Κομπόστα λευκής σταφίδας: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Η παρασκευή ποτών μούρων σας επιτρέπει να διατηρείτε όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους για πολλούς μήνες. Η κομπόστα λευκής σταφίδας για το χειμώνα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης, καθώς και στον κορεσμό του σώματος με μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών θα επιτρέψει σε όλους να επιλέξουν την τέλεια έκδοση του αγαπημένου τους ποτού.

Μυστικά της παραγωγής κομπόστ λευκής σταφίδας

Αυτή η ποικιλία μούρων συνδυάζει όλες τις ιδιότητες για τις οποίες αποτιμώνται τα μαύρα και κόκκινα φραγκοστάφυλα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, προσθέτει μια φωτεινή ξινή στην τελική κομπόστα. Δεδομένου ότι τα μούρα της λευκής σταφίδας, σε σύγκριση με τη μαύρη, πρακτικά δεν προκαλούν αλλεργική αντίδραση, η κομπόστα από αυτά μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που είναι επιρρεπή σε δυσανεξία σε ορισμένα προϊόντα.

Δεδομένου ότι τα μούρα είναι το πιο σημαντικό συστατικό στην προετοιμασία της κομπόστας, πρέπει να προσεγγίσετε τη συλλογή τους με ιδιαίτερη προσοχή. Συνιστάται να τα διαλέξετε απευθείας με τα κλαδιά. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής τους για κάποιο χρονικό διάστημα, και επίσης εγγυάται την ακεραιότητα των καρπών που συγκομίζονται.

Εάν, ωστόσο, αποφασίστηκε να αφαιρεθούν τα κλαδιά κατά την προετοιμασία του ποτού, είναι απαραίτητο να τα αποσυνδέσετε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην χαλάσετε την ακεραιότητα του φρούτου. Είναι σημαντικό να προσέχετε ότι δεν υπάρχουν χαλασμένα και σάπια μούρα. Απομακρύνονται επίσης σωματίδια ρύπων και μικρά έντομα.

Είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε τη διαδικασία πλύσης των συλλεγέντων φρούτων με ιδιαίτερη προσοχή. Η λευκή σταφίδα είναι ένα μάλλον εύθραυστο μούρο που μπορεί εύκολα να υποστεί βλάβη με μηχανική επεξεργασία. Για να ξεπλύνετε τη βρωμιά, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι, το οποίο πρέπει να βυθιστεί αρκετές φορές σε ένα δοχείο νερού.

Συνταγές κομπόστα λευκής σταφίδας για κάθε μέρα

Εκτός από την παραδοσιακή συντήρηση για τη χρήση του τελικού προϊόντος, μετά από μερικούς μήνες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό ποτό για κάθε μέρα. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου κομπότ είναι συνήθως πολύ μικρή σε σύγκριση με την κονσερβοποιημένη έκδοση. Επίσης, μεταξύ των αρνητικών πτυχών μιας τέτοιας συνταγής, διακρίνεται μια σύντομη περίοδος μαγειρέματος - μόνο τη στιγμή που ο θάμνος αποδίδει ενεργά.

Εκτός από το παραδοσιακό ποτό μούρων, η κομπόστα λευκής σταφίδας μπορεί να περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό πρόσθετων συστατικών. Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή πρόσθετα φρούτων και μούρων είναι τα μήλα, τα κεράσια, τα αχλάδια και τα σμέουρα. Μπορείτε επίσης να βρείτε συνταγές για κομπόστα μούρων από διάφορες ποικιλίες σταφίδων.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα φρέσκιας λευκής σταφίδας

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι μια από τις πιο κοινές. Σας επιτρέπει να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση του φρούτου.Τα μούρα που επιλέγονται πρόσφατα από τους θάμνους είναι τα καλύτερα. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κομπόστα θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας. λευκή σταφίδα
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα.

