Съдържание
Ароматен хигрофор (Hygrophorus agathosmus) - един от представителите на многобройното царство на гъбите. Въпреки условната си годни за консумация, той не е много търсен сред гъбарите. Някои не харесват вкуса на плодовите тела, други просто не знаят, че могат да бъдат събрани.
Gigrofor, ароматен, ароматен, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - имената на същата гъба.
Не всеки се осмелява да постави непознати дарове от гората в кошницата, въпреки атрактивния им външен вид.
Как изглежда ароматният хигрофор?
Ароматният Gigrofor може да се различава от другите гъби по външния си вид.
Плодното тяло има средно голяма шапка, с диаметър от 3 до 7 см. Когато гъбата се появи само над земята, тази част е изпъкнала, но постепенно се изправя, в центъра остава само туберкула. Кожата на капачката не е груба, но хлъзгава, тъй като съдържа слуз. Той е сивкав на цвят, маслиненосив или жълт, малко по-светъл към краищата.
Ароматният гигрофор се отнася до ламеларните гъби. Плочите му са бели, дебели и оскъдно разположени. В младите плодни тела те са прилепнали. Постепенно се разминават, като в същото време променят цвета си. При възрастни хигрофори плочите са мръсно сиви.
Гъбите се отличават с високи (около 7 см) и тънки (не повече от 1 см в диаметър) крака. Те са под формата на цилиндър, който е по-дебел в основата. Самите те са със сив или сиво-кафяв нюанс. Цялата повърхност е покрита с малки люспи, подобни на люспи.
Месото на ароматния хигрофор е бяло, меко при сухо време. Когато вали, става хлабав, воднист. Вкусът на гъбите е сладникав с аромат на бадеми.
Когато вали, не е трудно да се намери хигрофор, тъй като миризмата се разпространява на десетки метри от мястото на гъбите.
Там, където расте ароматният хигрофор
Най-често видовете могат да бъдат намерени в планински райони, където има влажни мъхести иглолистни гори. Понякога расте в смесени горски пояси, под дъбови и букови дървета.
Не се страхува от измръзване, поради което събирането продължава дори през септември-октомври и началото на ноември. Представителят расте на групи, по-рядко един по един.
Възможно ли е да се яде ароматен хигрофор
Този вид е класифициран като условно годни за консумация. Но не се използва като основа за ястие, а само се добавя към други плодни тела. Всичко е свързано с подчертания аромат.
Ароматният гигрофор е полезен подарък на гората, съдържа голям брой:
- витамини В, А, С, D, РР;
- различни аминокиселини;
- фосфор и калций, калий и сяра, натрий и манган, цинк и йод;
- протеин - съдържанието му е такова, че плодните тела се приравняват на месото.
Фалшиви двойки
Почти всички гъби имат близнаци, а ароматният хигрофор също ги има.Те са само две, но и двете могат да се ядат. Така че, ако тези гъби са объркани, няма да има нищо ужасно:
- Hygrophorus secretanii. Различава се с яркочервен цвят на капачката, чиниите, краката;
Гъбата мирише по същия начин като аромат, бадеми
- Зюмбюл зюмбюл Ядливата гъба получи името си заради аромата на цветята.
Кракът няма люспи, той е гладък
Правила за събиране и употреба
Отивайки в гората за тих лов, трябва да се запасите с кошница и нож с остро острие. Ароматните хигрофори се отрязват в самата основа, за да не се унищожи мицелът.
Донесените у дома гъби трябва да бъдат сортирани, след това почистени от пръст, игли или листа. Покрийте със студена вода и изплакнете всяко плодно тяло. След това почистете капачката от лигавицата на кожата, а също и краката.
Всички части от плодовете могат да се използват за кулинарни изкушения. Вкусът на варени, пържени, осолени или мариновани гъби е приятен и деликатен. Целулозата остава твърда, почти не се вари.
Пържените шапки и бутчета в заквасена сметана с лук или зелен лук са много вкусни. Жулиен, гъбена супа, сос са отлични.
Китайците използват ароматен хигрофор за приготвянето на вкусен ликьор в мляко. Според тях използването на здравословна напитка укрепва имунната система, премахва токсините и други вредни вещества от тялото.
Заключение
Ароматният жигрофор е безопасен и условно годен за консумация, въпреки че не всеки може да го използва. Факт е, че плодните тела съдържат много фибри, трябва да ядете продукта умерено, в противен случай ще се появи киселини. Деца под 14-годишна възраст, както и бременни, кърмещи жени в случай на индивидуална непоносимост и алергии, също не се препоръчват да използват такава култура.
