Contente
- 1 O que é momordica e como é comida
- 2 Composição, valor nutricional e sabor da Momordica
- 3 Quando comer momordica
- 4 Como fazer momordica
- 5 Receitas de Momordica
- 6 As propriedades benéficas do momordica
- 7 Como usar o momordica para o tratamento
- 8 O uso de momordica em homeopatia
- 9 Limitações e contra-indicações
- 10 Conclusão
Momordica imediatamente atrai a atenção com seu nome sonoro e aparência espetacular. No entanto, poucos sabem o que são os frutos brilhantes e estranhos e onde são usados. Na verdade, esta planta exótica é um verdadeiro tesouro de propriedades medicinais.
O que é momordica e como é comida
Momordica pertence à família das abóboras e tem muitos nomes. É chamado Karela, melão amargo, pepino louco indiano ou chinês, romã indiana. Todos esses nomes geralmente significam todo um gênero de plantas, que inclui mais de 20 variedades dessa cultura incomum. As espécies economicamente mais importantes são Momordica Charantia e Momordica Cochinchin.
Momordica é uma planta semelhante a uma liana, com longos caules, cujo comprimento pode chegar a 2 m. As grandes folhas esculpidas do melão amargo são de cor verde claro.
Os frutos de momordika são muito bonitos. Eles têm uma forma oblonga arredondada, e sua superfície é coberta por pequenas protuberâncias que lembram espinhos. No processo de amadurecimento, sua cor amarelo claro é substituída por uma rica cor rosa ou laranja. Momordica madura tem uma carne carmesim brilhante no corte. Assemelha-se ao pericarpo de uma romã: pode ser visto claramente na foto. Os frutos da planta têm muitas propriedades medicinais úteis.
Momordica cresce nas regiões subtropicais da Índia, Austrália, África e Sudeste Asiático. Nessas regiões, é cultivado desde a antiguidade para fins gastronômicos. Recentemente, no entanto, esta planta começou a ganhar popularidade nos países europeus entre os amantes de pratos exóticos. As propriedades medicinais únicas desta planta também contribuíram para o crescimento do interesse pela momordica.
Composição, valor nutricional e sabor da Momordica
Em sua terra natal, o melão amargo é conhecido por seus benefícios à saúde, graças a uma variedade de vitaminas e minerais em sua composição. Momordica contém vários aminoácidos essenciais, fenóis, alcalóides, resinas e óleos essenciais úteis para o corpo. Além disso, as frutas e outras partes da planta são ricas em vitaminas B, assim como em C, A, E, F. Além disso, contém grande quantidade de potássio, fósforo e magnésio. Além disso, a momordica é uma fonte de quarentena, que tem um efeito benéfico sobre os níveis de açúcar no sangue.
O valor nutricional da Momordica é de apenas 15 kcal por 100 g, o que torna esta fruta um produto dietético. Ele não contém gordura ou água, e a maior parte das calorias são carboidratos e proteínas. Portanto, pratos de melão amargo podem muito bem ocupar um lugar de destaque na dieta dos observadores de peso.
Além disso, o sabor da momordica é bastante agradável. As frutas verdes, como o pericarpo das sementes, têm uma polpa suculenta que lembra um cruzamento entre melão doce e caqui. Este sabor incomum torna a fruta um ingrediente ideal para uma grande variedade de pratos.
Quando comer momordica
As propriedades curativas e gustativas do melão amargo intrigam muitos apreciadores de produtos exóticos, mas nem sempre é fácil escolher a fruta adequada à sua maturação.Por isso, ao escolher a Momordica, é preciso lembrar que ela amadurece em setembro-outubro, por isso é melhor comprar a fruta na loja neste período.
Não será supérfluo prestar atenção ao grau de maturação do melão amargo. Os frutos maduros da momordica têm uma rica cor laranja ou rosa, quando cultivados em um jardim, eles quebram ruidosamente, lançando sementes em alta velocidade em diferentes direções. A polpa dessas frutas é muito amarga e só é comestível após o pré-tratamento. Vale a pena dar preferência aos frutos de cor amarela clara ou verde: têm um sabor doce e fresco e são mais adequados para experiências culinárias. Quanto aos benefícios do Momordica para o corpo, é o mesmo para frutas maduras e verdes.
Como fazer momordica
Considerando os benefícios e o sabor do Momordica, não é surpreendente que o pepino chinês medicinal tenha encontrado uso generalizado na culinária de diferentes países. Quase todas as partes da planta são comidas - folhas, frutos, sementes, caule e até rizoma.
Por exemplo, folhas de melão amargo são adicionadas a saladas e sopas para adicionar um leve aroma picante. No entanto, as folhas contêm amargor, que às vezes pode estragar o sabor do prato. Para evitar isso, os pratos de folhas da fruta são mergulhados em água salgada por várias horas.
O mesmo se aplica ao fruto do pepino chinês. Quando maduros, eles têm um sabor amargo, por isso são ensopados ou colhidos e cozidos ainda verdes. A polpa verde da Mormodica tem sabor doce e acompanha bem vegetais, carnes, peixes ou aves. É adequado para fazer sobremesas, saladas, compotas; pode ser frito, recheado, em conserva, fervido e enlatado.
As sementes da Mormodica também são doces e muito suculentas, por isso podem ser comidas cruas: desta forma, não farão mal, apenas beneficiam. Não são menos saborosos quando fritos e cozidos. Além disso, as sementes da fruta, como outras partes da planta, possuem propriedades medicinais únicas, o que torna o melão amargo uma cultura ainda mais valiosa.
Receitas de Momordica
Os benefícios da momordica e seu sabor incomum podem inspirar até os especialistas culinários mais conservadores a experimentar algumas receitas baseadas nesta fruta medicinal. Portanto, uma salada com melão amargo se tornará um acompanhamento vitamínico muito apetitoso para carne ou peixe:
- Uma momordica madura média é descascada das sementes e então cortada em pedaços.
- A cebola é bem lavada e cortada em meias argolas.
- As sementes são removidas da metade do pimentão e cortadas em rodelas.
- Em uma frigideira untada com óleo vegetal, frite a cebola até dourar, depois acrescente pimenta, momordica, sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 7 minutos.
- Coberturas de beterraba ou folhas de alface lavadas são colocadas em um prato e anéis de tomate por cima. Os vegetais quentes são colocados em cima dos tomates e temperados com o óleo vegetal restante.
- A salada pronta é usada imediatamente como prato independente ou como acompanhamento para pratos de carne.
O Mormodica Recheado servirá como uma alternativa incomum aos rolos de repolho recheados usuais:
- Um pepino chinês verde é retirado e cortado em rodelas de 2 a 3 cm de espessura.
- A carne picada para o prato é preparada da maneira tradicional: misturando carne de porco, vaca, arroz, cebola, cenoura ralada.
- Os anéis de Momordica são recheados com carne picada, colocados em uma panela de esmalte com um pouco de água, pimenta da Jamaica e temperos são adicionados se desejar.
- Cozinhe o prato até que a fruta esteja macia. Antes de servir, a momordica é decorada com molho de tomate, creme de leite e ervas.
Frutas de Momordica são tão boas se em conserva. Por esta:
- As frutas maduras são cuidadosamente lavadas e cortadas em rodelas, após o que são colocadas em uma jarra limpa.
- Alho, endro, folhas de groselha preta, ervilhas de pimenta da Jamaica também são adicionados lá.
- Para a marinada, adicione 1 colher de sopa a um litro de água. eu. sal, açúcar e vinagre de mesa a 9%. A mistura é levada à fervura e, sem resfriar, é colocada em uma jarra.
- O recipiente é lacrado e deixado em local fresco e escuro por pelo menos 7 a 10 dias.
Os amantes de pratos simples e rápidos irão apreciar a momordica frita:
- Os frutos verdes são cortados longitudinalmente, descascados e cortados em fatias longitudinais.
- Em seguida, o melão amargo é salgado e frito em fogo médio em uma frigideira com azeite de girassol ou azeite de oliva até ficar crocante.
- O prato preparado é comido quente com carne ou peixe.
As propriedades benéficas do momordica
Na China, Índia e outros países onde o Mormodica cresce, as propriedades curativas deste útil pepino indiano foram observadas há muito tempo. Assim, comprovou seu valor como agente bactericida e antiinflamatório para resfriados e outras doenças infecciosas do aparelho respiratório. Além disso, as sementes e frutos do melão amargo são capazes de regular o nível de açúcar e colesterol no sangue devido à quarentena, razão pela qual é ativamente utilizado na prevenção e tratamento de diabetes e doenças do sistema cardiovascular. Os benefícios do Mormodica são observados no tratamento do sarampo, sarna, artrite e asma. Suas propriedades medicinais também são usadas na criação de agentes anti-helmínticos e preparações para picadas de cobras e insetos. Além disso, há a hipótese de que certas partes da planta do melão amargo fornecem benefícios significativos para pessoas que sofrem de leucemia e alguns outros tipos de câncer.
As propriedades medicinais do melão amargo o tornaram um ingrediente popular na medicina tradicional. Assim, dependendo da doença, pomadas, tinturas, decocções são feitas dos frutos, sementes e raízes da planta.
Os benefícios da tintura Momordica
As propriedades curativas do melão amargo podem trazer muitos benefícios se você fizer uma tintura alcoólica com os frutos desta planta:
- O fruto deve ser limpo de sementes, cortado em pequenas tiras e colocado em um frasco de 3 litros de modo que a polpa do fruto ocupe todo o espaço.
- Em seguida, o melão amargo deve ser despejado com 0,5 litro de vodka, em seguida, bem fechado e escondido em local fresco e escuro por 2 semanas.
Esta bebida é tomada 30 minutos antes das refeições, 1 colher de chá, 3 vezes ao dia. Esta tintura provou ser um remédio para resfriados, reumatismo e para aumentar a resistência do corpo a bactérias patogênicas.
Por que o chá de melão amargo Momordica é bom para você
A partir das sementes de Momordica, você pode fazer chá, que, em termos de suas propriedades medicinais, não será inferior à tintura acima:
- 10 - 20 sementes de melão amargo precisam ser picadas no liquidificador ou à mão e despeje sobre 1 colher de sopa. água fervente.
- A composição resultante deve ser fervida por 7 a 10 minutos em fogo médio e, em seguida, infundida por uma hora.
O chá acabado é filtrado e bebido a ¼ colheres de sopa. 3-4 vezes ao dia. Esta bebida é benéfica para a febre e também serve como um diurético eficaz.
Como usar o momordica para o tratamento
Além de tinturas e decocções, pomadas, infusões e loções de melão amargo são usados no tratamento de várias doenças. Porém, com todas as propriedades medicinais do melão amargo, não se deve esquecer que a utilização de uma fruta exótica para fins medicinais só é possível após a consulta obrigatória de um médico qualificado.
É possível usar momordica para diabetes
Entre outras propriedades medicinais do melão amargo Momordica, são frequentemente mencionados os seus efeitos benéficos na saúde das pessoas com diabetes. A pesquisa está em andamento sobre os verdadeiros benefícios do melão amargo para diabéticos.
Portanto, a chaarantina na fruta realmente reduz o açúcar no sangue, o que a torna igual a alguns medicamentos à base de insulina. No entanto, nem todas as pessoas com diabetes mostraram sensibilidade aos compostos nas formulações à base de Momordica.
No momento, podemos dizer com segurança que medicamentos à base de pepino chinês podem ser benéficos, mas apenas como parte de uma terapia complexa. Você pode obter resultados tangíveis no tratamento do diabetes combinando remédios populares de melão amargo e medicamentos tradicionais.
O uso de momordica em homeopatia
As propriedades medicinais do melão amargo também encontraram aplicações na homeopatia. Assim, a partir dos frutos maduros desta planta, obtém-se um remédio denominado Momordica Compositum. É feito na forma de ampolas de 2,2 ml para injeção intravenosa, subcutânea ou intramuscular. Este medicamento pode ser tomado por via oral. Momordica Compositum é usado na pancreatite aguda e crônica, bem como no alívio dos sintomas de dispacreatismo. O medicamento é administrado em ciclos de 3 a 5 semanas com uma frequência de até 3 vezes por semana. A dosagem para adultos e crianças com mais de 6 anos é de 1 ampola, para crianças com menos de 6 anos - ½ parte dela. Crianças menores de 2 anos de idade não são recomendadas para exceder a dosagem em ampolas de ¼.
Limitações e contra-indicações
Embora fotos atraentes de Momordica suculenta e fresca possam levá-lo a comprar imediatamente esta fruta medicinal, vale lembrar que, junto com suas propriedades benéficas, o melão amargo tem algumas contra-indicações. Portanto, sob certas condições de saúde, você não deve usar momordica, pois não trará nenhum benefício ao organismo. As contra-indicações incluem:
- para mulheres grávidas;
- mães que amamentam;
- pessoas com doenças do trato gastrointestinal;
- aqueles que têm intolerância individual às substâncias da composição do produto.
Apesar de todas as propriedades medicinais do melão amargo, para evitar envenenamento, sua casca é fortemente desencorajada a ser dada a crianças pequenas.
Conclusão
A Momordica é uma fruta incrível com um aspecto incomum e várias propriedades medicinais. E, embora as características únicas do feto exijam um estudo mais aprofundado, as propriedades medicinais comprovadas, quando usadas corretamente, podem ter um efeito positivo indiscutível na saúde.
