Съдържание
Тиквеният Butternut е един от новите сортове за домашни градинари, които са обичани заради вкуса, полезните свойства и интересна форма.
Поради необичайния си вид, понякога се бърка с тиквички. Те наистина си приличат, но вкусовите качества на тиквената култура са много по-високи.
Сортът е роден в Америка. През 1960 г. той е получен в експериментална станция в Масачузетс чрез кръстосване на израелската култивирана индийска кратуна и диви африкански растения от същия вид.
Сортът се е вкоренил доста добре в условията на Русия.
Описание на сорта тиква Butternut
Тиквата от Butternut е едногодишен зеленчук. Стъблата на растението са дълги, пълзящи по земята, дълги 1,5 - 2,5 м. Растенията се придържат към всяка опора с разклонени финиши. Те са покрити с тръни и големи лопатести листа (30 см в диаметър). Растението има големи еднополови цветя с чашка с форма на звънче и венче. Прашниците са извити, стигмата е петлопастна. Основният корен е корен, прониква в земята до 2 м, разпространява се до 4 м в ширина.
На всички снимки тиквата Butternut има плод, който външно наподобява формата на китара или круша. Максималното му тегло е 3 кг, което е удобно за съхранение и използване. Пулпът е сладникав, с аромат и вкус на индийско орехче. Няма миризма на тиква. Различава се по еднородност, липса на влакна. Може да се консумира прясно и преработено. Кората на плода е ярко оранжева, плътна. Отдолу има мазна пулпа. Семената се намират в уголемената част на плода. Има значително по-малко от тях, отколкото при другите сортове.
Поради своята структура и вкус, тиквата Butternut може да бъде термично обработена от различно естество, преди да бъде изядена - печена във фурната, пържена, варена. Текстурата му предотвратява загубата на влага. Възможно е готвене с месо, зеленчуци, плодове, сурова консумация. Поддържа добре замразен.
Разликата между тиква Butternut и обикновена
За разлика от конвенционалните сортове, Butternut има пулп, който съдържа до 11,5% захар. Той е по-плътен, по-мазен и има деликатен аромат.
Растенията са взискателни към влага и топлина. Характеристиките включват формата на тиква Butternut и нейното бързо узряване. Високото съдържание на каротин го прави подходящ за бебешка храна.
Според описанието на сорта, орехова тиква трябва да се бере само след като плодовете са напълно узрели. Презрелият плод потиска растежа и развитието на другите, неузрелият плод не може да достигне зрялост, ако вече е откъснат.
Характеристики на сорта тиква Butternut
Butternat е термофилен вид, но може да расте на географската ширина на Санкт Петербург и Ленинградска област. За кратко лято е възможно да се образуват няколко плода преди есенните слани. Незрелите тикви могат да бъдат оставени за използване при прибирането на реколтата.
Според прегледите, тиква Butternut може да произвежда от 5 до 15 плода на сезон. Производителността зависи от условията на отглеждане и климата. Средно е 15 кг на храст.
Чрез оформянето на камшици можете да получите различен брой тикви: няколко големи, до 3 кг, или много малки, с тегло 1 кг. Тази способност позволява да се задоволят нуждите на любителите на големи форми и малки плодове.
Растението е взискателно за поливане и подхранване.При липса на влага тиквите се развиват бавно и плододават слабо.
Температура под +10 oРастението не понася добре, поради което в умерен климат сортът Butternat може да се отглежда само с помощта на разсад.
"Топлото легло" решава проблемите с гниенето на корените. Той ще поддържа температурата на почвата по време на застудявания и продължителни дъждове.
Устойчивост на вредители и болести
Ако не се спазват правилата за селскостопанска технология и грижи, сортът Butternat не е защитен от редица заболявания:
- бактериална - при която листата са повредени, формата на плодовете, качествата на крайния продукт;
- гъбични - бял цвят, който причинява гниене.
На снимката на орехова тиква - бактериозни лезии под формата на кафяви петна. По-късно те изсъхват, падат и образуват дупки. Причинителят на бактериоза се задържа дълго време в семената и растителните остатъци. Най-често заболяването се развива с повишаване на влажността и температурните промени. За борба с болестта е необходимо да се отстранят засегнатите листа и плодове, да се третират растенията с течност от Бордо.
