Съдържание
Много жители на Русия знаят как да съхраняват нар вкъщи. Качествените плодове в съседните страни узряват до края на есента. През този период те се купуват и съхраняват за още шест месеца или дори повече, ако други не искат да купуват по-късно.
Особености за съхранение на нара
Южните плодове идват на гишетата от Турция, Египет, Испания, Латинска Америка след дълго пътуване. Затова се смята, че е по-добре да се запасите с опции, донесени от Кавказ или Централна Азия. Сезонът на висококачествените узрели нарове, които идват от страните на най-близките региони, продължава от ноември до януари. За успешно съхранение на нар у дома, плодовете отговарят на следните изисквания:
- кората трябва да е цяла, без повреди или пукнатини;
- няма вдлъбнатини по плодовете след компресия, удари;
- покритие с еднороден цвят, без петна и меки участъци;
- абсолютно никаква миризма не идва от плодовете.
За да останат плодовете вкусни вкъщи и да не загубят сочността си, трябва да знаете характеристиките на тяхното съхранение:
- оптимална температура - от + 1 ° С до + 10 ° С;
- място, защитено от слънчева светлина и ярка светлина, или поне леко затъмнено;
- влажността на въздуха е умерена, но трябва да бъде значително по-висока, отколкото в нормалните условия на апартамента.
Удобно е да съхранявате нар през зимата в продължение на 30-50 дни в хола, ако има доста хладен ъгъл. В градски апартамент това изискване е почти невъзможно да се изпълни, ако балконът не е изолиран. Просто трябва да използвате домакински уреди - хладилник или фризер. Въпреки че има интересен народен опит за това как да съхранявате наровете у дома, след като сте ги покрили със слой глина. Забелязано е, че сладките сортове губят изтънчения си вкус по-бързо. И първоначално киселите по характерните си свойства се съхраняват висококачествени за по-дълго време.
Къде да съхранявате нар
У дома южните плодове обикновено се съхраняват цели. Ако в хладилника няма допълнително място, плодовете се белят и се поставят във фризера.
Къде да съхранявате белени нарове
Развален плод, който случайно се купува, например с малка вдлъбнатина, която не е забелязана по време на изследването, или пукнатина, образувана по пътя за вкъщи, не може да се съхранява дълго време. Освен ако не е планирана незабавна консумация, извлечените зърна ще лежат в битовия хладилник само 3-4 дни без загуба на качество. Вторият вариант е да изберете всички добри, а не развалени филийки, да вземете зърната, да ги увиете в найлонов плик и да ги изпратите във фризера. Препоръчва се белените семена от нар да се съхраняват в домашен фризер до една година. Вкусът и качеството на сока ще се променят леко. Но можете да замразите белените нарове и да ги държите дълго време само по този начин.
Къде е най-доброто място за съхранение на необелени гранати
Южните плодове, закупени със запас, се поставят на съхранение след внимателен преглед. Цели непокътнати нарове с плътна обвивка се поставят в хладилника или у дома те търсят такова място, където постоянната температура не е по-висока от 8-10 ° C от топлината:
- остъклен балкон;
- мазе или суха изба;
- неотопляем входен коридор в частни къщи.
Времето за съхранение на нара при такива условия трае от 2-3 до 5 месеца. Ако температурата се доближи до 0 ° С, но поддържа минимални топлинни показатели, не по-високи от 2 ° С, плодовете лежат без признаци на разваляне до 9 месеца. Сортовете, които съхраняват повече киселини, отколкото захари, издържат по-дълго. Сладките храни могат да се спекат по-бързо и да загубят първоначалната си сочност, в зависимост от оптималните условия за съхранение.
Как да съхранявате нар в апартамент
Има няколко метода как да запазите здравословни южни плодове за 3-5 месеца у дома.
