Sadržaj
Kandirana dunja kod kuće slasna je i prirodna slatkoća koja može ugoditi i slatkim zubima i ljudima koji paze na svoju figuru. Napraviti ovu deliciju kod kuće neće biti teško. Čak i uz minimalno iskustvo kuhanja, zajamčeni su izvrsni rezultati.
Odabir i priprema sastojaka
Dunja je biljka iz porodice Rosaceae, čiji plodovi izgledom podsjećaju na hibrid kruške i jabuke. Plod se odlikuje kiselkastim okusom, bogatom aromom i niskom viskoznošću (posebno u kineske sorte). Meso ploda je mesnato, pa su kandirano voće prilično gusto i elastično.
Dunja je indicirana za visoku razinu kolesterola, poremećaje u živčanom sustavu i prevenciju proširenih vena. Ovo voće sadrži željezo, stoga se preporučuje za nisku razinu hemoglobina. Uz to, dunja je izvor prirodnog pektina koji obavija i štiti želudac i crijevnu sluznicu.
Jednostavni recepti za izradu kandirane dunje kod kuće
Priprema takve delicije nije tako teška. Mnogo je recepata za kandiranu dunju kod kuće s detaljnim fotografijama i detaljnim objašnjenjima cijelog postupka. Međutim, čak i neprofesionalac može se nositi s takvim zadatkom bez njih.
Prije nego što počnete kuhati, morate pripremiti glavni sastojak. Prvo što treba učiniti je sortiranje. Za pripremu domaćeg kandiranog voća prikladni su samo zreli, neoštećeni primjerci bez znakova truljenja i kvarenja.
Dunja vrlo brzo oksidira na otvorenom
Tada se voće mora temeljito oprati. Ali ne trebate izrezati i izbaciti kožu od dunje - ona sadrži čak i više pektina od pulpe. Naime, ta je tvar, kao što znate, odgovorna za želiranje kandiranog voća.
Čisto voće se reže na velike kriške, uklanjaju se sjemenke i jezgra te se namoče u ledenoj vodi kako bi se spriječilo posmeđivanje.
Klasični recept
Poslastica, pripremljena prema klasičnom receptu, ima okus po marmeladi i turskom užitku.
Kuhanje u odvaru pomaže ušećerenom voću da zadrži svijetlu boju.
Trebalo bi:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 850 g;
- voda - 0,5 l;
- šećer u prahu.
Koraci:
- Ogulite voće, izvadite koštice, izrežite na četvrtine i uronite u hladnu vodu.
- Kuhajte koru u 0,5 litre 15-20 minuta, zatim je izvadite šupljikavom žlicom i u juhu dodajte granulirani šećer (500 g).
- Čim sirup zavrije, pošaljite voće u njega i pirjajte na vatri 5 minuta.
- Ostavite smjesu da se ulije 24 sata.
- Dodajte preostali šećer, pustite da sve zakuha i ponovno pirjajte 5 minuta, a zatim ponovo ostavite 25-30 sati.
- Ponovite postupak kuhanja četiri puta.
- Domaće kandirano voće stavite na rešetku (kako biste se riješili viška sirupa).
- Sušite proizvod na sobnoj temperaturi dva do tri dana.
Nakon što se uvjerite da je suhoća dovoljna, možete domaće kandirano voće posipati šećerom u prahu.
Kandirana dunja u sušilici
Električna sušilica može znatno skratiti razdoblje sušenja.
Egzotična poslastica - zdravija alternativa čokoladi
Trebalo bi:
- dunja - 550 g;
- voda - 300 ml;
- šećer - 350 g;
- limunska kiselina - 2 g;
- šećer u prahu.
Koraci:
- Napravite izvarak od kože, tamo pošaljite plodove narezane na kriške i pirjajte sve na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Uklonite voće šupljikavom žlicom i dodajte 200 g šećera u vodu, prokuhajte sirup.
- Vratite mu voće i pirjajte 6 minuta. Ostavite da djeluje šest sati.
- Ponovo kuhajte 5 minuta i ostavite 6 sati.
- Dodajte preostali granulirani šećer, limunsku kiselinu, pustite da sve zakuha i držeći pet minuta na laganoj vatri, zaboravite na lonac tri do četiri sata.
- Prokuhajte juhu po četvrti put, držite je na vatri 6 minuta, pustite da se ohladi.
- Gotovo domaće domaće kandirano voće stavite na rešetku da se ocijedi voće i šećerni sirup. Ostavite da djeluje 3 sata.
- Premjestite izratke u ladicu za sušenje, prekrivenu pergamentom, i namjestite timer na tri sata.
- Prije posluživanja uvaljajte domaće kandirano voće u šećer u prahu.
Kandirana dunja u mikrovalnoj pećnici
Još više vremena uštedjet ćete pomoću mikrovalne pećnice.
Domaće kandirano voće preporučuje se trudnicama, jer sadrži puno željeza.
Trebalo bi:
- dunja - 600 g;
- granulirani šećer - 200 g.
Koraci:
- Operite voće, jezgru i izrežite na klinove.
- Stavite sve na tanjur, pospite šećerom i, postavite snagu na 900 W, namjestite timer na 6 minuta.
- Ako nakon proteka vremena domaće kandirano voće nije spremno, dodajte još 1-2 minute.
Uvjeti skladištenja
Čuvajte domaće proizvode u suho zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Prihvatljivo je i čuvanje poslastica u hladnjaku.
Zaključak
Čak i početnik koji nikada nije kuhao slatkiše i slastice, može kod kuće napraviti kandiranu dunju. Tajna uspjeha je visokokvalitetno voće i poštivanje tehnologije pripreme izvrsne delicije.
