Крем супа от гъби от шампиньони: рецепти със снимки

Съдържание

Историците отдавна спорят кой е изобретил гъбената супа. Мнозина са склонни да вярват, че това кулинарно чудо се е появило за пръв път във Франция. Но това се дължи по-скоро на деликатната текстура на ястието, което се свързва именно с луксозната френска кухня.

Как да си направим крем супа от шампион

Красотата на шампиньоните не е само в отличния им вкус, но и във факта, че гъбите се предлагат целогодишно. Самата супа-пюре е с ниско съдържание на калории и е идеална за диетично хранене и поддържане на оптимално тегло. Това ястие също често се включва в здравословната диета при заболявания на стомаха, черния дроб, жлъчния мехур.

Супа-пюре може да се приготви във всеки бульон: месо, гъби и зеленчуци. Не се сервира само за вечеря, а ще бъде гурме ястие на вечеря. Шампиньоните се комбинират със сметана, зеленчуци, чесън, брашно, билки и лук.

Супата е подходяща за диетично хранене поради ниското си съдържание на калории.

Супата-пюре може да се гарнира с накълцани билки или да се препече с препечени кубчета хляб. И за да изненадате гостите си, супата-пюре може да се сервира в контейнери, направени от хляб. Обикновено използват кръгъл хляб с твърдо дъно.

Важно! Колкото по-тъмен е шампионът, толкова по-силен е неговият аромат.

Когато купувате гъби, изберете еластични, без тъмни петна. Миризмата не трябва да има намек за гниене или плесен.

Шампиньоните никога не се накисват, тъй като активно абсорбират влагата. Те също не се измиват под течаща вода. Ако се използва замразен продукт, след размразяване гъбите се изстискват леко.

Класическата рецепта за гъбена супа

Това е най-лесният начин да направите супа-пюре. За него са подходящи само пресни гъби в размер на 400 g, ще ви трябват и:

  • 2 средно големи лука;
  • 0,25 г масло;
  • сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

  1. Шампиньоните се обелват и нарязват.
  2. Маслото се изпраща в тенджера и в него се запържва накълцан лук.
  3. Поставете гъбите и запържете за 7 минути.
  4. Налейте малко преварена вода.
  5. Съставките се задушават за 7 минути.
  6. Съдът се отстранява от огъня.
  7. Цялото съдържание се натрошава в блендер и се връща обратно в тенджерата с добавяне на вода до желаната консистенция.

Остава да добавите сол и черен пипер и оставете да къкри още 3 минути.

Консистенцията на супата-пюре трябва да наподобява заквасена сметана.

Как се прави супа от гъби и картофено пюре

Картофите са традиционен кореноплоден зеленчук, те могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня. Богато е на витамини, желязо и калий.

За да приготвите супата-пюре ще ви трябват:

  • 0,5 литра мляко;
  • 4 картофени клубена;
  • 2 средни лука;
  • 300-400 г шампиньони;
  • сол, подправки - на вкус.

Супата може да се гарнира с билки и препечени кубчета бял хляб

Поставете обелените картофи на огъня и след това направете следното:

  1. Обелете гъбите, нарежете на филийки.
  2. Обелете и нарежете лука, изпратете го в тигана и запържете за 10 минути.
  3. Нарязаните гъби се хвърлят в пържените и се запържват до омекване, като се бърка непрекъснато.
  4. Картофите се свалят от котлона.
  5. Водата се източва, но трябва да се остави 1 чаша бульон.

Всички компоненти се смесват и се изпращат в блендер. Ако гъбената супа е много гъста, можете да я разредете с преварена вода или останалия картофен бульон.

Диетична крем супа от шампион

Тази рецепта не включва пържене на съставките в тиган, като по този начин намалява съдържанието на калории.

Съставки за супата-пюре:

  • 500 г шампиньони;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 30 г масло;
  • сол и черен пипер.

Ястието може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Накълцаните гъби заедно с лука и чесъна се задушават до омекване (около 20 минути), след което:

  1. Всичко се смила в блендер.
  2. Сол и черен пипер.

Супата-пюре е готова за консумация.

PP: гъбена крем супа с билки

Според тази рецепта се получава нискокалорична, но не по-малко вкусна гъбена супа. Има само 59 kcal на 100 g от първото ястие.

За да го приготвите, ще ви трябва:

  • 500 г шампиньони;
  • 500 мл бульон, приготвен в зеленчуци;
  • 2 парчета картофи и лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 100 мл сметана, за предпочитане 10% мазнина;
  • 15 г масло.

