Τσουκνίδα σούπα: συνταγές με πατάτες, με κρέας

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της τσουκνίδας χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και στο μαγείρεμα. Τα πλούσια πιάτα θα σας ευχαριστήσουν με μια πλούσια γεύση, επιπλέον, περιέχουν επίσης χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Η τσουκνίδα σούπα βοηθά να αποφευχθεί η άνοιξη beriberi, γεμίζει με ενέργεια. Δεν χρειάζεται να έχετε μαγειρικό ταλέντο για το μαγείρεμα. Η πλούσια σούπα θα διακοσμήσει το τραπέζι και θα διαφοροποιήσει το μενού.

Γιατί η σούπα τσουκνίδας είναι χρήσιμη

Τα φύλλα τσουκνίδας περιέχουν βιταμίνες Α, Β, Γ, Ε, Κ, ένα σύμπλεγμα μακρο- και μικροστοιχείων, φλαβονοειδών και οργανικών οξέων. Το μοναδικό φυτό έχει τονωτική επίδραση στο σώμα, αποκαθιστά τη δύναμη και έχει αποτοξίνωση. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πιάτα από φαρμακευτικά βότανα σερβίρονταν επίσης στο τραπέζι των μοναρχών.

Είναι καλύτερα να συλλέγετε τσουκνίδες έξω από την πόλη, ο αέρας είναι πολύ καθαρότερος εκεί

Τα οφέλη και οι φαρμακευτικές ιδιότητες των πιάτων τσουκνίδας:

  • έχει αντιφλεγμονώδη δράση, βελτιώνει την ανοσία.
  • διεγείρει τα νεφρά, δρα ως διουρητικό, βοηθά στην αντιμετώπιση του οιδήματος.
  • βελτιώνει τον αριθμό των αίματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
  • μειώνει τα επίπεδα σακχάρου, ομαλοποιεί τη σύνθεση ινσουλίνης.
  • καθαρίζει το σώμα: προάγει την αποβολή των τοξινών, των τοξινών, μειώνει τη χοληστερόλη.
  • επηρεάζει την πήξη του αίματος, βοηθά στην αποφυγή εσωτερικής αιμορραγίας.
  • ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, προάγει την απώλεια βάρους, ενεργοποιεί τη διάσπαση του λιπιδικού ιστού.
  • διεγείρει τις διαδικασίες πέψης, βελτιώνει την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων.
  • Μετά τη γέννηση του μωρού, συνιστάται η προετοιμασία φρέσκιας σούπας τσουκνίδας για τη βελτίωση της γαλουχίας.

Η βλάβη προκαλείται από την τονωτική επίδραση του φυτού - η χρήση αντενδείκνυται για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς και για τις μέλλουσες μητέρες, καθώς υπάρχει απειλή αποβολής.

Όσον αφορά το περιεχόμενο χρήσιμων στοιχείων, ανταγωνίζεται τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι θρεπτικές ιδιότητες (η πρωτεΐνη στα φύλλα του φυτού είναι περίπου 27% και στα όσπρια μόνο 24%). Η τσουκνίδα μπορεί να είναι ένα πλήρες υποκατάστατο πρωτεΐνης και χρησιμοποιείται συχνά σε χορτοφάγους.

Πώς να φτιάξετε σούπα τσουκνίδας

Αν πριν από διακόσια χρόνια το πιάτο ετοιμάστηκε σε κάθε σπίτι, σήμερα θεωρείται πραγματικό εξωτικό. Οι πολύ ξεχασμένες συνταγές γίνονται ξανά δημοφιλείς, κάθε νοικοκυρά θέλει να ευχαριστήσει τα αγαπημένα της πρόσωπα με ένα νόστιμο, θρεπτικό προϊόν. Για να φτιάξετε σούπα τσουκνίδας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά μυστικά:

  1. Το εργοστάσιο εμφανίζεται ένα από τα πρώτα στα μέσα Μαρτίου. Μπορείτε να συλλέξετε μόνο νεαρά φύλλα, βλαστούς, αφού ανθίσει τον Μάιο, αποκτά μια έντονη πικρή γεύση.
  2. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται όχι μόνο φύλλωμα, αλλά και τα στελέχη του φυτού.
  3. Γνωστή για τις ιδιότητές τους, η τσουκνίδα απαιτεί επιπλέον προσοχή κατά τη συγκομιδή. Είναι καλύτερα να μαζέψετε τα φύλλα με γάντια · ένα νεαρό φυτό μπορεί επίσης να κάψει.
  4. Για να μην "τσιμπήσει" το γρασίδι, πριν μαγειρευτεί, γίνεται λεύκανση - χύνεται με βραστό νερό. Η τσουκνίδα που συλλέγεται μετά την ανθοφορία πρέπει να βράσει για 1-3 λεπτά, τοποθετώντας την στο ήδη βρασμένο νερό.
  5. Για να διατηρήσετε την κερατίνη, αλέστε τα με τα χέρια σας ή χρησιμοποιήστε ένα κεραμικό μαχαίρι.
  6. Έχει ουδέτερη γεύση, συχνά σε συνδυασμό με άλλα πλουσιότερα συστατικά - οξαλίδα, σκόρδο, κβας, ξύδι, λεμόνι, πιπέρι και τζίντζερ.
  7. Κατά την προετοιμασία της σούπας τσουκνίδας, πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο τα οφέλη, αλλά και την πιθανή βλάβη στο σώμα. Η χρήση του βοτάνου αντενδείκνυται για άτομα με κιρσούς και θρομβοφλεβίτιδα.

Πόσο να μαγειρέψετε τσουκνίδες σε σούπα

Μετά από λίγα λεπτά είναι έτοιμο για χρήση, οπότε προστίθεται στη σούπα πριν την απενεργοποιήσετε. Με την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Τα καρότα ρίχνονται σε σούπα τσουκνίδας

Τα καρότα, όπως και άλλα λαχανικά, χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την παρασκευή σούπας τσουκνίδας. Τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια, δημιουργώντας ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών.

Για να αφομοιώσετε τις βιταμίνες, προσθέστε ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι στο πιάτο.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε αποξηραμένη τσουκνίδα σούπα

Νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται επίσης από κενά. Τα νεαρά φύλλα ζεματίζονται, ξηραίνονται και αλέθονται σε σκόνη. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στεγνό καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, προσθέτοντας όχι μόνο στη σούπα, αλλά και συνοδευτικά πιάτα, σαλάτες και πίτες. Η αποξηραμένη τσουκνίδα δρα ως συμπλήρωμα βιταμινών, έχει ουδέτερη γεύση και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Για 1 λίτρο νερού, θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένα τεμάχια εργασίας. Ακριβώς όπως φρέσκο, προσθέστε 3 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε, για να διατηρήσετε χρήσιμες ιδιότητες.

Τσουκνίδα σούπα με κρέας

Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν θρεπτική σούπα τσουκνίδας, η συνταγή με κρέας θεωρείται κλασική από τα πρώτα μαθήματα. Θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης, είναι αποτελεσματικό για την πρόληψη των αναπνευστικών ασθενειών. Μια ευχάριστη λεπτή γεύση μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή κοτόπουλο αντί για βόειο κρέας.

