Džem od višanja: recepti za zimu kod kuće s pektinom, želatinom

Džem od višanja ispada nevjerojatno ukusan i gust. Slijedeći jednostavne preporuke, čak i početnik kuhar moći će skuhati savršeni desert.

Kako kuhati pekmez od višanja bez koštica

Desert se priprema nakon uklanjanja sjemenki iz voća. Što je najbolje, poseban uređaj koji nalikuje klještima s malim žlicama na krajevima pomaže u nošenju s tim zadatkom.

Za dugotrajno skladištenje, obratci se tijekom kuhanja uklanjaju žlicom s prorezima. Spremnik se priprema unaprijed. Za to se spremnici steriliziraju na pari, a poklopci kuhaju u vodi. Kako ne bi marmelada fermentirala, staklenke su dobro osušene.

Trešnje bi trebale biti zrele bez ikakvih znakova truljenja. Ako u obradak uđe nekoliko nekvalitetnih primjeraka, tada će se pokvariti cijela serija pekmeza.

Važno je ne prekuhati poslasticu. Lagano nedovoljno pečeni džem u procesu hlađenja steći će potrebnu gustoću. Ali ako pretjerano izlažete desert, tada će gotovo sva vlaga ispariti. Zbog toga će se delicija brzo zasladiti i izgubiti okus.

Tijekom postupka kuhanja pekmez se neprestano miješa drvenom žlicom kako bi spriječio izgaranje. Ako trenutak propustite, desert morate što prije uliti u čistu posudu.

Video i detaljan detaljni opis pomoći će vam da prvi put pripremite ukusni džem od višanja za zimu. Prije nego što počnete kuhati, morate ukloniti kosti. Ako nema posebnog uređaja, koriste se priručni materijali:

• štapići;
• preša za češnjak;
• Spajalice;
• nož;
• ukosnice.

Stoga je potreban veliki trud za pripremu trešnje. Stoga vrijedi koristiti brzu i provjerenu metodu korištenjem običnog cjedila.

Kako pravilno odvojiti trešnje od koštica kroz cjedilo za pekmez

Isperite višnje. Bacite sve pokvarene kopije. Stavite u dvostruki kotao na četvrt sata. Omekšane bobice stavite u serije u cjedilo i sameljite žlicom. Kao rezultat toga, sva celuloza skupit će se u spremniku, a sjeme će ostati u cjedilo.

Trešnje moraju biti potpuno zrele

Klasični džem od višanja za zimu

Izrada džema od višanja kod kuće nije teško ako se pridržavate proporcija naznačenih u receptu.

Trebat će vam:

• trešnja - 5 kg;
• voda - 1 l;
• limunska kiselina - 4 g;
• šećer - 3 kg.

Korak po korak:

1. Razvrstajte bobice. Za kuhanje trebaju vam najjači primjerci.
2. Isperite, a zatim uklonite jamice. Prebacite u mlin za meso. Samljeti.
3. Dobivenu kašu premjestite u posudu za kuhanje i prekrijte šećerom. Ulijte vodu.
4. Stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte dva sata. U tom postupku povremeno promiješajte i uklonite pjenu.
5. Pospite limunskom kiselinom koja će djelovati kao konzervans. Miješati.
6. Prebacite zonu za kuhanje na maksimalnu postavku. I kuhajte četiri minute.
7. Ulijte u staklenke. Zatvorite poklopcima.

Ukusan namaz od marmelade na bijelom kruhu

Jednostavan recept za pekmez od višanja za zimu

Predloženi recept za pekmez od višanja s fotografijom za zimu posebno je jednostavan. Kao rezultat, ispada da je desert nježan, aromatičan i vrlo ukusan.

Trebat će vam:

• oguljene trešnje (bez koštica) - 2,5 kg;
• voda - 480 ml;
• šećer.

Korak po korak:

1. Za kuhanje koristi se visoki i široki lavor. Trebate ispuniti bobice.
2. Ulijte vodu. Kuhajte pola sata. Malo ohladiti.
3. Prebacite u sito. Samljeti. Sva će se pulpa odvoditi u tavu, a kosti moraju biti bačene.
4. Dobivenu masu procijediti za veću homogenost i izvagati. Ulijte istu količinu šećera. Miješati.
5. Stavite na minimalnu vatru. Kuhajte oko dva sata.
6. Ulijte u posude. Smotaj.

Džem je vrlo gust

Kako napraviti džem od višanja s pektinom

Džem od višanja kod kuće ukusno je kuhati prema francuskom receptu. Trebat će vam:

• trešnja (bez koštica) - 1,2 kg;
• pektin - 12 g;
• šećer - 600 g

Način kuhanja:

1. Za pekmez je bolje koristiti najveće voće. Ulijte u posudu za caklinu.
2. Dodajte šećer, ostavljajući 80 g ukupne količine navedene u receptu za pektin.
3. Promiješajte i ostavite sa strane četiri sata. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok, a kristali šećera će se otopiti.
4. Pošaljite na štednjak i uključite minimalni način rada. Kuhati.
5. Kuhajte pet minuta.
6. Preostali šećer napunite pektinom. Promiješajte i premjestite u kipuću masu. Stalno miješajte kako bi se dodani proizvod ravnomjerno rasporedio po marmeladi.
7. Kuhajte tri minute. Izvadite iz ringle.
8. Ulijte u pripremljene posude. Zavrnite poklopce.

