Salada Chafan: uma receita clássica, com frango, carne, legumes

A receita da salada Chafan vem da culinária siberiana, por isso deve incluir carne. Vegetais básicos (batata, cenoura, beterraba, repolho) de cores diferentes conferem ao prato um aspecto brilhante. Para tornar o produto menos rico em calorias, incluindo aves ou vitela, a salada de porco acabará sendo mais satisfatória. Se a carne for totalmente eliminada, o prato é adequado para um cardápio vegetariano.

Como fazer salada Chafan

Fatiar vegetais e carne é a versão russa do tradicional Olivier, apenas durante o processo de cozimento os produtos não são fervidos, mas fritos. Vários requisitos:

• os vegetais são de boa qualidade, frescos, sem manchas na superfície;
• se a receita contiver repolho, deve-se tomar jovem, variedades resistentes de inverno não são adequadas para o prato;
• vegetais para Chafan são processados ​​em um ralador para cenouras coreanas, todas as partes se transformarão em tiras;
• escolha uma carne que não seja dura, é melhor levar filé ou filé mignon;
• de batatas cruas após o corte, recomenda-se lavar o amido com água fria;
• enquanto o óleo está esquentando, você pode esmagar levemente um dente de alho com a mão e colocá-lo na panela, o sabor será mais pronunciado para frituras.

A atratividade do prato é dada pelo brilho da coloração dos ingredientes, os produtos são colocados em pilha separados uns dos outros, a salada não se mistura

Os vegetais podem ser fritos levemente ou cobertos com uma marinada de açúcar, vinagre e água por 20 minutos.

Salada Chafan Clássica com Carne

A versão clássica é preparada rapidamente e parece bastante apetitosa. O prato consiste nos seguintes componentes:

• batatas - 250 g;
• repolho jovem - 400 g;
• vitela - 0,5 kg;
• beterraba - 250 g;
• cebolas - 70 g;
• óleo - 350 g;
• uma mistura de pimenta, sal - a gosto;
• cenouras - 250 g.

Tecnologia de receita:

1. Beterraba, cenoura e batata são cortadas em tiras em um ralador coreano.
2. O repolho jovem macio também é cortado em tiras finas;
3. O arco é formado por meias argolas oblíquas.
4. É melhor tirar a carne para a receita da omoplata, esse lombo é mais macio e menos gorduroso, é cortado em tiras finas.
5. Despeje o óleo em uma panela pequena e aqueça.
6. As batatas, secas em papel-toalha, são fritas aos poucos (até dourar).
7. As cenouras são fritas em uma panela, mexendo sempre. Sal e acrescente uma mistura de pimentas a gosto.
8. Frite as cebolas até a crosta amarela.
9. A carne é colocada em uma frigideira bem aquecida, salgada e pimenta. Frite por 6 minutos, espalhe em um prato, frite a beterraba no azeite restante.
10. O repolho é usado cru.

Eles pegam um prato redondo, espalham duas lâminas de repolho na beirada, ao lado cenouras, beterrabas, cebolas, carnes e batatas. Faça o molho:

• maionese - 2 colheres de sopa. eu .;
• molho de soja - 0,5 colher de chá;
• alho fresco - 1/3 dente de alho;
• suco de carne para fritar - 2 colheres de sopa. eu.

Misture todos os componentes do molho em uma tigela, esfregue o alho em um ralador fino.

Despeje o molho em um pequeno recipiente e coloque no centro do prato

Receita de Salada de Frango com Chafan

A opção de receita inclui carne de frango, podendo ser substituída por qualquer ave (pato, peru).

Componentes do prato:

• filé de frango - 300 g;
• repolho, beterraba, cenoura, batata - todos os vegetais 150 g cada;
• cebolas para salada - 70 g;
• óleo vegetal - 80 g;
• especiarias e alho a gosto;
• maionese - 100 g.

