Съдържание
Яйцето на гълъбите, както самите пилета, малко хора успяха да видят. За да отглеждат пилетата си, гълъбите избират места, скрити от любопитни очи. Дълго време родителите хранят потомството си с птиче мляко и до определен момент не се освобождават от гнездото.
Как изглеждат гълъбовите яйца
Гълъбовото яйце се характеризира с 5 основни характеристики: размер, тегло, форма, качество на черупката и цвят. Гълъбовите яйца могат да се видят на снимката.
В зависимост от породата, гълъбовото яйце тежи приблизително 15 до 28 г. Черупката е много крехка, с овална форма, от едната страна със заострен край. В по-широката част има въздушна камера. Цветът на черупката също зависи от породата птици и от основната им диета. Най-често е бял или бежов, със светъл кремав или перлен оттенък, без никакви включвания.
Размер на гълъбово яйце
Средният размер на гълъбовите яйца в сантиметри е около 4 - 4,5 - също в зависимост от породата. При гълъбите с месна производителност те са по-големи.
Как се образува яйце
Формирането на семейства гълъби започва в началото на пролетта в края на февруари - началото на март. Веднага след образуването на двойка, гълъбите започват да подреждат гнездото. След чифтосване, след 2 седмици, женската прави първото снасяне - първото яйце се появява в гнездото, след 2 дни снася второто, двойката започва да инкубира пилетата.
На 7-9 месеца гълъбите навлизат в зряла възраст. В яйчника на женската клетка във фоликула узрява. След узряване излиза и е жълтъкът. Процесът на оплождане протича в клетката, след което, преминавайки през яйцепровода, се образува протеинова част, която, преминавайки през тръбата, обгръща жълтъка. В матката черупката се втвърдява и се образува черупка. Процесът отнема около 15 часа. След това яйцето се излюпва в клоаката и в точното време женският гълъб го избутва от себе си в гнездото.
Целият процес отнема около един ден. Средно зидарията се състои от 2-3 парчета. След това започва процесът на излюпване и следващият съединител се появява след 18-23 дни.
Инкубационен период
И двамата родители излюпват пилета, като поддържат определена температура в гнездото - 40,7 ° С на горната повърхност на яйцето, 36,1 ° С - долната повърхност. За да се затоплят равномерно всички яйца, двойката непрекъснато ги обръща с лапи и с крилата си ги вдига за себе си.
Що се отнася до развъждането на гълъби в плен, тогава животновъдът винаги трябва да има под ръка инкубатор - в случай че по някаква причина гълъбите напуснат съединителя. В такива случаи е необходимо да се поставят уплътнения в клетките, така че зидарията да не се разпада, да се следи влажността и температурата в инкубатора. Те трябва да се обръщат на всеки 2 часа. Вентилирайте инкубатора за 10 минути всеки ден.
Около 15-16 дни пилетата започват да се излюпват. През този период те не се нуждаят от помощ, обикновено се справят сами.
Възможно ли е да се ядат гълъбови яйца
Отговорът на въпроса дали е възможно да се ядат гълъбови яйца е еднозначен - да, можете. Освен това те са много полезни за човешкото тяло. Те имат много висока хранителна стойност: 100 g съдържа 14 g протеини и мазнини, 1,5 g въглехидрати.
Гурметата оценяват този продукт за деликатния му, изискан вкус. Тяхната цена е доста висока, тъй като женският гълъб не се захваща толкова често и ако вземете всичко от гнездото наведнъж, тя ще спре да бърза изобщо. Следователно тези, които желаят да опитат продукта, трябва да го поръчат предварително в специални ферми. Такива ферми за отглеждане на яйца и гълъби за месо са особено популярни в някои азиатски страни и САЩ. Продуктът е деликатес и се използва в кулинарията за приготвяне на емблематични ястия.
Гълъбови яйца в готвенето
Смята се, че хората за първи път са опитали гълъбови яйца веднага след опитомяването на птиците, това се е случило в Персия преди хиляди години.
Тъй като те са много по-малки по размер от пилешкото, ще е необходим голям брой, за да ги използвате при готвене. Ястията с гълъбови яйца рядко се появяват в ресторантите и по поръчка. По-често се срещат в китайската, френската кухня като една от съставките за супи, салати и други закуски. В английските ресторанти сервират различни коктейли, суфлета, желе на тяхна основа.
