Bolinhos de Camelina: receitas com fotos

É difícil imaginar um prato russo mais tradicional do que bolinhos. Apesar de muitos estarem acostumados a pensar que o recheio para eles só pode consistir em carne, isso não é inteiramente verdade. As fantasias das anfitriãs não têm limites. E os cogumelos, especialmente os cogumelos, não são apenas um substituto completo, mas também um substituto delicioso para o recheio de carne. Um prato como bolinhos com cogumelos pode parecer incomum para muitos, mas depois de experimentá-lo uma vez, você vai querer cozinhá-lo repetidamente.

Como cozinhar bolinhos com cogumelos

Em geral, os bolinhos costumam ser chamados de produtos da massa mais simples, muitas vezes preparada apenas com a adição de farinha e água, com recheio, são fervidos em água com sal até ficarem macios.

A composição do teste pode variar. Ovos são frequentemente adicionados a ele para melhor sabor e elasticidade. Se os ovos não estão entre os ingredientes respeitados pela dona de casa, então você pode fazer diferente - preparar a farinha com água bem quente, quase fervendo. Amassando, obtém-se uma massa muito macia e elástica. É muito mais agradável de lidar, é facilmente desenrolado e cortado. Além disso, pode ser preparado em grandes quantidades e deixado na geladeira por vários dias. Depois de extraído daí, praticamente não perde suas propriedades.

Atenção! Às vezes, em vez de água, leite quente é adicionado à massa para os bolinhos, o que torna seu sabor ainda mais rico e rico. Mas não é recomendável armazená-lo por muito tempo.

Os pães de gengibre para o recheio também podem ser preparados de diferentes maneiras. Na maioria das vezes, são fervidos. Ficará muito saboroso fritar cogumelos com a adição de cebola e às vezes cenoura. Freqüentemente, creme de leite ou maionese é adicionado ao recheio de cogumelos fritos. E alguns chefs chegam a deixar os cogumelos crus para o recheio, cortando-os apenas ligeiramente. Esta opção é adequada exclusivamente para cápsulas de leite de açafrão, uma vez que outros cogumelos requerem um tratamento térmico preliminar obrigatório.

A forma dos bolinhos, bem como seu tamanho, não é particularmente importante. Na maioria das vezes, eles acabam sendo bastante grandes devido ao fato de que os cogumelos não são picados muito pequenos.

Receitas passo a passo de bolinhos de massa com cogumelos com fotos

Além dos cogumelos, diferentes ingredientes podem ser usados ​​para preparar o recheio: cebola, cenoura, chucrute, ovos, queijo, bacon e carne. A seguir, consideraremos várias receitas interessantes de bolinhos de camelina com vários aditivos.

Uma receita simples de bolinhos de camelina

Você vai precisar para o recheio:

  • Cápsulas de leite de açafrão 800 g;
  • 3 cebolas médias;
  • 2 ovos de galinha;
  • 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
  • 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
  • 1 ramo de verduras (salsa ou endro);
  • sal e pimenta-do-reino.

Para o teste:

  • 1 copo de água;
  • 2 ovos;
  • cerca de 2 copos de farinha.

Preparação:

  1. Primeiro, sove a massa. Despeje a farinha em uma tigela funda e despeje água quente no meio.
  2. Misture bem com uma colher, adicione sal e ovos. Sove a massa com as mãos até ficar lisa e elástica, coloque em um prato, cubra com um guardanapo e deixe descansar por meia hora em local fresco (você pode na geladeira).
  3. Durante este tempo, é preparado o recheio de cogumelos. Você também pode usar cogumelos congelados para isso. Em uma panela, 1 litro de água é aquecido, um pouco de sal é adicionado e cogumelos frescos ou congelados são jogados. Cozinhe por cerca de um quarto de hora.
  4. Retire os cogumelos da frigideira com uma escumadeira, deixe o excesso de líquido escorrer na tábua com um guardanapo. Após esfriar, aperte levemente.
  5. As cebolas são picadas finamente, fritas em uma frigideira com azeite até dourar.
  6. Os cogumelos resfriados são cortados em pequenos pedaços ou passados ​​por um moedor de carne. Misture os cogumelos e a cebola frita em uma panela com um pouco de manteiga, acrescente sal e temperos, frite levemente.
  7. Os ovos são fervidos, picados e adicionados à mistura de cogumelos junto com a farinha e o restante da manteiga.
  8. As verduras são picadas finamente e colocadas também na frigideira. Todo o conteúdo da panela é bem misturado, cozido por cerca de 5 minutos e deixado esfriar. O recheio dos bolinhos está pronto.
  9. A massa é retirada da geladeira, enrolada em uma camada de cerca de 1,5 mm de espessura. Usando uma xícara pequena, corte círculos da massa, no centro dos quais é colocada uma pequena quantidade de recheio.
  10. Dê aos bolinhos a forma necessária.
  11. Aqueça uma panela funda e de preferência larga até ferver. Eles colocam bolinhos lá, esperam até que eles subam e cozinhem por alguns minutos. Disponha os produtos acabados em pratos, adicione creme de leite ou maionese a gosto.

