Pimenta Kuban para o inverno com salsa: receitas simples de preparações, saladas e salgadinhos

O pimentão é um vegetal saboroso e popular, cujo cultivo é despretensioso e desempenha um papel fundamental na preparação de uma variedade de preparações para o inverno. Um dos pratos mais populares é a pimenta Kuban. Tem muitas opções de cozinha. Este aperitivo apareceu no Kuban, pois contém aqueles vegetais que são tradicionais desta região. Para cozinhar pimentas ao estilo Kuban para o inverno, você precisa reservar duas horas de tempo livre e seguir qualquer receita adequada.

Os segredos da colheita da pimenta Kuban para o inverno

Cozinhar um prato branco para o inverno não é difícil, então mesmo um especialista culinário novato pode lidar com isso. Basta seguir as instruções e recomendações:

  1. Para cozinhar, você deve usar apenas tomates maduros e de alta qualidade. Antes de moer, é aconselhável retirar a pele deles. Isso será muito mais fácil de fazer se você primeiro escaldar as frutas com água fervente.
  2. A pimenta não deve ser cozida por muito tempo, não deve se desfazer.
  3. Você pode adicionar várias ervas como coentro, tomilho, salsa, manjericão e manjerona para tornar o preparo para o inverno ainda mais saboroso. Pimentas estilo Kuban duram mais se você usar ervas secas em vez de ervas frescas.
  4. Se o prato não parecer doce o suficiente, a dona de casa pode adicionar açúcar ao preparo a seu gosto.

A receita clássica de pimenta Kuban para o inverno

Armazene a peça de trabalho em um local escuro.

Seguindo esta receita, as pimentas enlatadas ao estilo Kuban são saborosas e adocicadas. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

  • 5 kg de pimenta;
  • 200 g de açúcar;
  • 2,5 kg de tomates;
  • 1 pimenta;
  • 300 g de alho;
  • 1 ramo de salsa;
  • 300 ml de óleo de girassol;
  • 300 ml de vinagre 6%;
  • 3 colheres de sopa. l sal.

Preparação da peça de trabalho:

  1. Remova os caules e as sementes do ingrediente principal, corte longitudinalmente em 6-8 pedaços.
  2. Lave os tomates, torça em um moedor de carne ou liquidificador.
  3. Pique o alho com uma trituradora especial.
  4. Pique finamente as pimentas e as ervas, misture em um recipiente resistente ao calor com os tomates picados, alho, óleo de girassol, açúcar, sal e vinagre.
  5. Após a fervura, envie o produto principal para a marinada, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  6. Esquematize a preparação para o inverno no estilo Kuban nas margens preparadas.
Importante! Da quantidade especificada de ingredientes, cerca de 8-9 litros de blanks estilo Kuban para o inverno devem ser obtidos.

Pepinos ao estilo Kuban com cebolas e pimentões

Para manter os pepinos crocantes, despeje água fria 2 horas antes de cozinhar.

Para pepinos Kuban com pimenta, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 3 cabeças de cebola;
  • 5 folhas de louro;
  • 120 g de açúcar;
  • 100 ml de vinagre 9%;
  • 0,5 kg de pimentão;
  • 5 g de ervilhas da pimenta da Jamaica;
  • 2 colheres de sopa. eu. sal;
  • 5 kg de pepinos;
  • 3 soquetes de endro.

Receita passo a passo com foto:

  1. Lave e seque os pepinos, apare as bordas dos dois lados.
  2. Corte a pimenta em rodelas e a cebola em rodelas.
  3. Coloque uma folha de louro, rosetas de endro em uma tigela de esmalte, despeje o vinagre e água em um volume de 1,75 litros. Adicione sal e açúcar. Depois de ferver a marinada, cozinhe por 2-3 minutos.
  4. Transfira os vegetais preparados para um recipiente de vidro esterilizado e despeje o caldo quente até a borda.Feche as tampas imediatamente e envie para um local quente e escuro.

Receita de Pimenta Kuban com Tomate e Alho

Quanto mais suculento e carnudo for o tomate, mais rico será o sabor do lanche.

A seguinte receita de pimentão ao estilo Kuban é um prato com um aroma agradável e um sabor picante rico. Precisaria:

  • tomates - 2 kg;
  • óleo de girassol - 120 ml;
  • pimenta - 4 kg;
  • açúcar e sal - 3 colheres de sopa cada eu .;
  • alho - 2,5 cabeças;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • salsa - 1 cacho.

Preservação de culinária no estilo Kuban:

  1. Descasque os tomates, pique no purê de batatas.
  2. Remova as sementes e caules do ingrediente principal. Corte em fatias e coloque em potes esterilizados.
  3. Despeje o purê de tomate em uma tigela funda de esmalte, adicione vinagre, açúcar, óleo de girassol, pimenta, sal e alho picado.
  4. Leve a marinada preparada para ferver, adicione a salsa e cozinhe por 5 minutos.
  5. Disponha a peça de trabalho quente para o inverno em potes esterilizados e enrole as tampas.
  6. Vire de cabeça para baixo, enrole em um cobertor.