Пипер, сол се добавя на вкус. Можете да добавите малко индийско орехче, за да подправите ястието.

Отгоре се нарязва наситнен пармезан

Процесът на готвене започва с белене и нарязване на картофи, след което:

  1. Сварете картофите, нарежете лука.
  2. Разтопено масло в тиган.
  3. Към него се добавя накълцан чесън и се запържва за 2 минути.
  4. След това лъкът.
  5. Шампиньоните по това време се нарязват и изпращат в тигана.
  6. Запържете гъбите при непрекъснато разбъркване за 10 минути, докато станат меки.
  7. Всички компоненти, включително варени картофи, се изпращат в блендер, където се довеждат до хомогенна маса.
  8. Получената смес се смесва с бульона и се кипва на котлона, осолява се.

Хлябът е подходящ за ястието. Самата супа-пюре може да се гарнира с настърган пармезан.

Как да си направим гъбена и пилешка крем супа

Любителите на месото могат да разнообразят диетата си, като приготвят супа-пюре с пиле и гъби. Това ще изисква:

  • 250 г гъби;
  • същото количество пилешко филе;
  • 350 г картофи;
  • 100 г моркови;
  • същото количество лук;
  • мляко.

По-добре е да смелите компонентите на супата с блендер.

Целият процес на готвене ще отнеме около 2 часа. Първо пригответе филето, измийте (можете да го нарежете), след това:

  1. Пилето се вари в 1,5 литра вода.
  2. Обелете и нарежете на кубчета картофени клубени.
  3. След кипене филето се поставя в подготвени картофи, варени до омекване.
  4. Шампиньоните се обелват и нарязват на филийки.
  5. Лукът се нарязва на ситно.
  6. Смелете морковите.
  7. Гъбите се поставят в сух тиган и се загряват, докато цялата влага изчезне.
  8. След това сложете лука и морковите в тигана.
  9. Сместа се задушава в продължение на няколко минути и в нея се изпраща мляко.
  10. Задушаването продължава, докато всичко се сгъсти.

Накрая всички компоненти се смилат в блендер, смесват се с подправки, сол и пюре от супа, изсипват се в чинии - обядът е готов.

Как да готвя гъба крем супа гъби с мляко

Според тази рецепта се получава обилна и много ароматна супа-пюре; за приготвянето й ще са ви необходими:

  • 1 литър мляко;
  • 600 г пресни гъби;
  • 3 скилидки чесън;
  • 50 г сирене, винаги твърдо;
  • 50 г масло;
  • 2 глави лук;
  • сол;
  • млян черен пипер;
  • зелени.

Вместо мляко можете да използвате обезмаслена сметана.

Първо обелете и нарежете лука и чесъна, за предпочитане в големи чинии и пръстени, след това:

  1. Шампиньоните се нарязват на ивици.
  2. В тенджера загрейте 25 г масло.
  3. Гъбите се изпращат към загрятото масло.
  4. Лукът и чесънът се запържват във втория тиган, от другата част на маслото, не повече от 5 минути, с добавяне на подправки и сол.
  5. Поставете гъбите и запържете в дълбока тенджера.
  6. Смесва се с 500 мл мляко.
  7. След като сместа заври, останалото мляко се изпраща.
  8. Супата се кипва.
  9. Всички компоненти се смилат до кремообразно състояние с помощта на пасатор, с добавка на подправки и сол.
  10. Супата-пюре се загрява, докато се сгъсти.

Ако останат няколко варени гъби, тогава можете да украсите супата от пюре със зеленчуци.

Пост крем супа от шампион

Докато пости, не бива да мислим, че всички ястия са скучни и безвкусни. Поразителен пример е гъбената супа, която има ниско калорично съдържание и ще изненада дори най-изтънченият гурме със своя вкус.

Това ще изисква:

  • 300 г шампиньони;
  • 2 картофа;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • 1 глава лук;
  • подправки и сол на вкус.

Ястието може да се гарнира с щипка настърган кашкавал или няколко чинии пържени гъби

Първо се приготвят гъби, лук и картофи, обелват се и се нарязват на кубчета, след което:

  1. Загрейте олио в тиган.
  2. Слагат гъби и варят, докато изчезне цялата вода.
  3. Добавете лука и запържете с гъбите за 2 минути.
  4. Поставете картофите и всички съставки от тигана в тенджера с гореща вода.
  5. Варете супата, докато картофите са напълно готови, с добавка на черен пипер и сол.
  6. Бульонът се изсипва в отделен съд.
  7. Всички готови съставки се смесват в блендер.

Накрая налейте бульона в супата-пюре в количество, което е подходящо за желаната дебелина на съда.

