Γογγύλι με μέλι: χρήσιμες ιδιότητες, συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο, ψητά, στον ατμό, μαύρο

Περιεχόμενο

1 Σύνθεση και θρεπτική αξία
2 Χρήσιμες ιδιότητες γογγύλι με μέλι
3 "Μαύρο γογγύλι" για βήχα
4 Τα οφέλη του γογγύλι με μέλι για το βήχα
- 4.1 Στην παιδική ηλικία
- 4.2 Για ενήλικες
5 Πώς να μαγειρέψετε γογγύλια με μέλι βήχα και άλλα
6 Πώς να πάρετε γογγύλια με μέλι
- 6.1 Πώς να πάρετε γογγύλια με μέλι για βήχα
- 6.2 Κανόνες για τη λήψη γογγύλι με μέλι για βήχα για παιδιά
7 Περιορισμοί και αντενδείξεις
8 συμπέρασμα

Πριν εμφανιστούν οι πατάτες στη Ρωσία, το γογγύλι ήταν το δεύτερο ψωμί. Η ευρεία χρήση του εξηγείται από το γεγονός ότι ο πολιτισμός αναπτύσσεται γρήγορα, και ακόμη και σε ένα σύντομο καλοκαίρι μπορεί να δώσει δύο συγκομιδές. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες μέχρι την άνοιξη. Έτσι το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιήθηκε τόσο για φαγητό όσο και για τη θεραπεία παθήσεων. Το γογγύλι με μέλι μπορεί να αντικαταστήσει πολλά φάρμακα σήμερα.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από γογγύλια είναι μόνο 32 kcal ανά 100 g προϊόντος. Πάνω απ 'όλα υπάρχει νερό σε αυτό - 89,5%. Είναι αλήθεια ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η ρίζα περνάει υγρό, αλλά εξακολουθεί να επικρατεί στη σύνθεση. Ως ποσοστό, εκτός από το νερό, το προϊόν περιέχει:

υδατάνθρακες - 6.2;
διαιτητικές ίνες - 1,9
πρωτεΐνες - 1,5;
τέφρα - 0,7;
λίπη - 0,1.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες (σε mg ανά 100 g):

C - 20;
νικοτινικό οξύ - 1.1;
PP - 0,8;
β-καροτένιο - 0,1;
Ε - 0.1;
Β1 - 0,05;
Β2 - 0,04;
Α - 0,017.

Μεταξύ των μακρο και μικροστοιχείων ξεχωρίζουν (σε mg ανά 100 g):

κάλιο - 238;
ασβέστιο - 49;
φωσφόρος - 34;
μαγνήσιο - 17;
νάτριο - 17;
σίδερο - 0,9

Επιπλέον, βρίσκεται στο ριζικό λαχανικό:

στερόλες;
καροτενοειδή
λιπαρό οξύ;
φωσφατίδια;
ανθοκυανίνες;
ισοθειοκυανικές ενώσεις;
s-γλυκοσίδες.

Χρήσιμες ιδιότητες γογγύλι με μέλι

Όταν ανακύπτει το ερώτημα, ποια είναι η χρήση γογγύλι με μέλι για το σώμα, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προσέξετε την υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, καρδιαγγειακά, και εμπλέκεται στον μεταβολισμό των κυττάρων. Το ασβέστιο απαιτείται για τα δόντια και τα οστά.

Το ριζικό λαχανικό έχει διουρητικές ιδιότητες, αντιφλεγμονώδη, επούλωση πληγών, αναλγητικό, χολερικό. Η τακτική κατανάλωσή του προάγει την εντερική περισταλτικότητα και την έκκριση του γαστρικού χυμού.

Παρά το γεγονός ότι το μέλι και τα γογγύλια είναι εντελώς διαφορετικά προϊόντα, η χημική τους σύνθεση επικαλύπτεται. Περιέχουν βιταμίνες των ομάδων Β, Α, ΡΡ, περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεϊνών, χωρίς λίπος.

