Contente
- 1 Preparando cogumelos reais para cozinhar
- 2 Como cozinhar cogumelos marrons
- 3 Receitas de champignon real
- 3.1 Como fazer sopa real de champignon
- 3.2 Batatas com cogumelos reais
- 3.3 Como fritar cogumelos reais com queijo e cebolinha
- 3.4 Cogumelos Reais Assados com Frango e Legumes
- 3.5 Receita de cogumelos reais recheados com ovos de codorna
- 3.6 Salada com cogumelos reais e aspargos
- 3.7 Salada com cogumelos reais, tomate e espinafre
- 3.8 Macarrão com cogumelos reais e bacon
- 4 Conteúdo calórico dos champignon reais
- 5 Conclusão
As receitas de cogumelos reais são muito populares entre as donas de casa. Eles têm uma cor de tampa incomum para este tipo de cogumelo - marrom, aroma invulgarmente persistente e sabor delicado. Eles são usados para preparar sopas, pratos principais e saladas aperitivos. A mesa festiva terá sempre um aspecto elegante. Só primeiro você precisa entender algumas das complexidades.
Preparando cogumelos reais para cozinhar
Antes de prosseguir com o processo de cozimento, todos os cogumelos devem ser devidamente processados.
Você precisará seguir etapas simples:
- Cada cópia deve ser bem enxaguada com água da torneira. É mais conveniente usar uma peneira.
- É melhor limpar o chapéu da sujeira com uma esponja macia, mergulhando-o em água morna. Corte as áreas podres imediatamente.
- Remova a parte inferior da perna.
- Coloque um guardanapo para remover o excesso de umidade.
Esse produto deve ser usado imediatamente, porque a colina, uma substância prejudicial ao homem, pode se acumular. A parte inferior escurecida da tampa indica armazenamento de longo prazo. Recomenda-se cortar os cogumelos imediatamente antes de cozinhar.
Freqüentemente, há opções de uso de produtos semiacabados. É necessário descongelar apenas à temperatura ambiente, para não perder as propriedades benéficas e não ficar "mingau" no final. Amostras em conserva devem ser enxaguadas ligeiramente.
Como cozinhar cogumelos marrons
Segundo as receitas, os cogumelos reais podem ser cozinhados não só no fogão, mas também na grelha e no forno. Cada método tem diferenças, que é melhor conhecer com antecedência, para não ter problemas durante o processo e não estragar o prato.
Como cozinhar cogumelos reais em uma panela
A pré-fervura desses cogumelos não é necessária se não for fornecida na receita. Não é necessário triturar ao cortar, os cogumelos perdem peso durante o tratamento térmico e os pedaços diminuem. O tempo de fritura em uma frigideira será de um quarto de hora. Pode mudar para cima se outros ingredientes estiverem presentes.
Os chefs recomendam derramar suco de limão sobre os cogumelos para evitar que dourem, use 2 tipos de óleo: vegetal e manteiga.
Como cozinhar cogumelos reais no forno
Mais frequentemente, há opções em que você deseja assar cogumelos marrons reais no forno. No caso de pratos recheados, é preferível recolher espécimes grandes; os pequenos são úteis para cozinhar em espetos ou inteiros. O tempo depende do método, mas não deve ultrapassar meia hora. Entre os auxiliares, usa-se folha ou manga.
Quando as tampas de cogumelos precisam ser assadas separadamente, é melhor colocar um pequeno pedaço de manteiga em cada uma. Isso ajudará a evitar o encolhimento.
Como cozinhar cogumelos reais na grelha
Não menos saborosos pratos são obtidos de cogumelos reais na grelha. Esta é uma ótima alternativa para carnes e peixes gordurosos.
Vale lembrar que os cogumelos secam rapidamente no fogo. Para evitar isso, eles precisam ser decapados após o enxágue. Este processo tornará o kebab suculento, com um sabor inesquecível e aroma rico. Para isso, são utilizadas formulações, que necessariamente incluem óleos e temperos diversos, selecionados pela própria dona de casa.
Para cozinhar, escolha amostras de tamanho médio para que assem de maneira uniforme e rápida. Deve-se usar grelha, espetos ou espetos (devem ser imersos em água para evitar queimaduras).
Como cozinhar cogumelos reais no microondas
Receitas populares que exigem micro-ondas são cogumelos recheados e cogumelos assados com queijo. Algumas variações podem exigir uma manga de cozimento. Em geral, o preparo não é diferente, mas o tempo de cozimento será bem menor e em média 5 minutos em alta potência.
Não se esqueça de que você não pode usar utensílios de metal durante o cozimento.
Receitas de champignon real
Receitas de cogumelos reais se encaixam perfeitamente no menu diário e ficam ótimas na mesa festiva. A vantagem dos pratos com cogumelos é a facilidade de produção.
Como fazer sopa real de champignon
As sopas de cogumelos podem ser preparadas com uma variedade de opções. Este método com uma quantidade mínima de ingredientes produzirá um aroma inesquecível.
