Садржај
Водка Тангерине је алкохолно пиће на бази коре цитруса са додатком ваниле, пржених зрна кафе, бобица клеке или других компоненти. У зависности од технологије кувања, могу се правити и слатке и горке.
Тајне прављења мандаринске вотке
Да бисте добили укусну вотку од мандарина, морате узети у обзир неколико правила:
- Алкохол мора бити висококвалитетан (алкохол из прехрамбених сировина "Лук").
- Избор мандарина, они су темељито опрани.
- Да бисте уклонили корицу, узмите само горњи слој који садржи максималну концентрацију ароме.
- Сировина се потпуно сипа пићем тако да контакт са ваздухом буде минималан.
- Инсистирајте најмање три недеље.
Рецепти за инфузије мандарине водке
Постоји неколико рецепата за припрему инфузије. Основни принцип је да се припремљена зест ставља у контејнер, сипа до врха водком и инсистира на тамном месту најмање три недеље. Даље, потребно је да процедите, додате остале састојке (на пример, шећерни сируп) и оставите да одстоји још неколико дана. За то време укус ће се обогатити, а арома ће постати посебно изражена. Готово пиће се чува на собној температури (у затвореној посуди) 2-3 године.
Рецепт мандаринске коре и тинктуре водке
Класични рецепт за вотку од мандарина заснован је на следећим састојцима:
- свеже коре - 300 г;
- водка - 1 л;
- шећер - 3 кашичице
За кување узмите одабране мандарине са глатком кожом
Секвенцирање:
- Узмите 10 цитруса, темељито исперите топлом водом. Најбоље је то учинити неколико пута како бисте у потпуности уклонили хемикалије, восак и друге загађиваче.
- Потопите воће у врелу воду на један минут. Овај поступак вам омогућава да се решите горчине. Иако ако има пуно плодова, од њих можете добити корицу трљањем само горњег слоја (без белог дела). У њему су присутна есенцијална уља која одају освежавајућу арому.
- Ставите у контејнер са алкохолном базом, сипајте до врха, плута.
- Водку од мандарина ставите на тамно место и држите на собној температури најмање три недеље.
- Пиће треба повремено промућкати окретањем посуде.
- Затим процедите и укусите.
Алкохол са додатком агрума служи се уз десертна јела
Да би то учинили, претходно су пржени и додани у алкохолну базу. После месец дана се филтрирају и добијају занимљиво пиће са пикантном аромом.
Рецепт тинктуре мандарине и водке
Да бисте припремили мандаринску вотку, узмите следеће производе:
- средње воће мандарине - 10 ком.;
- водка - 1 л;
- шећер - 150 г;
- цимет - 1 штапић.
Упутство је једноставно:
- Темељито исперите цитрусе, уклоните корицу са 7 комада. То се може учинити уз помоћ домаћице, специјалног ножа или фине ренде.
- Преостала 3 плода исеците на мале прстенове.
- Додајте све састојке у посуду са алкохолом, додајте шећер.
- Инсистирајте на тамном месту 1 месец, повремено протресите.
- Добро измешати и процедити кроз неколико слојева газе.
Додавањем сока од мандарине (100 мл) можете обогатити не само арому пића, већ и његов укус
Првог дана припреме се истискује, сипа у посуду, прекрива поклопцем и ставља у фрижидер месец дана.Затим се филтрира и додаје пићу.
Мандаринска вотка са смрековим иглицама и смреком
Иглице смреке и смрека дају „северни“ или „шумски“ укус који помало подсећа на класични енглески џин. Ако додате коре мандарине и сок од цитруса, алкохол ће добити сасвим другу нијансу. За кување узмите следеће састојке:
- водка - 1 л;
- иглице смреке - 1 шоља (200 г);
- мандарине - 7-8 средњих плодова;
- клека - 20 бобица;
- шећер - 3 кашичице
За 1 литар алкохола довољно је узети 20 бобица клеке
Да бисте припремили мандаринску вотку са смрековим иглицама, морате:
- Темељито исперите цитрусе да бисте добили корицу мандарине.
- Исцедите свеж сок мандарине (100 мл), покријте посуду поклопцем и оставите у фрижидеру месец дана. Али ако не желите да добијете вотку са јарком аромом мандарине, можете да прескочите овај корак.
- Срушите све бобице клеке оклагијом.
- Узмите смрекове игле, исперите их под млазом воде.
