Περιεχόμενο
Ένα αναπόσπαστο μέρος των καλοκαιρινών σας διακοπών είναι το μαγείρεμα με τζάκι. Τις περισσότερες φορές, ένα φορητό μεταλλικό μαγκάλι στη φύση, γίνεται φωτιά και ψήνεται μπάρμπεκιου. Ωστόσο, σε άσχημες καιρικές συνθήκες και με την έναρξη του κρύου καιρού, είναι άβολο να ξεκουράζεστε στο ύπαιθρο. Το κιόσκι θα είναι η λύση στο πρόβλημα, αλλά θα ήταν άβολο να χρησιμοποιήσετε μεταλλική μπάρμπεκιου. Το κύριο εμπόδιο είναι ο καπνός από τη φωτιά. Ένα ανεγερμένο τούβλο μπάρμπεκιου σε κιόσκι θα βοηθήσει να εξοπλίσει ένα χώρο ανάπαυσης με όλες τις ανέσεις, ο καπνός από τον οποίο θα ξεπεράσει πολύ τις εγκαταστάσεις.
Γιατί είναι ένα μαγκάλι από τούβλα καλύτερο από το μέταλλο
Μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα μαγκάλι σε ένα ενσωματωμένο κιόσκι όχι μόνο από τούβλα. Εάν έχετε μηχανή συγκόλλησης, δεξιότητες και υλικό, η κατασκευή μπορεί να συγκολληθεί από μέταλλο. Αλλά θα είναι ένα χάλυβα μπάρμπεκιου καλύτερο από μια δομή τούβλου;
Οι μεταλλικοί συγκολλητές είναι αρκετά απλοί στην κατασκευή τους, ακόμη και με καμινάδα. Αρκεί να συγκολλήσετε τα κομμένα χάλυβα και η κατασκευή είναι έτοιμη. Θα αρχίσουμε να ψάχνουμε τα μειονεκτήματα ενός τέτοιου μπάρμπεκιου με τη λειτουργικότητά του. Πρώτον, το μέταλλο τείνει να καεί και να παραμορφώνεται από τη θέρμανση. Η διάρκεια ζωής του μεταλλικού μπάρμπεκιου είναι μικρή και με την πάροδο του χρόνου, το παραμορφωμένο σώμα του θα αρχίσει να χαλάει το εσωτερικό του κιόσκι. Δεύτερον, ο χάλυβας θερμαίνεται γρήγορα και εκπέμπει ανομοιόμορφη θερμότητα. Το κρέας σε διάφορα μέρη του μπάρμπεκιου αρχίζει να καίει, και σε ορισμένα μέρη, γενικά, ωμό.
Η ιδανική επιλογή είναι φούρνοι από τούβλα για κιόσκι, όπου μπορείτε να εξοπλίσετε ένα μαγκάλι, μπάρμπεκιου και άλλες συσκευές για το μαγείρεμα φαγητού. Το τούβλο δεν έχει την ιδιότητα να καίει και να παραμορφώνεται, σταδιακά αυξάνει τη θερμότητα, μετά την οποία εκπέμπει ομοιόμορφα στο έτοιμο προϊόν. Η συσκευή φούρνου από τούβλα ή μπάρμπεκιου είναι πιο περίπλοκη από μια μεταλλική κατασκευή, αλλά η διάρκεια ζωής είναι πολύ μεγαλύτερη. Όσον αφορά την αισθητική, το τούβλο κερδίζει επίσης. Εάν δεν ήταν δυνατό να πάρει το στραμμένο τούβλο, η σόμπα μπορεί να τελειώσει με διακοσμητική πέτρα.
Ποια δομή τούβλου θα επιλέξει
Μπορείτε να δημιουργήσετε μια δομή μέσα σε ένα κιόσκι από τούβλα με τα χέρια σας για μαγείρεμα. Πολλοί σπεύδουν αμέσως να αναζητήσουν ένα σχέδιο στο Διαδίκτυο, όπου αντιμετωπίζουν άλλο πρόβλημα. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες μπάρμπεκιου από τούβλα. Λοιπόν, πού να σταματήσετε; Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι μόνο μια κατασκευή με καμινάδα είναι κατάλληλη για κιόσκι, και αυτό είναι ήδη μια πραγματική κουζίνα. Αλλά τι μπορεί να οργανωθεί σε αυτό, τώρα θα το καταλάβουμε.
Μαγκάλι
Η παραδοσιακή λύση στην κατασκευή σόμπας για μαγείρεμα μπάρμπεκιου είναι να εγκαταστήσετε μπάρμπεκιου από τούβλα στο κιόσκι. Η συσκευή μιας τέτοιας σόμπας αποτελείται από ένα μαγκάλι, πάνω από το οποίο ανεβαίνει μια καμινάδα. Μια θέση συνήθως τοποθετείται κάτω από το μαγκάλι - ξυλοκόπος... Το ψητό κρέας μαγειρεύεται με χορδές σε σουβλάκια. Συνήθως μια τέτοια σόμπα τοποθετείται στον μακρινό τοίχο του κιόσκι.