Как да си направим гъбена крем супа с шампиньони и броколи

Никой няма да спори за ползите от броколи, този аспержи е богат на витамини, има ниско съдържание на калории и се съчетава добре с гъби. Следователно супата-пюре от тези два компонента се оказва много вкусна и здравословна.

За ястието ще ви трябва:

  • 200 г зеле и гъби;
  • 200 мл мляко, можете да използвате сметана с ниско съдържание на мазнини;
  • 30 г масло;
  • 2 скилидки чесън;
  • сол и подправки на вкус.

Броколите се съчетават добре с гъби, имат много витамини и са нискокалорични

След обелване и измиване броколите се варят в подсолена вода, докато омекнат. След това:

  1. Гъбите се нарязват.
  2. Извадете зелето от бульона.
  3. Гъбите се добавят към бульона и се варят около 6 минути.
  4. Шампиньоните и зелето, чесънът, млякото се изпращат в блендера.

Поставете сместа от каши в тенджера, хвърлете подправките и солта и оставете да заври.

Как да готвя супа от гъби и тиквички

Приготвянето на това ястие ще отнеме само 45 минути, но то засища и дълго време няма да ви накара да се чувствате гладни.

Съставки за супа-пюре:

  • 2 средно големи тиквички;
  • 10 гъби;
  • 1 картофена грудка;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 100 мл сметана, със съдържание на мазнини до 15%;
  • зехтин;
  • магданоз за декорация.

Можете да добавите почти всяка подправка към ястието, в идеалния случай това трябва да бъде мащерка.

Ястието се готви не повече от 45 минути и се оказва много засищащо и вкусно.

Процесът на готвене стъпка по стъпка се състои от следните стъпки:

  1. Зеленчуците се нарязват на големи кубчета.
  2. Чесънът се нарязва на по-малки парчета.
  3. Зехтинът се изпраща в дълбока тенджера, загрява се и се добавя масло.
  4. Изложете всички съставки, но на свой ред: нарязан лук и чесън, тиквички, картофи, гъби, подправки.
  5. Сместа се запържва за 5 минути.
  6. Изсипете 1,5 литра вряща вода в тенджера и варете 20 минути.
  7. Всички зеленчуци и гъби се изваждат от бульона и се изпращат в блендер.
  8. Поставете сметаната в сместа.
  9. Всичко отново се поставя в тенджера с бульон и се кипва.

По желание украсете с магданоз.

Една проста рецепта за крем супа от шампион

За най-простата рецепта за крем супа е необходимо минимално време - 15 минути и няколко продукта, а именно:

  • 600 г шампиньони;
  • 200 г лук;
  • 600 мл мляко;
  • Изкуство. л. Слънчогледово олио.
  • подправки (босилек, тиквени семки, черен пипер), сол.

Най-добрите билки за крем супа са магданоз или копър.

Накълцайте лука и гъбите, след това:

  1. Изпратено в тиган и варете с 1 супена лъжица олио за 7 минути.
  2. Готовите компоненти се смесват с малко количество мляко.
  3. Поставете в блендер до гладка смес.
  4. Добавя се останалото мляко.
  5. Поставете в тенджера над огъня и гответе 4 минути, винаги на слаб огън.

В самия край подправете с крем супа на вкус, сол.

Замразена крем супа от шампион

Според тази рецепта можете да приготвите супа-пюре от всякакви гъби. Изискаността на вкуса няма да бъде развалена, дори децата са щастливи да ядат такава супа. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:

  • 500 г замразени гъби;
  • 300 мл бульон върху зеленчуци (можете да използвате вода);
  • 200 г хляб;
  • 3 с.л. л. брашно;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • сол;
  • магданоз.

Оказва се много вкусна, гъста и ароматна супа

Докато гъбите се размразяват, нарязваме морковите и лука, запържваме в растително масло, след това:

  1. Гъбите се смесват с картофи и се готвят заедно, докато омекнат.
  2. Към получения бульон се добавят пържен лук и моркови.
  3. Всичко се кипва.
  4. След това твърдите компоненти се смилат в блендер.
  5. Доведете зеленчуковия бульон до желаната консистенция.

И не забравяйте да добавите сол и магданоз.

Крем-супа от вегански гъби

За вегански и хранителен първи курс ще ви трябват:

  • 8 шампиньони;
  • половин праз;
  • 3 с.л. л. Оризово брашно;
  • 2 чаши зеленчуков бульон;
  • 1 дафинов лист;
  • 1 ч.л. лимонов сок;
  • растително масло;
  • градински чай, сол и други подправки на вкус.

