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Muitas pessoas conhecem as excelentes propriedades gustativas da abóbora. Mingaus apetitosos e outros pratos feitos a partir dele são apreciados por todos os segmentos da população. Mas nem todo mundo sabe que o conteúdo calórico da abóbora cozida pode ser atribuído a produtos dietéticos, e a massa de propriedades úteis a torna um dos vegetais mais úteis.
Valor nutricional e composição da abóbora cozida
A abóbora cozida deve suas muitas propriedades úteis à sua composição química. É uma fonte de várias vitaminas de que os humanos precisam. Contém especialmente vitaminas C e B, das quais dependem diretamente a imunidade do corpo e o funcionamento normal do sistema nervoso. Também contém uma vitamina T rara que estimula a produção de glóbulos vermelhos e brancos. Além disso, a abóbora cozida contém vitaminas PP, vitaminas A e K.
Além disso, a abóbora é uma fonte rica em minerais. Ferro, cobre e cobalto, que estão presentes na composição deste produto útil, estão ativamente envolvidos no processo de hematopoiese, e o magnésio e o fósforo apoiam o funcionamento ideal do músculo cardíaco e do cérebro. Além disso, o vegetal contém flúor, potássio e cálcio.
Quantas calorias tem a abóbora fervida em água
Além de seu abundante suprimento de vitaminas, a abóbora se destaca entre outros vegetais e outras propriedades benéficas. Então, ele se manifesta simultaneamente como um produto nutritivo e dietético, já que o teor calórico da abóbora cozida por 100 gramas é de 22 kcal, e se você cozinhá-la sem sal, então, apenas 20. Não tem quase nenhuma gordura: sua participação chega 0,1 g. A mesma composição inclui água e carboidratos (92 e 4 g, respectivamente). Este baixo teor calórico torna este produto muito útil para quem faz dieta, bem como para quem controla o seu peso.
Índice glicêmico de abóbora cozida
Muitas vezes você pode ouvir sobre os benefícios da abóbora cozida para pessoas com diabetes. Este produto tem propriedades redutoras de açúcar no sangue, mas sua eficácia depende de como o produto é processado. A abóbora fervida, ao contrário da abóbora crua, tem um índice glicêmico bastante alto devido à grande quantidade de frutose e sacarose - 75 unidades. No entanto, é frequente os médicos permitirem que as pessoas com diabetes consumam este produto em pequenas quantidades, tendo em conta os efeitos benéficos que tem no corpo, em particular no pâncreas. Portanto, antes de incluí-lo em sua dieta, você deve consultar um especialista.
Por que a abóbora cozida é útil
Os benefícios da abóbora cozida para o corpo humano são difíceis de negar. As propriedades únicas deste vegetal têm um efeito benéfico no fígado, eliminando-o de substâncias nocivas e toxinas. A fibra em sua composição ajuda a melhorar o funcionamento dos intestinos e do estômago e, em combinação com a pectina, é capaz de quebrar o excesso de substâncias que contêm gordura. As propriedades antiinflamatórias do vegetal promovem maior regeneração dos tecidos e cicatrização de feridas, portanto, é especialmente recomendado para pessoas com doenças do sistema urinário.
As propriedades benéficas da abóbora a tornam um produto perfeito para comida de bebê.A abundância de vitamina A fortalece as defesas do organismo da criança, reduzindo sua suscetibilidade aos efeitos de patógenos e vírus e, além disso, melhora a visão. O fósforo, o potássio e as vitaminas B apoiam o crescimento e o desenvolvimento ósseo saudáveis, bem como estabilizam as funções do sistema nervoso, o que é especialmente importante para crianças em idade pré-escolar. Além disso, a textura delicada deste produto saudável é facilmente digerida e rapidamente absorvida pelo corpo, por isso serve como um componente popular de misturas e purês para a primeira alimentação de bebês.
A abóbora cozida também é útil para os homens. O zinco está presente em sua polpa, assim como nas sementes, o que potencializa a produção do hormônio sexual masculino testosterona. Por sua vez, tem um efeito positivo na potência, melhorando a qualidade do esperma e aumentando o desejo sexual.
As mulheres também apreciarão os benefícios para a saúde da abóbora cozida. Assim, a vitamina A tem um efeito benéfico no estado da pele, conferindo-lhe elasticidade e restaurando um tom saudável. Esta vitamina também aumentará a resistência ao bronzeamento de todos os amantes da praia e dos salões de bronzeamento.
Uma grande quantidade de vitaminas atenua os efeitos da menopausa e previne complicações físicas e psicológicas. E o baixo teor calórico e a propriedade da abóbora fervida em remover toxinas e excesso de líquidos do corpo tornam possível o uso desse vegetal na elaboração de uma dieta para emagrecer.
Por que a abóbora cozida é útil para o corpo humano
As propriedades benéficas da abóbora cozida podem não apenas prolongar a saúde humana, mas também reduzir os sintomas de uma variedade de doenças. Portanto, recomenda-se adicionar este produto ao cardápio de diversas enfermidades:
- Anemia. A polpa deste vegetal contém muito ferro e outras substâncias ativas envolvidas na função hematopoiética do organismo, portanto, o consumo diário de 40 - 150 g de abóbora fervida 3-4 vezes ao dia pode normalizar o nível de hemoglobina;
- Aterosclerose. As pectinas, presentes no vegetal, regulam o nível de colesterol ruim, e as propriedades antiinflamatórias do produto reduzem a dor, o que ajuda a aliviar os sintomas da doença;
- Inchaço na doença renal. As propriedades diuréticas do produto são capazes de retirar o excesso de líquidos do corpo e reduzir o inchaço se houver mingau com abóbora fervida 1 - 2 vezes ao dia;
- Cárie e outras doenças da cavidade oral. O alto teor de flúor previne o desenvolvimento de cáries dentárias e processos inflamatórios nas gengivas. A dose diária desta substância está contida em 500 - 600 g de abóbora fervida;
- Doença cardíaca. O sistema cardiovascular pode ser apoiado se a abóbora fervida, rica em magnésio, for consumida em saladas de vegetais a uma taxa de 300-400 g por dia.
