Οι πιο νόστιμες συνταγές για την κατασκευή κομπόστας κυδώνι για το χειμώνα

Το κομπόστικη κομπόστα έχει μια ευχάριστη γεύση και ένα ενδιαφέρον φρουτώδες άρωμα. Μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών, όπως αχλάδια, λεμόνι, πορτοκάλι, δαμάσκηνα, κεράσια, ακόμη και σμέουρα. Το τελικό προϊόν ψύχεται και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτήν τη φόρμα, η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη σεζόν.

Τα οφέλη της κομπόστας

Τα οφέλη αυτού του ποτού καθορίζονται από την πλούσια χημική σύνθεση του κυδωνιού. Περιέχει πηκτίνες ενώσεις, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C, ομάδα Β, καθώς και ανόργανες ενώσεις (κάλιο, νάτριο, φώσφορος, μαγνήσιο, ασβέστιο). Η τακτική κατανάλωση κυδωνιού έχει ευεργετική επίδραση σε διαφορετικά συστήματα σώματος:

• αντιβακτηριακή δράση
• αντιφλεγμονώδες
• αιμοστατικός
• αντιεμετικό;
• διουρητικός;
• στυπτικός;
• αποχρεμπτικό;
• οχύρωση.

Το κομπόστικη κομπόστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετος παράγοντας στη θεραπεία και πρόληψη πεπτικών διαταραχών, αναπνευστικών οργάνων (βρογχίτιδα, φυματίωσης) και του νευρικού συστήματος. Οι καρποί μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των διαβητικών, καθώς βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προετοιμάσετε το ποτό χωρίς ζάχαρη.

Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κομπόστα, θα πρέπει να αγοράσετε μόνο ώριμο κυδώνι. Ο προσδιορισμός είναι αρκετά εύκολος:

• εντελώς κίτρινο, κορεσμένο χρώμα.
• δεν υπάρχουν πράσινες κηλίδες.
• μέτρια σκληρότητα - όχι "πέτρα", αλλά ταυτόχρονα χωρίς διάτρηση.
• δεν υπάρχει κολλώδης επίστρωση στο δέρμα.
• έντονο άρωμα
• τα φρούτα είναι καλύτερα να μην είναι πολύ μεγάλα - είναι πιο γλυκά.

Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε ένα κυδώνι για το μαγείρεμα κομπόστα: πλένεται, ξεφλουδίζεται και μετά κόβεται στα μισά και οι θάλαμοι σπόρων αφαιρούνται εντελώς. Ο πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κυδώνι

Η αρχή του μαγειρέματος κομπόστα είναι η ίδια: διαλύστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο πολτό και μαγειρέψτε πρώτα σε υψηλή και στη συνέχεια σε μέτρια φωτιά. Ο συνολικός χρόνος βρασμού είναι 20-30 λεπτά μετά το βρασμό. Αν και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ελαφρώς - όλα εξαρτώνται από την ωριμότητα του κυδωνιού. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μέχρι τα φρούτα να είναι εντελώς μαλακά.

Η πιο νόστιμη συνταγή για το ιαπωνικό κομπόστα κυδώνι για το χειμώνα

Το ιαπωνικό κυδώνι (chaenomeles) είναι μια από τις κοινές ποικιλίες που μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Σε σύγκριση με το συνηθισμένο κυδώνι, η γεύση του είναι πιο ξινή, οπότε ο καρπός έχει ένα δεύτερο όνομα - βόρειο λεμόνι.

Η κλασική συνταγή βασίζεται σε αυτά τα συστατικά:

• κυδώνι - 3 τεμ .;
• ζάχαρη - 100 g;
• νερό - 2 l;
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Το κομπόστικο κομπόστα μπορεί να γίνει σε 1 ώρα

Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:

1. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε σε νερό, βάλτε σε υψηλή φωτιά
3. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως ζάχαρη και να ανακατέψετε.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
5. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Κομπόστα χωρίς ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε κομπόστα κυδώνι χωρίς ζάχαρη, χρειάζεστε τουλάχιστον συστατικά:

• κυδώνι - 1 κιλό.
• νερό - 3 λίτρα.

Η οδηγία έχει ως εξής:

1. Βράζουμε νερό.
2. Πετάξτε τον προ-τεμαχισμένο πολτό στο υγρό.
3. Αφαιρέστε από τη σόμπα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το για 5-6 ώρες.
4. Ρίξτε σε δοχεία.