Τα φρέσκα μούρα πλένονται και ξεφλουδίζονται από κλαδιά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με καθαρό νερό. Το υγρό βράζει, προστίθεται ζάχαρη και βράζεται κάτω από ένα καπάκι για 10 λεπτά σε ελάχιστη θερμοκρασία. Πιστεύεται ότι το μακρύτερο μαγείρεμα μπορεί να χαλάσει την ακεραιότητα των φρούτων, μετατρέποντας το ποτό σε σούπα μούρων. Ψύξτε το υγρό και ρίξτε το σε καράφα ή σε μεγάλο βάζο. Είναι καλύτερο να διατηρείτε αυτό το ποτό στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα λευκής σταφίδας σε μια αργή κουζίνα

Το multicooker είναι μια καταπληκτική εφεύρεση που επιτρέπει στις νοικοκυρές να απλοποιήσουν σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία προετοιμασίας πολλών γαστρονομικών αριστουργημάτων. Όταν μαγειρεύετε μούρα κομπόστες, αυτή η συσκευή θα σώσει τον μάγειρα από την τήρηση αυστηρών κανόνων και οδηγιών - το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να επιλέξετε ένα πρόγραμμα μαγειρέματος και να ρυθμίσετε τη σωστή ώρα στο χρονοδιακόπτη. Δεδομένου ότι ο τυπικός όγκος των κύπελλων πολλαπλών μαγειρέματος είναι 5 λίτρα, η ποσότητα των συστατικών θα έχει ως εξής:

• 1 κιλό μούρα
• 300-350 g ζάχαρη
• 3,5 λίτρα νερού.

Τα μούρα απλώνονται στο κάτω μέρος του μπολ και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ένα στρώμα ζάχαρης. Το επόμενο βήμα είναι η προσθήκη κρύου νερού. Είναι σημαντικό να παραμένουν περίπου 3-4 εκατοστά στην άκρη του μπολ πολλαπλής κουζίνας. Η συσκευή είναι ενεργοποιημένη σε λειτουργία σούπας για 1 ώρα. Μετά την απενεργοποίηση της πολλαπλής κουζίνας, οι οικοδέσποινες συνιστούν να περιμένετε 3-4 ώρες - αυτό θα επιτρέψει στο ποτό να παρασκευάζεται και να αποκτήσει επιπλέον γεύση.

Συνταγή λευκής σταφίδας και κομπόστα μήλου

Τα μήλα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε ποτό. Για να εξομαλύνετε και να συμπληρώσετε τη γεύση της λευκής σταφίδας με φωτεινές νότες, είναι καλύτερο να πάρετε μήλα γλυκών και ξινών ποικιλιών - Simirenko ή Antonovka. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό για κάθε μέρα θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερού.
• 2 μήλα
• 200 g λευκής σταφίδας.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα μήλα είναι ξεφλουδισμένα και πυρήνα. Ο πολτός που προκύπτει κόβεται σε μεγάλες φέτες. Ρίχνουμε το μείγμα φρούτων και μούρων με νερό και βράζουμε με ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το ταψί αφαιρείται από τη φωτιά, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να εγχυθεί για περίπου 2 ώρες.

Συνταγές κομπόστα λευκής σταφίδας για το χειμώνα

Η συγκομιδή ενός ποτού μούρων για το χειμώνα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους επεξεργασίας λευκής σταφίδας. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα για αρκετούς μήνες. Η περιοδική χρήση τους μειώνει την πιθανότητα κρυολογήματος και διεγείρει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της συγκομιδής για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η διατήρηση των κλαδιών μούρων. Η πρόσθετη αποστείρωση σάς επιτρέπει επίσης να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, ωστόσο, σε πολλές περιπτώσεις, οι νοικοκυρές μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό. Όσον αφορά τα πρόσθετα πρόσθετα στο ποτό, χρησιμοποιούνται συχνότερα άλλες ποικιλίες σταφίδων, καθώς και διάφορες καλλιέργειες φρούτων και μούρων.

Κομπόστα για το χειμώνα από λευκή σταφίδα σε βάζο 3 λίτρων

Για να προετοιμάσετε το απλούστερο ποτό για το χειμώνα, χρειάζεστε μόνο λίγα συστατικά. Για ένα βάζο 3 λίτρων, κατά κανόνα, λαμβάνονται 600 mg φρέσκων φρούτων, 500 g ζάχαρης και 2 λίτρα καθαρού νερού. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται ή να προσθέσετε μερικά ακόμη κλαδάκια λευκής σταφίδας - η ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείται σε αυτήν την περίπτωση θα μειωθεί ελαφρώς.

