Хрупкави краставици с водка за зимата: рецепти за мариноване и консервиране в 3-литрови кутии

Съдържание

Краставиците с водка за зимата са отлична закуска за почивка и ежедневна храна. Консервацията запазва вкуса си дълго време и остава хрупкава. Беритбата е добро допълнение към картофите и месото.

Правила за консервиране на краставици с водка

Корнишоните с бодливи пъпки са най-подходящи за опазване. Не се използват мудни и изгнили екземпляри. За да направите предястието вкусно, трябва да се придържате към прости препоръки:

  • осоляват се само пресни плодове;
  • поставете краставици с приблизително еднакъв размер в контейнер;
  • преди консервиране, накиснете в ледена вода за няколко часа.

Поставяйте продуктите само в стерилни контейнери. Запечатайте възможно най-плътно и оставете с главата надолу под няколко слоя плат.

Защо да добавяте водка, когато осолявате краставици

Водката предотвратява размножаването на патогенни микроорганизми, както и процеса на ферментация. Алкохолът прави краставиците по-богати на вкус и хрупкавост. За да направите това, достатъчно е да добавите малко количество водка - не повече от 2% от общия обем.

Съвет! Готовият продукт съдържа минимално количество алкохол.

Водката е отличен консервант

Класически мариновани краставици с водка

Според предложената рецепта краставиците излизат хрупкави и плътни.

Ще имаш нужда:

  • копър - 3 чадъра;
  • краставици - 1,5 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • сол - 70 г;
  • черен пипер;
  • листа от череша и дъб;
  • водка - 200 мл.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Изсипете измитата реколта с вода. Оставете да действа четири часа. Водата трябва да е студена. Изсушете и отрежете краищата.
  2. Изплакнете зелените, след което изсушете с хартиена кърпа.
  3. Накълцайте скилидките чесън.
  4. Поставете подправки и билки на дъното на стерилен съд. Напълнете до върха с плодове, като смените с билки, листа и чесън.
  5. Добавете сол. Налейте половината водка. Напълнете до ръба с вода. Покрийте с капак. Оставете настрана за три дни на сенчесто място.
  6. Отцедете маринатата в тенджера. Кипене.
  7. Добавете останалата водка в буркана. Залейте с марината. Тюлен.

Корнишоните вкусват по-добре

Осоляване на хрупкави краставици с водка за зимата

Тази опция е идеална за жителите на градовете, които нямат мазе. Консервацията може да се съхранява при стайна температура. Вкусът на заготовката ще бъде подобен на цевта.

Продуктов комплект:

  • краставици - 1,8 кг;
  • водка - 50 мл;
  • чесън - 3 скилидки;
  • сол - 40 г;
  • дафинови листа - 3 г;
  • целина, хрян и копър.

Процес стъпка по стъпка:

  1. На дъното добавете накълцан чесън и подправки. Посолете и напълнете контейнера плътно с плодове.
  2. Да се ​​напълни с вода. Оставете покрито за три дни. Слънцето не трябва да удря. Разклащайте от време на време, за да разтворите напълно солта.
  3. Изсипете маринатата в тенджера. Кипене. Отстранете пяната.
  4. Изсипете водка в контейнер и напълнете до ръба с марината. Тюлен.

Съхранявайте под найлонов капак

Как да навием краставици за зимата по студен начин с водка

Контейнерите трябва да се стерилизират във фурната, микровълновата печка или над пара. При спазване на всички препоръки и пропорции, зеленчукът ще излезе богат на вкус и свеж.

Ще имаш нужда:

  • краставици - 1,5 кг;
  • водка - 100 мл;
  • листа от касис и хрян;
  • вода - 1,5 л;
  • копър - 2 чадъра;
  • сол - 70 г;
  • целина;
  • черен пипер;
  • скилидки чесън - 3 бр.

Как да навивам:

  1. Поставете измитите зеленчуци в широк леген.
  2. Покрийте с вода и оставете за три часа. Извадете и подсушете. Отрежете краищата.
  3. Поставете половината от изброените подправки на дъното на контейнера. Уплътнете плодовете. Добавете останалите компоненти.
  4. Сол. Налейте водка и обема вода, посочен в рецептата.
  5. Затворете с найлонов капак. Можете да го опитате след седмица.

Можете да добавите любимите си подправки, ако желаете.

Мариновани краставици с водка в кутии от 3 литра

Рецептата е за една 3-литрова кутия.

