Περιεχόμενο
- 1 Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι-σταφίδας
- 2 Συνταγή για σταφίδα και κομπόστα κερασιού για κάθε μέρα
- 2.1 Πώς να μαγειρέψετε κόκκινη σταφίδα και κομπόστα κεράσι
- 2.2 Συνταγή για κομπόστα κεράσι και κόκκινη σταφίδα με κανέλα
- 2.3 Κομπόστα φραγκοστάφυλου και κερασιάς σε μια κατσαρόλα
- 2.4 Κομπόστα με φρέσκα κεράσι και σταφίδα με φύλλα σταφίδας
- 2.5 Πώς να μαγειρέψετε το κομπόστα κεράσι και σταφίδα σε μια αργή κουζίνα
- 3 Συνταγές κομπόστα κεράσι και σταφίδα για το χειμώνα
- 4 Κανόνες αποθήκευσης
- 5 συμπέρασμα
Το κομπόστα κεράσι και κόκκινη σταφίδα θα διαφοροποιήσει τη χειμερινή διατροφή και θα το γεμίσει με το άρωμα, τα χρώματα του καλοκαιριού. Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα ή κονσέρβες. Σε κάθε περίπτωση, η γεύση του θα είναι αξεπέραστη.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι-σταφίδας
Η κομπόστα κεράσι και σταφίδα έχει μια ευχάριστη αναζωογονητική γεύση. Είναι καλό να το μαγειρεύετε και να το τρώτε το καλοκαίρι σε έντονη ζέστη. Η ξινή που υπάρχει σε αυτό το ποτό θα ξεδιψάσει καλά και η πλούσια θρεπτική σύνθεση θα βοηθήσει στην ανανέωση της δύναμης και στην ενέργεια.
Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα μούρα όσο και από κατεψυγμένα. Το χειμώνα, καταναλώνεται καλύτερα ζεστό. Θα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για την ενίσχυση της ανοσίας κατά τη δύσκολη χειμερινή περίοδο. Θα είναι μια καλή βοήθεια στη θεραπεία των εποχιακών κρυολογημάτων, της υποβιταμίνωσης την άνοιξη. Εάν τα φρούτα που είναι αποθηκευμένα στον καταψύκτη θα χρησιμοποιηθούν ως βάση για το ποτό, μην ξεπαγώσετε. Μπορούν να πεταχτούν σε ένα δοχείο με βραστό νερό όπως είναι.
Μυστικά μαγειρικής:
- ένα ποτό κεράσι θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο αν προσθέσετε μέλι ή σιρόπι μούρων αντί για καθαρή ζάχαρη.
- η γεύση οποιουδήποτε κομπόστα μούρων θα βελτιωθεί με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού ή πορτοκαλιού.
- ένα κεράσι ποτό θα γίνει πιο κορεσμένο αν ρίξετε χυμό σταφυλιού σε αυτό ή προσθέσετε λίγο ξύσμα (λεμόνι, πορτοκάλι) κατά το μαγείρεμα.
- Η κομπόστα από μούρα δεν μπορεί να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα βράσουν και το ποτό θα αποδειχθεί άγευστο.
- Δεν συνιστάται η χρήση μικρών κερασιών για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε δυνατά, ώριμα μούρα.
- Το κομπόστα μπορεί να ψυχθεί γρήγορα τοποθετώντας το σε άλλο, μεγαλύτερο δοχείο γεμάτο με κρύο, αλατισμένο νερό.
Τα ποτά μούρων θα γίνουν πιο αρωματικά και νόστιμα αν προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, βάλσαμο λεμονιού ή φύλλα μέντας, ξύσμα εσπεριδοειδών, μέλι σε αυτά. Για παράδειγμα, τα κεράσια λειτουργούν καλά με κανέλα, γι 'αυτό το μπαχαρικό προστίθεται συχνά στα ποτά.
Τα ποτά μούρων είναι επίσης αρωματισμένα με catnip, βασιλικό, αλμυρά. Ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα. 7-8 g φρέσκων βοτάνων είναι αρκετά για ένα βάζο λίτρων. Η τοποθέτηση πρέπει να γίνει 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αφαιρέστε μετά την ψύξη.
