Садржај
Тинктура месечине од коре мандарине може се направити код куће за само 3-4 недеље. За ово, припремљени зест се сипа у контејнер и инсистира на тамном месту. Да бисте побољшали укус, можете додати и друге компоненте - воћни сок, шећер, цимет, зрна кафе.
Нијансе израде тинктуре мандарина на месечини
Инфузију месечине на коровима мандарине довољно је једноставно припремити код куће. Али понекад пиће може да ферментира, а укус није толико занимљив као што се очекивало. Због тога се препоручује поштовање неколико правила:
- Стандардно време кувања је 3 недеље. У то време ће коре моћи да обогате течност својом аромом. Не треба журити - иначе укус неће бити толико занимљив.
- Зест може бити горак, па се у пиће додаје мало шећера (3 кашичице). Али ако желите добити слатки ликер, можете додати сируп од 1,5–2 чаше шећера.
- Што је алкохолна база јача, то је укус горчији. То значи да ће бити потребно више шећера.
- Приликом припреме, сировине се пажљиво припремају: мора се одабрати корица, без најмање штете.
- Коре сипајте у потпуности.
Рецепти за тинктуре мандарина на месечини
Постоји неколико рецепата за прављење овог напитка. У основи, технологије се не разликују: требате добити корицу мандарине и инфузирати је на алкохолној основи три недеље. По жељи се може допунити другим ароматичним адитивима, на пример зрнима кафе, циметом, ванилијом.
Моонсхине рецепт са мандаринским корама
Да бисте направили мандарину од месечине код куће, требало би да узмете следеће састојке:
- одабране мандарине средње величине - 8-10 плодова;
- месечина - 1 л;
- шећер - 3 кашичице (побољшава укус, иако додавање није обавезно).
Тинктура се може направити и на мандаринама и на поморанџама
Упутства за кување су следећа:
- Прво, морате пажљиво одабрати плодове. На корама не би требало бити јаких огреботина, сувих подручја, посебно труљења.
- Исперите у топлој води неколико пута. Ово је неопходно како би се ослободили воска, плака и других загађивача (мандаринске коре се често третирају хемикалијама да би се повећао рок трајања).
- Затим узмите фину ренде или "домаћицу" (за чишћење поврћа и воћа) и пажљиво уклоните горњи слој. Ово је кора без белог "поткожног" слоја, праћена стварном пулпом.
- Исцедите свеж сок из воћа, одвајајући га од семена и белих влакана. За 1 литар месечине тинктуре на корама узима се не више од 100 мл сока - ово је довољно да омекша и обогати укус. Сок се сипа у контејнер са чврстим поклопцем и ставља се у фрижидер на 3 недеље да се олакша.
- Коре се сипају у посуду са алкохолом. Покривен је и чуван на тамном месту 3 недеље. Повремено протресите теглу окрећући је према доле.
- Добијена инфузија се филтрира. Исто се ради са соком мандарине.
- Све компоненте су помешане (додају се сок и шећер), инфузија се оставља да стоји још два дана на тамном месту на собној температури.
- Ако је потребно, филтрирајте пре употребе.
Арома цитруса садржана је у корици, тако да се инфузија може припремити само помоћу коре.
Мандарински ликер на месечини са зрнима кафе
Такође можете инсистирати на месечини на мандарини са зрнима кафе. Овај укусни додатак добро се слаже са агрумима. Захваљујући зрну кафе, пиће стиче зачињени укус. Однос састојака је следећи:
- месечина - 1 л;
- мандарине - 8-10 плодова средње величине.
- зрна кафе - 30-40 ком.;
- шећер - 3 кашичице
Пиће се припрема у року од три недеље
Упутства за кување:
- Исперите мандарине и припремите корицу.
- Узмите зрна кафе и напуните их месечином.
- Додајте зест, затворите посуду. Ставите га на тамно место.
- Истовремено, узмите 100 мл сока мандарине, затворите посуду и оставите у фрижидеру 20 дана.
- Издржите инфузију три недеље, повремено протресите.
- Затим процедите и комбинујте све компоненте, додајте 3 кашичице. Сахара.
- Темељно промешати. Оставите да одстоји још 3-4 дана на тамном месту.
- Ако је потребно, процедите поново кроз неколико слојева газе.
У овом случају, зест се не користи, јер неће имати времена да тако брзо ода арому.
Тинктура месечине на мандарини са ванилијом
Инфузија се може припремити на мандаринским пилингима и ванили. Захваљујући комбинацији две ароме, укус и мирис пића постаје још богатији и занимљивији. За кување узмите следеће састојке:
- месечина - 1 л;
- мандарине - 8-10 средњих плодова;
- ванилин - 1 кашика. л. без клизача (15 г);
- шећер - 1,5-2 шоље (300-400 г);
- цимет - 1 кашичица;
- рендани мушкатни орашчић - 1 кашика. л. без клизача (15 г).