Трябва да подготвите:

  • краставици - 2,5 кг;
  • захар - 20 г;
  • листа от касис;
  • чесън - 4 скилидки;
  • водка - 40 мл;
  • пипер в зърна - 4 г;
  • оцетна есенция - 20 мл;
  • корен от хрян - 100 г;
  • копър в чадъри;
  • сол - 45гр.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Оставете реколтата във вода за два часа.
  2. Нарежете корена на ивици. Обелете чесъна.
  3. Стерилизирайте контейнери. За саламура разтворете захар и сол във вода. Кипене.
  4. Напълнете буркана с плодове, размествайки подправките. Налейте водка, след това есенция.
  5. Изсипете саламура. Тюлен.

Подправките изпълват мезето със специален вкус

Мариноване на краставици с водка в литрови кутии

Ще имаш нужда:

  • корнишони - 600 г;
  • подправки и билки;
  • вода - 500 мл;
  • водка - 20 мл;
  • сол - 45 г;
  • захар - 20 г;
  • оцет - 20 мл.

Как да мариноваме:

  1. Поставете подправките и билките в буркан. Напълнете плътно с краставици. Залейте с вряла вода. Оставете за четвърт час.
  2. Отцедете и смесете със захар и сол. Кипене.
  3. Залейте зеленчуците с водка, оцет и марината. Запечатвам.
Съвет! Водата играе важна роля. Хлорираният ще съсипе целия детайл и ще направи краставиците меки. Добре или почистено е най-добре.

Най-удобно е да се съхранява в малък контейнер

Туршии за зимата без оцет с водка

Необходими компоненти за 3-литров контейнер:

  • сол - 60 г;
  • чадъри от копър - 4 бр .;
  • черен пипер - 5 граха;
  • магданоз - 30 г;
  • лук - 1 средна;
  • дафинови листа - 3 г;
  • вода - 1,3 л;
  • лют червен пипер;
  • корнишони - 2 кг;
  • листа от череша и касис - 5 бр .;
  • чесън - 10 скилидки;
  • листа от хрян - 2 бр .;
  • водка - 60 мл.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Поставете в стерилен контейнер половината от зелените, нарязаните чили и лукови пръстени.
  2. Изпратете предварително накиснатите плодове в буркани. Запълнете празното място със зеленина.
  3. Поставете останалите съставки във водата, с изключение на алкохола. Смесете. Изсипете зеленчуци.
  4. Оставете да ферментира за два дни. Изцедете течността. Сварете и охладете. Налейте обратно заедно с водка.
  5. Корк плътно с пластмасова капачка.

Любителите на краставици от бъчви могат спокойно да използват тази рецепта, вкусът не може да се различи

Краставици с водка за зимата без стерилизация

Опцията включва стъпка за горещо изливане, която помага да се прекъсне ферментацията на маринатата.

Ще имаш нужда:

  • листа от дъб, череша;
  • сол - 70 г;
  • чесън;
  • водка - 50 ml във всеки контейнер;
  • копър в чадъри;
  • вода - 1,6 л;
  • корнишони - 1,7 кг.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Подсушете подготвената и предварително накисната реколта.
  2. Смелете скилидките чесън на четвъртинки.
  3. Изпратете половината от билките в контейнера. Поставете краставиците изправени. Покрийте с останалите подправки.
  4. Сол. Да се ​​напълни с вода. Настоявайте за около три дни. Следете състоянието на зеленчука.Той трябва да промени цвета си и саламурата трябва да стане мътна и покрита с филм.
  5. Изсипете маринатата в тенджера. Кипене.
  6. Въведете алкохол в контейнера. Напълнете с вряща течност. Тюлен.

За по-добро ецване върховете на всеки плод се отрязват.

Мариноване на краставици с водка под найлонов капак

По време на процеса на ферментация се отделя естествен консервант - млечна киселина, благодарение на който продуктът запазва вкуса си дълго време.

Ще имаш нужда:

  • вода - 1 л;
  • черен пипер - 7 грах;
  • водка - 70 мл;
  • чесън - 4 скилидки;
  • сол - 100 г;
  • краставици - 1 кг;
  • люта чушка - 1/3 от шушулката;
  • череша, касис, хрян и лаврови листа - 3 бр.