Faça uma salada da seguinte maneira:

1. A carne é cortada em tiras e frita em óleo até ficar macia, cerca de 10 minutos.
2. Para se livrar do excesso de gordura, espalhe a ave em um prato coberto com um guardanapo de papel.
3. Todos os vegetais são processados ​​em um ralador coreano. Frite as batatas até ficarem macias, retire o óleo restante.
4. O repolho é espalhado cru na borda do prato.
5. Batatas fritas são colocadas ao lado dele.
6. Beterraba e cenoura são fritas separadamente por 2-3 minutos. em uma frigideira. Você não pode fritar, mas sim conservar os vegetais usando açúcar e vinagre. Colocado com batatas.
7. A cebola é salteada em meias argolas para ficar macia, mas não muda de cor.

O filé é colocado no meio e a cebola por cima do frango.

Se desejar, você pode decorar a salada com ervas picadas.

Prepare um molho de maionese, alho amassado e pimenta branca moída, servido à parte. Durante o uso, todos os ingredientes podem ser misturados ao molho ou deixados separadamente.

Como fazer salada Chafan sem carne

As receitas clássicas incluem diferentes tipos de carne, mas você pode fazer um delicioso Chafan apenas com vegetais ingeridos na mesma quantidade - 250 g cada:

• repolho;
• cenoura;
• beterraba;
• arco.
• folhas de alface;
• creme de leite - 50 g;
• alho jovem - 1 fatia;
• sal, mistura de pimenta - a gosto;
• noz - 2 unid .;
• endro - 2 ramos;
• óleo de girassol - 60 g.

Receita:

1. O repolho é picado em tiras finas, as folhas de alface picadas arbitrariamente.
2. Esfregue batatas, cenouras e beterrabas.
3. As cebolas são salteadas até dourar.
4. Adicione a cenoura e a beterraba em uma frigideira quente por 4 minutos.
5. As batatas são fritas até ficarem macias.

Batatas são misturadas com cebolas. Espalhe todos os ingredientes em um prato raso largo, polvilhado com especiarias. Folhas de alface e repolho são usados ​​frescos.

Misture o molho de migalhas de nozes, alho esmagado, creme de leite, 1 colher de chá. manteiga, endro picado, especiarias.

Espalhe o creme de leite no centro e decore com endro

Foto da receita passo a passo de salada Chafan com carne de porco

Uma deliciosa salada para o menu festivo consiste no seguinte conjunto de ingredientes:

• porco - 300 g;
• batatas grandes - 2 unid .;
• cenouras - médio 2 pcs .;
• beterraba - 1 un .;
• pepino fresco - 200 g;
• repolho - ½ cabeça média;
• endro - 50 g;
• maionese - 120 g;
• alho - 2 dentes;
• açúcar - 15 g;
• vinagre 6% - 60 g;
• pimenta da Jamaica, sal - a gosto;
• óleo vegetal - 80 g.

Receita:

1. A carne de porco é cortada nas fibras.
   
   

   Cubra com açúcar e vinagre, deixe marinar por 20 minutos

2. Cenouras e beterrabas são processadas em um ralador especial em tigelas separadas. Na receita, são usados ​​frescos, pimenta, sal, um pouco de açúcar são adicionados aos vegetais, levemente polvilhados com vinagre e alterados.
   
   

   A peça de trabalho é do mesmo tamanho, bonita e uniforme

3. O repolho é picado em tiras finas longitudinais na parte superior do garfo, temperado com especiarias, como outros vegetais.
   
   

   O repolho é amassado com as mãos para ficar mais macio

4. Eles processam as batatas em um ralador.
   
   

   Enxágüe várias vezes sob a torneira para se livrar do amido. Remova o excesso de água com uma toalha de papel

5. Frito em uma frigideira ou caldeirão com óleo quente, acrescente os temperos.
   
   

   Coloque as batatas prontas em um guardanapo para que o excesso de óleo seja absorvido.

6. Frite a carne no óleo.
   
   

   Cozinhe até dourar, mas para que a carne não fique seca

7. Corte um pepino com uma faca.
   
   

   O vegetal é cortado em rodelas e depois em pequenas tiras

8. Para o molho, misture o alho com a maionese.
   

Espalhe a salada em lâminas sobre um prato, despeje o molho no centro, despeje a carne sobre ele.

Decore o prato com um raminho ou endro picado

Cozinhar salada de Chafan com cenouras coreanas

Nas receitas tradicionais, o Chafan é feito com cenouras fritas ou em conserva, nesta versão o vegetal é comprado pronto.