Conjunto de produtos:
- cogumelos reais - 300 g;
- cenouras - 1 un .;
- cebolas - 1 cabeça;
- batatas - 2 tubérculos;
- manteiga - 50 g;
- verdes.
Guia passo a passo:
- Coloque uma panela com água no fogo. A quantidade de líquido depende da espessura desejada da sopa.
- Lave os cogumelos e corte em pedaços bastante grandes. Não é necessário cozinhar champignon reais imediatamente. Devem ser fritos com cebola em óleo até que apareça uma crosta clara.
- Adicione a cenoura ralada e refogue até ficar quase macia.
- Despeje as batatas descascadas na forma de cubos médios em água fervente, adicione sal após alguns minutos de fritura e deixe estar pronto. Você pode usar folhas de louro.
Sirva com creme de leite, polvilhe com ervas picadas.
Batatas com cogumelos reais
Toda a família vai adorar este jantar "real" farto.
Ingredientes:
- batatas descascadas - 1 kg;
- alho - 4 dentes;
- cebola - 1 cabeça grande;
- manteiga, óleo vegetal - 50 g cada;
- champignon - 300 g;
- especiaria.
Receita culinária:
- Moldar os cogumelos preparados em pratos, cuja espessura não deve ser inferior a 3 mm.
- Aqueça uma frigideira com manteiga e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Coloque em um prato.
- Na mesma tigela, mas com a adição de gordura vegetal, frite as batatas picadas em cubos.
- Deixe estar quase pronto, acrescente a cebola picada, o alho e, em alguns minutos, os cogumelos reais. Neste momento é necessário introduzir especiarias e sal.
- Simmer coberto por 5 minutos, reduzindo o fogo.
Polvilhe com as ervas frescas e sirva.
Como fritar cogumelos reais com queijo e cebolinha
A receita o ajudará a arrumar rapidamente a mesa quando chegarem convidados inesperados.
A composição do prato:
- cogumelos reais - 0,5 kg;
- alho - 4 dentes;
- manteiga - 3 colheres de sopa. eu .;
- queijo - 100 g;
- cebolas verdes - ½ cacho;
- salsinha.
Descrição detalhada da receita:
- Após a lavagem, seque os cogumelos e separe as pernas, que podem ser utilizadas para outros pratos.
- Derreta metade da manteiga e frite os cogumelos reais dos dois lados.
- Pique o alho e as ervas finamente descascados.
- Refogue na mesma frigideira por não mais que um minuto.
- Recheie os cogumelos: espalhe primeiro a manteiga em pequenos pedaços, tempere com sal e pimenta, depois um cubo de queijo e por fim cubra com assados.
- Coloque em um prato grande e leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.
Você pode servir diretamente na mesa ou preparar um acompanhamento. Quando estiver frio, o prato será um ótimo lanche.
Cogumelos Reais Assados com Frango e Legumes
Esta receita é perfeita para uma mesa festiva ou um jantar a dois. Este prato leve e perfumado é muito popular entre as pessoas que cuidam de sua figura.
Para 12 champignon reais, você precisa do seguinte conjunto de produtos:
- peito de frango - 450 g;
- tomate - 1 pc .;
- queijo macio - 150 g;
- cebola - 1 pc .;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu .;
- sal e pimenta.
Receita passo a passo:
- Lave bem os cogumelos marrons reais. Seque imediatamente com um guardanapo de cozinha.
- Separe delicadamente as pernas, que são picadas finamente e salteadas com cebola picada no azeite. Coloque o fogo no máximo.
- Adicione o peito de frango picado, do qual é necessário retirar previamente a película.
- Despeje água fervente sobre o tomate e retire a casca, pique. Coloque a massa resultante em uma panela, polvilhe com sal e temperos, se forem amados pela família.
- Encha todas as tampas de cogumelos com a composição resultante, aperte um pouco.
- Moa o queijo na parte grossa do ralador e polvilhe com os cogumelos.
- Defina a temperatura do forno para 180 graus, aqueça e envie para assar.
O prato ficará pronto em no máximo 30 minutos. Será coberto com uma crosta avermelhada e apetitosa.
Receita de cogumelos reais recheados com ovos de codorna
Os pratos de cogumelos reais sempre parecem originais na mesa. Os cogumelos cozidos desta forma vão bem com guarnição de batata.
Composição:
- ovos de codorna - 9 pcs .;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
- queijo duro - 75 g;
- cogumelos - 9 pcs .;
- alho-poró;
- azeite;
- especiaria.
Algoritmo de ações:
- Pique finamente todas as pernas separadas dos cogumelos reais já lavados e secos.
- Frite em uma panela com óleo até que todo o líquido tenha evaporado.
- Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
- No final junte o sal, o creme de leite e os temperos, deixe cozinhar um pouco e deixe esfriar.
- Misture o recheio com queijo ralado e recheie as tampas de cogumelos com a massa resultante.
