Можете ли јести лишће целера?

Неки сналажљиви агрономи знају за ретку усев - целер од лишћа, који се саде почетком марта у кутије како би се једна од најкориснијих биљака увела у исхрану током године. Благодати и штета целер од листова треба да буду познати свима.

Како изгледа целер од лишћа?

За разлику од две врсте целера, корена и петељке, целер од листова даје велику количину лишћа. У исто време, његов корен је танак, расте дубоко у земљу. Лишће расте из излаза. Ово је структура лишћа, када је њихова основа тесно испреплетена једни с другима и подсећа на грм. Листови су јестиви део целера, визуелно подсећају на першун, исти су пахуљасти, имају исту густину, боју и распоред на нози, разликују се само по мирису и укусу.

Остале карактеристике, висина и број листова на розети, зависе од сорте. На пример, сорта Самураи расте до 65 цм и има пухаст букет лишћа, док сорта Закхар, напротив, има висину до 36 цм и мање лишћа, али брже сазрева. Сорта "Лоцал" такође расте до 65 цм, али се њена густина не може упоредити са било којом другом, са 1 м² можете убрати 3 кг усева.

Лиснати целер - годишњи или вишегодишњи

Пошто лисната верзија целера има мали корен, биљка живи само 1 годину. Следеће године потребно је саднице поново посадити на прозорску даску и месец дана касније пресадити у земљу. Остале врсте целера узгајају се за корен, па се извлаче у потпуности, не остављајући ништа у земљи. Постоји само 1 врста ове биљке, која се сади једном током 10-15 година. Зове се Ловаге, он је такође и Пипер, или Зориа.

Да ли једе лишће целера

Листови целера једу се као засебан производ. Додаје се и припрема на разне начине. Осушени за зиму, млетите у блендеру, пијте у облику сока, пеците пите, замрзавајте, додајте у конзервацију, правите смути. Постоји много рецепата за очување и припрему ових ароматичних зеленила. Најчешћа употреба лиснатог производа је резање у салату од поврћа.

Здравствене користи и штета целер од лишћа

Било које зеленило се у народу сматра корисним производом. Листна целер је, с друге стране, позната по својим тоничним својствима и позитивним ефектима на мушко тело. Са аденомом и импотенцијом, припремају се посебни здрави рецепти од меда и другог воћа помешаног са соком од лишћа целера. Свакодневна употреба ових рецепата не доноси штету.

Када губите килограме, сокови од целера и другог воћа и поврћа су веома популарни. Због минималног садржаја калорија и богатог садржаја корисних елемената, таква пића дају снагу за цео дан, уклањајући токсине из тела уз помоћ влакана која су део биљке.

Листови целера садрже пуно натријума. Због своје способности уклањања вишка течности из тела, није штетан за људе са хипертензијом. Биљка је такође позната по својој способности да елиминише холестерол из артерија и крвних судова, што је такође неопходно онима који пате од високог крвног притиска.

Разно биље, укључујући лишће целера, пречишћавају крв и обогаћују је кисеоником, повећавајући тако снагу и налет енергије. Због тога се зеленило ове биљке користи са ниским хемоглобином.

Можете наштетити ако производ конзумирате пуно и свакодневно. Чест унос сокова целера на празан стомак повећава киселост и доводи до гастритиса. Узимање зеленила у лековите сврхе, када је важно узимати га на празан стомак, треба га пити не више од три кашике одједном. Иначе, све зависи од индивидуалне нетолеранције, присуства хроничних болести и алергија.

Састав лишћа целера

Листови целера садрже широк спектар витамина, што га чини једном од најздравијих намирница, заједно са орасима и махунаркама. Из тог разлога је ова биљка цењена међу вегетаријанцима који више воле живу храну. Хемикалије које се налазе у лишћу и стабљици укључују:

• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• натријум;
• фосфор;
• магнезијум;
• пурин.

