Sadržaj
Kombucha je živi organizam, simbioza octenih bakterija i kvasca. Radi se o želatinastoj masi nalik meduzama koja pluta u hranjivoj otopini listova čaja i šećera i za nekoliko dana prerađuje u ukusan, zdrav napitak od kombuhe. Mušice u kombuhi su neugodne, ali prirodne. Insekte privlači miris koji se oslobađa tijekom fermentacije.
Zašto mušice, ličinke i crvi počinju u kombuci
Da bi se dobila kombucha, meduze su uronjene u slabu zaslađenu kašu. Patuljci, ako ne prekrijete posudu s infuzijom, sigurno će se pojaviti, posebno ljeti. Postavlja se pitanje: je li moguće koristiti takvo piće i što učiniti sa živim bićima.
Ako komarci ili mravi slučajno uđu u staklenku, insekti se jednostavno uklanjaju. Osobito skromni ljudi mogu izliti piće, isprati posudu i meduze (znanstveni naziv za kombucha). No, ovo je najmanji mogući problem - fermentacija i slatkiši komarcima nisu toliko privlačni, a mrav može u teglu ući samo slučajno ili s potpunim nehigijenskim uvjetima. U svakom slučaju s infuzijom neće učiniti ništa loše.
Čije se ličinke pojavljuju u kombuhi
Crvi na kombuhi nisu sami započeli. Položile su ih voćne muhe drozofile, privučene mirisom fermentacije. Ovo je opsežan rod, samo je opisana vrsta broj 1500 (23 su dobro proučene). Znanstvenici sugeriraju da ih zapravo ima nekoliko puta više.
Mnoge vrste voćnih mušica su sinantropni organizmi, odnosno privržene su ljudskom prebivalištu, hrane se otpadom i proizvodima koji se počinju raspadati. A proces fermentacije je biološki raspad pod utjecajem mikroorganizama. Točno ono što voćnim mušicama treba da funkcioniraju i polažu jaja.
Kako se crvi pojavljuju na kombuchi
Ako je staklenka meduza slabo pokrivena, voćne muhe tamo lako mogu prodrijeti. Ne treba im velika rupa - tijelo ženke doseže duljinu od 2 mm, dok je mužjak još manji. Tamo se insekti hrane slatkom otopinom i polažu jaja u tijelo kombuhe. Vrlo ih je teško primijetiti golim okom, jer veličina ne prelazi 0,5 mm.
Embrioni se razvijaju jedan dan, a zatim se na kombuhi pojavljuju ličinke koje počinju aktivno jesti meduze. Jedu hranu koja ima barem trag fermentacije octa. Kombucha ga sam proizvodi.
U ovom trenutku ličinke Drosophila mogu se prvi put vidjeti na površini tvari. Zatim izgrizaju prolaze u kombuchi, nastavljajući se hraniti, i skrivaju se unutra.
Ciklus traje 5 dana. Do početka kukuljica ličinke prestaju jesti medusomicete, puznu na površinu i počinju se aktivno kretati. Tako se na kombuhi pojavljuju bijeli crvi.
Puni razvojni ciklus Drosophile - odrasle osobe, jaja, ličinke, kukuljice
Kukuljica se razvija u roku od 3 dana. Upravo na kombuci, ona baca ljusku i nakon 10 sati spremna je za novu gnojidbu.Svaka voćna muha ljeti živi 10-20 dana, neprestano se pari i polaže jaja.
Što učiniti ako su crvi ili mušice u Kombuchi
Ako se crvi uzgajaju na kombuchi, ostaje samo baciti je. Neki pokušavaju spasiti medusomicete otkidajući i odbacujući gornje ploče. Ali to se može učiniti samo na staroj gljivi. I ne postoji jamstvo da se ličinke koje su se tamo popele nisu vrebale u preostalim slojevima.
Čak i nekoliko komada za 9-10 dana dat će novu generaciju, brojnu i plodnu. Medusomicete će i dalje morati baciti. Bolje je pitati prijatelje za zdrav tanjur ili ga sami uzgajati od nule.
Da li je moguće popiti piće ako u kombuči postoje mušice ili ličinke
Sami voćni mošci sigurni su za osobu ako čak slučajno pojede nekoliko komada zajedno s neopranim voćem koje je uvrijeđeno. Ali ličinke su druga stvar. Mogu uzrokovati crijevnu mijazu, koju karakteriziraju:
- proljev;
- povraćanje;
- bolovi u želucu i crijevima.
Gutanje ličinki Drosophile hranom i pićem često završava enteritisom - vrlo neugodnom bolešću tankog crijeva. Takva "sreća" nije potrebna zdravoj osobi, a za one koji uzimaju infuziju medusomiceta za liječenje, to može biti pravi udarac.
Što učiniti da spriječite da mušice rastu u kombuhi
Ako crvi započnu u kombuchi, to znači da su voćne mušice ušle u posudu. Da biste se zaštitili od insekata, nije dovoljno jednostavno prekriti staklenku za pripremu kombuhe gazom. Miris octa i kvasca privlači komarce. Aroma meduze mnogo je jača od arome voća ili kuhinjskog otpada koji je počeo trunuti. A za voćne muhe to je još ugodnije.
Vrat limenke treba prekriti gazom ili drugom tankom, zrakom propusnom krpom presavijenom nekoliko puta. Mora biti netaknuto i ne dotrajati. Muhe će pokušati ući unutra, tražeći najmanji razmak. Osigurajte elastičnom trakom ili užetom.
Kako spriječiti pojavu voćnih muha, možete savjetovati:
- ne držite zrelo voće u istoj sobi s kombuhom, a kamoli one koje su počele trunuti;
- izvadite kantu za smeće na vrijeme;
- koristite gustu gazu ili drugu tkaninu presavijenu nekoliko puta;
- objesite ljepljive trake za muhe.
Da bi se spriječilo rast ličinki u kombuchi, staklenka mora biti čvrsto vezana jakom krpom koja propušta zrak.
Ono što se ne preporučuje je izrada domaćih zamki za mušice. Drosophila će se i dalje penjati u meduze, puno im je privlačnija od meda, piva ili komadića voća.
Kako se pravilno brinuti za kombuchu možete pronaći u videu:
Zaključak
Patuljci u kombuchi ne započinju samo. Privlači ih miris fermentacije, a labavo zatvoren vrat otvara put. Vrlo je jednostavno to izbjeći - trebate koristiti gustu gazu i gumicu. Ali ako je voćna muha ušla unutra, kombuhu treba izliti, a meduzu baciti.
Kad su mušice već položile jaja na kombuhu, može li se gornji sloj ukloniti i baciti, a ostatak ostaviti?