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Junto com os champignon, os cogumelos ostra são os cogumelos mais baratos e seguros. São fáceis de comprar no supermercado ou no mercado local. Os residentes do setor privado podem cultivar cogumelos diretamente em tocos ou toras escavadas na área, ou em porões especialmente equipados. Os cogumelos ostra fritos com cebola são saborosos e saudáveis, contêm muitos hidratos de carbono, proteínas, aminoácidos essenciais, minerais e vitaminas.
Cogumelo ostra frito com cebola - não só saboroso, mas também um prato saudável
Como fritar deliciosamente cogumelos ostra com cebola
Antes de fritar os cogumelos ostra com cebolas, eles precisam ser preparados para cozinhar. Você não precisa limpar e pré-ferver os corpos de fruta comprados em uma loja ou cultivados por você.
Os cogumelos ostra são lavados, danificados, áreas secas, os restos do micélio e o substrato em que os cogumelos cresceram são removidos. Em seguida, deixe a água escorrer. Corte não muito fino, enviado para a panela.
Estes cogumelos não têm um aroma forte e, no processo de fritura, torna-se ainda mais fraco. É a cebola que consegue realçar favoravelmente o sabor e o cheiro. Ele, assim como ervas e especiarias, melhora a digestão de proteínas vegetais de difícil digestão, ricas em cogumelos ostra.
Adequado para fritar:
- cebolas verdes, salsa, endro;
- alho, que pode ser adicionado bastante - tudo depende do gosto;
- noz-moscada, idealmente combinada com cogumelos fritos, mas usada em quantidades muito pequenas;
- ervas provençais ou alecrim;
- Pimenta preta.
Quanto custa para fritar cogumelos ostra em uma panela com cebolas
Basicamente, você precisa fritar os cogumelos e as cebolas separadamente. É correto combinar os produtos apenas na última etapa do cozimento - assim o aroma fica mais bem preservado. Além disso, os cogumelos ostra emitem muito líquido durante o processo de fritura: as cebolas são cozidas ou cozidas nele.
Mas a maioria dos chefs amadores não segue essa regra e ainda consegue pratos deliciosos. Eles podem não ser servidos em um restaurante, mas são ideais para uma refeição doméstica regular.
Os cogumelos ostra devem ser fritos em uma frigideira grande com a tampa aberta e um pouco de óleo. No início do tratamento térmico, uma grande quantidade de líquido é liberada, se a loiça ficar apertada, os cogumelos nela se extinguem.
É difícil prever quanto tempo o líquido irá evaporar, mas o processo não deve ser atrasado, caso contrário os cogumelos ostra ficarão borrachudos. Eles precisam ser fritos em fogo médio. Assim que o líquido desaparecer da panela, o tratamento térmico é continuado por cerca de 5-7 minutos.
Receitas de cogumelos ostra fritos com cebola
Existem muitas receitas para cozinhar cogumelos ostra fritos com cebola. Quase todo mundo é livre para manusear os ingredientes. Cada dona de casa pode se ajustar às preferências de gosto de sua família adicionando e removendo ingredientes, alterando sua quantidade. Com um pouco de imaginação e experimentação, qualquer receita pode se tornar irreconhecível.
Uma receita simples de cogumelos ostra fritos com cebola
A receita é muito simples, mas diferente da tradicional. Cogumelos fritos com banha e cebola são um prato farto independente, podendo ser comidos com purê de batata ou qualquer tipo de mingau. Não recomendado para jantar.
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 500 g;
- banha - 100 g;
- cebola - 2 cabeças;
- sal.
Preparação:
- Corte o bacon em cubos, tiras ou rodelas finas.Frite em uma frigideira quente até dourar.
- Lave os cogumelos, retire o resto do micélio, partes estragadas. Seque com uma toalha de papel e corte em pedaços de tamanho aleatório.
- Descasque a cebola, corte em quartos e finamente.
- Despeje os cogumelos em uma frigideira com banha. Frite sem tampa até que o excesso de líquido desapareça.
- Adicione a cebola. Sal. Mexer. Cobrir com uma tampa. Frite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.
Cogumelo ostra frito com cebola e cenoura
Algumas pessoas afirmam que cenouras não combinam bem com cogumelos ostra. A afirmação é polêmica, mas há um segredinho aqui: para que o prato fique realmente saboroso, todos os ingredientes terão que ser fritos separadamente. Além disso, não é necessário lavar a panela todas as vezes. O creme de leite une os sabores e deixa os cogumelos mais macios.