Ανάλογα με το αν η οικοδέσποινα χρησιμοποιεί αποστείρωση στη διαδικασία μαγειρέματος ή όχι, η διαδικασία προετοιμασίας κομπότ μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Ωστόσο, επιτρέπονται και οι δύο επιλογές, καθώς τα λευκά φραγκοστάφυλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος στη σύνθεσή τους. Η παρουσία του σάς επιτρέπει να μην ανησυχείτε πολύ για την ταχεία ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών.

Κομπόστα λευκής σταφίδας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου ποτού μούρων είναι απλή στην εκτέλεση και δεν απαιτεί σοβαρές γαστρονομικές δεξιότητες από την οικοδέσποινα.Είναι πολύ σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα βάζα των 3 λίτρων στα οποία θα αποθηκευτεί το μελλοντικό κομμάτι εργασίας. Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Κάθε ένα από τα βάζα είναι γεμάτο 1/3 γεμάτο με πλυμένα μούρα. Για να πάρετε ένα πιο φωτεινό και πιο συμπυκνωμένο ποτό, μπορείτε να αυξήσετε τον όγκο τους στο μισό δοχείο.
2. Βραστό νερό χύνεται σε κάθε βάζο. Πρέπει να φτάσει στο λαιμό του δοχείου. Μετά από καθίζηση για 15-20 λεπτά, όλο το νερό αποστραγγίζεται σε ένα μεγάλο δοχείο για περαιτέρω επεξεργασία.
3. Προστίθεται ζάχαρη στο υγρό. Οι συνιστώμενες αναλογίες ζάχαρης είναι 1-1,5 φλιτζάνια ανά 1 λίτρο νερού, ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα του τελικού προϊόντος. Το προκύπτον σιρόπι βράζει και βράζεται για 5 λεπτά και μετά ψύχεται ελαφρώς.
4. Το προκύπτον υγρό χύνεται σε βάζα, αφήνοντας 1-2 cm από την άκρη, τυλίξτε τα κάτω από το καπάκι.

Μετά από αυτές τις διαδικασίες, το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί στο πάτωμα με το καπάκι προς τα κάτω - αυτό θα επιτρέψει στα μούρα να απλωθούν ομοιόμορφα πάνω στο βάζο για να δώσουν καλύτερα όλη τη γεύση τους. Σε αυτήν τη μορφή, τα τεμάχια εργασίας παραμένουν μέχρι να κρυώσουν εντελώς, αλλά είναι καλύτερο να τα αφήσετε έτσι για μια μέρα. Μόνο μετά από αυτό, οι τράπεζες τίθενται στην κανονική τους θέση και αποστέλλονται για περαιτέρω αποθήκευση.

Πώς να τυλίξετε κομπόστα λευκής σταφίδας με αποστείρωση για το χειμώνα

Πρόσθετη αποστείρωση κατά τη διάρκεια του παρασκευάσματος έχει σχεδιαστεί για να αυξάνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, καθώς και να το προστατεύει από πιθανές ζημιές λόγω της ανάπτυξης διαφόρων επιβλαβών μικροοργανισμών. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος διαφέρει σημαντικά από εκείνη στην οποία δεν απαιτείται αποστείρωση. Εφόσον τα κενά έχουν αποστειρωθεί, μπορεί να διανεμηθεί λιγότερο ζάχαρη.

Οι τράπεζες 1/3 του όγκου τους είναι γεμάτες με λευκές σταφίδες. Το σιρόπι ζάχαρης βράζεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα - η αναλογία ζάχαρης προς νερό είναι 750-1000 g ανά 1 λίτρο. Για να αποφευχθεί το σπάσιμο των μούρων, συνιστάται να τα γεμίσετε με ελαφρώς κρύο σιρόπι. Τα γεμάτα δοχεία τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο. Είναι γεμάτο με νερό μέχρι το σημείο που τα κουτιά αρχίζουν να κωνίζουν.