Με ξύσμα λεμονιού

Εάν ο χυμός λεμονιού δίνει μια ευχάριστη ξινή, τότε το άρωμα των εσπεριδοειδών περιέχεται μόνο στο ξύσμα τους. Εάν αφήσετε το ποτό απότομο στη φλούδα ενός λεμονιού, θα του δώσει μια λεπτή, μόλις αισθητή πικρία. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κυδώνι - 1 κιλό.
• νερό - 3 l;
• ζάχαρη - 400 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Η οδηγία έχει ως εξής:

1. Προετοιμάστε τον πολτό.
2. Ρίξτε νερό, ανάψτε τη σόμπα, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
3. Βάλτε τις φέτες φρούτων.
4. Φέρτε σε κατάσταση βρασμού και μετά μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.
5. Σε 10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμος να πιέσει το χυμό από μισό λεμόνι, φροντίζοντας να μην εισέλθουν σπόροι στο υγρό.
6. Κόψτε το υπόλοιπο μισό σε στρογγυλές φέτες και βάλτε σε ένα ποτό με τη φλούδα. Θα πρέπει να αφαιρεθεί μετά από μία ώρα. Αντ 'αυτού, μπορείτε απλά να κάνετε το ξύσμα ξεφλουδίζοντας το πάνω στρώμα και το βάζετε σε 10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο σε ένα συνολικό δοχείο.

Το ξύσμα λεμονιού δίνει στην κομπόστα ένα ευχάριστο άρωμα και ελαφριά πικρία

Κομπόστα με κανέλα και γαρίφαλο

Μπορείτε επίσης να κάνετε κομπόστα κυδώνι με μπαχαρικά - για παράδειγμα, με γαρίφαλα και κανέλα. Το γλυκάνισο μπορεί να προστεθεί αν θέλετε. Αυτό το σετ βοτάνων δίνει στο ποτό ένα ευχάριστο άρωμα που δίνει έμφαση στην κύρια γεύση. Για μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κυδώνι - 1 κιλό.
• νερό - 3 l;
• ζάχαρη - 350 g;
• λεμόνι - ½ μέρος;
• κανέλα - 1 τεμ .;
• γλυκάνισο - 1 τεμ.
• σκελίδες - 1 τεμ.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τον πολτό κόβοντας τον σε ίσες φέτες.
2. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βάλτε φωτιά.
3. Ανακατέψτε και βάλτε το κυδώνι.
4. Βράζουμε και βράζουμε για 20-30 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
5. Σε 10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο, βάλτε όλα τα μπαχαρικά και φροντίστε να το καλύψετε με καπάκι.
6. Ταυτόχρονα, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού. Τα κόκαλα δεν πρέπει να μπει στο νερό.
7. Πάρτε τα μπαχαρικά και κρυώστε το ποτό.
8. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Τα γαρίφαλα και η κανέλα δίνουν στην κομπόστα ένα ενδιαφέρον άρωμα

Με μήλα

Τα μήλα είναι κατάλληλα για σχεδόν όλα τα πιάτα με φρούτα ως κύριο ή πρόσθετο συστατικό. Για να ετοιμάσετε ένα ποτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κυδώνι - 2 τεμ .;
• μήλο οποιουδήποτε είδους - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
• νερό - 1 λίτρο.

Η οδηγία είναι πολύ απλή:

1. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε ίσα μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε σε νερό, προσθέστε ζάχαρη.
3. Βράζουμε γρήγορα. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
4. Ρυθμίστε το οξύ: εάν το μήλο είναι πράσινο, τότε αυτό είναι αρκετό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού εάν χρειαστεί.

Για την προετοιμασία της κομπόστας, μπορείτε να πάρετε μήλα οποιουδήποτε είδους

Με αχλάδια

Τα αχλάδια δεν δίνουν οξύ. Αλλά φέρνουν τη δική τους γεύση. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια κομπόστα με βάση τα ακόλουθα προϊόντα:

• κυδώνι - 2 τεμ .;
• αχλάδι οποιουδήποτε είδους (μόνο ώριμο) - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 1,5 λίτρα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Κοιμηθείτε με ζάχαρη. Ρίξτε νερό και ανάψτε τη σόμπα.
3. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
4. Φιλτράρετε και κρυώστε.