Usando a tecnologia acima para fazer bolinhos, você pode preparar um prato delicioso com a adição de queijo.

Para ele você vai precisar de:

  • 300 g de massa acabada;
  • 500 g de cogumelos frescos;
  • 150 g de cebola;
  • 100 g de cenouras;
  • 70 g de qualquer queijo duro ralado (como parmesão);
  • 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
  • 2 dentes de alho;
  • 5 g de sal e pimenta-do-reino moída;
  • ½ colher de chá gengibre em pó;
  • 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
  • 180 g de creme de leite.

Bolinhos de massa com cogumelos e bacon

Da mesma forma, você pode preparar deliciosos bolinhos com a adição de banha no recheio de camelina.

Você precisará para o teste:

  • 1 copo de água;
  • 1 ovo;
  • cerca de 2 copos de farinha.

Para preencher:

  • 800 g de cogumelos;
  • 200 g de banha;
  • 2 cebolas;
  • 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
  • 3 dentes de alho;
  • uma pitada de gengibre;
  • óleo vegetal, sal e pimenta-do-reino - a gosto e necessidade.

Preparação:

  1. A massa é preparada da maneira padrão descrita acima.
  2. Os cogumelos são cortados em rodelas e fritos numa frigideira.
  3. Frite a cebola separadamente, misture com os cogumelos.
  4. Cogumelos, cebolas e bacon são passados ​​por um moedor de carne.
  5. Adicione o alho esmagado, a farinha de trigo, o sal e as especiarias.
  6. Forme bolinhos e ferva-os por 7-9 minutos em água fervente.

Bolinhos de massa com cogumelos e carne picada

Será saboroso e útil combinar carne e cogumelos em um recheio para bolinhos.

Você vai precisar de:

  • 400 g de cápsulas de açafrão;
  • 300 g de qualquer carne picada;
  • 300 g de massa tradicional sem fermento ou choux;
  • 4 cebolas;
  • 1/3 colher de chá coentro em pó;
  • óleo vegetal, sal e especiarias a gosto.

Preparação:

  1. Após a limpeza, os cogumelos são esmagados e fritos em uma panela com óleo até dourar.
  2. Adicione as cebolas picadas fritas separadamente.
  3. A mistura de cebola e cogumelo é combinada com carne picada, polvilhada com sal, coentro e outras especiarias conforme desejado.
  4. A massa é estendida, círculos são feitos, sobre os quais é colocado o recheio acabado.
  5. Bolinhos formados são fervidos em água com sal por cerca de 10 minutos.
  6. Em seguida, frite levemente 1 cebola em uma frigideira, coloque os bolinhos cozidos ali e, mexendo, cozinhe em fogo baixo.
  7. O resultado é um prato delicioso e aromático que combina bem com ervas e laticínios.

Bolinhos de calorias com cogumelos

O conteúdo calórico dos bolinhos com cogumelos é de cerca de 185 kcal por 100 g de produto. Com base no volume de uma porção média, já é cerca de 824 kcal por pessoa.

O valor nutricional deste prato é apresentado na tabela abaixo:

 

Proteínas, g

Gordo, g

Carboidratos

por 100 g de produto

19,3

55,1

67,4

para 1 porção média

57,9

165,4

202,2

Conclusão

Bolinhos de massa com cogumelos merecem muito mais popularidade. Visto que, embora sejam um prato trabalhoso no preparo, podem ser preparados com antecedência e congelados da mesma forma que os bolinhos comuns. Mas todos os convidados ficarão encantados com o tratamento incomum proposto.

Dê retorno

Jardim

Flores

Construção