Το νερό στο δοχείο βράζει και στη συνέχεια η θερμότητα μειώνεται στο μέσο. Για δοχεία 3 λίτρων, αρκεί 30 λεπτά αποστείρωσης, για δοχεία λίτρων - όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τα δοχεία με κομπόστα ψύχονται και τυλίγονται κάτω από τα καπάκια. Για μια ημέρα, αναποδογυρίζονται με το καπάκι προς τα κάτω και στη συνέχεια τίθενται στην κανονική τους θέση και αποστέλλονται για αποθήκευση.

Συνταγή για κομπόστα για το χειμώνα από λευκή σταφίδα με σμέουρα

Εκτός από την εξαιρετική του γεύση, τα σμέουρα προσδίδουν στην προετοιμασία μια απίστευτη ποσότητα βιταμινών και χρήσιμων μικροστοιχείων. Ένα τέτοιο ποτό θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση διαφόρων κρυολογήματος. Δεν είναι απαραίτητο να το αποστειρώσετε. Για τη συνταγή που χρειάζεστε:

• λευκή σταφίδα
• σμέουρα;
• ζάχαρη;
• νερό.

Τα μούρα αναμιγνύονται σε αναλογία 1: 1. Το προκύπτον μείγμα γεμίζεται με βάζα περίπου 1/3 του όγκου τους και χύνεται με βραστό νερό. Μετά από 20 λεπτά, το υγρό στραγγίζεται, προστίθεται ζάχαρη - περίπου 1 κιλό ανά 1 λίτρο νερού. Το μείγμα μούρων χύνεται με ζεστό σιρόπι. Το τελικό ποτό τυλίγεται κάτω από το καπάκι.

Αρωματική κομπόστα λευκής σταφίδας και πορτοκαλιού

Το πορτοκάλι ενισχύει σημαντικά τη γεύση του τελικού προϊόντος και το γεμίζει με ένα απίστευτο άρωμα εσπεριδοειδών. Για το μαγείρεμα, συνιστάται να κόβετε τα φρούτα σε φέτες ή κύκλους χωρίς να το ξεφλουδίζετε. Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 400 g λευκής σταφίδας.
• 1 μεσαίο πορτοκάλι;
• 1-1,5 κιλά ζάχαρης
• 1,5-2 λίτρα νερού.

Το πορτοκάλι τεμαχισμένο σε φέτες απλώνεται στο κάτω μέρος ενός βάζου των 3 λίτρων. Προστίθενται επίσης σταφίδες. Τα φρούτα χύνονται με βραστό νερό για 15 λεπτά, μετά το οποίο το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα και προστίθεται ζάχαρη. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, το σιρόπι είναι έτοιμο. Ψύχεται και χύνεται σε ένα βάζο, μετά το οποίο τυλίγεται κάτω από το καπάκι και αποστέλλεται στην αποθήκευση.

Ρομπίνι λευκή σταφίδα και κομπόστα κεράσι

Δεδομένου ότι το χρώμα του τελικού ποτού λευκής σταφίδας συχνά δεν ανταποκρίνεται στη γεύση πολλών νοικοκυρών, συχνά χρωματίζεται με πρόσθετα συστατικά.Τα κεράσια κάνουν το καλύτερο με αυτό - τα μούρα του όχι μόνο δίνουν στην κομπόστα ένα λαμπερό ρουμπίνι χρώμα, αλλά προσθέτουν επίσης μια ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα. Τα κεράσια και οι λευκές σταφίδες αναμιγνύονται παραδοσιακά σε αναλογία 1: 1.

Περίπου το 1/3 του όγκου του βάζου γεμίζεται με ένα μείγμα μούρων, μετά το οποίο χύνεται με βραστό νερό. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται και το σιρόπι παρασκευάζεται από αυτό, προσθέτοντας 800-1000 g ζάχαρης σε αυτό για κάθε λίτρο. Το προκύπτον σιρόπι γεμίζεται σε βάζα και τυλίγεται κάτω από τα καπάκια. Κάθε βάζο αναποδογυρίζεται στο καπάκι για μια μέρα και μετά επιστρέφει στην αρχική του θέση και αποστέλλεται για αποθήκευση.