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 0,5 kg;
- cebola - 2 cabeças;
- cenouras - 2 peças;
- creme de leite - 200 ml;
- óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu .;
- sal;
- verdes.
Preparação:
- Despeje 4 colheres de sopa na panela. eu. óleo, frite as cenouras raladas grosseiramente. Deve mudar de cor e ficar macio. Despeje em uma tigela.
- Corte as cebolas descascadas em quartos de rodelas. Coloque em uma frigideira com o restante do azeite. Frite até ficar transparente. Coloque com as cenouras.
- Corte os cogumelos preparados em cubos e coloque na frigideira. Mexa constantemente, frite até que o excesso de umidade evapore.
- Adicione os vegetais à panela, sal. Misture bem.
- Adicione o creme de leite e as ervas picadas. Tampe, mexendo ocasionalmente, cozinhe por 5 minutos.
Cogumelo ostra frito com cebola em creme de leite
Os cogumelos ostra preparados de acordo com esta receita são servidos como um prato separado. Apesar de serem simples de fazer, esses cogumelos vão se tornar uma decoração da mesa festiva e um excelente lanche para bebidas fortes. O creme de leite suaviza um pouco a picante da pimenta vermelha, e as metades dos tomates cereja, que podem (mas não necessariamente) ser usados como decoração, acrescentam frescor adicional.
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 800 g;
- pimentões - 2 unid .;
- cebola - 2 cabeças;
- creme de leite - 1 copo;
- óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu .;
- sal;
- pimenta vermelha moída (quente);
- salsinha.
Preparação:
- Em óleo vegetal bem aquecido, frite a cebola cortada em meias argolas.
- Adicione tiras de pimentão e pedaços grandes de cogumelos. Misturar. Frite os cogumelos ostra em uma panela com cebola e pimentão até que o líquido evapore.
- Despeje o sal, as especiarias, o creme de leite. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a salsa picada. Mexa novamente, desligue o fogo, deixe tampado por 10-15 minutos.
Cogumelo ostra frito com cebola e frango
A receita passo a passo de cogumelos ostra fritos com cebola e frango usa coxas de frango. O peito ficará seco e não tão saboroso. O prato resultante pode ser usado como um prato independente, ou combinado com arroz, trigo sarraceno, batata.
Ingredientes:
- coxas de frango - 2 unid .;
- cogumelos ostra - 0,5 kg;
- creme de leite gordo - 200 g;
- cebola - 3 cabeças;
- óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa. eu .;
- manjericão;
- sal;
- pimenta moída.
Preparação:
- Retire a pele das pernas, retire a gordura. Corte em pedaços pequenos, frite até ficarem macios.
- Pique a cebola em cubos, cozinhe até dourar em uma frigideira separada.
- Adicione os cogumelos preparados e picados grosseiramente.
- Quando o líquido evaporar, coloque o frango na frigideira. Sal e pimenta. Adicione o creme de leite e o manjericão. Cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Cogumelo ostra frito com cebola e ervas
Uma receita interessante de salada de cogumelos, que vai precisar de alguns ajustes. Mas o resultado vale a pena. Servido frio.
Ingredientes:
- gorros de cogumelo ostra - 1 kg;
- cebola - 3 cabeças;
- alho - 5 dentes;
- óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu .;
- vinagre 9% - 5 colheres de sopa. eu .;
- salsa e endro - 1/2 ramo cada;
- sal;
- pimenta moída.
Preparação:
- Corte as tampas dos cogumelos, lave e seque. Frite até ficar macio.
- Separadamente, cozinhe os anéis de cebola cortados em pedaços até ficarem transparentes.
- Pique o endro e a salsa finamente, pique o alho.
- Disponha cogumelos, cebolas e ervas em uma saladeira funda. Sal, salpique cada camada, despeje o vinagre, unte com alho.
Sirva a salada depois de refrigerada por uma hora.
Conteúdo calórico de cogumelos ostra fritos com cebola
O conteúdo calórico de qualquer prato não depende apenas do ingrediente principal. O resto dos componentes, suas proporções, também são importantes. Acredita-se que o valor energético médio dos cogumelos ostra fritos em óleo vegetal refinado com cebola seja de cerca de 46 kcal. Quando os vegetais são adicionados, diminui, o creme de leite e a carne - aumenta.
Conclusão
Os cogumelos ostra fritos com cebola são sempre saborosos e fáceis de cozinhar. Eles podem ser usados como um prato independente, comidos com massas, batatas, cereais. Mas é preciso lembrar que os cogumelos demoram muito para digerir, não se deve protelar para o jantar.
