Περιεχόμενο
Ο χειμώνας είναι μια δύσκολη στιγμή για τις νοικοκυρές. Θα ήθελα να μαγειρέψω πολλά νόστιμα πιάτα λαχανικών, αλλά αυτή δεν είναι η εποχή. Επομένως, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά πώς να αποθηκεύσετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα γλυκά καρότα.
Θεωρείται ο ηγέτης όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, επομένως, το ζήτημα της ασφάλειάς του το χειμώνα είναι πολύ σημαντικό. Περιλαμβάνεται στη συνταγή για διάφορα πιάτα - πρώτο, δεύτερο, ορεκτικά, σαλάτες. Τα κονσερβοποιημένα παρασκευάσματα δεν μπορούν να προσφέρουν μια πλήρη διατροφή, πρέπει να αναζητήσετε μια διέξοδο, πώς να διατηρήσετε το λαχανικό το χειμώνα χωρίς συντήρηση.
Εάν είστε ο ιδιοκτήτης ενός καλού υπόγειου, τότε αποθήκευση καρότων καμία ιδιαίτερη δυσκολία. Αλλά εάν, εκτός από το ψυγείο, δεν υπάρχουν άλλα δροσερά δωμάτια στο διαμέρισμα, τότε θα χρειαστούν ορισμένες γνώσεις εδώ. Τα ριζικά λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη κάποιες αποχρώσεις.
Μαθαίνοντας να αποθηκεύετε καρότα σε ένα διαμέρισμα
Πρώτον, πρέπει να ασχοληθείτε με το θέμα της συγκομιδής. Αυτό ανησυχεί τους κηπουρούς που οι ίδιοι καλλιεργούν ζουμερά καρότα για αποθήκευση. Η διατήρηση της ποιότητας εξαρτάται άμεσα από την κατάλληλη συλλογή της.
Τι πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Χρόνος καθαρισμού. Τα λαχανικά ρίζας που συλλέγονται θα απαιτούν ξήρανση, οπότε ο ξηρός και ζεστός καιρός είναι η καλύτερη επιλογή.
- Μέθοδος ανασκαφής. Οι κηπουροί αναγνώρισαν τον καλύτερο τρόπο για να σκάψουν με ένα αμβλύ pitchfork. Και είναι καλύτερο μετά την προκαταρκτική χαλάρωση των διαχωριστικών γραμμών.
- Η ανάγκη για ξήρανση και απολέπιση καρότων, αφαίρεση των κορυφών.
Όταν ολοκληρωθούν όλα τα βήματα, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το λαχανικό για αποθήκευση στο ψυγείο.
Για να γίνει αυτό, διαχωρίζουμε τις ρίζες που ξεφλουδίζουν από το έδαφος. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ολόκληρο, όχι κατεστραμμένο, χωρίς ίχνη φθοράς και ζημιάς. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης καρότων στο ψυγείο. Πόσο καιρό θα διατηρήσει τα χαρακτηριστικά του όταν φυλάσσεται στο ψυγείο; Εξαρτάται από τη μέθοδο που επιλέγετε.
Το ευκολότερο είναι να αποθηκεύετε σε πλαστικές σακούλες. Η προετοιμασία των καρότων απαιτεί λίγο χρόνο. Οι ρίζες καθαρίζονται από υπολείμματα εδάφους, ταξινομούνται για να αφαιρέσουν τα κατεστραμμένα και να τοποθετηθούν σε μια σακούλα μεμβράνης.
Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει επιπλέον πλύσιμο και στέγνωμα των καρότων πριν από τη συσκευασία.
Τρίτον - τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά ρίζας χωρίς ξήρανση διπλώνονται αμέσως σε σακούλες και τοποθετούνται στο ψυγείο. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η διάρκεια ζωής με αυτήν τη μέθοδο μειώνεται σημαντικά και είναι 14 ημέρες.
Τέταρτον, ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας αποθηκεύονται στον καταψύκτη.
