Слънчогледовите микрозелени: ползи и вреди, как да покълнат за храна

Слънчогледовите разсад са малки разсад, които могат да се получат у дома от семена за 7-10 дни. Те съдържат антиоксиданти, фибри, витамини, минерали и други полезни компоненти. Микрозелените се препоръчват за превантивна употреба.

Възможно ли е да се ядат слънчогледови кълнове

Слънчогледовите разсад са разсад с височина до 4-5 см с 2-3 листа, които лесно се взимат у дома. Слънчогледовите микрозелени (на снимката) са боядисани в бледо зелен цвят с жълтеникав оттенък, по това време кълновете все още не са имали време да се отърват напълно от кората. На този етап те имат максимално количество хранителни вещества. Зелените са много сочни и меки, могат да се консумират с лечебна цел, както и за профилактика.

Най-полезните свойства притежават разсадът от слънчоглед на ранен етап, веднага след появата на разсад

Химичният състав на разсад от слънчоглед

Благоприятният ефект на разсад от слънчоглед се дължи на богатия им химичен състав. Покълващото зърно съдържа голямо количество ензими, минерали и други компоненти, например:

• ненаситени мастни киселини (олеинова, стеаринова, палмитинова);
• целулоза;
• витамини Е, С, група В;
• желязо;
• магнезий;
• литий;
• хром;
• калий;
• селен.

Защо слънчогледовите кълнове са полезни

Използването на покълнали слънчогледови семки за храна се дължи на факта, че разсадът съдържа голямо количество ензими и други биологично активни вещества. С течение на времето концентрацията им намалява, тъй като целият запас се изразходва активно за собствените нужди на растението (образуване на листа, издънки, ускоряване на растежа). Затова най-полезни са разсадът на слънчоглед и други култури.

Те подобряват метаболитните процеси и имат сложен ефект върху организма:

• намаляване на нивото на "лошия" холестерол (съкратено LDL, LDL или LDL);
• подобряват храносмилателните процеси (повишена подвижност на стомашно-чревния тракт, прочистване от продукти на полуживот, токсини, осигуряване на киселинно-алкален баланс);
• имат подмладяващ ефект върху кожата и вътрешните органи поради високото съдържание на антиоксиданти, които блокират свободните радикали;
• подобряват външния вид на косата и ноктите;
• укрепва костите и зъбите;
• помагат за поддържане на имунитета;
• възстановяване на зрението;
• нормализират процесите на хематопоеза, помагат да се предотврати развитието на анемия;
• повишаване на ефективността и концентрацията.

Ползите от слънчогледовите кълнове се дължат на богатия им химичен състав.

Важно е да се разбере, че разсадът се използва главно като превантивна мярка. Например, невъзможно е лечението на рак с покълнали слънчогледови семки или други сериозни заболявания.В този случай е необходимо точно да се следват изискванията на лекаря. И кълновете могат да се използват като допълнителен инструмент (след консултация със специалист).

Слънчогледовите кълнове вредят

При систематичната употреба на покълнали семена могат да се наблюдават странични симптоми:

• подуване на корема;
• тежест;
• повишено производство на газ (метеоризъм).

В такива ситуации е необходимо незабавно да спрете приема на разсад от слънчоглед и да се консултирате с гастроентеролог.

Противопоказания за употребата на слънчогледови кълнове

Покълналите семена могат да бъдат препоръчани на почти всички хора - възрастни и деца над 12 години, мъже и жени. Но има някои здравословни и възрастови ограничения:

• семената съдържат доста много глутен, което е противопоказано за хора, страдащи от определени заболявания (например целиакия);
• кълнове не се препоръчват за деца под 12-годишна възраст. Ако е необходимо, първо трябва да се консултирате с лекар;
• общо тежко състояние (например след инфаркт, инсулт, предишни операции) изисква внимателен подбор на диетата, така че не трябва произволно да включвате различни храни в нея;
• също така семената не се препоръчват за хора, страдащи от хронични храносмилателни разстройства.