Ποιο δοχείο να διαλέξετε
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι για να παρασκευάσετε ένα ποτό μούρων. Ο πυθμένας πρέπει να είναι παχύρρευστος, η εσωτερική επιφάνεια δεν πρέπει να υποστεί ζημιά, να σκουριάσει ή να σπάσει. Μπορεί να καθαριστεί, να πλυθεί με λειαντικά υλικά, δεν υπόκειται σε οξειδωτικές διεργασίες.
Είναι ανεπιθύμητο να μαγειρεύετε κομπόστες από ξινά μούρα σε ένα ταψί αλουμινίου. Αυτό το υλικό είναι ασταθές και υπόκειται σε γρήγορη οξείδωση. Εάν δεν υπάρχει άλλο πιάτο, τότε αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Για λίγα λεπτά μαγειρέματος, τίποτα φοβερό δεν μπορεί να συμβεί. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφήσετε το τελικό κομπόστα για αποθήκευση σε ένα ταψί αλουμινίου.
Τα δοχεία από χυτοσίδηρο για μαγείρεμα κομπόστα πρέπει να έχουν αντικολλητική επίστρωση. Η ασφαλέστερη επιλογή είναι τα γυαλικά. Αλλά τα δοχεία από τέτοιο υλικό, κατά κανόνα, έχουν μικρούς όγκους. Επομένως, αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για κενά χειμώνα.
Συνταγή για φραγκοστάφυλο και κομπόστα κερασιού για κάθε μέρα
Ο βέλτιστος τρόπος για να κάνετε κομπόστα είναι να βράσετε μια ορισμένη ποσότητα νερού, να προσθέσετε ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό σε αυτό και στη συνέχεια να χαμηλώσετε τα μούρα. Και αμέσως μπορείτε να απενεργοποιήσετε το αέριο κάτω από το τηγάνι. Καλύψτε, αφήστε το ποτό να δοκιμάσει. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων και η γεύση της φρεσκάδας δεν εξαφανίζεται.
Πώς να μαγειρέψετε κόκκινη σταφίδα και κομπόστα κεράσι
Συστατικά:
- κεράσι - 0,5 κιλά
- σταφίδες (κόκκινο) - 0,5 kg
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,4 kg
- νερό - 3 λίτρα.
Ξεπλύνετε τα μούρα ξεχωριστά, αφαιρέστε τους σπόρους. Οι σταφίδες μπορούν να ληφθούν όχι μόνο κόκκινο, αλλά και μαύρο. Κόψτε το και κόψτε τα κεράσια με μπλέντερ. Ανακατέψτε τη μάζα μούρων μεταξύ τους, καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη έως ότου απελευθερωθεί ο χυμός.
Στη συνέχεια, βάλτε το σε βραστό νερό και κρατήστε τη φωτιά από τη στιγμή που βράζει ξανά για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό, κρατήστε κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στραγγίστε μέσα από ένα φίλτρο γάζας πολλαπλών στρωμάτων.
Συνταγή για κομπόστα κεράσι και κόκκινη σταφίδα με κανέλα
Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη. Τέτοια κομπόστα μπορεί να πιει αμέσως ή να προετοιμαστεί για το χειμώνα.
Συστατικά:
- σταφίδες (κόκκινο) - 0,3 kg
- κεράσι - 0,3 κιλά
- κανέλα - 1 ραβδί;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,3 kg.
Ξεφλουδίστε τα μούρα από κλαδιά, σπόρους, ώστε το ποτό να μην έχει πικρή γεύση. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό, βράστε, προσθέστε μούρα και μπαχαρικά. Περιμένετε να βράσει ξανά, απενεργοποιήστε. Επιμείνετε στο ψυγείο για μισή ημέρα.
Κομπόστα φραγκοστάφυλου και κερασιάς σε μια κατσαρόλα
Το κομπόστα Berry λατρεύεται και προετοιμάζεται σε κάθε σπίτι. Ο συνδυασμός των κερασιών και των μαύρων σταφίδων σε ένα ποτήρι θα σας εκπλήξει με τον κορεσμό του χρώματος και την αφθονία της γεύσης.