Como cozinhar a abóbora fervida corretamente
Para extrair a quantidade máxima de propriedades úteis da abóbora, você precisa ser capaz de cozinhá-la corretamente:
- Antes de cozinhar, você deve enxaguar bem o vegetal, corte-o em 2 partes e retire as sementes.
- Depois disso, o produto deve ser descascado. Você pode usar uma faca de cozinha comum ou uma faca de serra.
- A polpa da abóbora deve ser cortada em rodelas ou cubos de até 3 cm, é aconselhável embrulhar a parte não utilizada do vegetal em película aderente ou papel alumínio e colocar no frigorífico. Depois disso, você pode prosseguir diretamente para o cozimento.
- Você precisa colocar um vegetal em uma panela espaçosa e enchê-lo com água para que a água o esconda completamente.
- Assim que a água ferver, vale a pena adicionar sal ou outras especiarias conforme desejado e, em seguida, continuar a cozinhar o prato por 25 a 30 minutos em fogo moderado.
- Você pode verificar a prontidão do produto com um plugue. Se o vegetal estiver macio, deve-se retirá-lo do fogo, escorrer a água da panela e deixar o prato esfriar.
O produto final pode ser servido com creme de leite e ervas como prato independente ou diversificado com carne ou peixe. Com base nestes produtos saudáveis, podem ser preparadas até sobremesas, que não só conservam todas as propriedades da abóbora, mas também agradam aos comedores mais selectivos.
A sobremesa é preparada de acordo com o seguinte esquema:
- A abóbora lavada na quantidade de 500 g é descascada e cortada em pedaços grandes.
- 2 colheres de sopa. a água é despejada em uma panela e levada para ferver, em seguida, pedaços de vegetais são colocados em uma tigela.
- Adormecer 6 colheres de sopa. eu. açúcar e adicione 1 pau de canela.
- Cozinhe por 20 minutos, verifique se está pronto.
- A abóbora fervida é apanhada com uma escumadeira e colocada ao lume, depois polvilhada com açúcar e deixada arrefecer.
- Antes de servir, a sobremesa é resfriada na geladeira por 30 minutos.
E se você adicionar painço à abóbora cozida, obtém um mingau apetitoso que será apreciado por crianças e adultos:
- 500 g de polpa são esfregados em um ralador grosso.
- Em uma panela com paredes grossas, misture 1 colher de sopa. leite e 2 colheres de sopa. eu. manteiga, em seguida, adicione a abóbora à mistura e refogue por 15 minutos.
- Adicione 3 colheres de sopa ao vegetal. eu. sêmolas de painço lavadas, 1 colher de sopa. eu. mel e sal a gosto.
- Os ingredientes são bem misturados e cozidos em fogo baixo, tampados, por 10 minutos.
- O mingau acabado é enrolado em uma toalha e fermentado por cerca de 10 minutos.
As propriedades benéficas da abóbora cozida funcionam bem em uma salada em combinação com outros vegetais:
- Coloque num prato trezentos gramas de abóbora fervida lavada, cortada em cubos de 1 cm.
- Dois pepinos em conserva médios são cortados em tiras finas, 1 tomate é cortado em fatias finas.
- Metade da cebola é lavada, descascada e picadinha.
- Misture os vegetais em uma tigela funda, adicione sal e pimenta.
- Antes de servir, a salada é temperada com 2 colheres de sopa. eu. manteiga, polvilhada com ervas.
Abóbora cozida também faz primeiros pratos saudáveis, como sopa de purê:
- 200 g de abóbora e batata são lavados, descascados e picados finamente.
- Bolachas brancas, sal e açúcar são adicionados a gosto.
- Despeje os ingredientes com água e cozinhe até que os vegetais estejam cozidos em fogo médio.
- Limpe a peça de trabalho em uma peneira e adicione 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal.
- Combine o espesso com o leite e cozinhe até ficar macio. Decore com verduras.
Limitações e contra-indicações
Apesar de todos os benefícios e propriedades únicas da abóbora cozida, certos grupos de pessoas são aconselhados a evitar comê-la para eliminar possíveis danos ao corpo. Então, o vegetal é contra-indicado para uso das pessoas:
- com intolerância individual ao produto ou seus componentes;
- sofrendo de diarreia;
- tendo gastrite com baixa acidez.
Abóbora fervida deve ser usada com cautela por aqueles que sofrem:
- diabetes mellitus;
- úlcera péptica do estômago e intestinos.
As referidas pessoas podem diversificar o seu cardápio com uma pequena quantidade do produto, mas somente após acordo com o médico assistente.
Conclusão
O baixo teor calórico da abóbora cozida e suas propriedades tornaram este vegetal muito popular entre os conhecedores de uma alimentação saudável. Se seguir todas as recomendações de uso e cozimento, este produto saudável não só irá deliciá-lo com um sabor excelente, mas também prolongará a sua saúde.