Как да солите:

  1. Разтворете солта във вода.
  2. Поставете плътно всички останали компоненти в буркан.
  3. Налейте саламурата. Оставете да бродят. Процесът ще отнеме не повече от пет дни.
  4. Когато утайката отиде на дъното, източете течността.
  5. Изплакнете съдържанието. Налейте алкохол и чиста вода. Затворете с найлонови капачки.

Леко облачно саламура е норма

Мариноване на краставици в пластмасова бутилка с водка

Ако стъклените контейнери свършат в продуктивна година, тогава пластмасовите бутилки са подходящи за прибиране на реколтата.

Ще имаш нужда:

  • корнишони - 2,8 кг;
  • вода - 1 л;
  • касис и дафинови листа - 1 бр .;
  • звънец - 2 бр .;
  • сол - 40 г;
  • водка - 250 мл;
  • лист от хрян - 1 бр .;
  • черен пипер - 7 грах;
  • чесън - 20 г;
  • технически копър - 1 стрък.

Как да солите:

  1. Накиснете реколтата за четвърт час. Не отрязвайте краищата.
  2. Смелете чушките на четвъртинки. Обелете лука.
  3. Разтворете едрата сол напълно във вода.
  4. Поставете всички съставки, изброени в рецептата, в пластмасова бутилка. Залейте със саламура. Затворете плътно.

Реколтата е подбрана в такъв размер, че всеки плод да се побере в шийката без проблеми.

Една проста рецепта за мариновани краставици с водка

Малките краставици изглеждат красиви не само в буркана, но и на масата.

Ще имаш нужда:

  • корнишони - 2 кг;
  • зелени;
  • захар - 40 г;
  • вода - 1,5 л;
  • черен пипер;
  • сол - 40 г;
  • водка - 50 мл;
  • оцет (9%) - 100 мл.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Сварете пипер, вода, захар и сол.
  2. Изсипете плодове и билки плътно опаковани в контейнери. Оставете да действа седем минути.
  3. Отцедете маринатата. Кипене. Добавете оцет. Изсипете обратно заедно с алкохол до ръба и запечатайте.

Продуктът остава сочен, плътен и хрупкав

Как да солим краставици с чесън и водка за зимата

Корнишоните трябва да са здрави и чисти.

Съвет! Предварителното накисване на реколтата за 6-12 часа дава хрупкавост и предотвратява ферментацията.

Продуктов комплект:

  • краставици - колко ще побере 3-литров съд;
  • копър чадър;
  • черен пипер;
  • чесън - 30 г;
  • вода - 1,6 л;
  • листа;
  • водка - 60 мл;
  • сол - 80гр.

Как да солите:

  1. Напълнете буркана с билки, половинки чесън, подправки и краставици, като ги разпределите на слоеве. Не таран твърде много.
  2. Подправете със сол и вода. Оставете на сянка.
  3. Веднага след като филмът се появи, изсипете саламурата в тенджера и кипете.
  4. Въведете алкохол в буркана. Залейте с вряща течност. Тюлен.

Можете да добавите повече чесън, отколкото е посочено в рецептата.

Как да мариноваме краставици с аспирин и водка за зимата

Друг интересен вариант за готвене, който ще завладее всеки с перфектния си вкус.

Ще имаш нужда:

  • краставици - 2 кг;
  • аспирин - 2 таблетки;
  • моркови - 1 средна;
  • чесън - 5 скилидки;
  • сол - 50 г;
  • водка - 50 мл;
  • копър чадър;
  • черен пипер - 5 граха;
  • лист от хрян.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Резени моркови, билки, подправки и обелени скилидки чесън ще бъдат изпратени на дъното на стъкления съд.
  2. Напълнете с предварително накиснати плодове. Изсипете във вряща вода.
  3. Оставете за четвърт час.
  4. Изцедете течността. Сол. Кипене.
  5. Хвърлете хапчета с краставици. Въведете водка. Залейте с марината. Тюлен.

Невъзможно е да се увеличи количеството аспирин

Мариноване на краставици за зимата с водка, дъбови и черешови листа

Соленият продукт придобива необичайни приятни нотки и е идеален за празнично пиршество.