Όταν τα γογγύλια τρώγονται ή μαγειρεύονται μαζί με μέλι, τα οφέλη για την υγεία των τροφίμων αυξάνονται. Και η γεύση γίνεται πολύ καλύτερη. Το γογγύλι με μέλι για βήχα για παιδιά είναι περισσότερο λιχουδιά από ένα φάρμακο, ενώ δεν είναι πάντα δυνατό να αναγκάζουμε μια φέτα λαχανικών ρίζας να τα φάει. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει αλλεργία στα προϊόντα των μελισσών.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι πρόγονοί μας δεν ξεφλούδισαν τη ρίζα με ένα μαχαίρι, αλλά με τα δόντια τους - ακριβώς κάτω από τη φλούδα υπάρχει το πιο νόστιμο γλυκό στρώμα, το οποίο συνήθως πηγαίνει συνήθως στον κάδο απορριμμάτων. Ίσως αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι γιαγιάδες και οι παππούδες είχαν εξαιρετικά δόντια και δεν είχαν ιδέα ποιος ήταν ο οδοντίατρος.

"Μαύρο γογγύλι" για βήχα

Συχνά στο Διαδίκτυο αναζητούν συνταγές για μαύρο γογγύλι με μέλι βήχα. Μερικοί το βρίσκουν ακόμη. Αλλά δεν υπάρχει μαύρο γογγύλι. Δεν πρέπει να συγχέεται με το ραπανάκι - αν και οι ρίζες είναι συγγενείς, η χημική τους σύνθεση είναι διαφορετική και πολύ περισσότερο.

Όποιος συνεχίζει να σκέφτεται τα γογγύλια και τα ραπανάκια, αφήστε τον να τα αγοράσει, να τα κόψει κομμάτι και να τα φάει. Η διαφορά θα γίνει αμέσως σαφής. Για κάποιο λόγο, κανείς δεν ισχυρίζεται ότι η ντομάτα και η πιπεριά ή η μελιτζάνα είναι το ίδιο. Αλλά "μαύρο γογγύλι" μπορεί να βρεθεί όλη την ώρα. Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα στη φύση. Τουλάχιστον για τώρα.

Εάν τα γογγύλια έχουν λίγες αντενδείξεις, τότε οι σύγχρονοι κάτοικοι της μητρόπολης θα πρέπει να χρησιμοποιούν ραπανάκι σε μικρές δόσεις και με προσοχή. Όλοι έχουμε χρόνιες ασθένειες που είναι άμεση αντένδειξη στη χρήση λαχανικών μαύρης ρίζας, ακόμη και σε ελάχιστες μερίδες. Φυσικά, τα γογγύλια δεν μπορούν να ληφθούν με τις ίδιες ασθένειες με τα ραπανάκια, αλλά μόνο κατά την έξαρση και σε μεγάλες μερίδες.

Τα οφέλη του γογγύλι με μέλι για το βήχα

Και τα δύο προϊόντα έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ το μέλι είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Ο συνδυασμός τους είναι εξαιρετικός για βήχα.

Δεδομένου ότι το γογγύλι και το ραπανάκι με μέλι δρουν με παρόμοιο τρόπο για τα κρυολογήματα, πολλοί τα θεωρούν εναλλάξιμα. Μακριά από αυτό. Το ραδίκι βοηθά γρηγορότερα, αλλά έχει τόσες πολλές αντενδείξεις που μόνο ένα υγιές άτομο που κατά λάθος έπιασε κρυολόγημα μπορεί να επικοινωνήσει μαζί του. Τα μικρά παιδιά δεν μπορούν να το φάνε καθόλου, και οι μαθητές, χωρίς να συμβουλευτούν έναν γιατρό, αφού μια τέτοια θεραπεία μπορεί να «κερδίσει» ένα σωρό γαστρεντερικά προβλήματα: γαστρίτιδα, κολίτιδα κ.λπ.

Στην παιδική ηλικία

Το γογγύλι είναι ήδη ευχάριστο στη γεύση, και μαζί με το μέλι μετατρέπεται σε λιχουδιά. Το παιδί θα χαρεί να φάει ένα τέτοιο φάρμακο για κρυολογήματα. Εδώ είναι σημαντικό να μην καταναλώνετε υπερβολικά, το μέλι δεν πρέπει να καταναλώνεται ανεξέλεγκτα, ειδικά για παιδιά.

Μαζί με τα τρόφιμα, το σώμα του παιδιού λαμβάνει βιταμίνη C, φυσικά αντιβιοτικά και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Θα βοηθήσουν όχι μόνο στην αντιμετώπιση των κρυολογήματος, αλλά και στην ενίσχυση του σώματος.

Για ενήλικες

Για βήχα και άλλα κρυολογήματα, το γογγύλι θα βοηθήσει εκείνους τους ανθρώπους που μπορούν να χρησιμοποιούν μέλι, αλλά το viburnum, το λεμόνι, το μαύρο ραπανάκι αντενδείκνυται. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο.