Desert će odmah nakon ključanja biti tekući, zgusnut će se tek kad se potpuno ohladi

Kako napraviti džem od višanja za zimu sa želatinom

Džem od višanja bez koštica s dodatkom želatine uvijek ispadne mirisan i gust.

Trebat će vam:

• trešnja - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• želatina - 30 g.

Korak po korak:

1. Prođite kroz plodove. Uklonite kosti. Bacite pokvarene i osušene primjerke. Za berbu se biraju samo jake i zdrave bobice.
2. Isperite višnje, a zatim uklonite sjemenke.
3. Ulijte u posudu za kuhanje. Prekrijte šećerom. Stavi na vatru.
4. Razrijedite želatinu prema uputama u toploj vodi. Ostavite da nabubri.
5. Tijekom kuhanja višnje stalno miješajte. Postavka ploče za kuhanje trebala bi biti srednja. Kuhajte pola sata. Istucite mikserom.
6. Skinuti sa štednjaka. Smiri se. Vratite ga na štednjak. Kuhajte do željene gustoće.
7. Ulijte želatinu. Prebacite vatru na minimum. Zatamnite 10 minuta.
8. U pripremljene posude ulijte džem od višanja s želatinom. Smotaj.

Poslastica se jede s bijelim kruhom za doručak ili se koristi kao nadjev za domaće pečene proizvode.

Jednostavan recept za pekmez od jabuka i trešanja

Spektakularni izgled oduševit će cijelu obitelj, a nježna aroma natjerat će vas da brzo poželite uživati ​​u slasnom desertu.

Trebat će vam:

• šećer - 600 g;
• jabuke - 1 kg;
• voda - 60 ml;
• trešnja - 1 kg.

Korak po korak:

1. Nasjeckajte oprane jabuke. Uklonite jezgru. Prebacite klinove u lonac.
2. Ulijte vodu. Zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša.
3. Dok je vruće, trljajte kroz sito. Ulijte pola šećera. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Prođite kroz trešnje. Uzmi kosti. Dodajte šećer. Promiješati. Ostavite pola sata. Istucite mikserom.
5. Kombinirajte dvije smjese. Kuhajte pola sata. Ulijte u staklenke i smotajte.

Raznolikost jabuka utječe na okus deserta

Kako napraviti začinjeni džem od višanja

Kuhanje džema od višanja bez koštica s dodatkom začina nije teško ako razumijete princip pripreme.

Trebat će vam:

• trešnja (bez koštica) - 2 kg;
• kardamom - 6 kutija;
• šećer - 1,7 kg;
• zvjezdani anis - 3 zvjezdice;
• cimet - 2 štapića.

Korak po korak:

1. Pokrijte bobice šećerom. Inzistirati na dva sata. Sok bi se trebao isticati.Istucite mikserom.
2. U slatku smjesu dodajte sve začine. Kuhajte 20 minuta. Onda ih izvadite.
3. Ulijte u posude i smotajte.

Začini će vam pomoći da delicija postane ukusna.

Kako kuhati džem od višanja s orasima

Pekmez od višanja bez koštica za zimu s dodatkom oraha izvrsno je kraljevsko jelo koje će oduševiti sve.

Trebat će vam:

• trešnja - 1,5 kg;
• maslac - 20 g;
• šećer - 800 g;
• voda - 100 ml;
• orah - 150 g.

Korak po korak:

1. Dobro isperite bobice vodom. Prebacite u cjedilo i ostavite dok se višak tekućine ne iscuri.
2. Uzmi kosti. Prenesite pulpu u posudu za caklinu.
3. Ulijte navedenu količinu šećera. Miješati. U tu svrhu koristite samo drvenu žlicu.
4. Narežite jezgru na sitne komade.
5. Stavite višnje na vatru. Kuhajte pet minuta. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Maknite s vatre i ostavite šest sati. Istucite mikserom.
6. Dodajte maslac. Kuhati. Kuhajte pet minuta i ponovno ohladite.
7. Dodajte orašaste plodove. Promiješajte i kuhajte sedam minuta.
8. Prebacite u pripremljene spremnike. Pečat kuhanim poklopcima.

Orasi moraju biti kvalitetni i svježi

Kako napraviti džem od višanja s čokoladom

Ova je opcija savršena za sve ljubitelje čokoladnih slastica. Nježni homogeni džem ispada ugodnog okusa i vrlo aromatičan.

Trebat će vam:

• trešnja - 1,8 kg;
• gorka čokolada - 180 g;
• šećer - 1,8 kg;
• voda - 180 ml;
• bademi - 140 g.