Тинктура се припрема на следећи начин:
- Мандарине се перу, од њих се добија зест.
- Сок од мандарине (100 мл) припрема се и чува у фрижидеру 3 недеље (у затвореној посуди).
- Затим додајте кору, мушкатни орашчић, ванилин у алкохол, затворите посуду, ставите на тамно место. Инсистирајте две недеље.
- Посуда се периодично промућка.
- Филтрирајте, додајте шећер.
- Прокувајте, одмах искључите и охладите на собну температуру.
- Додајте сок од мандарине, филтрирајте и ставите на тамно место још 4 дана.
Слатки ликер од мандарине са корицом лимуна
Ако инсистирате на кори мандарине на месечини заједно са корицом лимуна, арома пића ће постати израженија. Међутим, у укусу се може појавити горчина. Због тога неогуљени лимун прво треба подлити кипућом водом. Ово није обавезно, на пример, готовом пићу можете једноставно додати шећер. Омекшаће не само горчину лимуна, већ и оштар алкохолни укус.
Лимунов сок даје тинктури пријатну киселост и свежу арому
За припрему пића користе се следеће компоненте:
- месечина - 1 л;
- мандарине - 5 плодова средње величине;
- лимун - 5 плодова средње величине;
- шећер - 500 г.
Упутства за кување су следећа:
- Темељито исперите цитрусе, извадите корицу из свих плодова, избегавајући бели слој.
- Ставите кору у посуду са пићем и затворите.
- Исцедите сок од мандарине (100 мл) и ставите у фрижидер. Можете додати 2 тбсп. л. сок од лимуна.
- Инсистирајте 20 дана на тамном месту.
- Процедите и додајте шећер и сок од мандарине.
- Мешати, довести до кључања, охладити.
- Оставите да се инфузира још 3-4 дана, када се појави талог, поново филтрирајте пиће.
Тинктура мандарине са лимуном
За кување узмите следеће производе:
- месечина - 1 л;
- лимун - 3 средње воћа;
- мандарине - 3 ком .;
- шећер - 2 кашичице
Детаљна упутства су следећа:
- Исперите воће, ољуштите га и додајте у алкохолну базу.
- Исцедите сок од три лимуна, процедите и додајте шећер, промешајте. Оставите у фрижидеру 20 дана.
- Инсистирајте посуду са пићем на тамном месту (на собној температури) у истом периоду.
- Помешајте све састојке, процедите.Оставите да одстоји још неколико дана.
Алкохолно пиће од лимуна и мандарина је потпуно спремно за 4 недеље
Шта урадити ако тинктура није успела
Главни проблем који се јавља приликом припреме тинктура је тај што сировине могу ферментирати. Да би се то избегло, алкохол се сипа до врха тако да у посуди остане што мање ваздуха. Ако ферментација ипак почне, потребно је да баците покварену корицу и додате мало алкохолне базе.
Ако укус није довољно добар, треба га прилагодити шећером, лимуновим соком (киселином) или чак сољу. Вишак слаткоће добро се надокнађује додавањем киселине (и обрнуто). Ако нема довољно „оштрог“ тона, можете додати прстохват фине соли. Не брините: слани укус неће бити приметан, али укупни квалитет ће се побољшати.
Карактеристике употребе тинктуре мандарина на месечини
Моонсхине на кожама мандарина је слатки ликер нежне киселости и богате ароме. Типично, ова пића се служе за десерт, тј. после главног јела. Шлаг се добро слаже са њима (однос 1: 1).
Ако је пиће изашло зачињено (са циметом, каранфилићем), прикладно је додати мало хладне минералне воде, тоника или соде. Такође се сервирају са соковима од цитруса - од грејпа или наранџе. Свежа јабука је такође складно комбинована.
Тинктуре се могу пити уредно и користити за припрему занимљивих коктела у комбинацији са разним производима:
- свежа корица (за више укуса);
- шећер и јагодичасти сируп;
- душо;
- каранфилић, цимет, звездасти анис.
Готова тинктура мандарине служи се уз десерт, украшен циметом, кокосовим пахуљицама, шлагом
Коктели се припремају у миксеру или у посебном шејкеру. Ако се послуже са шлагом, могу се украсити чипсом, сецканим колачићима или кокосовим пахуљицама.
Закључак
Тинктура месечине на корама мандарине је занимљива варијанта слатког алкохолног пића пикантног укуса и освежавајуће ароме. Његова припрема је планирана за месец дана како би се дошло на време за празник или неки други значајан датум. Служи се уз десертна јела.