Супата не може да се съхранява дълго време, тъй като бързо губи вкуса си.

Накълцайте лука и шампиньоните или прекъснете с пасатор, след това:

  1. Сместа се запържва в тенджера в растително масло.
  2. Добавете бульон в тигана.
  3. Хвърлете градински чай и дафинови листа.
  4. Всички се варят 10 минути.
  5. След изваждането на листата и добавяне на брашно, разбъркано.
  6. След като зеленчуците се изпращат в блендер за нарязване.
  7. Сместа отново се поставя в тенджера и се добавя бульон в зависимост от желаната дебелина.

Ястието се кипва и сервира.

Как да готвя супа от шампион и карфиол

Това е една от най-простите рецепти, с минималното количество съставки, от които се нуждаем:

  • 500 г карфиол и шампиньони;
  • 1 голям морков;
  • 1 голяма глава лук
  • черен пипер, сол.

Можете да добавите малко смляно индийско орехче към съда на върха на ножа

Зелето се вари в подсолена вода. В тигана трябва да има малко вода, така че леко да покрива зеленчуците. Докато зелето кипи, ние изпълняваме следните стъпки:

  1. Накълцайте лука и морковите.
  2. Запържете двата компонента в олио в тиган.
  3. Готвим и шампиньони в олио, но в различен тиган.
  4. След като всичко е готово, те се смилат в блендер.
  5. Добавят се подправки и сол.
  6. Водата от зелето не се излива, а се използва, за да доведе супата до желаната консистенция.
  7. След смесване на бульона и компонентите, сместа се кипва.

Как да си направим гъбена гъбена супа с шампиньони с целина

Това ястие се приготвя по същия начин, както при карфиола. За 1 литър зеленчуков бульон ще ви трябват:

  • 250 г корен от целина;
  • 300 г шампиньони;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • няколко скилидки чесън;
  • зехтин;
  • черни и червени чушки, сол.

Препоръчително е да ядете ястието горещо, веднага след готвене.

Процес на готвене:

  1. Готовите зеленчуци се задушават в тиган за 15 минути.
  2. В отделен тиган задушете нарязаните гъби за 10 минути.
  3. Съставките от два тигана се смесват в дълбока тенджера.
  4. Добавя се бульонът.
  5. Всичко сол и черен пипер.
  6. Сместа се вари 40 минути.
  7. След охлаждане супата се довежда до каша в блендер.

Препоръчително е да използвате супа-пюре гореща, можете да украсите с филийки пържени гъби.

Вкусна гъбена супа с чесън крутони

Тази рецепта може да се припише на класическата версия на приготвянето на първия курс, която ще изисква:

  • 1 пилешко бедро;
  • 1 глава лук;
  • 700 мл вода;
  • 500 г шампиньони;
  • 20 г масло.
  • сол и черен пипер се добавят на вкус.

Изсушеният хляб може да бъде подправен с чесън, препечен и поднесен със супа

Първо се прави пилешки бульон и докато се готви се извършват следните стъпки:

  1. Нарязаният лук се запържва в масло.
  2. Добавете гъби и гответе до омекване.
  3. Гъбите се осоляват и се добавят подправки, нарязани в блендер.
  4. Смесете кашавата маса с бульон.
  5. Изпратете в тенджера и оставете да заври.

Ястието се сервира горещо с чесън крутони.

Съвет! Можете да направите крутони сами. Изсушеният хляб се нарязва на кубчета, подправя се с чесън и се запържва в тиган.

Френска крем супа от шампион

Според тази рецепта се получава ароматна и нежна супа с гъби.

За готвене ще ви трябва:

  • 900 г шампиньони;
  • 400 г лук;
  • 1 литър пилешки бульон;
  • 120 мл крем;
  • 3 скилидки чесън;
  • малко маслини и масло;
  • подправки, сол на вкус, в идеалния случай това трябва да бъде мащерка, розмарин, черен пипер.

Оказва се много ароматно ястие с деликатен вкус.

Загрейте зехтина в тенджера и добавете маслото, когато се разтопи, направете следното:

  1. Добавете гъби и запържете за 7 минути.
  2. Оставяме настрана малко количество шампиньони, около 200 g.
  3. Добавете нарязан лук и чесън в тигана.
  4. Ние правим огъня по-тих.
  5. Добавете подправки и бульон, кипете 10 минути.
  6. Свалете тенджерата от огъня.
  7. Смелете всички компоненти с пасатор.
  8. Добавете сметаната.
  9. Гответе на огъня 4 минути.