Лечебните свойства на слънчогледовите кълнове

Лечебните свойства на разсадите се обясняват с наличието в тях на биологично активни вещества и антиоксиданти, както и на фибри, които пречистват организма от токсини и токсини - вредни вещества, полусградени хранителни продукти и други ненужни за организма компоненти.

Микрозелените имат няколко лечебни ефекта наведнъж:

• имуномодулиращи;
• тоник;
• против стареене;
• почистване.

Поради унищожаването на свободните радикали и други вредни вещества, метаболитните процеси се нормализират. Следователно метаболитният баланс се възстановява, което допринася за естественото прочистване на организма и "изравняването" на основните физиологични параметри (включително съдържанието на холестерол в кръвта).

Как да покълнат кълнове от слънчоглед

Почти невъзможно е да закупите покълнали слънчогледови семена, тъй като те се използват в промишлен мащаб за пържене, получаване на слънчогледово масло, както и в сладкарски изделия (халва, козинаки). Следователно е възможно да се получат ценни суровини чрез самостоятелно поникване на слънчоглед върху микрозелени растения.

Първите издънки се появяват 7-10 дни след накисването

Съвсем лесно е да направите това у дома. Инструкцията е както следва:

1. Закупените сурови семена се измиват старателно под течаща вода. Необходимо е да се гарантира, че течащата течност е чиста.
2. Прехвърлете ги в пластмасов съд или стъклен буркан. Не е необходимо да се пълни до горе, защото разсадът се увеличава значително по обем.
3. Предварително утаената вода се излива и напълно се отцежда след 2 часа.
4. Тогава не е нужно да пълните с вода - просто го напръсквайте 2 пъти на ден. Затворете контейнера с капак, в който първо трябва да направите няколко дупки.
5. Когато се появят разсад с дължина до 3-4 см (приблизително след една седмица), изяжте ги възможно най-скоро. Максималният срок на годност е 1 седмица.

Правила за използване на покълнали слънчогледови семки

Кълновете могат да се консумират в чист вид, но е по-добре да ги добавите към следните ястия:

• различни супи, включително студени;
• сосове;
• салати и студени закуски;
• десерти;
• сухи закуски.

Не се препоръчва да се вари и пържи, както и да се пекат семената.

По-добре е да ги поставите в самия край на готвенето, без допълнително нагряване. В противен случай полезните свойства се губят частично, например витамин С, който е естествен антиоксидант, се унищожава.

Използването на слънчогледови кълнове в традиционната медицина

Полезните свойства на разсада се използват в алтернативната медицина. Микрозелените се препоръчва да се консумират ежедневно в малки дози. Това ще помогне да се предотврати развитието на недостиг на витамини, сърдечно-съдови заболявания.

Слънчогледовите кълнове се консумират 2-3 пъти на ден (общо не повече от 80-100 g, т.е. не повече от 4-5 супени лъжици. L.). Един от най-лесните и вкусни варианти е да сложите кълновете в салата. Компонентите могат да бъдат всичко, например „лятна“ рецепта:

• 2 малки млади тиквички;
• 3-4 репички;
• 80 г кълнове от семена;
• малко магданоз и кориандър;
• 100 г праз лук;
• лъжица слънчогледово олио;
• йодирана или морска сол.

Витаминната салата трябва да бъде подправена с всяко растително масло

Заключение

Разсадът от слънчоглед е лесно да се получи у дома. Те могат да се използват редовно, на курсове (например за 1-2 месеца) или периодично да се добавят към храната, тъй като се появяват нови издънки. Това е един от най-достъпните начини за попълване на липсата на ненаситени мастни киселини, селен и други полезни компоненти в организма.

Отзиви за слънчогледовите микрозелени

Препоръчани записи

Цилиндричен император Червен барон (Red Baron, Red Baron): зимна издръжливост, снимки, описания, рецензии