Συστατικά:

  • 30 g τσουκνίδας;
  • 400 γραμμάρια βοείου κρέατος
  • 3 πατάτες
  • 15 ml εξευγενισμένου ελαιολάδου.
  • μεγάλα καρότα
  • βολβός;
  • αυγό;
  • 2 λίτρα νερού.
  • αλάτι, πιπέρι, δάφνη, αστερίσκο γαρίφαλου.
Σπουδαίος! Συνιστάται να τηγανίζετε το βόειο κρέας για μια πιο πλούσια γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, καλύψτε με νερό, βάλτε στη σόμπα.
  2. Μετά το βράσιμο, στραγγίξτε τον πρώτο ζωμό, ρίξτε 2 λίτρα νερό.
  3. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε πατάτες σε κύβους και τριμμένα καρότα στη βρασμένη σούπα.
  4. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
  5. Προσθέστε σε βραστό ζωμό μαζί με φύλλα δάφνης και γαρίφαλο.
  6. Σπάστε την τσουκνίδα με τα χέρια σας, ρίξτε με βραστό νερό.
  7. 3 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη σούπα, αλατίστε τη σούπα, ρίξτε το γρασίδι, ανακατέψτε καλά.

Συνταγή σούπας τσουκνίδας

Η τσουκνίδα σούπα με φασόλια είναι ένα άπαχο πιάτο. Θα γίνει διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού, η πλούσια γεύση και το άρωμα θα εκτιμηθούν από τους γκουρμέ.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια ποικιλία διαφορετικών τύπων φασολιών για το μαγείρεμα.

Συστατικά:

  • 20 g τσουκνίδας;
  • 100 g φασόλια;
  • πιπεριά;
  • βολβός;
  • μεσαία καρότα;
  • 4 πατάτες
  • 50 γρ. Πάστα ντομάτας
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 15 ml εξευγενισμένου ελαιολάδου.
  • 2,5 λίτρα νερού.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φασόλια και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
  2. Το πρωί, ξεπλύνετε τα όσπρια, καλύψτε με νερό, βάλτε στη σόμπα.
  3. Μετά το βράσιμο, προσθέστε ζάχαρη (θα σας βοηθήσει να αποκαλύψετε τη γεύση).
  4. Κόψτε πατάτες, προσθέστε σε μαγειρεμένα φασόλια.
  5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα, τους κύβους κρεμμυδιού, το σκόρδο σε λάδι.
  6. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα και ανακατέψτε.
  7. Προσθέστε τη σάλτσα στη σούπα, καθώς και δαχτυλίδια πιπεριάς και λευκά τσουκνίδες.
  8. Αλάτι και πιπέρι, σβήστε μετά από 2-3 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα τσουκνίδας και κουνουπιδιού

Διατροφή σούπα με τσουκνίδα και λάχανο - στη φωτογραφία, μια παραδοσιακή μερίδα. Ένα ισορροπημένο γεύμα περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και λίπη, επιταχύνει το μεταβολισμό και έχει αποτοξίνωση.

Τα αγαπημένα μπαχαρικά μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της γεύσης ενός απλού πιάτου.

Συστατικά:

  • 50 g τσουκνίδας;
  • 100 g κουνουπιδιού.
  • 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
  • 2 πατάτες
  • μεσαία καρότα;
  • 10 g ρίζας τζίντζερ.
  • 2 λίτρα νερού.
  • 20 ml ακατέργαστου ελαιολάδου.
  • μια πρέζα αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Βάλτε νερό στη σόμπα, ετοιμάστε τη τσουκνίδα - ρίξτε με βραστό νερό, ψιλοκόψτε.
  2. Βράζουμε το κοτόπουλο ξεχωριστά, χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια.
  3. Χωρίστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, τρίβουμε πατάτες και καρότα.
  4. Μετά το βράσιμο, σταματήστε να μαγειρεύετε τα ριζικά λαχανικά, καθώς και την τριμμένη ρίζα τζίντζερ.
  5. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το λάχανο και μετά από 3 λεπτά. φορτώστε το γρασίδι. Μετά την απενεργοποίηση, καρυκεύστε με ελαιόλαδο και αλάτι.

Νέα τσουκνίδα σούπα με τυρί

Η τυρί σούπα με τσουκνίδα θα προσελκύσει τα παιδιά, η λεπτή κρεμώδης γεύση θα σας κάνει να ερωτευτείτε με τα πρώτα πιάτα. Αποξηραμένο βότανο χρησιμοποιείται στην προετοιμασία, χάρη στις προετοιμασίες, μπορείτε να το απολαύσετε όλο το χρόνο.