Receita de pimenta Kuban para o inverno sem esterilização

Você mesmo pode ajustar o sabor do prato adicionando ou reduzindo a quantidade de sal, açúcar ou especiarias.

Para preparar um lanche estilo Kuban para o inverno, não é necessário esterilizar o recipiente, mas você pode pré-ferver os vegetais. Ingredientes necessários:

  • 1 kg de pimentão;
  • 50 ml de óleo de girassol;
  • 350 g de pasta de tomate;
  • 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
  • 2 colheres de sopa. l açúcar e sal.

Passos de cozimento:

  1. Descasque os legumes, corte em pedaços pequenos.
  2. Coloque o extrato de tomate, o óleo de girassol, o açúcar e o sal em uma panela esmaltada.
  3. Despeje 200 ml de água na mistura resultante, adicione o ingrediente principal e misture bem.
  4. Coloque os pratos resistentes ao calor em fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  5. Após este tempo, coloque o vinagre.
  6. Disponha o tarugo quente para o inverno em potes, feche com tampas.
  7. Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira.

Salada estilo Kuban para o inverno com pimentão, cenoura e repolho

Armazene a peça de trabalho no estilo Kuban, longe da luz solar direta.

Para tal preparação para o inverno, os seguintes ingredientes serão necessários:

  • cenouras - 1,5 kg;
  • tomates - 2 kg;
  • vinagre 9% - 130 ml;
  • açúcar - 130 g;
  • óleo de girassol - 400 ml;
  • pimenta - 1,5 kg;
  • pepinos - 1,5 kg;
  • pimenta - 1 unid .;
  • folha de louro - 10 unid .;
  • sal - 4 colheres de sopa. eu .;

As principais etapas do cozimento:

  1. Pique o repolho com uma faca de cozinha ou liquidificador, adicionando um pouco de sal.
  2. Corte a pimenta e os tomates em pedaços médios e os pepinos em rodelas.
  3. Moa as cenouras.
  4. Corte a pimenta em tiras.
  5. Combine os vegetais preparados em uma tigela comum.
  6. Adicione os ingredientes restantes.
  7. Misture a massa resultante, feche a tampa e deixe fermentar por uma hora.
  8. Após o tempo especificado, transfira a salada para potes, despeje o suco resultante por igual e cubra com tampas esterilizadas.
  9. Coloque uma toalha no fundo do prato esmaltado e coloque o recipiente de vidro. Despeje água fria em uma panela até a altura dos potes de um litro.
  10. Esterilize em fogo baixo por pelo menos 20 minutos.
  11. Retire o recipiente de vidro da água fervente, feche bem as tampas.

Aperitivo picante de pimenta Kuban

Se o aperitivo parecer menos picante, você pode adicionar um pouco mais de especiarias.

Para preparar um branco para o inverno de acordo com esta receita, você precisará de:

  • 5 kg de pimenta;
  • 2 cabeças de alho;
  • 3 vagens de pimenta;
  • 3 kg de tomates;
  • 4º eu. sal e açúcar;
  • 2 colheres de sopa. eu. páprica moída;
  • 100 ml de vinagre 9%;
  • 200 ml de óleo de girassol;
  • 1 cacho de endro fresco

Processo de cozimento:

  1. Pique os tomates, coloque a massa resultante em um recipiente resistente ao calor no fogo.
  2. Pique o alho, a salsa e o ingrediente quente.
  3. Em uma panela comum, combine todos os ingredientes indicados.
  4. Cozinhe a marinada por 15 minutos.
  5. Corte o ingrediente principal em fatias, arrume-as em potes.
  6. Despeje o conteúdo do recipiente de vidro até a borda com a marinada quente.
Importante! Depois de torcer, as latas devem ser viradas de cabeça para baixo, embrulhadas em um cobertor quente. Eles podem ser removidos somente após terem esfriado completamente.

Regras de armazenamento

Acredita-se que o melhor local para guardar a conservação é um porão ou adega. No entanto, é permitido manter lacunas para o inverno dentro das paredes da casa, observando apenas algumas regras:

  1. É necessário guardar o prato estilo Kuban em local escuro e fresco. Evite luz solar direta.
  2. Antes de enviar os blanks para o inverno, é importante verificar se as latas estão bem herméticas, pois o armazenamento de longo prazo dos produtos só é possível em recipientes de vidro bem fechados.
  3. Outro aspecto importante são os recipientes de vidro limpos e bem esterilizados. Se o conteúdo do frasco estiver manchado ou com espuma, descarte o lanche.

Conclusão

A pimenta Kuban para o inverno pode ser consumida como um prato independente ou como um complemento a qualquer acompanhamento. Além disso, muitas donas de casa usam este aperitivo para temperar borscht, sopas de vegetais ou molho.

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