Περιεχόμενο
Η καλλιέργεια σέλινο φύλλων από σπόρους είναι μια πρόκληση για τους αρχάριους κηπουρούς. Αυτό το πράσινο με πλούσια γεύση περιλαμβάνεται σε πολλά πικάντικα μείγματα, σάλτσες, που προστίθενται σε πιάτα με κρέας και ψάρι, τουρσιά, μαρινάδες. Το σέλινο περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες, θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, και υπάρχουν πολύ περισσότερα αιθέρια έλαια στα φύλλα από ό, τι στους μίσχους ή τις ρίζες.
Πώς είναι το φύλλο σέλινο;
Το αρωματικό ή αρωματικό σέλινο (Apium tombolens) είναι ένα είδος που ανήκει στο γένος Σέλινο από την οικογένεια Ομπρέλα. Ο πολιτισμός έχει τρεις ποικιλίες - φύλλα, μίσχους και ρίζα.
Ο κύκλος ζωής του σέλινου των φύλλων είναι 2 χρόνια. Στην πρώτη, δίνει μια συγκομιδή πρασινάδας, και στη δεύτερη, πυροβολεί ένα βέλος λουλουδιού έως ένα μέτρο ύψος και θέτει τους σπόρους. Ταυτόχρονα, το σέλινο των φύλλων, σε αντίθεση με τη ρίζα και το μίσχο, δεν χρειάζεται να σκάβεται για το χειμώνα - σε κρύες περιοχές αρκεί να σκουπίσετε τη ρίζα έτσι ώστε να μην παγώσει. Την άνοιξη, πρώτα θα μεγαλώσει σκληρό πράσινο και στη συνέχεια θα πυροβολήσει ένα βέλος με πρασινωπά άσπρα λουλούδια που συλλέγονται σε μια πολύπλοκη ομπρέλα. Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, οι μικροί σπόροι θα ωριμάσουν.
Η ρίζα του σέλινο ταπισερί καλύπτεται με πολλές διαδικασίες απορρόφησης. Τα φύλλα είναι πράσινα, ανάλογα με την ποικιλία, τη σκοτεινή ή ανοιχτή σκιά. Cirro-τεμαχισμένο, με ρομβοειδή τμήματα, βρίσκονται σε ένα διακλαδισμένο, αυλακωτό στέλεχος.
Η καλλιέργεια σχηματίζει μια μεγάλη ροζέτα, αποτελούμενη από 40-150 λεπτές μίσχους στεφανωμένες με διάτρητα φύλλα σε διαφορετικές ποικιλίες. Το μήκος τους κυμαίνεται από 12 έως 25 cm, και συνήθως (αλλά όχι πάντα) όσο περισσότερα στελέχη έχει ένα φυτό, τόσο μικρότερο είναι.
Χαρακτηριστικά του σέλινου των φύλλων
Το σέλινο θεωρείται φυτικό φυτό, αν και τα φύλλα του αποδίδονται σωστά σε πικάντικα βότανα. Η γεύση των χόρτων είναι τόσο έντονη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια που οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τα τρώνε μόνο ως μέρος ενός κύριου πιάτου, σάλτσας ή ως καρύκευμα. Αλλά, ψιλοκομμένα, τα φύλλα μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι. Είναι τα χόρτα που περιέχουν τις πιο χρήσιμες ουσίες.
Σε αντίθεση με τις ποικιλίες μίσχων και ριζών, οι φυλλώδεις καλλιεργούνται ευκολότερα με σπορά σπόρων στο έδαφος, αν και κανείς δεν παρεμβαίνει στην πρόωρη συγκομιδή μέσω φυτωρίων. Το σέλινο, το οποίο φυτεύεται για χόρτα, έχει τη μικρότερη περίοδο καλλιέργειας και θα αποφέρει δύο ή περισσότερες καλλιέργειες ακόμη και στα βορειοδυτικά. Στις νότιες περιοχές, φυλλώδεις ποικιλίες μπορούν να σπαρθούν στο έδαφος πριν από το χειμώνα.
Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο, ακόμη και τα φυτά μπορούν να αντέξουν εύκολα σε μια μικρή πτώση της θερμοκρασίας στους -5 ° C.
Δημοφιλείς ποικιλίες
Υπάρχει μια ποικιλία από φυλλώδεις ποικιλίες για να διαλέξετε για υψηλές αποδόσεις ή ευαίσθητα χόρτα. Σε κάθε περίπτωση, ο καθένας έχει πλούσια πικάντικη γεύση, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και λίγες θερμίδες.