Πώς να μαγειρέψετε λευκή σταφίδα, βακκίνιο και κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Όταν θέλετε να δείξετε τη φαντασία σας, το κομπόστα για το χειμώνα μπορεί να μετατραπεί σε πραγματική τέχνη. Για να αποκτήσετε έναν από τους καλύτερους συνδυασμούς μούρων και φρούτων, οι νοικοκυρές προτείνουν να προσθέσετε βακκίνια και ζουμερά μήλα σε λευκές σταφίδες. Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 300 g λευκής σταφίδας.
• 1 μεγάλο γλυκόπικρο μήλο.
• 200 g βακκίνια;
• 1 κιλό ζάχαρη
• 2 λίτρα νερού.

Κόψτε το μήλο σε 8 φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους, στείλτε τους στο κάτω μέρος ενός καθαρού βάζου. Τα υπόλοιπα μούρα προστίθενται εκεί, αφού τα αναμίξετε. Το μείγμα φρούτων και μούρων χύνεται με βραστό νερό, το οποίο στη συνέχεια αποστραγγίζεται και, αναμιγνύεται με ζάχαρη, παρασκευάζεται σιρόπι. Το προκύπτον υγρό χύνεται πάνω από τα φρούτα και το βάζο στρίβεται με καπάκι. Το τελικό ποτό αποστέλλεται για αποθήκευση.

Δροσιστικό κομπόστα για το χειμώνα από λευκή σταφίδα, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο

Ένας άλλος απίστευτος συνδυασμός μούρων είναι η προσθήκη φραγκοστάφυλων και ώριμων σμέουρων στα φραγκοστάφυλα. Αυτό το ποτό έχει υπέροχη αναζωογονητική γεύση και έντονο άρωμα μούρων. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 200 g λευκής σταφίδας.
• 200 γραμμάρια φραγκοστάφυλα
• 200 γραμμάρια σμέουρων
• 1 κιλό ζάχαρη
• 2 λίτρα νερού.

Τα μούρα αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε έτοιμο γυάλινο βάζο. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, χύνονται με βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίζονται και παρασκευάζεται σιρόπι από αυτό. Τα βάζα γεμάτα σιρόπι τυλίγονται κάτω από καπάκια και αποστέλλονται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Κανόνες αποθήκευσης

Πιστεύεται ότι λόγω της προσθήκης ζάχαρης, η κομπόστα που παρασκευάζεται για το χειμώνα μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Κατά μέσο όρο, ένα τέτοιο ποτό μπορεί να αντέξει έως και 6-9 μήνες ακόμη και στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν βάζετε κονσέρβες από κομπόστα σε πιο κρύο μέρος, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα έτος ή περισσότερο.

Το βέλτιστο μέρος για χειμερινή αποθήκευση τέτοιων κενών είναι ένα σκοτεινό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως με θερμοκρασία περιβάλλοντος 5-8 μοίρες. Το πιο κατάλληλο για αυτό είναι ένα κελάρι στη χώρα ή ένα υπόγειο σε μια ιδιωτική κατοικία.

συμπέρασμα

Κομπόστα λευκής σταφίδας για το χειμώνα σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια συνταγή για την προετοιμασία αυτού του ποτού που είναι ιδανική για αυτήν. Σε συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν με υπέροχη γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Κομπόστα ροδιού: συνταγές με μήλα, feijoa, φλούδα

Σταφίδα (κόκκινο, μαύρο) και κομπόστα κερασιού: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Χυμός βατόμουρου

Το Tarhun πίνει στο σπίτι

Γιατί είναι χρήσιμο το χυμό σημύδας για το ανθρώπινο σώμα;

Τζίντζερ, λεμόνι και μέλι: συνταγές για ανοσία

Ποτό ασβέστη και μέντα: σπιτικές συνταγές λεμονάδας

Πόσο σίδηρο είναι στο ρόδι και πώς να πάρετε χυμό ροδιού

Συνταγές σιροπιού σταφίδας για το χειμώνα: κόκκινο και μαύρο