Korak po korak:

1. Isperite bobice, a zatim uklonite sjemenke.
2. U vodu ulijte šećer. Skuhajte sirup i potpuno ohladite.
3. Kombinirajte s bobicama. Kuhajte pola sata. Istucite mikserom. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Vatra bi trebala biti minimalna.
4. Nasjeckajte orahe. Zaspite u pekmezu. Kuhajte sedam minuta.
5. Bacite razbijenu čokoladu na komade. Kuhajte dok se potpuno ne otopi.
6. Ulijte u staklenke i smotajte.

Bolje koristiti tamnu čokoladu

Kako napraviti džem od višanja bez šećera za zimu

Džem od crvene trešnje može se pripremiti za zimu bez dodavanja šećera. Tako se bralo bobičasto voće u davna vremena, kad je slatkog proizvoda u zemlji nedostajalo.

Trebat će vam:

• trešnja - 1,3 kg.

Postupak kuhanja:

1. Oprano voće osušite. Višak vlage skratit će vijek trajanja obratka.
2. Uklonite koštice i istucite miješalicom.
3. Ulijte u sterilizirane staklenke.
4. Na dno posude stavite krpu. Opskrba praznine. Ulijte toplu vodu do vrata. Sterilizirajte 25 minuta.
5. Stavite poklopce u kipuću vodu. Kuhajte četvrt sata. Osušite i zatvorite obratke.
6. Nakon što se džem ohladi, spremite ga u podrum.

Radne predmete čuvajte na hladnom mjestu

Recept od gustog džema od filca višnje

Džem od višanja često se priprema sa sjemenkama, ali bez njih je priprema nježnija. Prikladnije je namazati jednoličnu slasticu na štrucu, dodati palačinkama i pecivima.

Trebat će vam:

• trešnja od filca - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Postupak kuhanja:

1. Isperite bobice. Prelijte kipućom vodom i protrljajte kroz sito.
2. Pomiješajte pire krumpir sa šećerom. Stavite na srednje jaku vatru. Prokuhajte do željene konzistencije.
3. Prijenos u banke. Zavijte poklopce i čuvajte na hladnom mjestu.

Trešnje od filca vrlo su sočne i slatke, pa poslastica izlazi posebno ukusna.

Džem od višanja u polaganom kuhalu

Zahvaljujući uređaju ne morate se brinuti da će bobica izgorjeti.

Trebat će vam:

• trešnja (bez koštica) - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• crveni ribiz - 1 kg.

Korak po korak:

1. Oprane bobice uvrnite u mašinu za mljevenje mesa. Ulijte u multivarku.
2. Uključite način "Gašenje".
3. Prokuhajte i uklonite pjenu. Zatvorite poklopac. Postavite odbrojavanje na sat vremena.
4. Dodajte šećer. Režim temperature trebao bi biti 70 ° C.
5. Kuhajte poslasticu sat vremena. Složite u sterilne posude. Smotaj.

Ispravno kuhani džem ispada gust i mirisan

Kako kuhati pekmez od višanja i ribiza u slow štednjaku

Desert ispadne sočan, zdrav i ukusan. Multivarka pomaže brzom prokuhavanju voća uz očuvanje vitamina.

Trebat će vam:

• sušena metvica - 5 g;
• trešnja - 800 g;
• krumpirov škrob - 40 g;
• crni ribiz - 200 g;
• šećer - 500 g;
• limunova korica.

Korak po korak:

1. Isperite bobice. Uklonite koštice s višnje.
2. Pošaljite u zdjelu. Dodajte šećer.
3. Naribajte koricu citrusa. Umiješajte bobice. Pospite metvicom.
4. Zatvorite poklopac. Uključite način rada "Gulaš" ili "Gašenje".
5. Postavite odbrojavanje na 45 minuta.
6. Dodajte škrob. Miješati. Istucite ručnim blenderom. Ne bi trebalo ostati grudica.
7. Zatvorite poklopac. Uključite timer na pet minuta.
8. Prebacite u čiste posude. Smotaj.

Ako trebate gušći džem, tada možete dodati veću količinu šećera nego što je naznačeno u receptu

Pravila skladištenja

Obradak možete smotati smotan u sterilizirane staklenke na sobnoj temperaturi. Džem pod najlonskim poklopcima čuva se samo u podrumu ili odjeljku hladnjaka na temperaturi od + 2 ° ... + 6 ° C.

Zaključak

Džem od višanja zdrava je i ukusna delicija koja se ne sviđa samo djeci, već i odraslima. Da bi zaiskrilo novim okusom, u bilo koji od predloženih recepata možete dodati komadić korijena đumbira za oštrinu, a za aromu - cimet ili vanilin šećer.

Preporučeni unosi

Recept za pekmez od kakija

Recepti za pekmez od marelica

Džem od šljiva za zimu

Džem od Ranetki kod kuće

Džem od krušaka za zimu: 21 recept

Džem od kupina

Džem od breskve za zimu: 13 jednostavnih recepata

Recepti džema od crnog ribiza

Recepti džema od crvenog ribiza