Φύλλο σέλινο Λεπτή
Το 1999, το Κρατικό Μητρώο υιοθέτησε την ποικιλία Gentle, ο συγγραφέας της οποίας είναι ο κτηνοτρόφος Aleksashova M.V.Συνιστάται για καλλιέργεια σε όλη τη Ρωσία και μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε προσωπικές εκτάσεις όσο και σε μικρές εκμεταλλεύσεις.
Πρόκειται για μια ποικιλία μεσαίας σεζόν, στην οποία 100-105 ημέρες περνούν από τη στιγμή της βλάστησης στην πρώτη συλλογή φύλλων. Σχηματίζει μια μεσαία εξάπλωση ροζέτα με πολλούς βλαστούς. Τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο, μεσαίου μεγέθους, με έντονο άρωμα. Η ποικιλία δίνει υψηλή απόδοση, από 320 έως 350 εκατοστά χόρτων συγκομίζονται ανά εκτάριο ανά σεζόν.
Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για φρέσκια κατανάλωση, ξήρανση, προετοιμασία διαφόρων πιάτων και σπιτικά παρασκευάσματα.
Σέλινο φύλλο σφύρας
Μια φυλλώδης ποικιλία που υιοθετήθηκε από το Κρατικό Μητρώο το 2006 και συνιστάται για καλλιέργεια σε βοηθητικές εκμεταλλεύσεις σε όλες τις περιοχές. Ο δημιουργός ήταν η Agrofirma Poisk LLC.
Πρόκειται για μια μεσαία ωρίμανση ποικιλία, από την οποία συγκομίζεται η πρώτη σοδειά χόρτων 100-110 ημέρες μετά τη βλάστηση. Διαφέρει σε μεγάλα πράσινα φύλλα και μακριά μίσχους. Το ύψος της όρθιας ροζέτας φτάνει τα 60-70 cm.
Η παραγωγή πρασίνου από ένα φυτό είναι 220-270 g. Η ποικιλία είναι από 1 τετραγωνικό M. m ανά σεζόν δίνει μια συγκομιδή 2,2-3,5 kg. Το άρωμα είναι καλό. Χρησιμοποιείται για φρέσκια κατανάλωση, ξήρανση, μαγείρεμα και κονσερβοποίηση.
Καρτούλι
Μια δημοφιλής γεωργιανή φυλλώδης ποικιλία, που εκτρέφεται στον Πειραματικό Σταθμό της καλλιέργειας λαχανικών στο Tskhaltubsk. Αναπτύσσεται καλύτερα στις νότιες περιοχές, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί επιτυχώς στη Μέση Ζώνη και στα Βορειοδυτικά.
Από την εμφάνιση των βλαστών μέχρι την πρώτη κοπή φύλλων, περνούν 65-70 ημέρες. Σχηματίζει μια όρθια ροζέτα με σκούρα πράσινα φύλλα και μίσχους. Έχει έντονο άρωμα και υψηλή αντοχή στο κρύο και την ξηρασία. Πράσινα για καθολική χρήση.
Ζακάρ
Η ποικιλία, που καταχωρίστηκε στο Κρατικό Μητρώο το 2000, συνιστάται για καλλιέργεια σε όλη την επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Δημιουργός του Ομοσπονδιακού Δημοσιονομικού Επιστημονικού Ιδρύματος "Ομοσπονδιακό Επιστημονικό Κέντρο Καλλιέργειας Λαχανικών", συγγραφέας - Khomyakova E.M.
Τα πράσινα φύλλα συλλέγονται σε μια ημι-ανυψωμένη ροζέτα 80-150 τεμαχίων, οι μίσχοι έχουν μήκος 10-12 εκ. Από τη στιγμή της εμφάνισης έως την πρώτη συγκομιδή, περνούν 150-160 ημέρες.
Το Zakhar είναι μια ευπροσάρμοστη φυλλώδης ποικιλία με έντονο άρωμα, καλή γεύση και υψηλή απόδοση. Μέση απόδοση πρασίνου από 1 τετραγωνικό. m - 2,4 κιλά ανά σεζόν.
Φύτευση σέλινου φύλλων
Το φυλλώδες σέλινο μπορεί να φυτευτεί απευθείας στο έδαφος. Αλλά για τα πρώιμα χόρτα, ειδικά σε ψυχρές περιοχές, καλλιεργείται μέσω φυτωρίων.