Сред народите на Кавказ, балтийските държави и Русия дълго време те използват продукта с горещи ястия, риба, зеленчуци.
Традиционно китайско ястие
За да се приготви китайско печено, продуктът се сварява предварително, обелва се и се запържва в олио. По това време се изваряват бамбукови издънки, гъби ксиангу, след това се прехвърлят в тиган, добавя се нишесте, разредено във вода, задушено с бульон, соев сос, оризова водка, както и смес от анасон, лук, джинджифил и черен пипер. Ястието се сервира горещо.
Как да си набавим деликатес
Така че, не е лесно да закупите продукт, но тези, които се занимават с развъждане на гълъби, могат да опитат деликатеса. Въпреки че трябва да се има предвид, че гълъбите не правят повече от 5 съединителя годишно и в един съединител обикновено има около 2 парчета средно. Наблюдателите на птици също предупреждават да премахнат всички яйца от гнездото, тъй като гълъбът може да спре да се размножава.
Съхранение
Продуктът се влошава доста бързо, така че е по-добре да го изядете веднага в деня на събиране. Можете да съхранявате яйца в хладилник, но не повече от седмица. Вратата не е подходяща за това, по-добре ги сложете в кутия и ги поставете на най-студеното място в хладилника. Ако планирате да ги съхранявате по-дълго от седмица, трябва внимателно да увиете всяко яйце в хартия и да ги обръщате веднъж на ден, предотвратявайки залепването на жълтъка върху черупката.
Ползите и вредите от гълъбовите яйца
Ползите от гълъбовите яйца са без съмнение. Те се препоръчват особено за малки деца, възрастни хора, бременни жени и жени след раждане по време на кърмене, както и хора с отслабен имунитет.
Поради високото съдържание на витамини и микроелементи в състава, яденето им ви позволява да увеличите активността на кожните клетки, като я направите еластична, подобрява кръвообращението и влияе върху нивото на хемоглобина. Полезно за хора с анемия, жени с менструални нарушения. Предпазва бъбреците, премахва токсините от тялото, сърдечно-съдовата система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Има положителен ефект върху здравето на очите и лигавиците, както и върху костната система. Регулират метаболитните процеси в организма.
Продуктът не съдържа противопоказания за хранене, но е възможна индивидуална непоносимост към организма.
Съдържание на калории в гълъбовите яйца
Калоричното съдържание на гълъбовите яйца на 100 g продукт е 115 kcal, което е няколко пъти по-малко, отколкото в пилешките яйца. Гликемичният индекс е нисък (48).
Продуктът съдържа витамини A, E, D, B, както и огромно количество микроелементи: желязо, кобалт, сяра, йод, калций, калий, манган, фосфор, полезни мастни киселини.
Как да отглеждаме гълъбово яйце
Развъдчиците на гълъби знаят, че понякога има ситуации, когато е необходимо да се използва инкубатор.В този случай яйцата трябва да бъдат изследвани, поставени в кутия с памучна вата и държани при температура 10-15 ° C за не повече от 20 дни. През това време всички събрани яйца се поставят в инкубатор, в който могат да се затоплят едновременно 120 яйца, процесът продължава 18 дни. След престоя в инкубатора, след няколко дни, трябва да проверите всички яйца за безплодни яйца. Яйцето на всеки гълъб се осветява с лампа. Ембрионът обикновено изплува нагоре и изглежда като тъмно петно с капиляри.
Хранене на пилета
Понякога опитни животновъди трябва сами да хранят пилетата си със спринцовка. Жълтъкът с краве мляко се използва като храна. След 2 седмици към сместа се добавя захар.
Самите гълъби хранят пилетата с мляко от гуша, което съдържа всички необходими хранителни вещества за пълноценното потомство. През този период за възрастни птици животновъдите изсипват въглища, натрошени черупки, черупки, глина и сол до хранилката.
Заключение
Яйцето на гълъбите е уникален продукт по своите характеристики, а отглеждането на гълъби е доста трудоемък процес. Начинаещите животновъди трябва да изучат всички правила за съдържанието и да се подготвят за някои трудности.
