Садржај
Кување печурки буковача неопходно је да би печуркама дали мекоћу, нежност и еластичност. За богатији укус у воду се додају зачини. Време кувања директно зависи од даље употребе шумске бербе.
Да ли треба да кувам печурке буковаче
Пре припреме било ког јела, стручњаци препоручују кључање печурки буковаче. Термичка обрада помаже да укус постане богат, а сами плодови - пријатнији. Поред тога, течност из гљива извлачи накупљене штетне материје.
Свеже усеве чувају се у затвореном контејнеру или стакленој тегли највише две недеље. После овог времена не могу се јести више. Кувано, можете оставити у фрижидеру два дана. За дуже складиштење, искусни кувари маринирају или замрзавају буковаче.
Буковаче се гаје у индустријским размерама током целе године
Како кувати печурке буковаче
Љубитељи тихог лова цене буковаче због свог укуса. Сакупљају се у шуми на стаблима дрвећа, пањевима и мртвим шумама. Захваљујући овом месту раста, печурке остају готово потпуно чисте и не захтевају претходно намакање.
Шумско воће добро подноси температуре испод нуле, тако да можете уживати у њиховом укусу и убрати их чак и почетком зиме. Још један плус је што расту у групама, што је врло корисно за бераче гљива.
Буковаче су занимљиве избирљиве печурке које не захтевају пуно фрке. Пре кључања, воћна тела се темељито оперу, ослобађајући се остатака и остатака тла. Доњи део, чак и након продужене топлотне обраде, остаје крут, па се одмах одсече. Пошто су печурке велике, подељене су на делове ради погодности.
Сипајте малу количину воде, јер током процеса кувања шумско воће пушта велику количину сока. Кувати на умереној ватри. Време зависи од величине буковаче и износи у просеку 20 минута. Шумски производ је спреман када се сви примерци потпуно слегну на дно. Шампињонске кашике ваде печурке и полажу на пешкир да се осуше.
За кување додајте мало соли у воду - додајте 20 г крупне соли на 1 литар воде
Колико кувати печурке буковаче
Време кувања се разликује у зависности од изабраног рецепта. Такође, велику улогу игра и порекло плодова: сакупљених у шуми или купљених у продавници. Кување природно узгајаних печурки траје дуже.
Приликом сакупљања или куповине обавезно обратите пажњу на свежину производа која се лако одређује бојом и аромом. Гомила се прегледа и њуши. Присуство непријатног, оштрог мириса, као и жуте мрље на капици, указују на застарелост.
Најприкладнији су млади примерци мале величине са глатким ивицама капа. Ако је воћно тело сломљено, пулпа ће бити бела. Штавише, не би требало да се руши и руши.
Колико кувати печурке буковаче док не буде спремно за супу
Од шумске бербе припрема се укусна супа. Да бисте то урадили, одаберите младо воће које је за ову сврху најприкладније.
Будући да ће печурке у будућности и даље бити подвргнуте топлотној обради, кувају се четврт сата у сланој води.Ако је производ купљен у продавници, пре него што га додате у супу, требало би да их кувате не више од седам минута.
Такође се користи још једна опција. Прво, свеже припремљене печурке се фино исецкају заједно са луком. Послано у шерпу са маслацем и пржите пет минута. После тога, пребацују се у чорбу са полуготовим поврћем и печурке буковаче кувају директно у супу 10 минута.
Сол се додаје на почетку кувања
Колико кувати печурке буковаче док нису спремне за пржење
У продавницама се продаје воће узгајано у пластеницима, па пре пржења није потребно кувати печурке буковаче. Ако је усев сакупљен у шуми, онда након чишћења вреди прелити водом и, када течност прокључа, динстати на минималној ватри пет минута.
После тога, извадите производ шупљикавом кашиком и пошаљите га на врућу тигањ са уљем. Током процеса пржења, воћна тела ће лучити пуно сока, у којем ће се кувати док влага потпуно не испари. Затим се у тигањ додају зачини, сол и сви састојци неопходни за одабрани рецепт.