Φύτευση δενδρυλλίων
Τα σπορόφυτα σπέρνονται στα τέλη Μαρτίου. Οι μικροί σπόροι δεν βλαστάνουν καλά, καθώς περιέχουν αιθέρια έλαια. Χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία, θα αυξηθούν νωρίτερα 20 ημέρες αργότερα, και άνισα και όχι ταυτόχρονα. Χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι για την επιτάχυνση της βλάστησης των σπόρων:
- Μουλιάστε για 30 λεπτά σε 60 ° C νερό.
- Εφαρμογή ειδικών παρασκευασμάτων για τη βλάστηση των σπόρων.
- Παρατεταμένη (για αρκετές ημέρες) εμποτισμό σε ζεστό νερό. Το αλλάζουν κάθε λίγες ώρες.
Στη συνέχεια, οι σπόροι του σέλινου φύλλων σπέρνονται σε κουτιά σε σειρές σε απόσταση 5-8 cm. Ως υπόστρωμα, πάρτε το συνηθισμένο αγορασμένο έδαφος για φυτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές κασέτες ή να χωρίσετε πλαστικά ποτήρια με μια οπή αποστράγγισης. 2-3 σπόροι σπέρνονται σε αυτά και στη συνέχεια αφήνεται το ισχυρότερο βλαστάρι - τα υπόλοιπα κόβονται στη ρίζα με ψαλίδι νυχιών
Τα δοχεία ποτίζονται προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού οικιακής χρήσης, καλύπτονται με γυαλί και τοποθετούνται σε ένα ζεστό, φωτεινό μέρος. Μόλις εκκολαφθούν τα σπορόφυτα, το σέλινο μεταφέρεται σε ένα δροσερό δωμάτιο με καλό φωτισμό και θερμοκρασία 10-12 ° C. Αυτό θα αποτρέψει το τέντωμα των δενδρυλλίων.
Το σέλινο των φύλλων επιστρέφεται στη συνέχεια στη φωτιά. Η ιδανική θερμοκρασία για σπορόφυτα αυτής της καλλιέργειας είναι από 16 έως 20 ° C. Εάν το θερμόμετρο πέσει στους 5 ° C, η ανάπτυξη θα σταματήσει και τα λάχανα μπορεί να πεθάνουν ή να αρρωστήσουν με ένα μαύρο πόδι.
Όταν τα φυτά ξεκινούν 2-3 αληθινά φύλλα, βουτούν. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μεμονωμένα κύπελλα και κασέτες ή τα ίδια κουτιά, μόνο κάθε φυτό βρίσκεται σε απόσταση 5 cm από το γειτονικό.Οι ρίζες μεγαλύτερες από 6 εκατοστά τσιμπήθηκαν κατά 1/3.
Για τα σπορόφυτα του φυλλώδους σέλινου, είναι πολύ σημαντικό να συμμορφώνεστε με το καθεστώς θερμοκρασίας, διατηρώντας σε καλά φωτισμένο μέρος, αερισμό του αέρα και κανονικό πότισμα. Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι υγρό, και η στασιμότητα του νερού δεν επιτρέπεται καθόλου.
Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας δενδρυλλίων, το σέλινο των φύλλων τροφοδοτείται δύο φορές με ένα ασθενές διάλυμα σύνθετων λιπασμάτων. Η πρώτη φορά είναι μετά την επιλογή, όταν τα βλαστάρια θα ριζωθούν και θα συνεχίσουν την ανάπτυξη. Το δεύτερο - 2 εβδομάδες πριν από την αποβίβαση σε ανοιχτό έδαφος.
Περίπου 7 ημέρες μετά τη δεύτερη σίτιση, τα φυτά αρχίζουν να σκληραίνουν. Πρώτα, απομακρύνεται στον καθαρό αέρα για αρκετές ώρες και μετά αφήνεται έξω για ολόκληρες τις ώρες της ημέρας. Δύο ημέρες πριν από τη μεταφύτευση στο έδαφος, τα δενδρύλλια δεν μεταφέρονται στο δωμάτιο τη νύχτα.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, το λάχανο πρέπει να έχει ήδη φυτευτεί στον κήπο και το σέλινο πρέπει να έχει 4-5 πραγματικά φύλλα.
Το κρεβάτι πρέπει να σκάβεται εκ των προτέρων και να τοποθετείται σε καλά φωτισμένο μέρος. Το έδαφος για φύτευση σέλινου πρέπει να είναι χαλαρό, καλά διαπερατό από νερό και αέρα, γεμάτο με μεγάλη ποσότητα οργανικής ύλης - κομπόστ ή χούμο.
