Περιεχόμενο
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε 3 L kombucha στο σπίτι. Αυτό δεν απαιτεί ειδικά συστατικά ή πολύπλοκες τεχνολογίες. Τα απλούστερα εξαρτήματα που βρίσκονται στο ντουλάπι κουζίνας κάθε νοικοκυράς είναι αρκετά.
Κανόνες για την προετοιμασία του kombucha για ένα βάζο 3 λίτρων
Το Kombucha ή η μέδουσα (επιστημονική ονομασία) μοιάζουν εξωτερικά σαν μια στρογγυλή παχιά μεμβράνη λευκού-καφέ, κίτρινου ή ροζ χρώματος, που θυμίζει μέδουσες. Οι κύριες προϋποθέσεις για την ανάπτυξη του σώματος είναι η παρουσία ζάχαρης και φύλλων τσαγιού. Δεν έχει σημασία τι είδος ζάχαρης χρησιμοποιείται: κανονική ζάχαρη, φρουκτόζη ή γλυκόζη.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό του medusomycete είναι η ελάχιστη κατανάλωση συστατικών παρασκευής τσαγιού. Δεν απορροφά τανίνες, δεν παίρνει άρωμα και έχει το χρώμα της έγχυσης τσαγιού.
Το Kombucha μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με έγχυση ζάχαρης και τσαγιού
Υπάρχουν διάφοροι κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το πιο υγιεινό ποτό, καθώς και να σας επιτρέψει να καλλιεργήσετε σωστά τη βάση των μανιταριών:
- Τα Medusomycetes διατηρούνται σε δοχείο από βαθύ γυαλί με όγκο 3 λίτρα.
- Δεν είναι δυνατή η χρήση σκευών από μέταλλο, συμπεριλαμβανομένου του ανοξείδωτου χάλυβα.
- Το δοχείο με το ποτό αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος με αερισμό, αλλά χωρίς ρεύματα.
- Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη του kombucha είναι 25 ° C (όταν ο δείκτης είναι κάτω από 17 ° C, το medusomycete επιβραδύνει την ανάπτυξη).
- Το δοχείο πρέπει να είναι κλειστό με ένα καπάκι ή ένα κομμάτι καθαρής γάζας για την αποφυγή σκόνης και εντόμων.
- Για να προετοιμάσετε το ποτό, χρησιμοποιήστε μόνο βραστό νερό (ακατέργαστο, ακόμη και νερό πηγής, δεν θα λειτουργήσει).
- Η ζάχαρη διαλύεται σε νερό εκ των προτέρων, καθώς η είσοδος σπόρων στην επιφάνεια του medusomycete μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.
- Η υψηλή συγκέντρωση φύλλων τσαγιού μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του σώματος.
- Μην βάζετε τη βάση του μανιταριού σε ζεστό νερό.
- Η αλλαγή στο χρώμα της άνω επιφάνειας σε καφέ είναι ένδειξη του θανάτου του μύκητα.
Το Cambucha δεν μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση τσαγιού, καθώς μόνο μαζί του εμφανίζεται η σύνθεση του ασκορβικού οξέος, το οποίο διεγείρει την ανάπτυξη του σώματος.
Το Kombucha αποθηκεύεται σε ξηρό δοχείο καλυμμένο με γάζα ή ένα λεπτό πανί που αναπνέει. Γυρίστε το μια φορά την ημέρα για να αποφύγετε το καλούπι. Μόλις στεγνώσει και μετατραπεί σε λεπτή πλάκα, η βάση του μανιταριού αφαιρείται στο ψυγείο.
Πόση ζάχαρη και φύλλα τσαγιού χρειάζεστε για 3 λίτρα kombucha
Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από την προτίμηση σας. Κατά μέσο όρο, λαμβάνονται 70-100 γραμμάρια ανά 1 λίτρο υγρού. Όσον αφορά την έγχυση μανιταριών τσαγιού, 30 g θα είναι αρκετά για 3 λίτρα (με ρυθμό 10 g ανά 1 λίτρο).
Πώς να παρασκευάσετε ένα διάλυμα για το kombucha σε ένα βάζο 3 λίτρων
Η προετοιμασία μιας λύσης kombucha είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τσάι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρες και πράσινες ή φυτικές ποικιλίες.
Η παρασκευή παρασκευάζεται με όγκο τουλάχιστον 2 λίτρων, μετά το οποίο φιλτράρεται καλά και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη στο διάλυμα και αναμιγνύεται καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Το υγρό χύνεται σε ένα δοχείο των 3 λίτρων.
Συνταγές Kombucha για 3 λίτρα
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό με οποιοδήποτε είδος τσαγιού. Εκτός από τις μαύρες, φυτικές, φυτικές και πράσινες ποικιλίες χρησιμοποιούνται ενεργά.
Με μαύρο τσάι
Το Kombucha έχει πολλά οφέλη που μπορούν να βελτιωθούν με πρόσθετα συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να διεγείρετε τις αντισηπτικές ιδιότητες του ποτού προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας μέλι στο τσάι.