- Transfira para uma assadeira untada ou assada coberta com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus.
- Depois de um quarto de hora, coloque 1 ovo em cada instância e leve ao forno por cerca de mais 10 minutos.
Você pode comê-lo quente, polvilhado com ervas ou frio como um lanche.
Salada com cogumelos reais e aspargos
Está na moda preparar este lanche vitamínico em apenas 25 minutos. Use quase qualquer posto de gasolina que esteja à mão.
Um conjunto de produtos:
- salada mista - 1 cacho;
- espargos mini - 200 g;
- cogumelos reais - 300 g;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
- manteiga - 20 g;
- sal.
Instruções passo a passo para cozinhar:
- Coloque uma panela com água salgada no fogão. Quando ferver, escalde os aspargos em uma peneira por no máximo 5 minutos.
- Lave bem os cogumelos rei, descasque se necessário e corte em pedaços médios.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e derreta a manteiga. Refogue os cogumelos, não esquecendo de mexer. O suco extraído deve evaporar rapidamente. Deixe no fogão até ficar macio. No final, certifique-se de adicionar um pouco de sal e pimenta.
- Lave a salada mista com água da torneira, seque-a e pegue-a com as mãos para um prato grande.
- Cubra com cogumelos fritos e aspargos.
Regue com creme de leite antes de servir e decore com raminhos de ervas.
Salada com cogumelos reais, tomate e espinafre
Receitas de saladas quentes se encaixam perfeitamente no menu inicial. Este prato ajudará a carregar o corpo com os nutrientes necessários.
Ingredientes:
- tomates - 4 peças;
- folhas frescas de alface - 300 g;
- cogumelos reais - 500 g;
- alho - 3 dentes;
- azeite - 2 colheres de sopa. eu .;
- queijo - 150 g.
Cozinhar passo a passo:
- Lave os champignon com água da torneira, passe bem a tampa. Coloque um guardanapo e seque para remover toda a umidade.
- Remova a parte inferior da perna e corte em pedaços pequenos.
- Frite em fogo alto com a adição de azeite até formar uma crosta clara.
- Adicione 2 tomates picados com alho prensado, depois de alguns minutos, metade das folhas de espinafre puras. Cozinhe até ficar macio.
- Transfira para uma tigela grande e misture com mais dois tomates picados e o restante das ervas.
Tempere à vontade e sirva imediatamente. Algumas pessoas gostam de polvilhar com pinhões neste prato.
Macarrão com cogumelos reais e bacon
Acima estão receitas com fotos de cogumelos reais, que podem ser preparadas com bastante rapidez e facilidade. Você terá que mexer um pouco na pasta Carbonara e seguir as instruções com atenção para não cometer erros. Como resultado, haverá na mesa um verdadeiro prato italiano que é admirado por quase todos.
Ingredientes:
- bacon - 100 g;
- alho - 1 dente;
- óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
- espaguete integral - 200 g;
- cebola - 2 cabeças;
- parmesão - 150 g;
- cogumelos reais - 200 g;
- creme - 150 ml;
- gemas - 3 unid .;
- manteiga - 2 colheres de chá;
- sal e pimenta moída.
Processo de cozimento passo a passo:
- Numa frigideira derreta a manteiga e frite um pouco o alho picado, retire imediatamente assim que aparecer um aroma persistente.
- Sem desligar o fogão, disponha o bacon, que deve ser previamente moldado em tiras finas. Um pouco de gordura deve ser derretida. Retire do fogo após alguns minutos.
- Frite os cogumelos reais separadamente, cortados em pedaços de tamanhos diferentes. Os grandes terão gosto e os pequenos darão sabor.
- Descasque a cebola, corte em cubos e refogue em uma panela. Despeje ao meio o creme de leite e cozinhe um pouco com os cogumelos em fogo baixo.
- Ferva o espaguete até ficar meio cozido em água e sal, escorra em uma peneira.
- Numa frigideira, coloque o macarrão com o bacon, acrescente o molho de cogumelos e o restante das natas, que deve ser combinado com as gemas e o queijo ralado.
- Adicione o fogo e cozinhe, mexendo rapidamente.
Sirva o prato apenas quente, colocando-o direto da frigideira nos pratos.
Conteúdo calórico dos champignon reais
Os cogumelos marrons reais são alimentos de baixa caloria. Mas devido à grande quantidade de proteínas, os pratos acabam sendo bastante satisfatórios, o que não afetará o valor se não houver produtos com alto teor de gordura na composição.
Para quem cuida do corpo, os nutricionistas aconselham assar, marinar e grelhar cogumelos sem usar óleo.
Conclusão
Receitas de champignon reais podem ser descritas infinitamente. O artigo fornece as opções mais populares onde esse tipo de cogumelo é usado. Depois de descobrir o processo de cozimento, a anfitriã pode começar a experimentar e criar sua própria obra-prima culinária, que ela vai compartilhar com amigos e familiares.