Τα γογγύλια περιέχουν πολύ λιγότερη πικρία, οξέα και αιθέρια έλαια από άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για βήχα και κρυολογήματα. Η δράση του είναι πιο απαλή, αλλά όχι τόσο γρήγορη.

Πώς να μαγειρέψετε γογγύλια με μέλι βήχα και άλλα

Για να προετοιμάσετε ένα γογγύλι με μέλι για βήχα, χρειάζεται μόνο να πάρετε ολόκληρες ρίζες καλλιέργειας του σωστού σχήματος, χωρίς ορατή βλάβη, ελαστική, χαρακτηριστική του χρώματος της ποικιλίας. Πρώτα πλένονται καλά με μια βούρτσα ή ένα σκληρό, καθαρό πανί και μετά καθαρίζονται εάν είναι απαραίτητο. Η φλούδα αφαιρείται εντελώς, καθώς θα έχει πικρή γεύση.

Λαμβάνεται μόνο φυσικό μέλι για θεραπεία. Υπάρχουν συνταγές με και χωρίς θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τη θέρμανση του μελιού. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι μπορεί όχι μόνο να βράσει, αλλά και να αφήσει τη θερμοκρασία του προϊόντος να αυξηθεί πάνω από 48 ° C. Άλλοι υπενθυμίζουν ότι οι πρόγονοί μας μαγειρεύουν πολλά πιάτα με μέλι στο φούρνο και ήταν πολύ πιο υγιείς από εμάς.

Μπορείτε να επιλύσετε το ζήτημα για μεγάλο χρονικό διάστημα, φέρνοντας πολλά επιχειρήματα υπέρ κάθε γνώμης. Ο καθένας πρέπει να καθορίσει για τον εαυτό του ποια συνταγή να χρησιμοποιήσει, ευτυχώς, όχι μόνο μπορείτε να ψήσετε γογγύλια με μέλι στο φούρνο, αλλά και να αναμίξετε φρέσκα υλικά.

Η κλασική συνταγή για γογγύλια με μέλι βήχα

Η απλούστερη συνταγή:

Ξεφλουδίστε το ριζικό λαχανικό, τρίψτε, αφήστε το να παραμείνει για 15-20 λεπτά.
Πιέστε το χυμό με κάθε βολικό τρόπο.
Ανακατέψτε ίσα μέρη με μέλι.
Επιμείνετε για αρκετές ώρες (είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα).
Πάρτε 3 φορές την ημέρα: για ενήλικες 1 κουταλιά της σούπας, για παιδιά 1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.

Γογγύλι ψημένος στο φούρνο με μέλι

Γογγύλια μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μέλι στο φούρνο θα είναι νόστιμα και υγιεινά:

Πρώτα, πλύνετε και ξεφλουδίστε 1 μεγάλο γογγύλι ή 2 μικρότερα, κομμένα σε κύβους.
Σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, λιώστε μια κουταλιά βούτυρο, προσθέστε την ίδια ποσότητα μελιού και χυμό λεμονιού, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο λαχανικό ρίζας, ανακατέψτε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, βάζετε τα πιάτα καλυμμένα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
Μαγειρέψτε για μια ώρα.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πιάτο πρέπει να αναμιγνύεται δύο φορές έτσι ώστε οι φέτες να είναι κορεσμένες με τη σάλτσα.

Μπορείτε να φτιάξετε μια μικρή παρτίδα γογγύλια ψημένη με μέλι ή να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών έτσι ώστε να είναι αρκετή για όλη την οικογένεια.

Συνταγή γογγύλι στον ατμό με φούρνο και μέλι

Σε αυτήν τη συνταγή για γογγύλια στον ατμό με μέλι στο φούρνο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με σταφίδες.

Συστατικά:

γογγύλι - 1 τεμ.
μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
ψιλοκομμένα καρύδια - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
νερό - αρκετό για να καλύψει τη ρίζα κατά 1/3 ή 1/2.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε το ριζικό λαχανικό και κόψτε το αυθαίρετα: σε κύβους, λωρίδες, φέτες.
Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα.
Διπλώστε τις φέτες αναμεμειγμένες με μέλι εκεί.
Πασπαλίζουμε με καρύδια.
Ρίχνουμε 1/3 ή 1/2 νερό.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C.