Θα χρειαστεί:
- νερό - 2 l;
- μαύρο τσάι - 20 g;
- ζάχαρη - 200 g
Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας μέλι στο ποτό, αυτό θα ενισχύσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Βήματα:
- Προετοιμάστε την έγχυση: ρίξτε τα φύλλα σε 2 λίτρα βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
- Σουρώνουμε τα φύλλα τσαγιού, προσθέτουμε ζάχαρη και κρυώνουμε στους 20-22 ° C.
- Στείλτε το kombucha σε ένα βάζο 3 λίτρων, καλύψτε το δοχείο με καθαρή γάζα και αφήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 3-5 ημέρες.
Μπορείτε να πάρετε ένα ανθρακούχο ποτό ρίχνοντας το έτοιμο διάλυμα σε ένα δοχείο, κλείνοντας το και βάζοντάς το σε δροσερό μέρος και περιμένετε 5 ημέρες.
Με πράσινο τσάι
Αυτό το ποτό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί. Ταυτόχρονα όμως έχουν πιο απαλή γεύση και λεπτό άρωμα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η κατανάλωση τσαγιού με γεύματα διεγείρει την πέψη και αυξάνει την όρεξη. Επομένως, είναι καλύτερο να πίνετε Cambucha μεταξύ των γευμάτων.
Θα χρειαστεί:
- νερό - 2 l;
- πράσινο τσάι - 30 g;
- ζάχαρη - 200 g
Με πράσινο τσάι, το ποτό λαμβάνεται με ήπια γεύση και πολύ αρωματικό
Βήματα:
- Προετοιμάστε την έγχυση: ρίξτε τα φύλλα με 2 λίτρα βραστό νερό με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 90 ° C.
- Επιμείνετε για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα φύλλα τσαγιού και ψύξτε το διάλυμα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάλτε το kombucha σε ένα βάζο 3 λίτρων, καλύψτε το με ένα καθαρό πανί και φυλάξτε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 3-5 ημέρες.
Το λευκό ή κίτρινο τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο.
Με βότανα
Με τη βοήθεια βοτάνων, το ποτό αποκτά ορισμένες φαρμακευτικές ιδιότητες. Το St. John's wort και η καλέντουλα συνιστώνται για στηθάγχη, φύλλα βατόμουρου και ρίζα μαϊντανού - για υπέρταση, μητρική - για ταχυκαρδία και ροδαλά ισχία - για νεφρική νόσο.
Θα χρειαστεί:
- νερό - 2 l;
- μαύρο τσάι με περγαμόντο - 20 g;
- ξηρά βότανα (μέντα, ρίγανη, βάλσαμο λεμονιού) - 30 g;
- ζάχαρη - 200 g
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο χαλαρό τσάι με φύλλα για την προετοιμασία του ποτού.
Βήματα:
- Προετοιμάστε την έγχυση: ρίξτε τα φύλλα με ένα λίτρο βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
- Παρασκευάστε τα βότανα στο υπόλοιπο λίτρο νερού. Στραγγίστε και τους δύο ζωμούς.
- Ρίξτε τα σε ένα δοχείο των 3 λίτρων και προσθέστε ζάχαρη. Ψύξτε στους 20 ° C.
- Βάλτε το kombucha σε γυάλινο δοχείο με διάλυμα, καλύψτε το με ένα καθαρό πανί και φυλάξτε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 3-5 ημέρες.
Πώς να ρίξετε το kombucha σε ένα βάζο των 3 λίτρων
Πριν γεμίσετε το kombucha σε όγκο διαλύματος 3 λίτρων, πλένεται καλά την άνοιξη ή βραστό νερό. Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε ωμό νερό βρύσης, καθώς περιέχει πολλές ακαθαρσίες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανάπτυξη της μέδουσας.
Πριν από τον ανεφοδιασμό, το kombucha πρέπει να πλένεται σε καθαρό νερό (βραστό, νερό πηγής)
Το Kombucha τοποθετείται στην κορυφή του διαλύματος, μετά το οποίο ένα δοχείο 3 λίτρων καλύπτεται με ένα καθαρό κομμάτι γάζας ή τούλι διπλωμένο σε 2 στρώσεις. Δεν πρέπει να καλύπτετε το ποτό με καπάκι, καθώς σε αυτήν την περίπτωση θα "πνιγεί".
Πόσο πρέπει να σταθεί ένα kombucha σε ένα βάζο 3 λίτρων
Η περίοδος έγχυσης ενός ποτού με βάση το kombucha εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:
- Η ηλικία και το μέγεθος του medusomycete.
- Θερμοκρασίες περιβάλλοντος.
- Η απαιτούμενη ισχύς του ποτού.
Στη ζεστή εποχή, 2-3 μέρες είναι αρκετές για να εγχύσουν 3 λίτρο kombucha, ενώ το χειμώνα αυτή η περίοδος μπορεί να παραταθεί σε 5 ημέρες.
συμπέρασμα
Η προετοιμασία του 3L Kombucha δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Γνωρίζοντας όλες τις λεπτές λεπτομέρειες της χρήσης αυτού του προϊόντος, μπορείτε να πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο, και το πιο σημαντικό, υγιεινό ποτό.