Ingredientes da salada:

• carne de qualquer tipo - 300 g;
• Cenouras coreanas - 200 g;
• batatas - 200 g;
• beterraba - 200 g;
• repolho - 200 g;
• quaisquer verduras, especiarias - a gosto;
• cebolas azuis - 80 g;
• maionese - 100 g.

Receita:

1. A carne é cortada em tiras estreitas, cozida até dourar em uma panela.
2. As cebolas são picadas em meias argolas, tratadas com água fervente para remover o amargor.
3. Todos os outros vegetais passam por um ralador com bico especial.
4. As batatas são fritas até ficarem macias, as beterrabas são refogadas por cerca de 1 minuto.

Eles fazem uma salada em um prato raso, colocam cebolas no meio, ao longo das bordas de uma lâmina com vegetais e carne.

Para a mesa festiva, o prato é decorado com bolinhas de maionese

Salada Chafan com Maionese

A composição do prato Chafan:

• maionese em embalagem soft - 1 un .;
• pepino em conserva - 1 peça;
• cenouras - 200 g;
• beterraba - 200 g;
• cebolas de alface - 1 un .;
• Couve de Pequim - 150 g;
• porco - 300 g;
• sal, pimenta - de acordo com o gosto;
• óleo de girassol - 50 ml.

Receita:

1. As cenouras são colhidas em coreano sozinhas ou compradas prontas.
2. Beterraba picada é levemente cozida em óleo.
3. Corte as batatas em tiras e frite com as cebolas até ficarem macias.
4. Os pepinos são picados com partes estreitas longitudinais.
5. Repolho Tinder.
6. A carne é cortada em tiras finas e fritas até ficarem macias.

Eles são colocados em uma saladeira em slides em qualquer ordem.

Para decorar o prato, faça uma rede de maionese por cima.

A cozinhar salada Chafan em casa com salsicha

Salsicha para Chafan é melhor levar fervida, de boa qualidade com adição de gordura. A salada inclui os seguintes componentes:

• pepino fresco - 250 g;
• cenouras - 300 g cada;
• cebolas azuis - 60 g;
• milho - 150 g;
• linguiça fervida - 400 g;
• maionese em ovos de codorna - 100 g.
• alho para o molho - a gosto;
• repolho - 300 g;
• sal a gosto;
• tomate - 1 pc.

O molho Chafan consiste em maionese e alho, você pode adicionar quaisquer verduras.

Receita:

1. O pepino e o repolho são cortados em tiras.
2. Ferva as cenouras, passe por um ralador com um bico em coreano.
3. Salgue e apimente cada pedaço separadamente.
4. A salsicha é formada em tiras estreitas, rodelas de tomate.
5. Cebolas picadas podem ser mergulhadas em marinada ou água fervente.

A salsicha é colocada no centro da saladeira, as lâminas são feitas em volta dos demais produtos.

Você pode adicionar mostarda de grãos à salsicha

Como fazer salada Chafan de acordo com uma receita tcheca

O picante do sabor da salada é dado por um molho picante, para a preparação do qual eles tomam:

• qualquer óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
• tempero de sushi azedo "Kikkoman" - 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta vermelha quente a gosto;
• molho de soja - 30 ml;
• açúcar - 15 g;
• alho - 1 fatia.

Todos os ingredientes são combinados e alho comprimido é adicionado.

Ingredientes da salada:

• cebolas - 75 g;
• pepino fresco - 300 g;
• ovo grande - 3 peças;
• vitela - 400 g.

Receita:

1. As cebolas são marinadas em vinagre e açúcar por 25-30 minutos.
2. Bata o ovo na batedeira, acrescente sal, frite 2 bolinhos finos, se a panela for larga pode cozinhar toda a massa de uma vez.
3. O pepino é picado em tiras.
4. A carne é formada em tiras finas e estreitas, fritas até ficarem macias.
5. Moa o bolo de ovo em pedaços longos.