Листна целер садржи есенцијална уља, оксалну и хлорогенску киселину, витамине Б, Ц, Е, А и бета-каротене. Нутритивна вредност производа на 100 г је 13 кцал, укључујући 0,9 г протеина, 0,1 г масти, 2,1 г угљених хидрата.

Како јести лишће целера

Производ је ефикасан сиров. Мора се запамтити да топлотна обрада, кување, печење смањује количину корисних елемената. Целер се може сушити и замрзавати за зиму. Култура има пуно витамина Ц, неопходног за имуни систем и крвне судове. 100 г производа надокнађује дневну потребу за витамином Ц, бета-каротеном и витамином А.

Благотворна својства целера од листова укључују есенцијална уља која стимулишу нервни систем. Због тога је корисно јести је ујутру за окрепљивање, за разлику од кафе, која је контраиндикована за људе који током дана имају пад притиска.

Код констипације потребно је пити сок од целера разблажен водом 1:10. Његов учвршћујући ефекат користан је чак и за дојиље чије бебе пате од лошег црева. Са мајчиним млеком, беба ће добити разблажујуће елементе ове повртарске културе.

Добро је пити сок од целера пре јела, јер подстиче апетит. Узимање културе пре оброка благотворно делује на бубреге током упале и смањује бол због грчева током менструације.

Листови, млевени медом, узимају се за болести простате. Овај рецепт је направљен од једнаких делова меда и целера, који се морају узимати 2 кашике три пута дневно. Производ чувајте у фрижидеру.

Здрави и укусни рецепти

Лиснати целер је податна биљка и одлично се слаже са готово свим намирницама, осим са слаткишима. Поспите зачинским биљем било коју супу или салату од поврћа. Постоји неколико једноставних рецепата за целер од лишћа, вредних пажње да можете кувати сваки дан.

Тортиље са целером

Ово оригинално јерменско јело има врло мало калорија због присуства биљака и зачина као главних састојака. Може се припремити за 1 сат, време припреме ће трајати 40 минута.

Састојци:

• 400 г брашна;
• 1 чаша воде;
• 120 г лишћа целера;
• 120 г цилантра;
• 100 г зеленог лука;
• 100 г перја од белог лука;
• 100 г салате;
• 80 г спанаћа;
• 80 г киселице;
• 50 г копра;
• 80 г биљног уља;
• со и бибер по укусу.

Начин кувања:

1. Помешајте брашно, воду, сол, направите густо тесто, покријте фолијом и оставите да одстоји 30 минута.
2. Уситните све зеленило или самељите у блендеру, посолите и побиберите.
3. Тесто исеците на 6 једнаких делова, разваљајте на дебљину од 1 мм.
4. Напуните зачинским биљем и укалупите у пите.
5. Пржите колаче на тигању док тесто не буде спремно.

Такође у сет зеленила можете укључити лишће маслачка, врхове роткве и репе, коприве.

Салата од банане са јабукама и целером

Ово посно, висококалорично јело може се кувати за 15 минута. Сви производи остају свежи и не могу се кувати. Током летњих месеци то је брза ужина са минималним напором.

Састојци:

• банане;
• јабуке;
• парадајз;
• лишће целера;
• млевени бибер;
• салата;
• мајонез.

Начин кувања:

1. Прережите банане по дужини на два дела без оштећења коже (служиће вам као тањир).
2. Зелену салату, парадајз и јабуке ситно исецкати, зачинити мајонезом, мешати.
3. Намазати на банану.

Јело је готово.

Летња салата квас од зеленила

Ова дијетална јеврејска салата је нискокалорична и богата витаминима - управо оно што вам треба за дијете. Све компоненте се користе свеже, које се могу додавати у неограниченим количинама. Салата се може јести и пити.

Састојци:

• салата;
• лишће целера;
• першун са копром;
• краставац;
• Аппле;
• лист хрена, рибизле и трешње;
• 2 каранфилића белог лука;
• босиљак;
• шећер и сол.

Начин кувања:

1. Зелено и поврће исеците не баш фино.
2. Све ставите у теглу од три литре, остављајући око пола литра слободног простора.
3. Додајте сол и шећер по 1 кашичицу.
4. Залијте топлом водом и покријте газом, оставите да ферментира један дан.
5. Након одређеног времена, кваш одвојено оцедите, нејестиве листове баците, јестиво лишће ситно исецкајте.

Послужите охлађено као окросхка или салату. Може се додати било које зеленило, на пример, цилантро, зелени лук, спанаћ.

Дијетална супа од целера

Овај рецепт је укључен у комплет за мршављење. Кување заједно са припремом састојака трајаће пола сата. Супа садржи производе који имају својства чишћења, па је њихова комбинација корисна за људе који су на рехабилитацији након операције.

Састојци:

• 1 свежањ лишћа целера заједно са стабљиком;
• 1 средњи замах од белог купуса;
• 5 парадајза;
• 2 паприке
• 3 лука;
• 1,5 литара воде;
• соли по укусу.

Начин кувања:

1. Насумично насјецкајте комаде целера, паприке и лука.
2. Огулите купус, уклоните жилави део жохарице, исецкајте лишће.
3. Огулите парадајз тако што ћете га на минут потопити у кипућу воду.
4. Помешајте све поврће, посолите по укусу и динстајте 25 минута.

Супу послужите врућу. Од ње можете направити и супу од пиреа. Да бисте то урадили, поврће скувајте цело, а затим га уклоните из чорбе, прођите кроз блендер и поново сипајте чорбу.

Зелени смоотхие са јабуком и ананасом

Овај дијететски напитак, богат биљним угљеним хидратима, може ујутро да пробуди тело и да му снагу до ручка. Садржај калорија у једној порцији износи 318 кцал, од чега су 4 г протеини, 13 г масти и 48 г угљених хидрата. Може се кувати за 15 минута.

Састојци:

• 2 зелене јабуке;
• стабљика и лишће целера;
• 1 мали краставац;
• пола ананаса;
• пола авокада;
• 50 г спанаћа;
• четвртина креча;
• 150 г леда.

Начин кувања:

1. Краставац, јабуку, целер и авокадо исеците на клинове.
2. Ољуштите ананас и креч, исецкајте такође.
3. Прођите све кроз блендер, додајте лед.

У рецепт можете додати свежу менту, јагоде, малине и друго водено воће. Пиће можете понети са собом ујутро на трчање, добро освежава и тонизира тело, нормализујући равнотежу воде.

Контраиндикације

Поред корисних својстава лишћа целера, он има и своје контраиндикације. Не узимајте зеленило у великим количинама људима који имају чир на желуцу и ниску киселост. Такође је контраиндикована код пацијената са хемохроматозом, код којих ниво гвожђа у телу прелази норму и хиперкалемију - вишак калијума, код којег пати срчани мишић. Код каменаца у бубрезима због присуства фосфора у целерима од листова, треба поштовати умереност.

Пурин у целеру утиче на таложење мокраћне киселине која се таложи у зглобовима у облику соли. Због тога се људима са гихтастим артритисом не саветује да се наслањају на лишће целера. Ово се односи и на оне који су јако гојазни. За ове људе је неопходно да једу храну која поспешује излучивање течности, а не акумулацију која чини пурин.

Закључак

Благодати и штета лисне целера директно зависе од стања људског тела и осећаја пропорције приликом једења. Да бисте разумели какав ефекат поврћарска култура има на тело, морате слушати своје стање. Ово је прилично јака биљка која може и благотворно утицати на органе и опште благостање и то деструктивно.

Препоручени уноси

Најбоље сорте корена целера

Узгајање стабљика садница целера

Гајење целер од лишћа

Сок од целера: корисна својства и контраиндикације

Водене сорте целера

Ловаге или целер: разлике

Како конзумирати целер за мршављење

Како ољуштити целер

Гајење корена целера