Για να φτιάξετε ένα τούβλο, δεν χρειάζεστε ένα περίπλοκο σχέδιο. Επιτρέπεται ακόμη και η συγκόλληση ενός μεταλλικού στηθόδεσμου σε σχήμα κουτιού, το οποίο είναι απλώς τούβλο στο κιόσκι. Εάν είναι επιθυμητό, ο σχεδιασμός του μπάρμπεκιου μπορεί να είναι περίπλοκος. Μια επιπλέον θέση είναι χτισμένη μεταξύ του μαγκάλι και της καμινάδας. Πρέπει να είναι καλά κλεισμένο έτσι ώστε να μην εισέρχεται καπνός στο κιόσκι. Αυτή η θέση κάνει ένα εξαιρετικό καπνό. Τώρα, εκτός από το μπάρμπεκιου, θα υπάρχουν ακόμα καπνιστά προϊόντα στο τραπέζι.
ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ
Πρόσφατα, η γυναίκα μπάρμπεκιου έγινε μοντέρνα. Η αρχή της προετοιμασίας του φαγητού παρέμεινε αμετάβλητη: υπάρχουν κάρβουνα μέσα στο μαγκάλι και το προϊόν τηγανίζεται πάνω τους. Μόνο εάν, στην περίπτωση του μπάρμπεκιου, το κρέας είναι κολλημένο σε σουβλάκι, τότε σε μια ψησταριά βρίσκεται πάνω από τη σχάρα. Μπορείτε να εγκαταστήσετε μπάρμπεκιου από τούβλα σε κιόσκι σύμφωνα με την ίδια αρχή με το μπάρμπεκιου. Το σχέδιο και η κατασκευαστική συσκευή είναι τα ίδια, μόνο πάνω από το μαγκάλι, παρέχονται προεξοχές για την τοποθέτηση της σχάρας. Μπορούν να κατασκευαστούν από τούβλα ή κομμάτια οπλισμού που μπορούν να ενσωματωθούν στην τοιχοποιία. Η σχάρα είναι αφαιρούμενη, και στη συνέχεια το μπάρμπεκιου είναι εύκολο να ξαναχτιστεί στη σχάρα.
Οι φορητές μπάρμπεκιου κιόσκι είναι πολύ δημοφιλείς, οι οποίες μπορούν να εγκατασταθούν οπουδήποτε, ακόμη και στο κέντρο. Η μόνη προϋπόθεση για τη χρήση κινητής μπάρμπεκιου σε κιόσκι είναι η εγκατάσταση κουκούλας πάνω από αυτό.
Ρωσική σόμπα
Η καλύτερη επιλογή είναι μια τούβλα για το κιόσκι, όπου παρέχονται διάφορες συσκευές για την προετοιμασία φαγητού. Το σχέδιο μιας ρωσικής σόμπας είναι περίπλοκο και ένα άτομο δεν μπορεί να κυριαρχήσει την ίδια την κατασκευή χωρίς εμπειρία. Εδώ απαιτείται φούρνος.
Η ρωσική σόμπα είναι εξοπλισμένη με εστίες, έχει εγκατασταθεί ένα καζάνι για μαγείρεμα πιλάφι, μια θέση για καπνό είναι χτισμένη πάνω από το μαγκάλι. Στο ίδιο το μπάρμπεκιου, προβλέπονται προβολές για το μπάρμπεκιου γκριλ. Η σόμπα πρέπει να είναι χτισμένη με ένα ευρύχωρο καυσόξυλο για την αποθήκευση κορμών.
Τι άλλο μπορεί να χτιστεί από τούβλα σε κιόσκι
Ένα καζάνι θεωρείται μια καλή συσκευή μαγειρέματος σε ένα κιόσκι. Ένας μίνι φούρνος με καμινάδα τοποθετείται κάτω από την εγκατάστασή του από τούβλα. Μια τρύπα κόβεται στην εστία, όπου βυθίζεται το καζάνι. Η φωτογραφία δείχνει πώς το κάτω μέρος του βυθίζεται στην εστία.
Η ρύθμιση σε μια εστία είναι σημαντική για ένα τζάμι. Σε ένα τέτοιο δωμάτιο μπορείτε να χαλαρώσετε ακόμη και το χειμώνα, σε οποιοδήποτε παγετό.
Η ρωσική σόμπα θα είναι προικισμένη με όλες τις λειτουργίες εάν εξακολουθεί να είναι εγκατεστημένη μια σχάρα. Δηλαδή, έχει δημιουργηθεί ένας ειδικός θάλαμος, μέσα στον οποίο η φωτιά ψήνει το κρέας από όλες τις πλευρές. Η φωτογραφία δείχνει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα πολυλειτουργικών φούρνων.
