, тогава количеството оцетна есенция се разделя пропорционално. След това консервите се навиват с железни капаци.
Краставици за зимата с босилек и кориандър
Тази комбинация от подправки ще направи предястието ароматно и вкусно. За тази рецепта за кисели краставички с босилек за зимата ще ви трябват трилитров буркан или 2 контейнера по 1,5 литра всеки.
Състав:
- средно големи краставици - 3 кг;
- чесън - 6 скилидки;
- босилек - 5-6 листа;
- кориандър - 1 ч.л .;
- кантарион - 20 г;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- оцет - 50 мл;
- захар - 2 с.л. л.
За ецване на краставици е по-добре да вземете сортове босилек с аромат на карамфил, канела и бахар
Метод на готвене:
- Поставете чесън, кориандър, босилек и кантарион на дъното на стерилизирания буркан.
- Напълнете контейнера с краставици.
- Залейте с вряла вода, оставете да престои 10 минути.
- Изцедете водата в емайлирана тенджера.
- Добавете захар, сол към него, заври.
- Добавете оцета, свалете от котлона и залейте краставиците.
Маринатата трябва да покрива напълно плодовете. В противен случай се увеличава рискът от образуване на микроорганизми, което ще доведе до факта, че детайлът ферментира и се влошава.
Краставици с мента и босилек за зимата
Това е друга оригинална рецепта за ароматна студена закуска. Добавянето на мента при ецване на краставици с босилек през зимата влияе върху цвета на маринатата, което я прави зеленикава.
За 2 кг от основния продукт ще ви трябват:
- чесън - 3 зъба;
- мента - 3 клона;
- босилек - 1 стрък;
- бахар - 4 грахчета;
- оцет - 150 г;
- сол - 100 г;
- захар - 50 г;
- вода - 1 л.
Ментата придава на заготовката свеж аромат и има оцветяващо свойство, така че маринатата се оказва зелена
Метод на готвене:
- Нарежете чесъна на филийки, поставете в буркан.
- Добавете мента, босилек.
- Напълнете контейнера с краставици.
- Съдържанието се залива с вряла вода.
- Загрейте вода в тенджера, добавете черен пипер, сол и захар.
- Когато течността заври, добавете оцет, разбъркайте.
- Изцедете буркана и напълнете с марината.
Тази рецепта за ецване на краставици с босилек е възможна и без стерилизация. Термичната обработка преди въвеждането на маринатата изключва възможността за проникване на микроорганизми, които могат да развалят детайла.
Салата от краставици с босилек за зимата
Не е необходимо зеленчуците да се консервират цели. За разлика от други рецепти за мариновани краставици с босилек за зимата, този метод включва приготвяне на апетитна салата.
Състав:
- краставици - 1 кг;
- босилек - 2-3 клона;
- лук - 1 глава;
- захар - 1 с.л. л.;
- пресен копър, магданоз - по 1 връзка;
- чесън 3-4 скилидки;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- оцет - 5 с.л. л.;
- сол - 2 с.л. л.
Салата от краставици може да се консумира след 14 дни
Метод на готвене:
- Накълцайте лука, билките.
- Смесете с нарязани краставици.
- Прекарайте чесъна през преса.
- Смесете масло, оцет, загрейте в малък съд.
- Добавете захар и сол.
- Изсипете зеленчуци с билки с горещ дресинг, разбъркайте.
- Напълнете буркана със салата.
- Поставете контейнера във вряща вода за 10-15 минути.
- Завийте капака и оставете да се охлади.
Препоръчва се салатата да се маринова поне 2 седмици. След това може да се отвори и изяде.
Условия и правила за съхранение на заготовки
Трябва да държите консерви с консерви на хладно място. Препоръчително е да ги съхранявате на места, недостъпни за пряка слънчева светлина. Избите и избите, складовите помещения или хладилникът са най-подходящи.
Оптималната температура за съхранение е от 6 до 10 градуса. При такива условия заготовките ще стоят поне 1 година. При температури над 10 градуса не се препоръчва да се съхраняват консерви за повече от 10 месеца. Ако детайлът е бил затворен без стерилизация, максималният срок на годност е шест месеца.
Заключение
Краставици с босилек за зимата - оригиналната опция за запазване. Предястие, приготвено с билки, ще впечатли и най-взискателните гастрономи. Можете да правите консервирани краставици с добавка на босилек със или без стерилизация. Рецептите за заготовки са много прости и не отнемат много време, така че всеки може да ги използва.