Σημαντικές συμβουλές για την αποθήκευση ριζικών λαχανικών στο ψυγείο
Είναι σημαντικό να γνωρίζει η οικοδέσποινα πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα στο ψυγείο. Αυτή η γνώση θα σας βοηθήσει να απολαύσετε ποιοτικά λαχανικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα διατηρώντας παράλληλα τη θρεπτική τους αξία. Επομένως, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις του χώρου αποθήκευσης, μπορείτε να γιορτάσετε με ζουμερά καρότα για αρκετούς μήνες ή να τα χρησιμοποιήσετε κατά το μαγείρεμα.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες κενού κατά την αποθήκευση καρότων στο ψυγείο. Οι ρίζες δεν πρέπει να πλένονται. Διαφορετικά, δεν θα είναι δυνατή η αποθήκευσή τους για περισσότερο από δύο εβδομάδες.
Οι γεμισμένες σακούλες τοποθετούνται στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Εάν τα καρότα δεν έχουν πλυθεί, τότε θα είναι δυνατή η διατήρησή τους για 2 μήνες. Και τότε, το συσσωρευμένο διοξείδιο του άνθρακα θα οδηγήσει σε βλάβη στις ριζικές καλλιέργειες, θα πρέπει να αφαιρεθούν.
Για να απαλλαγείτε από την ταχεία σήψη των καρότων στο ψυγείο, ένα περιτύλιγμα τροφής θα βοηθήσει Τα καρότα πλένονται και κλαδεύονται.Στη συνέχεια, κάθε φρούτο τυλίγεται σφιχτά με φύλλο αλουμινίου και στοιβάζεται έτσι ώστε τα δύο γειτονικά να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Το πόσο καιρό διαρκούν τα καρότα με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο ψυγείο. Αλλά ο μέσος όρος είναι 3-4 μήνες.
Ένα πλαστικό δοχείο είναι μια άλλη επιλογή αποθήκευσης. Αυτά είναι βολικά δοχεία στα οποία δημιουργούνται οι απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης για τα καρότα. Τα ριζικά λαχανικά συσκευάζονται σφιχτά και τοποθετούνται στο ψυγείο στο χαμηλότερο ράφι.
Τα τεμαχισμένα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες, τοποθετούνται στον καταψύκτη και αφαιρούνται όπως απαιτείται. Αυτή η επιλογή είναι πολύ βολική για την προετοιμασία δεύτερων πιάτων και σούπας. Τρίψτε τα λαχανικά ρίζας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τρίψτε, κόψτε σε κύβους.
Τα επιθυμητά χαρακτηριστικά επιλέγονται για κάθε πιάτο. Είναι καλύτερο να συσκευάσετε ξεχωριστά τα κομμάτια διαφορετικών διαμορφώσεων, κάτι που θα απλοποιήσει την περαιτέρω προετοιμασία πιάτων με καρότα. Τέτοια καρότα αποθηκεύονται πολύ καλά όλο το χρόνο μέχρι τη νέα συγκομιδή.
Γνωρίζουμε ήδη πώς να αποθηκεύουμε τα καρότα στο ψυγείο. Απομένει να εξετάσουμε μερικές λεπτές αποχρώσεις.
Επιλέξτε ποικιλίες με καλή ποιότητα διατήρησης. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι πολύ σημαντικό για το ψυγείο.
Ψύξτε τις ρίζες λίγο πριν τις τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό συμπύκνωσης γρήγορα.
Τακτοποιήστε τακτικά τα φρούτα για να απομακρύνετε εγκαίρως τα κατεστραμμένα.
Μην ξεπαγώνετε κατεψυγμένα κομμάτια λαχανικών ρίζας πριν το μαγείρεμα. Αυτό είναι περιττό. Αυτό δεν θα επηρεάσει το χρόνο μαγειρέματος του πιάτου.
Μην στοιβάζετε καρότα σε ανοιχτές σακούλες ή μη συσκευασμένα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα αποθηκευτεί πολύ λίγο.