Οι φυλλώδεις ποικιλίες φυτεύονται σε σειρές σε απόσταση 25 εκατοστών. Περίπου 20 cm απομένουν μεταξύ των θάμνων. Ακόμα κι αν το σέλινο των φύλλων σχηματίζει μια μεγάλη ροζέτα, δεν πάσχει ιδιαίτερα από πάχυνση. Επιπλέον, οι θάμνοι που αλληλεπιδρούν μεταξύ τους μπορούν να αραιωθούν χρησιμοποιώντας τα "επιπλέον" φυτά για φαγητό.
Τα σπορόφυτα φυτεύονται στο έδαφος έτσι ώστε να αφήνονται στην επιφάνεια και να μην πασπαλίζουν το σημείο ανάπτυξης με τη γη και ποτίζονται άφθονα.
Φύτευση σέλινο σε ανοιχτό έδαφος
Στο νότο, το φυλλώδες σέλινο μπορεί να φυτευτεί στο έδαφος στα τέλη του φθινοπώρου. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να βλαστήσουν, δεν υπάρχει κίνδυνος να εκκολάψουν οι σπόροι κατά την απόψυξη. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, θα υποστούν φυσική στρωματοποίηση, έτσι ώστε την άνοιξη να κάνουν φιλικούς βλαστούς.
Μπορείτε να σπείρετε μια σοδειά στις αρχές της άνοιξης εάν προετοιμάσετε ένα κρεβάτι στον κήπο το φθινόπωρο. Είναι καλύτερα να μην μουλιάζετε τους σπόρους πριν φυτέψετε απευθείας στο έδαφος - αυτοί οι ίδιοι θα εκκολαφθούν εγκαίρως.
Σε ένα οικόπεδο που σκάβεται και γεμίζει με οργανική ύλη το φθινόπωρο (ένας κάδος χούμου ανά 1 τετραγωνικό μέτρο), πραγματοποιείται ρηχή χαλάρωση, τραβούνται τα αυλάκια σε απόσταση 25 cm το ένα από το άλλο και χύνονται με νερό. Σπόροι από σέλινο φύλλων αναμεμιγμένοι με άμμο σπέρνονται στην κορυφή και πασπαλίζονται με ξηρό χώμα. Επομένως, δεν υπάρχει κίνδυνος να πέσουν μικρά εδάφη, από τα οποία υπάρχουν περίπου 800 κομμάτια σε 1 g, στο έδαφος ή να ξεπλυθούν με ρεύμα νερού.
Όταν το φυλλώδες σέλινο εκκολάπτει και δίνει 2-3 αληθινά φύλλα, αρχίζουν να το αραιώνουν. Αφαιρώντας σταδιακά τα φυτά, η φύτευση γίνεται αρκετά ελεύθερη, ώστε τα γειτονικά φυτά να μπορούν να αναπτυχθούν κανονικά. Το σχισμένο σέλινο τρώγεται ή φυτεύεται σε νέο κρεβάτι.
Φροντίδα σέλινου
Το σέλινο των φύλλων δεν βλάπτεται από πτώση της θερμοκρασίας - εάν πέσει στους 5 ° C, η καλλιέργεια σταματά απλώς να αναπτυχθεί και περιμένει να ζεσταθεί.
Πότισμα και σίτιση
Το σέλινο φύλλων είναι μια κουλτούρα που αγαπά την υγρασία. Θα πρέπει να ποτίζεται τακτικά, σε μεγάλες ποσότητες, αλλά έτσι ώστε να μην υπάρχει στασιμότητα του νερού στην περιοχή ρίζας.
Δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς ντύσιμο - τα φύλλα σέλινου θα είναι μικρά, θα αναπτυχθούν άσχημα. Η κύρια καλλιέργεια χρειάζεται άζωτο. Την πρώτη φορά, στη φάση των 2-3 αληθινών φύλλων όταν σπέρνονται στο έδαφος, ή μια εβδομάδα μετά τη μεταφύτευση των φυτωρίων, στο φυτό δίνεται ένα πλήρες ορυκτό σύμπλεγμα. Στο μέλλον, κάθε εβδομάδα το σέλινο γονιμοποιείται με έγχυση πένθιμα ενδύματα χήρας.