Признак на бяло гниене е появата на плака. Плодовите тела, отначало бели, по-късно стават черни. Инфекцията се разпространява бързо при висока влажност и ниски температури. Борба срещу гъбична инфекция с пух и въглен.
Засегнатите области стават лигавици, покрити с мицел. Появата му в кореновата зона води до смъртта на сорта тиква Butternut. Навременното плевене, подхранването, отстраняването на повредените части на растението служат като профилактика в борбата с бялото гниене.
Малки бели петна по листата са признак на брашнеста мана. Фотосинтезата се нарушава във вътрешността на растението, в резултат на което Butternut пожълтява и изсъхва. За борба с инфекцията се използва 70% разтвор на колоидна сяра.
Вредителите включват:
- паяк;
- покълна муха;
- пъпешна въшка;
- охлюви;
- тел.
За превантивни цели е необходимо да се унищожат всички остатъци от зеленчуци от леглата, да се използват инсектициди и примамки за унищожаване на вредители от тиква.
Предимства и недостатъци
Butternut получи от родителите си - африкански и butternut скуош - много свойства, които се превърнаха в неговите предимства:
- ранно узряване на сорта - времето от поникването до появата на плодовете - не повече от 3 месеца;
- съхранение - зеленчукът не губи качествата си в продължение на няколко месеца;
- нискокалорична тиква Butternut;
- деликатен плодов аромат;
- сладък вкус;
- възможността за прясна консумация;
- малко тегло на всеки плод, което позволява да се използва изцяло;
- намиране на семена само в семенната камера;
- малък брой от тях;
- тънка плодова кора;
- красив външен вид на тикви;
- възможността за отглеждане на решетки.
Недостатъците на сорта включват:
- повишени изисквания към плодородието на почвата;
- необходимостта от внимателна грижа - поддържане на влага, връзване, редовно хранене;
- зависимост от околната температура.
Ползи от тиква Butternut
Диетолозите съветват използването на плодове от тиква Butternut за борба с наднорменото тегло. Калоричното му съдържание е 45 kcal на 100 g продукт.
Съставът включва витамини от групи А, С, Е, В6, К, тиамин, фолиева киселина. Тиквата е богата на минерали: калций, магнезий, калий, цинк, мед, селен. В плодовете има много флавоноиди - алфа и бета-каротини, лутеин.
Безценните ползи от тиква Butternut за тялото:
- подпомага здравето на бременната жена и бебето с фолиева киселина;
- успешно се бори със симптомите на ПМС - спазми, промени в настроението;
- подобрява чревната подвижност;
- извежда токсините от тялото;
- благодарение на магнезия в плодовете се намалява рискът от сърдечно-съдови заболявания;
- минимизира риска от инсулти;
- бори се с високо кръвно налягане;
- предотвратява образуването на холестеролни плаки;
- устоява на рака - благодарение на антиоксидантите;
- укрепва имунната система, предпазва от вирусни инфекции;
- допринася за борбата с катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата;
- предотвратява развитието на остеопороза чрез увеличаване на костната плътност;
- бори се с хипертрофия на простатата.
Благодарение на провитамин А, витамини Е и С в състава на плодовете от тиква Butternut, неговото използване помага за предотвратяване на преждевременно стареене на кожата, появата на ранни бръчки, свързана с възрастта пигментация. Биологично активните вещества правят косата блестяща, предотвратява пърхота, цепенето на краищата.
Плодовете на Butternut успешно се използват за приготвяне на домашна козметика - маски, скрабове.
Отглеждане на тиква от Butternut
В условията на Русия растението се отглежда най-добре чрез разсад. Изключение правят южните райони на страната, където климатът позволява сеитба директно в земята.
Трябва да подготвите семената. Първо, те се затоплят на топло място за един месец. След това те трябва да бъдат калибрирани - поставени във физиологичен разтвор за 1 час. Потъналите до дъното семена са подходящи за сеитба, а тези, които остават да плуват на повърхността, се изхвърлят. Следващият етап от подготовката е дезинфекция. За тази цел те се поставят в слаб разтвор на калиев перманганат за 12 часа.
Втвърдяването се извършва в хладилник, на долния рафт.
В южните райони, в началото на юни, тиквата Butternut се засажда в земята, по 2 семена на дупка.
За метода на разсад са необходими чаши и почвена смес, състояща се от 2 части торф, 1 част хумус и 1 част изгнили дървени стърготини. След напълване на контейнера излюпените семена се спускат в него и чашките се поставят на топло място.