Έργα μπάρμπεκιου
Για γνωριμία, προτείνουμε να εξετάσουμε τα έργα δύο μπάρμπεκιου. Κάθε σχέδιο εμφανίζει διαστάσεις, αλλά μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Οι διαστάσεις των μπάρμπεκιου από τούβλα υπολογίζονται ξεχωριστά από έναν έμπειρο κατασκευαστή σόμπας για ένα συγκεκριμένο κιόσκι.
Το πρώτο έργο στη φωτογραφία είναι για ένα ορθογώνιο μπάρμπεκιου που μπορεί να εγκατασταθεί μέσα στο κιόσκι στον μακρινό τοίχο.
Η επόμενη φωτογραφία δείχνει ένα γωνιακό τούβλο. Η αρχή της κατασκευής είναι η ίδια, μόνο η δομή μπορεί να τοποθετηθεί στη γωνία του κιόσκι.
Ρύθμιση της βάσης για μπάρμπεκιου ή σόμπα από τούβλα
Μια σχάρα από τούβλα, και ακόμη περισσότερο μια ρωσική σόμπα, είναι μια πολύ βαριά δομή που απαιτεί αξιόπιστη βάση. Πώς να φτιάξετε μια συγκεκριμένη βάση μόνοι σας; Είναι πολύ απλό. Είναι δυνατόν να ρίξετε μια βάση λωρίδας γύρω από την περίμετρο του μελλοντικού φούρνου, αλλά σε συνθήκες ανύψωσης εδάφους, αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Για να αποφευχθεί η έκρηξη της βάσης, θα πρέπει να θαφτεί κάτω από το επίπεδο κατάψυξης του εδάφους.
Η ιδανική επιλογή είναι η σκυροδέτηση μιας μονολιθικής πλάκας. Για να γίνει αυτό, σκάβεται εσοχή έως 500 mm κατά μήκος του μπάρμπεκιου, ο πυθμένας καλύπτεται με στρώμα άμμου με θρυμματισμένη πέτρα πάχους 200 mm και τοποθετείται ενισχυτικό πλέγμα.
Ο ξυλότυπος είναι τοποθετημένος γύρω από το λάκκο. Οι σανίδες πρέπει να προεξέχουν τουλάχιστον 100 mm πάνω από το έδαφος. Το θεμέλιο χύνεται με σκυρόδεμα με θρυμματισμένη πέτρα.Μέχρι να σκληρύνει εντελώς το τσιμέντο, δεν γίνεται καμία εργασία στη βάση.
Κατασκευή ρωσικής κουζίνας
Τώρα θα δούμε πώς να φτιάξουμε μια ρωσική σόμπα από τούβλα σε κιόσκι. Οι οδηγίες παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς, και στην περίπτωση ανεξάρτητης εργασίας, συνιστάται να λάβετε συμβουλές από ειδικούς.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Έτσι, το συγκεκριμένο θεμέλιο για τη σόμπα μέσα στο κιόσκι έχει παγώσει, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία για την πέτρα. Για να φτιάξετε ένα μαγκάλι ή μια ρωσική σόμπα, θα χρειαστείτε κόκκινα και πυρίμαχα τούβλα. Το πρώτο θα πάει στους τοίχους, και ένα τζάκι είναι τοποθετημένο από πυρίμαχα τούβλα. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι τα πυριτικά και κοίλα τούβλα δεν είναι κατάλληλα για εργασία σε κλιβάνους.
Από ψηλά, το θεμέλιο από σκυρόδεμα καλύπτεται με ένα φύλλο υλικού στέγης για στεγανοποίηση. Η πρώτη σειρά τούβλων είναι στεγνή χωρίς κονίαμα. Σχηματίζει το περίγραμμα του φούρνου παραγγελίας. Σε αυτό το στάδιο, η τοιχοποιία ρυθμίζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγεται η κοπή του τούβλου κατά τη διαδικασία περαιτέρω κατασκευής.
Για να αποκτήσετε αξιόπιστη πλινθοδομή, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κονίαμα. Μερικές φορές τα τοιχώματα μιας σόμπας ή μπάρμπεκιου είναι τοποθετημένα σε τσιμεντοκονία και η ίδια η εστία είναι πάνω σε πηλό. Μπορείτε να το κάνετε αυτό, αν και πολλοί κατασκευαστές σόμπας τείνουν να χρησιμοποιούν μόνο πηλό κονίαμα. Υπάρχει ένα τέτοιο πράγμα όπως η περιεκτικότητα σε λίπος από πηλό. Από εδώ, καθορίζονται οι αναλογίες της λύσης και το κάνουν ξεχωριστά. Μπορούν να είναι 1: 1 ή 1: 2. Όσο πιο παχύς πηλός, τόσο περισσότερη άμμος προστίθεται.