Το κυδώνι συνδυάζεται όχι μόνο με μήλα, αλλά και με αχλάδια

Με λευκό κρασί

Η αυθεντική συνταγή με λευκό κρασί σας επιτρέπει να πιείτε ένα ποτό με ποικίλη και ενδιαφέρουσα γεύση. Για μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κυδώνι - 2 τεμ .;
• νερό - 2,5 l;
• ζάχαρη - 120-150 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.
• λευκό κρασί οποιουδήποτε είδους - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:

1. Προετοιμάστε τον πολτό κόβοντας τον σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε νερό, βάζουμε στη σόμπα, προσθέτουμε ζάχαρη.
3. Βράζουμε και μετά μαγειρεύουμε για άλλα 20-30 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και μετά αφαιρούμε το ξύσμα (μόνο το πάνω στρώμα).
5. Πιέστε το χυμό λεμονιού σε ξεχωριστό δοχείο.
6. Ρίχνουμε το έτοιμο ξύσμα αμέσως μετά το τέλος του μαγειρέματος. Δεν είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε.
7. Ψύξτε, ρίξτε κρασί και χυμό λεμονιού.

Για την προετοιμασία του κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λευκό επιτραπέζιο κρασί οποιουδήποτε είδους.

Με σταφύλια

Συχνά τα σταφύλια είναι αισθητά ξινά ακόμη και στην εποχή (τέλη καλοκαιριού - μέσα φθινοπώρου). Είναι δυσάρεστο να το καταναλώνετε φρέσκο, αλλά είναι κατάλληλο για την παρασκευή ενός νόστιμου ποτού. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία, για παράδειγμα, Isabella. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• κυδώνι - 4 τεμ .;
• σταφύλια - 500 g;
• ζάχαρη - 300 g;
• νερό - 3 λίτρα.

Πρέπει να συμπεριφερθείτε έτσι:

1. Ρίχνουμε τον παρασκευασμένο πολτό με νερό και τοποθετούμε στη σόμπα.
2. Ταξινόμηση προσεκτικά τα σταφύλια, αφαιρώντας όλα τα σάπια μούρα. Προσθέστε τα στο κυδώνι.
3. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
4. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Ψύξτε και ρίξτε σε δοχεία.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή συνταγής. Βράστε το σιρόπι ξεχωριστά (φέρτε ζάχαρη και νερό σε κατάσταση βρασμού), στη συνέχεια προσθέστε σταφύλια και πολτό κυδώνι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. σε μέτρια φωτιά. Χάρη σε αυτό, τα σταφύλια θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.

Σταφύλια κάθε είδους τοποθετούνται στο ποτό

Με πορτοκάλια

Σε αυτήν τη συνταγή για την παραγωγή κομπόστας, δεν χρησιμοποιούνται λεμόνια, αλλά πορτοκάλια. Δίνουν επίσης λίγο οξύ, αλλά το κύριο πλεονέκτημα του ποτού δεν είναι σε αυτό, αλλά σε ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών που χαιρετίζει ακόμη και το χειμώνα. Τα ακόλουθα συστατικά επιλέγονται για μαγείρεμα:

• κυδώνι - 2 τεμ .;
• πορτοκαλί - 1 τεμ .;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
• νερό - 2 λίτρα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα.
2. Ο καρπός κόβεται σε μικρά κομμάτια.
3. Το πορτοκάλι πλένεται και κόβεται σε μικρές φέτες μαζί με τη φλούδα.
4. Μόλις βράσει, προσθέστε ζάχαρη και φρούτα.
5. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
6. Σερβίρετε με απλή ψύξη.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ποτό, πάρτε μόνο 1 πορτοκάλι

Με δαμάσκηνο και κάρδαμο

Το κομπόστικη κομπόστα είναι υπέροχο από μόνο του, αλλά το δαμάσκηνο και το κάρδαμο θα είναι μια αξιόλογη προσθήκη. Θα του δώσουν μια νέα γεύση και άρωμα που σίγουρα θα θυμόμαστε. Κύρια συστατικά:

• κυδώνι - 1 τεμ. (μεγάλο) ή 2 τεμ. (Μεσαίο);
• δαμάσκηνα - 250 g (5 τεμ.);
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
• κάρδαμο - 4-5 σπόροι
• νερό - 1,5 λίτρα.

Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

1. Αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα εκ των προτέρων και κόψτε σε ίσες φέτες.
3. Τοποθετήστε σε βραστό νερό με σπόρους κάρδαμου και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
4. Ψύξτε και στραγγίστε.
5. Ψύξτε και σερβίρετε.

Το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί το καλοκαίρι ή κονσερβοποιημένο για το χειμώνα

Με κεράσι

Τα κεράσια είναι ένα άλλο ενδιαφέρον συστατικό. Το μούρο δίνει όχι μόνο μια έντονη, μοναδική γεύση, αλλά και ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα. Τα κεράσια είναι πολύ όξινα, αλλά είναι καλό για την κομπόστα. Το οξύ εξισορροπεί τη γλυκιά γεύση.

Συστατικά:

• κυδώνι - 2 τεμ .;
• κεράσι - 200 g;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 2 λίτρα.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό, ανάψτε τη φωτιά.
2. Προσθέστε ζάχαρη και βράστε.
3. Ξεπλύνετε και κόψτε το κυδώνι και τα κεράσια.
4. Προσθέστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
5. Ψύξτε, στραγγίστε και κρυώστε.

Το κινέζικο barberry έχει ξινό κόκκινο χρώμα.

Το κεράσι δίνει ένα όμορφο χρώμα και ευχάριστο άρωμα

Με μήλο και βατόμουρο

Ενώ το μήλο δημιουργεί ένα ουδέτερο φρουτώδες άρωμα, το βατόμουρο προσθέτει ένα άρωμα μούρων στο ποτό. Επομένως, αυτή η επιλογή μαγειρέματος αξίζει επίσης να δοκιμάσετε.

Συστατικά του πιάτου:

• κυδώνι - 2 τεμ .;
• μήλα οποιουδήποτε είδους - 2 τεμ.
• σμέουρα - 20 g;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
• νερό - 1,5 λίτρα.

Ο αλγόριθμος ενεργειών έχει ως εξής:

1. Βράστε το σιρόπι, βάζοντας το σε κατάσταση βρασμού.
2. Προετοιμάστε τον καρπό κόβοντας σε ίσες μερίδες.
3. Βάλτε σε βραστό νερό (μαζί με τα σμέουρα).
4. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, κρυώστε.

Χάρη στα σμέουρα, το ποτό αποκτά μια πιο πλούσια γεύση.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Τα οφέλη και οι βλάβες του κυδωνιού κομπόστα καθορίζονται από τη σύνθεσή του. Ο καρπός είναι πρακτικά ακίνδυνος για όλους τους ανθρώπους. Αλλά έχει στυπτικό αποτέλεσμα, επομένως δεν συνιστάται για άτομα με χρόνια δυσκοιλιότητα. Εάν έχετε έλκος στομάχου, θα πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή. Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - με μέτρο.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η κομπόστα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνονται με μεταλλικά καπάκια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο προϊόν σε κανονικές συνθήκες δωματίου για 1 έτος και στο ψυγείο - έως και δύο χρόνια. Μετά το άνοιγμα, το ποτό πρέπει να πίνεται δύο εβδομάδες νωρίτερα (εάν φυλάσσεται στο ψυγείο).

συμπέρασμα

Το κομπόστικο κομπόστα μπορεί να φτιαχτεί σε μόλις μία ώρα. Στη συνέχεια ψύχεται και διατηρείται για το χειμώνα. Το ποτό μπορεί να σερβιριστεί αμέσως (κατά προτίμηση παγωμένο). Το κυδώνι πηγαίνει καλά με τα περισσότερα φρούτα και μούρα. Επομένως, για την προετοιμασία του κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τις περιγραφόμενες συνταγές, αλλά και τις δικές σας επιλογές, συνδυάζοντας διαφορετικά στοιχεία.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κολοκύθας με μήλα

Φραγκοστάφυλα (κόκκινο, μαύρο) με δυόσμο: κομπόστα για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Κόκκινη και μαύρη σταφίδα και πορτοκαλί κομπόστα: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Κομπόστα βακκινίων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Κομπόστα ραβέντι για χειμώνα και κάθε μέρα

Σύκο

Κομπόστα βακκινίων για το χειμώνα: απλές συνταγές

Κομπόστα Hawthorn για το χειμώνα

Πώς να παρασκευάσετε κράταιγος