- Ставите у блендер и сипајте мало вотке (до трећине запремине).
- Исецкајте док не постане пире зелена (радите непрекидно 2 минута).
- Комбинујте све састојке са водком.
- Затворите посуду и ставите је на тамно место.
- Оставите да одстоји 3 недеље, повремено протресите.
- Затим процедити. Додајте шећер (3 кашичице) и сок од мандарине, који се, уколико постоји талог, такође морају филтрирати.
- Пустите да одстоји још 1-2 дана и почните са дегустацијом.
Водка од мандарина ће се показати слађом (ближе тинктури бобица) ако јој додате 200 г шећера.
Штавише, потребно је унапред да кувате сируп од њега. За то се наведена количина прелије са истом количином воде (200 мл) и доведе до кључања у шерпи са дебелим зидовима или у шерпи. Затим одмах искључите, периодично мешајте до потпуног растварања. Охладите и сипајте у готову вотку од мандарина. Поново добро промућкати.
Мандарински ликер на водки са ванилијом
Да бисте припремили ову инфузију, узмите следеће компоненте:
- водка - 1 л;
- махуне ваниле - 2-3 ком .;
- мандарине - 7-8 ком. (плодови средње величине);
- шећер - 3 кашичице
Рецепт је следећи:
- Узмите махуне ваниле и оштрим ножем их пресеците по дужини. Што је више комада, то је бољи контакт са алкохолом, то је богатији укус готовог напитка.
- Оперите лимунско воће, уклоните зест из њих.
- Узмите сок од мандарине (100 мл) и ставите у фрижидер, инкубиран 1 месец.
- Махуне и корица ваниле додају се у алкохол.
- Контејнер је заптивен, стављен у мрак и инсистиран на собној температури најмање три недеље. Повремено протресите.
- Сој и укус. У истој фази можете додати 3 тсп. шећер и темељно мешајте. Тада ће укус бити мање оштар.
Махуне ваниле пружају пријатну арому која омекшава опори алкохолни мирис
Шта урадити ако тинктура није успела
Сировине понекад могу ферментирати током припреме пића. Да се то не би догодило, коре, корице или друге компоненте стављају се у контејнер и водка се сипа до врха, остављајући минималну запремину ваздуха. Ако је неки део већ почео да ферментира, покварене сировине треба бацити и додати мало алкохола.
Такође, тинктура можда неће имати укус по очекивањима. На пример, превише грубо, кисело или слатко. Поправак је прилично једноставан:
- Треба инсистирати најмање три недеље како би сок у потпуности одао своје ароме.
- Уз вишак слатког укуса, мало по мало се додаје свежи лимунов сок и поново се проба.
- Ако постоји вишак киселог, напротив, треба додати шећер. А ако вам треба пуно слаткоће, онда припремите сируп. То ће захтевати воду и шећер у истом омјеру.
- Може се додати прстохват соли да ублажи „опори“, „тежак“ укус. Ово је необичан експеримент, па је боље ставити га одвојено, узимајући други контејнер.
Карактеристике употребе мандаринске вотке
Тинктура мандарине може бити или горка (ако уопште не додате шећер) или слатка (ако додате сируп). Пошто се пиће разблажи соком или само водом, његова снага се смањује на 30-32 степени. Неприкладно је јести такво пиће са традиционалним производима (кисели краставци, тврдо кувана јаја, сланина).
Ако је инфузија слатка, служи се уз десертно јело, тј. после главног ручка. Од њега се могу правити коктели од различитих састојака:
- минерална вода;
- сода;
- тоник;
- јабука свежа;
- свеже исцеђени сок од лимуна.
Слатки ликери се украшавају шлагом, који може бити украшен корицом, кокосовим пахуљицама, колачићима или чипсом. Ова комбинација је посебно погодна за припрему напитка помоћу пржених зрна кафе.
Горко пиће је погодно као додатак главном, "тешком" јелу, на пример, куваној свињетини, месу у француском стилу, прженим кобасицама са кромпиром и другим прилозима. Вотка са иглицама смреке и смреке може се јести са киселим краставцима. Да бисте уклонили пријатан укус, за сто можете послужити високо охлађени воћни сок.
Закључак
Водка мандарина је једна од занимљивих опција за тинктуре, која није толико раширена као, на пример, ракија или хрен. То је „свестрано“ пиће које се може послужити за десерт (слатка верзија) или уз главно јело (горко).