Προσοχή! Οι μαλακοί τύποι τυριών συνδυάζονται καλύτερα με τσουκνίδα - Camembert, Brie.

Πριν το ψήνετε στο φούρνο, πρέπει να το ρίξετε σε μερίδες σε θερμικό λουτρό

Συστατικά:

  • 10 g αποξηραμένη τσουκνίδα.
  • 300 g σκληρού τυριού.
  • 100 g στήθος κοτόπουλου.
  • 2 πατάτες
  • ένα γαρίφαλο σκόρδο?
  • 1,5 λίτρα νερού.
  • αλάτι πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Βράστε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
  2. Βάλτε νερό στη σόμπα, αφού βράσετε, ρίξτε πατάτες, σκόρδο.
  3. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε κρέας, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο βότανο. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
  4. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ρίξτε τη σούπα σε μπολ.
  5. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί στην κορυφή, τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 2 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε σούπα τσουκνίδας με κρουτόν

Η πικάντικη ξηρή τσουκνίδα σούπα είναι απαραίτητη κατά την κρύα εποχή. Ενεργοποιεί τις ανοσολογικές ιδιότητες του σώματος, έχει αντιιικό αποτέλεσμα και προωθεί την απώλεια βάρους.

Για να προσθέσετε αρωματικές νότες στο πιάτο, συνιστάται να γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φασκόμηλου πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

  • 15 g ξηρή τσουκνίδα;
  • 2-4 φέτες μπαγκέτα
  • 3 πατάτες
  • 50 g ρίζας σέλινου.
  • 15 ml σησαμέλαιο;
  • 300 γραμμάρια μπρόκολο;
  • ένα γαρίφαλο σκόρδο?
  • 2 λίτρα νερού.
  • αλάτι, τσίλι.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε κύβους πατάτας, ρίζα σέλινου σε βραστό νερό.
  2. Μετά από 15 λεπτά προσθέστε άνθη μπρόκολου, αποξηραμένο βότανο και γαρίφαλο σκόρδου.
  3. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά και, στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά σε μπλέντερ. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι, καρυκεύστε με σησαμέλαιο.
  4. Στεγνώστε τις φέτες μπαγκέτα σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέστε στη σούπα πριν το σερβίρετε.

Τσουκνίδα σούπα με πατάτες και μανιτάρια

Μπορείτε να φτιάξετε άπαχη τσουκνίδα σούπα όχι μόνο από φασόλια, αλλά και από μανιτάρια. Συνιστάται να εμπλουτίσετε το παραδοσιακό πιάτο με μπαχαρικά και βότανα.

Το πιάτο ταιριάζει καλά με αρωματικά βότανα - μαϊντανό, μάραθο και άνηθο

Συστατικά:

  • 50 g τσουκνίδας;
  • 50 γραμμάρια champignons;
  • 3 πατάτες
  • καρότο;
  • 2 λίτρα νερού.
  • αλάτι πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Πετάξτε τους κύβους πατάτας και τα καρότα κομμένα σε λωρίδες σε βραστό νερό.
  2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα του φαρμακευτικού βοτάνου, χωρίζουμε τις πλάκες φύλλων, κόβουμε σε λωρίδες.
  3. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε με σεζόν.
  4. Μετά από 7 λεπτά. εισαγάγετε το βότανο, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά.

συμπέρασμα

Η σούπα τσουκνίδας είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Μια ποικιλία συνταγών θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το αγαπημένο σας πιάτο με ένα θεραπευτικό συστατικό. Το πλούσιο χρώμα και η εκπληκτική γεύση θα εκτιμηθούν. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε για τις ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας της σούπας για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων.

Δώστε σχόλια

Κήπος

Λουλούδια

Κατασκευή