Sadržaj
Prije dvadeset godina malo je ljudi uopće razmišljalo o postojanju takvog voća kao što je avokado. Bio je jedan od predstavnika prekomorskih delicija, koje su znali i jeli samo posebni znalci i gurmani. No, kako je vrijeme prolazilo, proizvod je počeo biti tražen zbog svojih jedinstvenih svojstava, a sada prisutnost avokada na policama najobičnijih trgovina više nikoga ne iznenađuje. Postao je tradicionalni predstavnik prekomorske flore, poput mandarina ili limuna. Štoviše, zanimljivo je da prženi avokado ima još bogatiji okus od sirovog proizvoda.
Je li avokado pržen
Unatoč činjenici da su izgled i okus avokada više poput povrća, on je predstavnik voćnog carstva. I voće U Rusiji prženje nekako nije prihvaćeno. Stoga donedavno nikome nije posebno padalo na pamet kuhati prženi avokado. Recept je stigao, kao i obično, iz Amerike, zemlje koja je povijesni dom ove tropske delicije. Svidjelo mu se i počeo je zarastati svakakvim dodacima i nijansama u kuhanju.
Nitko ne bi tvrdio da je sirovo voće mnogo puta zdravije od pržene hrane. U sirovom voću čuvaju se svi mogući vitamini i tvari vrijedne za zdravlje. Ali suvremeni čovjek već je uređen na takav način da se mogućnost toplinske obrade ponekad čini vrlo atraktivnom, posebno u hladnoj zimskoj sezoni. Štoviše, mnoga pržena hrana, unatoč očitom nedostatku za gastrointestinalni trakt, ima vrlo zanimljiv okus i ponekad se u potpunosti transformira. Stoga, kao raznolikost jelovnika, ponekad biste si trebali dopustiti da pržite avokado.
Prženi avokado također se može koristiti kao samostalni obrok, posebno kad se kuha s drugim povrćem. Ali najčešće se koristi kao samostalni međuobrok za razna pića ili čak kao prilog mesnim ili ribljim jelima.
Jelo se najčešće prži u dubokom ulju. Ali postoje mogućnosti za njegovo pečenje ili obično prženje u prezli.
Pečeni recepti od avokada
Već postoji mnogo recepata koji koriste toplinsku obradu ovog egzotičnog voća.
Pohan
Trebat će vam:
- 1 veliki zreli avokado;
- 2 jaja;
- 50 g biljnog ulja za prženje;
- 1/3 žličice sol;
- ¼ čaša brašna ili škroba;
- sok od pola limuna;
- 2-3 st. l. krušne mrvice.
Proizvodnja:
- Voće se oguli, očisti od kostiju i izreže na male kriške.
- Očišćene klinove poprskajte limunovim sokom da meso ne porumeni.
- Brašno ili škrob pomiješa se sa soli.
- Istucite jaja u zasebnoj posudi.
- Kriške avokada pospite brašnom ili škrobom, otresući višak, a zatim ih umočite na vilicu u razmućena jaja i na kraju uvaljajte u mrvice.
- U dubokoj tavi zagrijte ulje i pržite pripremljene kriške s različitih strana.
- Prženi komadići raspoređuju se na papirnate ručnike kako bi se ocijedila višak masnoće.
Poslužite na stolu, ukrašeno biljem i dodajte umak od kiselog vrhnja ili majoneze.
S povrćem
Avokado se može kuhati ne samo samostalno, već i pržiti s povrćem i gljivama. Rezultat je ukusno i zdravo jelo koje je savršeno čak i za večeru.
Trebat će vam:
- 200 g cherry rajčice;
- 2 avokada;
- 1 slatka paprika;
- 300 g šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 1 češanj češnjaka;
- mljeveni papar, sol - po ukusu;
- oko 70 ml biljnog ulja za prženje.
Proizvodnja:
- Šampinjoni se operu i izrežu na tanke ploške. Luk - na pola prstena, slatka paprika - na trake, cherry rajčice - na polovice.
- U tavi zagrijte ulje i pirjajte luk dok ne postane proziran.
- Gljive se dodaju u tavu i uz neprestano miješanje prže se gotovo dok ne omekšaju.
- Posolite, dodajte cherry rajčice i papriku, pržite još 2-3 minute.
- Kost se izvadi iz avokada, oljušti. Izrežite na dvije polovice, a zatim na tanke ploške, debljine oko 4-5 mm.
- Dodajte komade egzotičnog voća u biljnu smjesu s gljivama, temeljito promiješajte.
- Na samom kraju dodajte sitno nasjeckani češnjak i mljeveni crni papar.
S jajetom i sirom
Ovaj zanimljiv recept dolazi i iz američke kuhinje, ali jelo, iako spada u kategoriju prženog, kuha se u pećnici. Stoga je mnogo korisnije za zdravlje.
Trebat će vam:
- 1 veliki avokado
- 1 jaje;
- 2 žlice. l. ribani tvrdi sir;
- sol, crni papar, mljeveni korijander - po ukusu.
Proizvodnja:
- Ogulite avokado, prerežite ga na pola i izvadite košticu.
- Razbijte jaje u zasebnu posudu, lagano protresite i dodajte malo soli.
- Lagano rasporedite razmućeno jaje i sol na dvije polovice avokada.
- Naribani sir pomiješa se sa začinima i na vrh pospe polovicama voća.
- Stave se u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 200-220 ° C i peku dok jaja ne budu spremna oko 10-15 minuta.
Avokado, pržen, ili bolje rečeno pečen s jajetom, spreman je.
Sadržaj kalorija u prženom avokadu
Naravno, sadržaj kalorija u prženom avokadu se povećava, uglavnom zbog upotrebe biljnog ulja. Ako je sirovi proizvod karakteriziran prosječnim udjelom kalorija u području od 160 kcal na 100 g proizvoda, tada u prženom proizvodu doseže gotovo 300 kcal na 100 g.
Ali, ako avokado kuhate pekući ga u pećnici, kao što je prikazano u posljednjem receptu, tada se sadržaj kalorija praktički ne mijenja.
Zaključak
Prženi avokado zanimljivo je i vrlo primamljivo jelo koje kombinira oštru koru s nježnom pulpom koja se topi u ustima. Može se pržiti i s ostalim sastojcima. To je uistinu svestran proizvod i svako jelo će imati koristi od dodavanja.