Πυρίμαχα τούβλα μέσα στο τζάκι τοποθετούνται σε άλλο κονίαμα από πυρίμαχο πηλό. Ένα τέτοιο ξηρό μείγμα μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα και στο σπίτι μένει μόνο να το αραιώσει με νερό. Συνιστάται να προετοιμάσετε μια άλλη λύση για την καμινάδα. Η συμπύκνωση θα καταστρέψει την τοιχοποιία αργίλου, οπότε η καλύτερη επιλογή θα ήταν η λύση τριών μερών άμμου και ενός μέρους ζύμης ασβέστη. Για αντοχή, επιτρέπεται η προσθήκη ενός μέρους τσιμέντου.
Η διάταξη των πρώτων και επόμενων σειρών ξεκινά από τη γωνία. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε το επίπεδο της πλινθοδομής έτσι ώστε ο φούρνος ή η σχάρα να μην παραμορφώνεται. Σε όλες τις γωνίες, ένα σύρμα είναι ενσωματωμένο στην τοιχοποιία κάθε σειράς. Θα δώσει δύναμη στη δομή.
Τοιχοποιία φούρνων
Η φωτογραφία δείχνει ένα παράδειγμα σχεδίου τοποθέτησης φούρνου από τούβλα. Σε αυτό το έργο, από τη μία πλευρά, βρίσκεται ένα καπνό με μπάρμπεκιου στην κορυφή και μια καπνοδόχος πάνω από αυτά. Υπάρχει ένα ταψί κάτω από το τζάκι. Στην άλλη πλευρά της σόμπας, υπάρχει μια θέση για την αποθήκευση καυσόξυλων. Είναι τοποθετημένο από 6 σειρές τούβλων. Στην 8η σειρά, κατασκευάζεται μια προεξοχή και τοποθετείται ένα χαλύβδινο φύλλο, που καλύπτει το καυσόξυλο από ψηλά.
Το κάτω μέρος του ταψιού αρχίζει να εξοπλίζεται από τη δεύτερη σειρά πλινθοδομής. Και εδώ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο χάλυβα. Το ύψος του θαλάμου τέφρας είναι 3 τούβλα. Το άνοιγμα της τέφρας κλείνει με πόρτα από χυτοσίδηρο. Στην 6η σειρά πάνω από το τηγάνι τέφρας, οι σχάρες τοποθετούνται και το τζάκι αποβάλλεται από 4 σειρές. Μέσα απλώνεται από πυρίμαχα τούβλα.
Εάν μετράτε από τον πυθμένα του φούρνου, τότε η 11η σειρά από πλινθοδομή γίνεται με προεξοχή στη μέση. Ένα χυτοσίδηρο τοποθετείται στην κορυφή, το οποίο σχηματίζει επιπλέον το κάτω μέρος του καπνού. Πάνω είναι οι σειρές του ίδιου του θαλάμου καπνίσματος και μια πόρτα είναι εγκατεστημένη στο άνοιγμα του.
Στην άλλη πλευρά του κλιβάνου, δύο σειρές κόκκινου και μια σειρά πυρίμαχων τούβλων τοποθετούνται σε ένα μεταλλικό φύλλο. Δημιουργείται ένας μαγκάλι σε αυτόν τον ιστότοπο. Η περαιτέρω τοποθέτηση της σόμπας φτάνει μέχρι τη 16η σειρά, όπου αρχίζουν να σχηματίζουν καμάρα. Καταλήγει στη σειρά 19, σχηματίζοντας το άνω μέρος του θαλάμου μπάρμπεκιου.
Επιπλέον, η τοιχοποιία οδηγείται σε 22 σειρές, όπου ένα χαλύβδινο φύλλο με παράθυρα για καπνό τοποθετείται πάνω από το καπνό. Θα επιτρέψουν το κρύο και το ζεστό κάπνισμα. Ξεκινώντας από τη σειρά 23, κάντε το πάνω μέρος της σόμπας. Περαιτέρω κούμπωμα πηγαίνει με μετατόπιση τούβλου προς τα μέσα κατά ένα τέταρτο. Η κορυφή της σόμπας αποτελείται από 10 σειρές, μετά τις οποίες τοποθετείται μια ομοιόμορφη καμινάδα.
Στο βίντεο μπορείτε να δείτε ένα μαγκάλι από τούβλα:
συμπέρασμα
Για ομορφιά, ο τελικός φούρνος από τούβλα είναι επενδεδυμένος με διακοσμητική πέτρα. Μπορείτε να επιδιορθώσετε πλαστά διακοσμητικά στον τοίχο, να κάνετε πόκερ, να πιάσετε και άλλες συσκευές.
