Съдържание
Ползите и вредите от сока от калина за човешкото тяло са изследвани от специалисти в продължение на много години. Според тях почти всички части на растението имат лечебни свойства: плодове, листа, семена, кора, но най-вече сок. Притежава уникален лечебен състав, богат на витамини и макронутриенти. Често се използва като съпътстващо терапевтично средство при настинки, стомашно-чревни и сърдечно-съдови проблеми.
Химичен състав
Поради лечебните свойства на сока от калина, той се използва като превантивно и терапевтично средство. Зрънцето, както прясно, така и консервирано, съдържа много ценни вещества. Основните полезни компоненти в състава му са:
- глюкоза;
- пектин;
- мастна киселина;
- танини;
- полизахариди;
- калций;
- желязо;
- йод;
- каротин;
- флавоноиди;
- аскорбинова и оцетна киселини;
- ретинол;
- витамини С, А, В3, В9, Р, К;
- самбуцин.
Сокът от калина е в състояние да насити човешкото тяло с почти всички полезни вещества. Редовната му употреба може да замести приема на витаминни комплекси. Калоричното съдържание на продукта е 26 kcal на 100 g, съдържанието на въглехидрати е 7 г. Няма протеини и мазнини.
Сокът от калина помага да се справите със слабостта и липсата на сила
Какво е полезно и какво лекува сок от калина
Напитката често се използва в народната медицина като лечебно и тонизиращо средство. Ползите от сока от калина за човешкото здраве са следните:
- нормализиране на кръвообращението;
- подобряване на храносмилателния процес;
- намаляване на телесната температура;
- повишен апетит;
- стабилизация на налягането;
- понижаване на холестерола;
- подобряване на функцията на стомашно-чревния тракт;
- укрепване на имунната система;
- лечение на патологии на сърдечно-съдовата система;
- премахване на главоболие;
- укрепване на сърцето и кръвоносните съдове;
- отстраняване на възпаление.
Продуктът има мощен антимикробен ефект, поради антисептичните си свойства има висок лечебен ефект при настинки. Може да се използва като лечебно, антиалергично, жлъчегонно и диуретично средство. Доказано е, че с постоянното използване на сок от калина, нивата на кръвната захар се стабилизират, менструалният цикъл се възстановява и състоянието на жената по време на менопаузата се улеснява. Елементите, включени в зрънцето, помагат да се справите с безсънието и раздразнителността и имат лек седативен ефект. Освен това калината укрепва имунната система, повишава устойчивостта на организма към болести. Сок от него се предписва при загуба на глас, пресипналост, възпалено гърло, възпалителни процеси в устната кухина. Ако периодично ги правите гаргара, можете да се отървете от болести възможно най-скоро.
Защо сокът от калина със захар е полезен?
Сам по себе си сокът от калина е горчив, така че много рецепти за подобряване на вкуса предполагат добавяне на подсладител към него.Освен това, поради съдържанието на захар, срокът на годност на напитката се увеличава, продуктът е естествен консервант, повишава хранителната стойност на бульона, подобрява кръвообращението и намалява дразнещия ефект върху лигавиците.
Преди да вземете напитка, препоръчително е да се консултирате с лекар
Как да направите и приготвите сок от калина у дома
Получаването на сок от калина не е трудно, процесът не отнема много време и усилия. Основното нещо при създаването му е да се опитате да запазите колкото се може повече полезни свойства. Има няколко варианта за приготвяне на лечебна напитка, от които всяка домакиня може да избере по-подходяща за себе си.
Как да си направим сок от калина в сокоизстисквачка за зимата
Най-лесният начин за сок от калина е да използвате сокоизстисквачка. За рецептата ще ви трябват:
- пресни плодове - 1000 г;
- захар - 200 г;
- водата е чаша.
Технология на готвене:
- Калина трябва да се подреди, да се освободи от клонки, да се изплакне добре.
- Използвайте сокоизстисквачка, за да изцедите сока от плодовете.
- Поставете тортата в тенджера, добавете вода, кипете след кипене в продължение на пет минути.
- Прецедете бульона през тензух, охладете.
- Сварете прясно изцеден сок, бульон и захар.
- Налейте напитката в стерилни буркани, навийте на руло.
Празната калина за зимата се съхранява перфектно в избата до края на пролетта
Сок от калина в сокоизстисквачка
Сокът от калина, приготвен в сокоизстисквачка, спестява значително времето, но при продължителна топлинна обработка на продукта повечето полезни елементи го напускат.
Тази рецепта съдържа захар и пресни плодове. Процесът на готвене се състои от следните стъпки:
- Изплакнете калината, подредете я, поставете я в горния съд на сокоизстисквачката.
- Отгоре се поръсва със захар.
- Поставете уреда на огън.
- След изтичане на 40 минути от момента, в който сокът се освобождава от плодовете, отцедете бульона в стерилизирани съдове, навийте капаците.
За да се запази заготовката по-дълго, кутиите трябва да се затворят плътно
Сок от калина в бавен котлон
Някои домакини правят сок от калина в бавна печка. За да направите това, трябва:
- Подредете и изплакнете пресните плодове.
- Поставете ги в купата на уреда, на 2-3 см от ръба.
- Подсладете калината на вкус.
- Налейте вода в контейнера, така че леко да покрива плодовете.
