Садржај
Смрзнуту алкохолну тинктуру од црне рибизле лако је направити код куће. Многи летњи становници вероватно имају на залихама здраве бобице које су смрзнуте за будућу употребу лети, али никада нису коришћене током зимске сезоне. Рок трајања тако осетљивог производа завршава се тачно на време сазревања новог усева. И ту се поставља дилема - шта радити са непотрошеним смрзнутим производом. Штета је бацити, али за џем је боље користити свеже бобице. Постоји излаз, можете припремити инфузију лековитог воћа на било ком производу који садржи алкохол - водку, месечину или алкохол.
Карактеристике припреме смрзнуте тинктуре рибизле
Смрзнута црна рибизла омогућава вам да правите тинктуру током целе године. Поред тога, смрзнута бобица ће здравом еликсиру дати богатију арому и укус. Наравно, рад са таквом рибизлом има своје нијансе, које су повезане са чињеницом да је кршен интегритет коре многих бобица, а приликом одмрзавања пушта се велика количина течности. Али ови недостаци не компликују у великој мери процес прављења укусног пића.
Рецепти смрзнуте тинктуре од црне рибизле
Постоји прилично мало рецепата домаће тинктуре из смрзнутих бобица црне рибизле. Они се могу разликовати не само у својим компонентама, већ иу технологији припреме. Али на крају ће имати сјајну богату боју, укус и арому.
Тинктура на смрзнутој рибизли са алкохолом
Алкохолна тинктура црне рибизле сачуваће највећу количину есенцијалних уља и других корисних супстанци. За припрему овог напитка требаће вам:
- 800 г црне рибизле;
- 1 литар алкохола;
- 400 г шећера (може се користити смеђи);
- 400 мл воде.
Начин кувања:
- Ако је пре замрзавања рибизла била добро сортирана, очишћена од лишћа, грана, остатака и опрана, бобице се могу само мало одмрзнути. У супротном, морате сачекати док се потпуно не одмрзне и добро испрати бобице, уклањајући плутајуће остатке.
- Сипајте воду у шерпу одговарајуће величине, додајте шећер. Ставите смешу на ватру и пустите да прокључа, мешајући да се шећер отопи.
- Додајте бобице у сируп, поново прокувајте и кључајте на лаганој ватри 5 минута. За то време, бобице ће пуцати и сок ће се ослободити. Да бисте били сигурни, током процеса кувања можете их месити кашиком или дробљењем.
- Смеша црне рибизле мора бити потпуно охлађена. Тек тада додајте алкохол.
- Добро измешану смешу сипајте у стаклену посуду, на пример, у теглу и затворите поклопцем који ће обезбедити непропусност. Ставите на тамно место.
У овом облику, инфузија треба да стоји око 3 недеље. За то време се периодично мућка, отприлике једном на 2-4 дана. Због чињенице да је рибизла омекшала током кувања, то ће дати максималну количину хранљивих састојака. Али истовремено ће тинктура учинити врло густом. Након одређеног периода инфузије, главни задатак ће бити филтрирање пића како би се ослободио пулпе.Најбоље је то учинити газом преклопљеном у 4-6 слојева. После прве филтрације, потребно је пустити да се добијени раствор мало слегне, тако да се преостала пулпа слегне на дно тегле. Затим пажљиво како не бисте продрли талог, поново процедите кроз газу, исцедите талог. За најбоље резултате можете то поновити поново. Филтрирану тинктуру сипајте у чисте боце и добро затворите.
Постоји још једна опција за прављење инфузије алкохола. Много је лакше извршити, јер вам омогућава да изоставите потешкоће повезане са припремом слатке компоненте. Али захваљујући новим састојцима испада да није ништа мање укусно и здраво.
Тинктура смрзнуте црне рибизле са водком
Рецепт за смрзнуту тинктуру водке од црне рибизле је прилично честа опција. На крају, вотка је најприступачнија и свестранија основа за прављење лековитог напитка. Не захтева тачан однос разблажења, као што је алкохол. А укус ликера од вотке биће мекши од алкохола, па га жене посебно воле. Начин припреме је једноставан, али захтеви за квалитет састојака су високи. Отопљена бобица мора бити цела, опрана у млакој води, положена у један слој на пешкир да се осуши, а покварене бобице се уклањају.
- Напуните теглу од 3 литре са црном рибизлом до пола или више.
- Напуните до врха висококвалитетном вотком, чврсто затворите пластичним поклопцем и ставите на место ван домета сунчеве светлости 2-3 недеље. За то време повремено протресите теглу.
- Након одређеног времена, процедите садржај лименке кроз неколико слојева газе и резултујући напитак сипајте у чисте боце, чврсто их затварајући.
Ова тинктура ће имати изражен укус и мирис црне рибизле. Али за оне који воле слађи укус, можете додати шећер или сахарозу - за сваких 100 мл пића потребно вам је 50-70 г слатког производа.
Тинктура месечног замрзнутог рибизле
Тинктура црне рибизле на месечини може имати мало груб укус. Али ако за припрему пића користите висококвалитетну месечину која је прошла потребно чишћење, укус ће омекшати. Ову инфузију ће више ценити јака половина човечанства. Можете га припремити на горе описане начине.
- Кувајте црну рибизлу са шећерним сирупом, а затим у охлађену мешавину сипајте месечину. Пропорције су исте као у рецепту за алкохол. Инсистирајте на тамном месту 2-3 недеље, повремено протресите. Сој и боца.
- Можете једноставно сипати одмрзнуте бобице рибизле у теглу и сипати месечину. У овом рецепту сок пуштен током одмрзавања не може се исцедити ако јачина месечине прелази 50%. Љубитељи слатког додају шећер.
Контраиндикације
Преливање смрзнуте црне рибизле је, пре свега, лековито и профилактичко средство. Због тога се не препоручује злоупотреба. Препоручује се пажљиво коришћење тинктуре када:
- повећана киселост желуца;
- хепатитис;
- чир на желуцу.
Неопходно је потпуно искључити употребу тинктуре за људе који пате од алкохолизма и менталних болести.
Услови складиштења
Тинктура црне рибизле треба чувати на хладном и тамном месту и само у добро затвореним стакленим посудама. Његов рок трајања првенствено зависи од нивоа алкохола у њему. Неразређена тинктура алкохола или висококвалитетне месечине може се чувати око 2 године. Водка - само 1 година.
Закључак
Смрзнута алкохолна тинктура црне рибизле је пријатно и здраво пиће. Једна од његових предности је што се лако може припремити код куће. Такође можете експериментисати са различитим састојцима који ће вам помоћи да диверзификујете нијансе укуса. Главна ствар коју треба запамтити је да ће само правилно ускладиштено пиће, које се конзумира у умереним количинама, имати користи за тело.