Συστατικά:
- κεράσι - 1 κουταλιά της σούπας .;
- σταφίδα (μαύρο) - 1 κουταλιά της σούπας .;
- νερό - 2 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
Ρίξτε ξεφλουδισμένα, ταξινομημένα μούρα σε βραστό σιρόπι ζάχαρης. Περιμένετε τη στιγμή να βράσει ξανά και σβήστε τη φωτιά μετά από δύο ή τρία λεπτά. Επιμείνετε κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει.
Μια άλλη συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- κεράσι - 150 g;
- σταφίδα (μαύρο) - 100 g;
- σταφίδα (κόκκινο) - 100 g;
- νερό - 1,2 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - προαιρετικά
- ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό, αφαιρέστε τους σπόρους. Μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 2 λεπτά. Ψύξτε την κομπόστα, διηθήστε μέσω κόσκινου. Αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει από τα μούρα, βάλτε τα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Σερβίρετε ξεχωριστά.
Κομπόστα με φρέσκα κεράσι και σταφίδα με φύλλα σταφίδας
Συστατικά:
- σταφίδες (κόκκινο, μαύρο) - 0,2 kg
- κεράσι - 0,2 κιλά
- φύλλα σταφίδας - 2 τεμ.
- μέντα - 2 κλαδιά
- νερό - 3 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση.
Πλύνετε καλά τα μούρα, τακτοποιήστε. Πετάξτε σε μια κατσαρόλα με βραστό σιρόπι, προσθέστε πράσινα μπαχαρικά. Βράζουμε και κλείνουμε αμέσως. Επιμείνετε σε μια κλειστή κατσαρόλα για μια ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε το κομπόστα κεράσι και σταφίδα σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
- κεράσι - 350 γρ.
- σταφίδα (μαύρο) - 350 g;
- σταφίδες (κόκκινο) - 350 g
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g;
- νερό - 3 λίτρα.
Ανακατέψτε τα κεράσια με τα υπόλοιπα μούρα, καλύψτε με ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι η μάζα να απελευθερώσει το χυμό. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό και στείλτε το στο μπολ πολλαπλών κουζινών. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σούπα" ή "μαγείρεμα" για ½ ώρα. Μην ανοίγετε το καπάκι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αφήστε το να βράσει για περίπου μία ώρα. Σουρώστε πριν το σερβίρετε.
Συνταγές κομπόστα κεράσι και σταφίδα για το χειμώνα
Ένα σημαντικό σημείο στην τεχνολογική διαδικασία είναι η σωστή αποστείρωση του δοχείου, στο οποίο η κομπόστα θα αποθηκευτεί όλο το χειμώνα, καθώς και η προκαταρκτική επεξεργασία των μούρων. Υπάρχει μια ασθένεια όπως η αλλαντίαση. Είναι πιο εύκολο να το πάρετε από μια λανθασμένη συντήρηση. Το βακτήριο botulinus αναπτύσσεται καλύτερα σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο, το οποίο είναι το περιεχόμενο ερμητικά σφραγισμένων δοχείων.
Επομένως, τα μούρα πρέπει να τακτοποιηθούν και να πλυθούν καλά. Η αποστείρωση πρέπει να προσεγγίζεται με μεγάλη προσοχή και να τηρεί όλα τα τεχνικά πρότυπα. Τα βάζα πρέπει να πλένονται με απορρυπαντικά, να υποβάλλονται σε επεξεργασία ατμού υψηλής θερμοκρασίας σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων και ούτω καθεξής. Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν. Τα χέρια και τα ρούχα πρέπει να είναι καθαρά και το τραπέζι της κουζίνας και τα σκεύη να πλένονται καλά.
Κομπόστα με κεράσι, κόκκινη και μαύρη σταφίδα για το χειμώνα
Και τα τρία συστατικά μπορούν να ληφθούν σε αυθαίρετες αναλογίες. Θα χρειαστείτε 1,5 κιλά πιατέλα μούρων. Για την παρασκευή σιροπιού ζάχαρης για 1 λίτρο νερού, καταναλώνονται 0,7 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Συστατικά:
- σταφίδα (μαύρο);
- Κόκκινες σταφίδες)
- κεράσι.