Продуктов комплект:

  • краставици - 6 кг;
  • филтрирана вода - 3 литра;
  • дъбови и черешови листа - 20 бр .;
  • захар - 60 г;
  • чесън - 14 скилидки;
  • черен пипер;
  • оцетна киселина - 160 ml;
  • копър - 30 г пресен;
  • едра сол;
  • синапено зърно - 40гр.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Поставете листата, зърната черен пипер, чесъна, нарязания копър, горчицата в контейнер.
  2. Напълнете с реколтата предварително накисната за един ден.
  3. Изсипете захар във вряща вода, след това сол. Гответе, докато се разтвори. Изсипете върху зеленчука.
  4. Поставете заготовките във висока тенджера, пълна с топла вода. Стерилизирайте за четвърт час. Тюлен.

По желание може да се добави лют пипер

Мариновани краставици с водка и мед за зимата

Медът придава на реколтата специален сладък вкус.

Продуктов комплект:

  • корнишони - 1,2 кг;
  • мед - 50 г;
  • водка - 60 мл;
  • вода - 900 мл;
  • сол - 40 г;
  • черен пипер;
  • лимонена киселина - 5 g;
  • чесън - 4 скилидки;
  • традиционни зелени.

Как да мариноваме:

  1. На дъното поставете билки, лимонена киселина и черен пипер. Запълнете пространството с подготвени плодове.
  2. Налейте вряла вода, смесена със сол. Оставете да действа седем минути.
  3. Отцедете и сварете течността. Разбъркайте водка. Прехвърлете обратно. Тюлен.

Краищата на плодовете се подрязват по желание

Рецепта за краставица за зимата с водка и планинска пепел

Консервацията се оказва деликатна на вкус и хрупкава. Краставиците се избират средно големи и се накисват за половин ден.

Продуктов комплект:

  • корнишони - 600 г;
  • водка - 30 мл;
  • вода - 500 мл;
  • черен пипер;
  • лимонена киселина - 0,5 ч. л .;
  • чесън - 3 скилидки;
  • мед - 25 г;
  • плодове от офика - 1 клон;
  • сол - 20 г;
  • традиционни зелени.

Как да мариноваме:

  1. Разтворете солта във вряща вода, смесете с лимонена киселина и мед.
  2. Поставете половината планинска пепел в контейнер. Добавете билки и подправки.
  3. Напълнете с краставици. Разпределете планинската пепел. Добавете алкохол. Залейте с кипяща марината. Тюлен.

Използвайте само каменна сол, йодирана не е подходяща

Консервирани краставици с водка и лимон

Лимонът ще изпълни консервацията с приятен аромат и ще я направи по-полезна. Рецептата е изчислена за контейнер с обем 750 ml.

Продуктов комплект:

  • краставици - 450 г;
  • захар - 10 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • сол - 10 г;
  • Дафинов лист;
  • вода - 270 мл;
  • зелен босилек - 5 г;
  • водка - 50 мл;
  • бахар - 5 грахчета;
  • смлян джоджен - 5 г;
  • лимон - 2 филийки;
  • копър съцветие.

Как да запазим:

  1. Отрежете опашките на плодовете. Поставете в буркан заедно с чесъна.
  2. Добавете подправки, цитрусови плодове и билки. Залейте с вряла вода. Оставете настрана за четвърт час.
  3. Изцедете течността. Посолете и подсладете. Кипене.
  4. Залейте краставиците с водка, след това саламура. Тюлен.

Лимоните с дебела кожа ще направят консервацията по-кисела.

Рецепта за мариновани краставици с водка, анасон и кардамон

Тази опция за готвене ще бъде търсена сред всички поради високия си вкус.

Комплект хранителни стоки за 1 л може:

  • краставици - колкото искате;
  • кардамон - 4 кутии;
  • вар - 4 филийки;
  • водка - 30 мл;
  • сол - 40 г;
  • чадъри от копър;
  • естрагон - 1 клон;
  • захар - 40 г;
  • листа от череша и касис;
  • канелена пръчица;
  • анасон - 4 звезди.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Нарежете лайма на филийки. Премахнете върховете от накиснатите краставици.
  2. Добавете подправки, цитрусови плодове, билки и плодове в буркан. Залейте с вряла вода.
  3. Отцедете след четвърт час. Кипене.
  4. Разбъркайте солта и захарта.
  5. Изсипете продуктите с водка и саламура. Тюлен.

Количеството подправки може да се регулира според вашите собствени предпочитания

Съвет! Децата не се препоръчват да дават повече от две краставици на ден.

Хрупкави консервирани краставици с водка, билки и люти чушки

Можете да използвате зелени или червени чушки.