Disponha os produtos cuidadosamente em uma lâmina comum, despeje a salada por cima com o molho

Salada Chafan com Queijo Derretido

Chafan consiste em:

• pepino, beterraba, cenoura, cebola - 1 unidade. todo o mundo;
• batatas - 200 g;
• carne de qualquer tipo - 450 g;
• queijo fundido - 100 g.
• especiarias a gosto.

Todos os vegetais são cortados em partes iguais, em conserva. Carne e batatas são fritas. As batatas fritas são feitas de queijo.

Espalhe a salada em um prato em partes.

A etapa final é polvilhar o prato com queijo ralado

Salada Chafan com Frango Defumado e Milho

Prescrição Chafan inclui:

• frango defumado - 250 g;
• queijo - 100 g;
• cenouras e beterrabas - 200 g cada:
• ovo - 3 peças;
• milho - 100 g;
• folhas de alface - 3 unid .;
• salsa - 1 cacho;
• alho, sal, pimenta - a gosto;
• maionese - 100 g;
• repolho - 200 g;
• maionese caseira - 120 g.

Receita de lanche Chafan:

1. Os vegetais são picados com as mesmas fitas estreitas em recipientes diferentes.
2. Repolho salgado e pimenta um pouco.
3. O resto dos vegetais é em conserva.
4. Os ovos são cozidos e divididos em 2 partes cada.
5. A salsa é picada, as raspas de queijo são feitas no ralador.
6. Maionese e molho de alho são feitos.
7. Aves defumadas são cortadas.

Espalhe todos os ingredientes separadamente em um prato coberto com folhas de alface, coloque os ovos por cima. O molho é servido à parte.

Os ovos podem ser picados e colocados em uma lâmina separada

Salada Chafan com Presunto

Composição do lanche Chafan:

• milho - 150 g;
• presunto - 200 g;
• repolho, beterraba, cenoura, batata - 200 g cada;
• maionese ou creme de leite - 100 g;
• alho - 2 dentes:
• especiarias a gosto.

Receita:

1. Batatas cortadas em tiras grandes são cozidas em uma grande quantidade de óleo vegetal fervente.
2. Todos os outros vegetais são processados ​​em um ralador com um acessório para pratos coreanos.
3. O presunto é cortado em tiras.
4. O repolho fresco é usado com a adição de temperos, o restante dos vegetais é frito.

O centro é coberto com presunto, o resto dos produtos são espalhados.

Salada Chafan com Batatas Fritas

Os seguintes ingredientes são necessários para a salada:

• cebolas - 75 g;
• batata, pepino, beterraba, cenoura - 200 g de cada vegetal;
• peru - 350 g;
• alho - 1 dente;
• creme de leite - 100 g;
• endro - 2 ramos.

Receita Chafan:

1. Os vegetais indicados na receita são passados ​​no ralador.
2. Você pode comprar batatas prontas ou fazer suas próprias batatas fritas em óleo fervente.
3. O resto dos vegetais (exceto o pepino) são em conserva.
4. A carne é frita com parte da cebola, o resto é espalhado no prato.

A salada é preparada - todos os ingredientes são separados.

Molho de creme azedo com adição de alho de acordo com a receita é colocado no centro do prato, coberto com batatas fritas por cima

Como decorar a salada Chafan lindamente

Legumes de cores diferentes são usados ​​na salada, eles não são misturados antes de servir, então o prato parece brilhante e incomum. O princípio de dispor todos os ingredientes separadamente já é uma decoração.

Algumas dicas para decorar Chafan:

• zonas vegetais podem ser delimitadas com molho, aplicar um padrão ou malha a elas, fazer pontos, como imitação de flocos de neve;
• coloque um bulbo cortado em forma de flor no centro da massa total;
• você pode cortar folhas de um pepino, uma flor de uma beterraba e também decorar a parte central;
• decore com ervas, folhas de alface.

Os slides são dispostos de acordo com o contraste de cores. As bordas do prato podem ser decoradas com ervilhas verdes, mesmo que não estejam na receita, o sabor do Chafan não vai piorar.

Conclusão

A receita da salada Chafan permite que você prepare uma refeição leve e saudável com alto teor de vitaminas. Um aperitivo frio não é preparado apenas para festas solenes ou festivas. Uma salada de acordo com qualquer uma das receitas é bastante adequada para o uso diário.

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