Ξεφλουδίστε τα μούρα, ξεπλύνετε και βυθίστε σε βραστό σιρόπι. Κρατήστε το για 10 λεπτά και μεταφέρετε σε τράπεζες. Καλύψτε με παγωμένο σιρόπι. Αποστειρώστε τα δοχεία με το περιεχόμενο: 0,5 l - 25 λεπτά στους +75 βαθμούς.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα συστατικά:
- μούρα - 0,5 κιλά
- νερό - 2,5 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Βάλτε καθαρά μούρα σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να πάρετε τόσο κόκκινα όσο και μαύρα φραγκοστάφυλα, ή και τα δύο, καθώς και κεράσια. Όλα αυτά σε αυθαίρετες αναλογίες. Ρίξτε φρέσκο βραστό νερό στην κορυφή. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίξτε το νερό πίσω στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη εκεί, βράστε. Ρίξτε ξανά βραστό σιρόπι πάνω από τα μούρα, τυλίξτε αμέσως.
Αρωματική κόκκινη σταφίδα και κομπόστα κερασιού για το χειμώνα
Συστατικά:
- κεράσια - 0,4 kg
- σταφίδες (κόκκινο) - 0,2 kg
- νερό - 0,4 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,6 kg.
Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε, ξεφλουδίστε τους μίσχους. Τοποθετήστε σε στρώσεις σε ένα βάζο, ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης απευθείας από τη φωτιά. Παστερίωση δοχείων: 0,5 l - 8 λεπτά, 1 l - 12 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μεταλλικά καλύμματα.
Κομπόστα σταφίδας και κερασιού για το χειμώνα με βάλσαμο λεμονιού
Συστατικά:
- κόκκινη, μαύρη σταφίδα (χωρίς κλαδιά) - 5 κουταλιές της σούπας .;
- κεράσι (κουκούλα) - 5 κουταλιές της σούπας .;
- melissa - ένα μάτσο?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 2 λίτρα.
Πλύνετε τα μούρα και τα βότανα κάτω από ένα κρύο ρεύμα. Αντί για ένα βάλσαμο λεμονιού, μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα βοτάνων, για παράδειγμα, βάλσαμο λεμονιού, μέντα, λοφτ. Βάλτε το σιρόπι στη σόμπα για να μαγειρέψετε. Εν τω μεταξύ, διανείμετε τα μούρα και το βάλσαμο λεμονιού σε καθαρά, στεγνά και προ-αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε ζεστό σιρόπι και τυλίγουμε αμέσως.
Κομπόστα με φραγκοστάφυλο και χειμώνα κεράσι με κιτρικό οξύ
Συστατικά:
- σταφίδα (μαύρο) - 100 g;
- κεράσι - 100 γραμ.
- ζάχαρη - 100 g;
- κιτρικό οξύ - μια πρέζα.
Βάζουμε τα έτοιμα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και στείλτε στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίξτε μια πρέζα κιτρικού οξέος σε βάζα, ρίξτε πάνω από βραστό σιρόπι, τυλίξτε καλά.
Παρακάτω μπορείτε να δείτε τη συνταγή για κομπόστα κεράσι και σταφίδα.
Κανόνες αποθήκευσης
Το κλείσιμο του κομπόστα για το χειμώνα δεν είναι το μόνο. Είναι απαραίτητο να οργανωθεί κατάλληλη αποθήκευση για αυτό. Αν μιλάμε για ιδιωτική κατοικία, συνήθως υπάρχουν αρκετά βοηθητικά δωμάτια εδώ. Για το σκοπό αυτό, στο διαμέρισμα, πρέπει να διαθέσετε μια άνετη γωνιά με τη μορφή θέσης, πατάρι, ντουλάπι ή ερμάριο. Ελλείψει όλων αυτών, τα τεμάχια εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστικά κουτιά κάτω από το κρεβάτι ή πίσω από τον καναπέ.
συμπέρασμα
Η κομπόστα κεράσι και κόκκινη σταφίδα μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους προσθέτοντας επιπλέον συστατικά, μπαχαρικά που δεν αναφέρονται στις συνταγές. Δεν πρέπει να φοβάστε να πειραματιστείτε, να εφεύρετε νέες γεύσεις για να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