- Пригответе напитката в продължение на 40 минути в режим "Яхния".
- Прецедете сместа и навийте капаците, докато са горещи.
Сокът от калина е добър тоник
Сок от калина за зимата без готвене
Напитка от калина, приготвена по тази рецепта, е в състояние да запази максималното количество полезни свойства, тъй като зрънцето не се подлага на топлинна обработка.
Необходими продукти:
- калина - 3 кг;
- гранулирана захар - 3 кг.
Технологичен процес:
- Смелете чиста, прясна калина в дървен хаван.
- Поставете настърганите плодове върху тензух, сгънат на няколко слоя, изстискайте добре.Внимание! Зърната и костите не трябва да влизат в крайния продукт.
- Добавете захар, оставете за половин час, докато се разтвори.
- Разбъркайте добре сместа.
- Подредете в чисти буркани, затворете плътно.
Не сварената напитка е най-добре да се съхранява в хладилник.
Сок от калина с мед
Когато към продукта се добави мед, той става още по-лечебен. Лекарството се съхранява перфектно в хладилник и помага да се справите перфектно с признаците на настинка.
Състав:
- плодове от калина - 1 кг;
- мед - 0,5 кг.
Технология на готвене:
- Изплакнете плодовете, изсушете, внимателно смачкайте с смачкване.
- Прехвърлете сместа на фино сито и смелете.
- Смесете получената течност с мед, докато се разтвори напълно.
- Налейте напитката в подготвени съдове и съхранявайте на хладно място.
Сокът от калина с мед се приготвя без добавяне на захар
Сок с пулп
За да приготвите напитка от калина с пулп, ще ви трябва вода и пресни плодове със захар в съотношение 1: 1. Рецептата включва следните стъпки:
- Бланширайте чистите плодове без признаци на гниене за 5 минути в гореща вода, отцедете.
- Натрошете плодовете с дървена лъжица.
- Пригответе сироп от захар (за 350 г продукт - 650 мл вода).
- Смесете ягодовата маса с подсладител, загрейте до 80 градуса.
- Опаковайте напитката в кутии, корк, пастьоризирайте.
Нектар с пулп е разрешено да се консумира веднага след приготвянето
Как да приемате и пиете сок от калина за медицински цели
Лечението със сок от калина трябва да се провежда правилно, да се спазват препоръчаните дози и индикации. Например:
- При настинка се пие по 50 мл преди хранене.
- От налягане три пъти на ден в продължение на шест седмици, вземете 30 ml нектар от калина с мед.
- За да подобрите зрението, на гладно изпийте ½ чаша сок от калина, смесен в равни пропорции с морков.
- По време на хрема агентът се влива в носните проходи, три капки два пъти на ден.
- При мигрена напитката се приема три пъти на ден по 45 мл.
Сокът може да има лек седативен ефект и да облекчи безсънието
Приложение в козметологията
Продуктът често се използва за козметични цели. Работил е добре при кожни заболявания: акне, пъпки, дерматит, екзема. Помага за изсветляване на кожата, стягане на епидермиса, прави лунички почти невидими и помага за изглаждане на бръчките. Напитката се използва за изплакване на косата, придаване на блясък и регулиране на омазняването на скалпа. Помага за укрепване на ноктите, подмладява лицето и ръцете. За да видите желания ефект, е достатъчно да избърсвате кожата ежедневно със замразено кубче сок от калина. Някои жени съветват да добавяте нектар към кремове, тоници и лосиони. Освен това на негова основа се правят подхранващи маски, например:
- За суха кожа сокът се смесва в равни пропорции със заквасена сметана и масата се нанася върху лицето за четвърт час.
- За да се избели, 30 г от напитката се разбиват с два белтъка и се нанасят върху кожата за 30 минути.
Продуктовите маски трябва да се правят поне два пъти седмично
Приложения за готвене
Сокът от калина може да се използва като основа за готвене. Добавя се към сосове за месо, птици и риба. Напитката служи като допълнение към сиропите за импрегниране на сладкарски изделия, поставя се в желе, сметана и пудинги. Може да се добавя към чай, компот и плодова напитка. Също така на базата на екстракт от калина се приготвят различни алкохолни напитки и тинктури.
Противопоказания за употребата на сок от калина
Въпреки многобройните си полезни свойства, сокът от калина също има противопоказания. Тъй като плодовете съдържат киселина, не се препоръчва за хора с гастрит. Калината трябва внимателно да се въвежда в диетата на страдащите от алергии. При най-малката отрицателна реакция на организма трябва да спрете да пиете сока.
Категорично е противопоказано да се пие, когато:
- бременност;
- артрит;
- хипотония;
- тенденция към запек;
- подагра;
- висока степен на съсирване на кръвта;
- Панкреатит;
- камъни в бъбреците.
Заключение
Ползите и вредите от сока от калина се крият в неговия състав. Следователно, за да има положителен ефект напитката, е важно да се проучи списъкът на включените в нея вещества, за да се избегне непоносимост към продукта. Освен това трябва да се придържате към правилата за използване на лечебно средство, да спазвате дозировката и да наблюдавате реакцията на организма. Полезните свойства на сока от калина помагат да се справите с различни заболявания, но преди да го използвате, е по-добре да говорите със специалист.