Как да съхранявате нар в хладилника
У дома е по-удобно да поставяте наровете в хладилника в долните отделения за зеленчуци и плодове. За да се предпазят плодовете от случайно притискане или удар, те се поставят в съд с плътни стени. Премахнете използването на найлонови торбички. По херметичните им стени се образува конденз, който може да предизвика началото на процесите на разпад. Когато наровете се съхраняват в хладилника, наблюдавайте пълненето му и се придържайте към препоръките на производителя на домакински уреди за употреба, за да не се повишава влажността. В противен случай плодовете се влошават по-бързо.
Като предпазна мярка, всеки нар се увива в чиста опаковъчна хартия или се поставя на листове. Излишната влага ще се абсорбира от порестия материал. Може да се наложи смяна на обвивките по време на дългосрочно съхранение. Разрешено е използването на пергаментова хартия. Оптималният срок за съхранение на необелени пълнозърнести нарове в домашен хладилник е 50-70 дни.
Как да съхранявате нар във фризера
Леко развалени плодове от закупените или от тези, които са поставени за дългосрочно съхранение, могат безопасно да се съхраняват във фризера. Ароматичните свойства ще се променят леко, но като цяло ще се запазят достатъчно хранителни вещества. У дома е препоръчително да използвате камери с функция за бързо замразяване. Нарът се приготвя за замразяване, както следва:
- обелени;
- зърната се избират от филийки;
- поставете в порционни торбички, изработени от траен полиетилен или готови контейнери за храна с малък обем.
Производителите на домакински фризери препоръчват да се държат плодове при подобни условия на съхранение не повече от една година.
Как да съхранявате плодове от нар у дома
Хладно място с умерена влажност, 75-80%, е подходящо за отглеждане на плодове от 2-2,5 месеца при температура от 7-10 ° C до 5-9 месеца при + 1 ° C. При стайна температура нарът се съхранява лошо, след една седмица той изсъхва, тъй като влажността в апартамента е ниска. Запасът от плодове се поставя в изба или затворен балкон, ако там термометърът не падне под нулата. Всеки нар се увива в хартия и се поставя на дъното на контейнера на един слой. Отгоре можете да хвърлите лек, но плътен чул или картон, ако плодовете лежат в светла стая. Слънчевите лъчи, падайки върху кората, ще изсушат зърната и сочността ще намалее. Препоръчително е редовно да проверявате и сортирате плодовете, за да забележите навреме тези, които започват да се влошават.
Съхраняване на нара в глинена обвивка
Има интересен народен опит за това как да запазите южните плодове за по-дълго време в жилищните помещения. Избират се само цели плодове, без пукнатини и повреди по кората, със суха кафява корона. Приготвя се кремообразно бърборене от глина и вода:
- потапяне на нар в глина;
- разстила се върху плат или дървена повърхност, докато глината изсъхне;
- след един ден процедурата се повтаря, като се уверите, че цялата кора е покрита с глинеста обвивка и плодовете отново се изсушават;
- докато се излива сместа в короната, образувана от чашелистчета.
Наровете, опаковани в глина, запазват вкуса си до 5 месеца. Съхранявайте плодовете в кутия на сухо място.
Колко нар се съхранява
Ако се съхраняват правилно у дома, нарът не губи свойствата си. Срокът на годност на сочно и здравословно лакомство зависи от качеството на плодовете, температурата и влажността:
- в апартамент с ниска влажност, 30-40%, - 7-9 дни;
- в мазе или хладно помещение - до 4-5 месеца;
- "Консервиран" в глинена обвивка - 4-5 месеца;
- на долния рафт на домашен хладилник лежи цял плод, без да се разваля 2 месеца, и обелени зърна 3-4 дни;
- в хладилни промишлени или битови шкафове за зеленчуци и плодове, които поддържат температура близка до + 1 ° С, - 9 месеца;
- замразяването ще ви позволи да ядете зърнени храни дори след една година, но в същото време 15-20% от хранителните вещества ще се изпарят.
Заключение
Можете да съхранявате нар вкъщи от една седмица до една година. Най-често слагат плодове в хладилника или мазето. Важно е да се придържате към препоръчителната умерена влажност, хладна температура. Запасите се правят само от качествени плодове.