След преминаването на заплахата от връщане на студове, тиквените разсад от сорта Butternat се засаждат на открито. По това време разсадът има два истински листа.
Почвата е предварително изкопана, внасят се хумус и минерални торове. Парцелът трябва да е от слънчевата страна. Схемата за засаждане е 100 см на 140 см. Най-добрите предшественици са бобовите растения, лукът, зелето. Не трябва да засаждате тиква Butternut след картофи, тиквички, пъпеши, дини.
По-нататъшните грижи се състоят в разхлабване, избиване, плевене, поливане, подхранване. Тя обича органични и минерални торове. Поливането трябва да е обилно през вегетационния период. С вече оформен яйчник, влагата може да бъде намалена, така че плодовете да растат, а не листата. Във фазата на узряване поливането изцяло се спира. Препоръчително е да прищипите миглите на втория лист след яйчника. Събирането на сортове тиква Butternut се извършва, когато дръжката изсъхне и кората се втвърди.
Как да готвя тиква Butternut
Използването на тиква Butternut за храна е универсално. Може да се яде сурово, да се използва в салати, пържено, печено, приготвено на пара, на скара, варено. Съчетава се добре с месо и други зеленчуци. Има много рецепти за приготвяне на тиква от Butternut - супи, картофено пюре, конфитюр, палачинки, подправки. Употребата е ограничена само в случай на индивидуална непоносимост към продукта.
Закуска
За готвене ще ви трябва:
- тиквени плодове от сорта Butternut;
- бяло и червено зеле;
- лимонов сок;
- зехтин;
- смлян пипер.
Процедура за готвене:
- Извадете семената от плодовете, разтрийте ги на ренде.
- Бялото зеле се нарязва.
- 16 листа се отстраняват от червеното зеле. Поставете ги върху плато, поръсете с лимонов сок и зехтин.
- Поставете сместа върху листовете.
- Подправете със сос и черен пипер.
Крем супа
За готвене са ви необходими:
- Нарежете тиквата Butternut наполовина.
- Отстранете семената.
- Намажете половинките плодове с масло, поръсете със сол и черен пипер.
- Поставете нарязаната страна нагоре върху лист за печене.
- Печете 30 минути, обърнете и печете отново.
- Увийте чесъна във фолио и печете 15 минути. във фурната.
- Обелете пулпата от плодовете, обелете чесъна.
- Сотирайте лука, добавете тиквичките и тиквата Butternut.
- Оставете да къкри в горещ бульон.
- Добавете чесън.
- Използвайте пасатор за пюриране на сместа.
- Изсипете загрятата сметана в супата, добавете настърганото сирене.
- Кипене.
- Изсипете в купички, добавете билки.
Тиква с мед
За да приготвите тиква Butternut, изпечена на фурна, трябва:
- Обелете тиквените плодове, отстранете семената.
- Нарежете на парчета.
- Поставете детайла в тенджера, гответе до полуготовност.
- Поставете сварените парчета в съд за печене, печете до кафяво.
- Разбъркайте в портокалов сок, мед, горчица, сусам.
- Разпределете сместа върху тиквата и печете 5 минути.
Сос
Това е една от най-лесните рецепти с тиква от бутернат:
- В блендер смесете 6 супени лъжици зехтин, сок от 6 липа, 3 клона мента, сол и черен пипер.
- Разбийте сместа.
- Добавете тиквена каша.
- Сервирайте с мазна риба.
Спагети с тиква
Ястието се харесва дори на тези, които не обичат тиква Butternut:
- Обелете две скилидки чесън, нарежете и запържете.
- Извадете чесъна от маслото, запържете лука, нарязан на пръстени.
- Извадете лука и запържете нарязаната на кубчета тиква.
- Добавете лука, магданоза, солта.
- Гответе спагети.
- Добавете ги към зеленчуците.
- Гася.
- Поръсете със сирене преди сервиране.
Заключение
Тиквеният Butternut има интересна грациозна форма, напомняща на пясъчен часовник. Това не е единственото му предимство. Той е популярен със своите свойства.
Когато избирате ядкова тиква, трябва да отдадете предпочитание на плодове с матова кожа, издаващи тъп звук при почукване. Зрелите плодове имат необичаен вкус и предоставят възможност за кулинарни експерименти, резултатът от които е не само вкусен, но и здравословен.
Отзиви за тиква Butternut