Пржите сирово воће на умереној ватри 25 минута. Да би њихов укус био интензивнији, у биљно уље додајте путер.
Ако пре пржења скувате шумски производ, печурке ће постати ароматичније и меканије.
Колико кувати печурке буковаче за кисељење
Киселе печурке савршено ће допунити свечани догађај и додати разноликост вашој свакодневној исхрани. Да би предјело било укусно, потребно је правилно кувати печурке буковаче. Да би се то учинило, усев се сортира и опере. Затим их дели комад на две гомиле. Мали примерци су остали нетакнути, а велики су подељени на делове. Основа ногу је увек одсечена.
Сипајте воду и ставите на умерену ватру. Чим течност прокључа, подешавање горионика се пребацује на минимум и кува 10 минута.
Младо воће је најбоље за кисељење.
Колико кувати печурке буковаче док не будете спремни за салату
За салату је важно правилно кувати печурке буковаче, јер се одмах додају у јело. Пратите детаљни опис:
- Плодови су исечени на траке, али нису јако ситни.
- Послато у шерпу напуњену хладном водом. Укључите средњу топлоту.
- Када течност прокључа, посолите. За пријатнији укус додајте бели лук, било који бибер и неколико ловорових листова.
- Кувајте 25 минута. Пребаците у цедиљку са кашиком са решетком и сачекајте док се сва течност не испразни.
Готове печурке треба да буду мекане и нежне по укусу.
Можете припремити шумско воће за салату у спором шпорету. Прво се разврстају, оперу и исеку на траке. Ширите је на дно посуде и напуните хладном водом. Посолите, па додајте зачине. Подесите режим "Супа". Кувајте 25 минута.
Није потребно намакати и уклонити кожу са буковача
Колико кувати печурке буковаче пре замрзавања
Пожњевени усев се брзо погоршава, па се мора што пре прерадити. Ако вам се не свиђа укус конзервираних печурки, можете их замрзнути. Зими је погодно добити серију шумског воћа, отопити у одељку фрижидера и користити за кување. Тако ће се током целе године обрадовати рођацима укусним ароматичним јелима са природним укусом печурки.
Свеже печурке буковаче морају се прво скувати пре замрзавања. Да бисте то урадили, сипајте воду, сол и ставите на средњу ватру. Након што се први мехурићи појаве на површини, пребаците пламен на минимум и динстајте 20-25 минута. Баците у цедило и исцедите сву течност што је више могуће. Напуните у вреће или контејнере. Може се чувати у замрзивачу шест месеци.
Можете уштедети време на кувању помоћу микроталасне пећнице. За ово:
- Ставите 30 г путера на дно стаклене или пластичне посуде.Растопити на минималној снази.
- Ставите припремљене печурке. Покрити водом и сољу.
- Кувајте три минута на минималној снази, а затим још седам минута на максималној.
Можете користити и шпорет под притиском. Шумски производ се сипа водом и кува осам минута.
Велики примерци су исечени на комаде
Шта се може кувати од куваних печурки буковаче
Постоји много рецепата који користе куване печурке буковаче. Сви се одликују високим укусом. Печурке се соли, пеку, динстају, прже и киселе. Кнедле, кнедле, пица, пите, сосови, кавијар печурки и пите врло су укусне са печуркама буковача. Кисели и пржени додају се у разне салате и предјела од више састојака.
За кување се бирају само свежи висококвалитетни примерци.
Садржај калорија у куваним печуркама буковаче
Шумска берба има високу хранљиву вредност. Садржи велику количину протеина, што је око 15% -25%. Истовремено, познат је по ниском садржају калорија. 100 г куваног производа садржи 50 кцал.
Закључак
Неопходно је правилно кувати печурке буковаче, јер се користе за припрему разних укусних јела. Шумска берба је ароматична, нискокалорична и укусна. Печурке можете купити у продавници током целе године, јер расту не само у свом природном окружењу. Буковаче се гаје код куће и у индустријским размерама.