Продуктов комплект:

  • чесън - 6 скилидки;
  • оцет 9% - 120 мл;
  • краставици - 2 кг;
  • захар - 140 г;
  • листа от череша и касис - 3 бр .;
  • сол - 70 г;
  • кориандър - 10 грах;
  • черен пипер - 20 бр .;
  • лук - 160 г;
  • вода - 1,3 л;
  • люта чушка - 2 шушулки;
  • водка - 60 мл;
  • хрян - 0,5 листа;
  • естрагон и босилек - по 2 клончета;
  • чадъри от копър - 2 бр.

Как да мариноваме:

  1. Накиснете реколтата за седем часа.
  2. Поставете половината от подправките и билките на дъното. Напълнете с краставици и нарязан лук. Разпределете останалите билки и подправки. Добавете чили.
  3. Налейте врящ саламура, направен от вода, сол и захар, оставяйки свободно пространство.
  4. Налейте оцет и алкохол. Покрийте с капаци.
  5. Поставете в съд, пълен с вода. Стерилизирайте за четвърт час. Тюлен.

Червеният пипер е най-лютият

Събиране на леко осолени краставици с водка за зимата

Най-добре е да използвате сладки сортове корнишони без кухини.

Набор от продукти:

  • краставици - 2,7 кг;
  • захар - 20 г;
  • водка - 20 мл;
  • карамфил;
  • сол - 40 г;
  • листа от касис и череша - 5 бр .;
  • оцетна есенция 70% - 10 мл;
  • черен пипер;
  • калина - 1 връзка;
  • копър чадъри.

Процес на готвене:

  1. Накиснете реколтата. Подрежете краищата.
  2. Изпращайте подправки, билки, калина и краставици в стъклени съдове.
  3. Залейте с вряла вода. Отцедете след 10 минути.
  4. Посолете и подсладете. Кипене. Разбъркайте оцета.
  5. Изсипете саламурата върху храната. Добавете водка. Тюлен.

Детайлът е леко осолен и хрупкав

Консервиране на краставици за зимата с водка, оцет и лук

Не е необходимо да добавяте повече алкохол, отколкото е посочено в рецептата.

Продуктов комплект:

  • краставици - 2 кг;
  • лук - 260 г;
  • пречистена вода - 1,25 л;
  • оцет - 30 мл;
  • водка - 2 изстрела;
  • подправки;
  • сол - 0,5 чаши.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете и накиснете реколтата. Нарежете лука.
  2. Напълнете съдовете с краставици. Добавете подправки и лук. Изсипете във вряща вода.
  3. Настоявайте за четвърт час. Изцедете течността.
  4. Разбъркайте солта. Кипене.
  5. Добавете водка и оцет към зеленчуците. Залейте със саламура. Запечатвам.

Контейнерът се пълни плътно с корнишони

Хрупкави краставици за зимата с водка и касис

Червеното касис е отличен консервант, който придава на маринатата приятна киселинност.

Ще имаш нужда:

  • краставици - 1,7 кг;
  • хрян;
  • червено френско грозде - 250 г;
  • дафинови листа;
  • вода - 1 л;
  • сол - 40 г;
  • черен пипер;
  • оцет 9% - 120 мл;
  • карамфил - 3 бр .;
  • захар - 20 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • водка - 20 мл.

Как да готвя:

  1. Накиснете реколтата за два часа. Накълцайте чесъна.
  2. Покрийте дъното с билки. Добавете подправки. Напълнете с краставици. Добавете касис.
  3. Залейте с вряла вода. Настоявайте за четвърт час. Отцедете и смесете със сол. Подсладете. Кипене.
  4. Разбъркайте оцета.
  5. Залейте зеленчука с водка, след това саламура. Тюлен.

Предястието излиза не само вкусно, но и красиво

Правила за съхранение

Краставиците с добавка на водка се съхраняват в мазето. Температурата не трябва да надвишава + 10 ° С. При тези условия срокът на годност е три години.

Ако няма мазе и килер, консервацията ще запази вкуса си при стайна температура в продължение на 1,5 години. В този случай слънчевите лъчи не трябва да падат върху закуската.

Важно! Заготовката под найлоновия капак се съхранява само в хладно помещение или отделение на хладилника.

Заключение

Краставиците с водка за зимата, ако се спазват всички препоръки, ще се окажат вкусни и хрупкави. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки и люти чушки към композицията.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство