Садржај
Краљевска катателазма (Цататхеласма империале) припада ретким печуркама. Нажалост, не расте у руским шумама. Владарску печурку није увек могуће пронаћи чак ни у Алпима.
Има прилично широк синонимски опсег, који укључује не само биолошка, већ и популарна имена:
- царски шампињон;
- корбан;
- карпатски тартуф;
- коза;
- четинарски пистрик.
Пронаћи такву печурку је права срећа.
Где расте краљевска катателазма?
Плодишта припадају породици Катателазам. Расте у неким земљама Европе и Северне Америке. Веома је ретка на југу Крима. Преферира борове шуме. Могу да расту појединачно или у малим групама.
Како изгледа царска катателазма?
Шампињони припадају печуркама занимљивог имена. Опис у наставку указује на карактеристике сваког дела катателазме.
Капа
Младе печурке су полулоптастог облика, са дебелим ивицама умотаним унутра. Руб се отвара, а сама капа се исправља, постаје отворена, подсећа на облик јастука. Величина је заиста краљевска, нарасте до 40 цм у пречнику.
Површина капице је маслинаста, кестена, црвенкасто смеђа или смеђа. У младим плодиштима - са слузи, како расте, постаје сув. Старе катателазме се могу разликовати по пукотинама.
На ивицама капице можете видети беле љуске које остају након ломљења покривача.
Спороносни слој
Плоче су у почетку прекривене дебелим покривачем, што ствара услове за сазревање елипсоидних спора. Када се поломи, прстен остаје на нози. Плоче се налазе близу једна другој. Са својим широким основама, они не само да расту до ноге, већ и мало спуштају дуж ње.
Споре у праху беле боје
Спороносни слој беле или благо жућкасте боје у младим краљевским катателазмама, у старим плодиштима постаје браон.
Нога
Нога је средње величине, висине - од 5 до 15 цм, пречника - у просеку 8 цм. Ближе основи се сужава. У близини капице је двоструки прстен који је остао од покривача.
Горњи део ноге је беле боје, испод прстена - тамнији
Пулп
Краљевска катателазма позната је по свом посебном укусу и мирису брашна. Горњи део капе краљевске катателазме је зрнаст, а на старим примерцима прекривен је смеђим мрљама.
Пулпа је беле или сивкасте боје, врло густа, мало прокувана
Да ли је могуће јести царски шампињон
Краљевска катателазма је јестива гљива. Има одличне прехрамбене и кулинарске квалитете, универзалну примену. Плодови могу бити:
- пржити;
- кувати;
- СУВ;
- маринирати.
Лажни дубл
Не може се рећи да су империјалне катателазме нетачне. Чињеница је да су сличне врсте јестиве или условно јестиве.
Љубичасти ред
Јеловник овог краљевог катателазма је јестив. Расте у мешовитим или четинарским шумама у редовима, круговима или одвојеним малим групама. Име је добило по мирису цвећа, па се не може заменити ни са ким.
Рјадовка има велику капу - до 15 цм. Код младих примерака је љубичаста, а затим постаје бледа. Ноге су светлољубичасте. Цењено је због меснатог и чврстог меса, али током киша може постати воденаст.
Плодање започиње у септембру, сакупљање се наставља до октобра.
Разликује се у густој пулпи, али не сви је воле, јер су влакна донекле груба
Ред љубичасте боје
Овај близанац краљевске катателазме често се налази у боровим шумама или мешовитим шумама. Почиње да доноси плодове на јесен. Последње копије се могу сакупити чак и у новембру у јужним регионима. Врста је класификована као условно јестива.
Љубичасти ред може бити сољен, пржен, укисељен, осушен
Ред сив
Велика плодна тела погодна су за исхрану људи. Морате сакупљати младе печурке, јер у старијим примерцима капа постаје трула. Сивкаста пулпа са укусом и аромом брашна.
Треба потражити воћна тела на местима где има пуно маховине.
Веслање у сивој боји је универзално
Правила сакупљања и употреба
Сакупљајте катателазму оштрим ножем. Затим очистите од игала, траве и земље, добро оперите. Катателазма се додаје у супе, прилоге, пуњење за печење.
Закључак
Краљевска катателазма је укусна гљива, али мало људи успева да је окуси. Не само да се налазе на ограниченом подручју, већ су наведени и у Црвеној књизи.