Βοτάνισμα και επίστρωση
Δεν έχει νόημα να φυτεύετε φυτεύσεις φυλλώδους σέλινου - το έδαφος πρέπει να χαλαρώνει συχνά. Αυτή η διαδικασία έχει τεράστια σημασία. Ταυτόχρονα με χαλάρωση, καταστρέφονται βλαστοί ζιζανίων και παράσιτα που κρύβονται στο έδαφος ή στην επιφάνειά του, βελτιώνεται ο αερισμός.Το σέλινο όχι μόνο μεγαλώνει καλά, αλλά απορροφά επίσης θρεπτικά συστατικά και νερό.
Ασθένειες και παράσιτα
Τα φύλλα σέλινου περιέχουν πολλή πικρία και αιθέρια έλαια, γι 'αυτό η καλλιέργεια σπάνια αρρωσταίνει και είναι λίγο κατεστραμμένη από παράσιτα. Το μεγαλύτερο μέρος του προβλήματος με το φυτό οφείλεται σε ακατάλληλη φροντίδα, ειδικά σε υπερβολικό πότισμα χωρίς να χαλαρώσετε το έδαφος ή σε πυκνά εδάφη. Το σημείο ανάπτυξης είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στη σήψη στο σέλινο.
Μεταξύ των ασθενειών των δενδρυλλίων, πρέπει να διακρίνεται ένα μαύρο πόδι. Ένα ενήλικο φυτό πάσχει:
- από βακτηριακό σημείο φύλλων?
- ιικό μωσαϊκό.
Παράσιτα φύλλων σέλινου:
- μύγες καρότου
- κουτάλια;
- σαλιγκάρια
- γυμνοσάλιαγκες.
Γιατί τα φύλλα σέλινου γίνονται κίτρινα
Τα φύλλα σέλινου μπορούν να γίνουν κίτρινα λόγω της υπερχείλισης, ειδικά σε πυκνά εδάφη που σπάνια χαλαρώνουν. Το χρώμα των πράσινων θα αλλάξει επίσης με την έλλειψη αζώτου.
Ξεχωριστά, θα πρέπει να σημειωθεί ένας άλλος λόγος για το κιτρίνισμα των φύλλων σέλινου - η ήττα ενός άκαρι αράχνης. Εμφανίζεται σε καλλιέργειες σε ζεστό καιρό με υπερβολικό ξηρό αέρα. Εάν ποτίζετε το σέλινο, όπως απαιτείται από τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας, το παράσιτο θα το παρακάμψει.
Πότε να καθαρίσετε και πώς να φυλάσσετε το σέλινο φύλλων
Για καθημερινή κατανάλωση, μπορείτε να διαλέξετε τα φύλλα σέλινου μόλις μεγαλώσουν λίγο. Η εμπορική συγκομιδή γίνεται όταν η καλλιέργεια φτάσει στην τεχνική ωριμότητα. Τα κατάφυτα χόρτα γίνονται πολύ σκληρά. Μπορείτε να μάθετε για τους χρόνους ωρίμανσης και συγκομιδής του σέλινου των φύλλων στην περιγραφή της ποικιλίας, που αναφέρονται επίσης στις συσκευασίες με σπόρους.
Είναι αδύνατο να διατηρήσετε τα χόρτα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποξηραίνεται, παρασκευάζεται με φυλλώδεις σαλάτες σέλινο, προστίθεται σε μαρινάδες όταν κονσερβοποιεί. Εάν τα χόρτα πλένονται, στεγνώνουν, τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία και καταψύχονται, μετά την απόψυξη, θα είναι κατάλληλα μόνο για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων και έχουν αντιαισθητική εμφάνιση.
Είναι πολύ καλύτερο να αλέσετε το φυλλώδες σέλινο με ένα μπλέντερ, να προσθέσετε λίγο νερό και να παγώσει σε δίσκους πάγου. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε αμέσως το απαραίτητο μέρος των χόρτων.
συμπέρασμα
Η καλλιέργεια σέλινο φύλλων από σπόρους με σπορά απευθείας στο έδαφος είναι μια πρόκληση για τους αρχάριους. Η αναπαραγωγή μιας καλλιέργειας μέσω δενδρυλλίων είναι λίγο πιο δύσκολη, αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορούν να ληφθούν φρέσκα χόρτα πολύ νωρίτερα. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να φυτέψετε σέλινο σε κάθε τοποθεσία - είναι εύκολο να το φροντίσετε και παρέχει περισσότερες βιταμίνες από άλλες πικάντικες καλλιέργειες.