Последните стъпки след сваляне от котлона - добавете сол, черен пипер и останалите готови гъби на вкус.

Как да готвя супа от шампион и тиква

Тази вкусна супа-пюре ще изисква:

  • 500 г тиква;
  • 200 г шампиньони;
  • 1 глава лук;
  • 1 червена чушка;
  • малко чесън;
  • твърдо сирене.
  • подправки на вкус.

Можете да добавите лъжица заквасена сметана към ястието

Процесът на готвене започва с варенето на тиквата, но тя не се довежда до пълна готовност. По това време се извършват следните действия:

  1. Шампиньоните и лукът се запържват в олио, добавя се накълцана чушка.
  2. След 10 минути в тигана се изпращат тиква, подправки и сол.

След привеждане в готовност твърдите частици се натрошават и се поднасят гореща супа, предварително гарнирана с настърган твърд кашкавал.

Как да си направим гъбена супа със заквасена сметана

За да приготвите тази вкусна супа-пюре, имате нужда от:

  • 500 г шампиньони;
  • 2 картофа;
  • 1 глава лук;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • 1 дафинов лист;
  • 500 мл вода;
  • сол, подправки на вкус;
  • 40 г масло;
  • 3 с.л. л. заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%.

Като декорация можете да добавите нарязан магданоз или всякакви други зеленчуци на вкус

На подготвителния етап зеленчуците и гъбите се измиват, обелват и нарязват, след което:

  1. 80% от гъбите се изпращат в тенджера с вода и се варят до кипене.
  2. След това добавете сол, дафинов лист, черен пипер и картофи.
  3. Гответе картофи, докато омекнат.
  4. Останалите гъби се поставят в тиган с лук и под затворен капак, задушени на тих огън, с добавяне на подправки и сол.
  5. Гъбите се изваждат от тигана и се нарязват на блендер.
  6. Направете същото с лука от тигана.
  7. Всички разбъркайте и добавете заквасена сметана.
  8. Изсипете гъбения бульон в получената смес, в обем, който ще ви позволи да получите желаната плътност.
Важно! Добавете бульона към сместа, смачкана в блендер, много бавно и постепенно.

Последният етап е довеждането на почти готовата супа-пюре до кипене, след което ястието може да се сервира на гостите.

Супа от шампион с маслини

За да приготвите тази пикантна супа-пюре ще ви трябват:

  • 2 бр. шалот;
  • 2 скилидки чесън;
  • 200 мл маслини, винаги без костилки;
  • 200 мл бяло вино;
  • 300 мл зеленчуков бульон;
  • 300 мл дебела заквасена сметана;
  • подправки и сол на вкус.

По-добре е да използвате пресни гъби, тъй като те са с високо съдържание на витамини

Всички зеленчуци, шампиньоните се нарязват на ситно и се задушават в масло, но не в тиган, а в тенджера. След това се извършват следните действия:

  1. Добавят се маслини и бяло вино.
  2. Подправете със заквасена сметана.
  3. Бульонът се изпраща в тигана.
  4. След като заври, гответе още 5 минути.
  5. С миксер цялата смес се довежда до кремообразно състояние.

В самия край добавете малко подправки и сол, ако маслините се консервират, значи вече са доста солени и това трябва да се вземе предвид.

Крем супа с гъби с шампиньони в бавен котлон

За да приготвите крем супа в мултикукър, не са необходими специални съставки, първото ястие може да бъде приготвено по всякаква рецепта, само самият процес ще бъде малко по-различен.

Водата може да бъде заменена с бульон, приготвен с месо

Като начало всички компоненти на бъдещата супа-пюре се смачкват, след това:

  1. Гъбите и зеленчуците според рецептата се поставят в купата на мултикукъра.
  2. Налейте във вода.
  3. Добавят се подправките и солта.
  4. Всички компоненти се смесват.
  5. Апаратът се затваря, поставя се в режим "Супа" за 25 минути или "Готвене на пара" за 30 минути.
  6. Веднага след като сигналът за готовност премине, съдът не се изважда веднага, а се оставя за 15 минути.
  7. Цялата супа се изпраща в блендер, нарязана.
  8. Накълцаният съд отново се поставя в бавен котлон и се оставя в режим "Топло" за 7 минути.

Преди това можете да докарате зеленчуците до златиста коричка в режим "Печене". Можете да използвате бульон върху месо или зеленчуци вместо вода.

Заключение

Супата от шампион е ароматно и засищащо първо ястие, което може да изненада и най-изтънчения ценител на висшата кухня. Това е вкусна и гъста супа, която не е срамно да почерпите гостите.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство