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Os jardineiros começam a coletar groselhas no meio ou no final do verão. Tudo depende da variedade e das condições climáticas da região. O fruto no momento da coleta não deve ser maduro demais, macio. O processo de coleta é complicado pelos espinhos que cobrem os brotos em toda a sua superfície. Mas jardineiros amadores experientes sabem como é fácil resolver esse problema.
Quando as groselhas amadurecem
Para a colheita oportuna, 2 estágios de maturação da fruta devem ser levados em consideração - técnico e de consumo.
Na maturidade técnica, a colheita começa 2 semanas antes do amadurecimento completo. As groselhas nesta fase ainda estão verdes e firmes, mas têm doçura suficiente para fazer geléia ou geléia. É muito cedo para consumi-lo fresco. Os frutos nesta fase têm o tamanho típico da variedade, são adequados para o transporte.
No período de maturidade do consumidor, as groselhas estão totalmente prontas para o consumo in natura. Ele fica rosa, âmbar ou roxo, dependendo da variedade. Ele amolece, o teor de açúcar sobe na polpa.
Termos de amadurecimento dependendo da variedade
Todas as variedades conhecidas e populares de groselhas amadurecem em épocas diferentes. Tudo depende da região de cultivo e de suas características varietais.
Período de amadurecimento e variedade:
- "Amarelo russo" - de 6 a 8 de junho;
- "Aniversário" - última semana de julho;
- "Malaquita" - desde o início de julho;
- "Invicta" - a partir de 15 de julho;
- "Inglês verde" colhido no início de julho;
- "Noites Brancas" amadurece após 20 de julho;
- "Doce" colhido em agosto.
Quando as groselhas amadurecem nas regiões
As peculiaridades das zonas climáticas de cada região da Rússia determinam o amadurecimento das groselhas em épocas diferentes, independentemente da variedade.
Na região de Moscou, a cultura começa a amadurecer a partir de meados de julho. O período de frutificação vai até meados de agosto. As variedades de maturação precoce podem amadurecer uma semana antes, as de maturação tardia mais tarde, mas sua frutificação também será mais longa.
Para os Urais e a Sibéria, são escolhidas variedades resistentes ao inverno, que podem resistir a geadas de até -20 ° C sem abrigo. Eles se distinguem pelo amadurecimento tardio e maturidade precoce. Em média, todas as variedades desta cultura começam a amadurecer nos Urais no final de julho ou início de agosto, frutificando por 2 semanas.
Na Rússia central e no sul, quase todas as variedades de groselhas podem ser cultivadas, elas enraízam-se bem, frutificam em abundância, a partir do final de junho. As primeiras variedades podem ser colhidas em meados de junho.
É possível coletar groselhas verdes
Os frutos verdes são colhidos para processamento posterior. Devem atingir o tamanho característico da variedade, a casca deve ser bastante dura, o fruto deve ser totalmente verde ou ligeiramente rosado no barril. Esta coleção permite preservar o arbusto, para reduzir o seu esgotamento. Os frutos verdes são usados para fazer compotas e compotas.Além disso, as groselhas nesta fase de maturação são adequadas para a colheita e posterior transporte, não perdem a apresentação e o sabor.
Os frutos verdes só podem ser armazenados congelados, se não forem colocados no congelador, começam a deteriorar-se e não atingem a maturidade total em casa.
Ao colher groselhas para fazer geléia
Para a geleia, as bagas são colhidas alguns dias antes de estarem totalmente maduras. Nesse período, o teor de açúcar na polpa já é alto o suficiente, e a casca ainda é forte e elástica para manter sua forma durante o tratamento térmico.
Os bagos devem ser tocados - devem ser elásticos e não amassados, são frutos adequados para a confecção de compotas. Além disso, após a colheita, ao mordê-los, ouve-se um estalido característico, que não se observa nas frutas maduras após a colheita.
Quase todas as variedades de groselha desenvolvem pequenas manchas escuras nos barris quando estão totalmente maduras. Essas bagas são adequadas para consumo fresco e para a produção de vinho - são doces e suculentas, mas não são adequadas para compotas - estão demasiado maduras. Para o preparo das geléias, os frutos são colhidos até o surgimento de manchas escuras em sua superfície.
Durante o período de chuvas fortes, as groselhas são colhidas mais cedo, pois a umidade amolece a casca, racha e a fruta após a colheita torna-se inadequada para o processamento. Além disso, a colheita deve ser feita em clima quente e seco, as bagas colhidas desta forma podem ser armazenadas por vários dias sem processamento.
Os frutos da groselha são removidos do arbusto em etapas. Pequeno e verde, deixado para amadurecer.
Como colher groselhas corretamente
Coletar frutas em arbustos espinhosos é problemático. Para não picar ou danificar os brotos de groselha, os jardineiros usam dispositivos especiais ou aparelhos caseiros.
Coletando manualmente
Você pode proteger suas mãos dos espinhos afiados da groselha com luvas grossas de jardim para podar rosas. As mãos acima do pulso são cobertas por mangas compridas. Pegue o broto pelo topo, incline-o suavemente para não danificá-lo e retire cada baga separadamente. Após a coleta, os frutos frágeis são colocados em recipientes preparados, com cuidado para não esmagá-los.
Como colher groselhas para evitar picadas
Nem sempre é possível preservar a integridade da baga se usar luvas nas mãos. Para alguns jardineiros, esse método não parece muito conveniente. Nesse caso, os jardineiros recorrem a outros meios de proteção.
Usando uma garrafa de plástico
É fácil fazer esse tipo de dispositivo em casa. Um orifício em forma de lágrima é feito em uma garrafa de plástico comum. Sua parte larga deve ficar no centro da garrafa, e sua parte estreita deve ficar mais perto do fundo.
Para colher os frutos, eles pegam a garrafa pelo gargalo, colocam a baga na parte estreita do buraco na altura do corte e puxam a garrafa em sua direção. As groselhas caem na parte mais larga do recorte e permanecem dentro da garrafa. Assim que o recipiente estiver cheio após a colheita, a colheita é despejada em outro recipiente de tamanho maior.
Usando uma colheitadeira de frutas silvestres
Em grandes terras agrícolas, não é aconselhável colher groselhas manualmente. Para a coleta, use máquinas especiais para colheita de frutas silvestres.
Com isso, a eficiência do processo de colheita é aumentada, excluindo-se a probabilidade de ferimentos aos catadores por espinhos. O processo é totalmente mecanizado.
Em pequenas propriedades, utilizam-se bandejas e favos especiais, o trabalho fica manual. O dispositivo é uma caixa espaçosa com uma alça, a borda da qual é equipada com um pente em forma de um pequeno ancinho.Este pente é colocado sob o broto e conduzido para cima, as bagas caem entre os dentes, desprendem-se e caem no corpo.
Outros apanhadores de groselha
Pente de mão em forma de dedal. Eles colocam em um dedo e seguram ao longo da filmagem. Os cortes da baga caem entre os dentes e se partem.
Sob o arbusto, você deve primeiro substituir um recipiente conveniente para a coleta. Pode ser um quadrado de ripas, com uma lona não muito esticada sobre elas. As bagas, caindo sobre o tecido flácido, não se quebram.
Um garfo ou picareta de frutas vermelhas ajuda a proteger suas mãos de serem picadas por espinhos. À venda, eles podem ser encontrados em madeira ou plástico, ou você mesmo pode fazê-los. Com esses dispositivos, eles capturam ou fixam o broto, inclinam e recolhem os frutos com as mãos livres.
Vibrador para recolher groselhas. É usado em conjunto com um pano grosso ou lona, que é espalhado sob o arbusto. A fuga é introduzida no plugue do aparelho e ligada. Sob a influência de um vibrador, as bagas são esmigalhadas no tecido espalhado.
Limpeza de groselha e processamento de colheita
Os frutos coletados são despejados com água e deixados em infusão por 15 minutos. Assim, a folhagem e todos os detritos irão subir à superfície da água. Repita o procedimento se necessário. Em bagas com pecíolos ou folhas, todo o excesso é eliminado.
A groselha colhida na fase de maturação técnica deve ser processada em 24 horas. As frutas no estágio de maturação para o consumidor são processadas imediatamente, sem demora. A vida útil máxima é de 12 horas em local fresco.
Para armazenamento a longo prazo, conservas, compotas e compotas são preparadas a partir de groselhas. Frutos maduros demais são usados para preparar vinho e geleia. Além disso, a safra colhida pode ser congelada e aproveitar os frutos já na estação fria.
Conclusão
Coletar groselhas à mão é problemático. Mas a engenhosidade dos jardineiros modernos e da indústria agrícola tornará esse processo mais fácil, tornando-o menos traumático. Usando dispositivos modernos, você pode colher altos rendimentos em questão de horas.