Τα γογγύλια είναι έτοιμα όταν είναι τόσο ατμό που δεν θα κολλήσουν στο πιρούνι.

Πώς να φτιάξετε ένα αφέψημα γογγύλι με μέλι για βήχα

Εάν ο ασθενής έχει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και φοβάται ότι μπορεί να προκληθεί επιδείνωση (για παράδειγμα, την άνοιξη), μπορείτε να κάνετε ένα αφέψημα:

Τα γογγύλια ξεφλουδίζονται και τρίβονται.
Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μάζα και ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Επιμείνετε 1 ώρα, φίλτρο.
Συμπληρώστε με βραστό νερό στον όγκο που ήταν στην αρχή.
Προσθέστε 1-2 κουτ. μέλι.
Πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας σε 4 δόσεις.

Πώς να φτιάξετε γογγύλια με μέλι για αϋπνία

Ο ζωμός θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε μετά από μια δύσκολη μέρα, ανεξάρτητα από το αν το άγχος προκαλείται από υπερβολική κόπωση ή άγχος. Προετοιμάστε το με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Πίνετε 1/3 φλιτζάνι ζεστό μια ώρα πριν τον ύπνο.

Η συνταγή για την παρασκευή γογγύλια με μέλι για ανεπάρκεια βιταμινών

Αυτή η συνταγή, όπως η πρώτη στη λίστα, μπορεί να ονομαστεί κλασική, είναι εναλλάξιμες. Προετοιμάστε το ως εξής:

Τα γογγύλια πλένονται καλά, η ουρά αφαιρείται έτσι ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο.
Ένα καπάκι κατασκευάζεται από την κορυφή, κόβοντας περίπου το 1/5 του ύψους της ρίζας.
Μέρος του πυρήνα αφαιρείται για να φτιάξει ένα αυτοσχέδιο αγγείο.
Γεμίστε την κοιλότητα 1/3 με μέλι. Η ποσότητα του εξαρτάται από το μέγεθος της ρίζας.
Καλύψτε με "καπάκι", βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα (6-8 ώρες).
Σπουδαίος! Τα γογγύλια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο, καθώς ο χυμός μπορεί να ξεχωρίζει τόσο πολύ που χύνεται.
Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού. 3-4 φορές την ημέρα.
Σχόλιο! Με τον ίδιο τρόπο, ο χυμός για τη θεραπεία του βήχα και της ανεπάρκειας βιταμινών λαμβάνεται από μαύρο ραπανάκι.

Πώς να μαγειρέψετε γογγύλια με μέλι για υπέρταση

Αυτή η συνταγή όχι μόνο θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αλλά θα ρυθμίσει επίσης τα κόπρανα.

Πλύνετε καλά τα γογγύλια μεσαίου μεγέθους. Η μύτη και η κορυφή δεν είναι κομμένα.
Ρίξτε το λαχανικό ρίζας σε αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Μόλις μπορεί να τρυπηθεί με σπίρτα, η σόμπα σβήνει.
Ξεφλουδίστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε το λαχανικό ρίζας με ένα πιρούνι ή συνθλίψτε.
Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι.

Φάτε 1 γογγύλι κάθε δεύτερη μέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι ένας μήνας, τότε σίγουρα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα.

Μαγειρική γογγύλια με μέλι για να καθαρίσει τα έντερα

Το ριζικό λαχανικό πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με μία από τις κλασικές συνταγές που περιγράφονται παραπάνω:

Ανακατέψτε τον προ-συμπιεσμένο χυμό με μέλι 1: 1.
φτιάξτε ένα αυτοσχέδιο αγγείο από γογγύλια, γεμίστε το ένα τρίτο με μέλι, ψύξτε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας πίνουν 1 κουταλάκι του γλυκού. με άδειο στομάχι, 20-30 λεπτά πριν από το πρωινό.

Σπουδαίος! Έτσι, μόνο τα άτομα που δεν έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα μπορούν να καθαρίσουν το σώμα.

Πώς να πάρετε γογγύλια με μέλι

Το μέλι και τα γογγύλια βοηθούν όχι μόνο τον βήχα, αλλά έχουν μια περίπλοκη θεραπευτική επίδραση στο σώμα. Η ομορφιά των συνταγών είναι ότι είναι νόστιμες. Δεν χρειάζεται να σπρώξετε τον εαυτό σας με τη βία, και το πρόβλημα δεν είναι πώς να αναγκάσετε τον εαυτό σας να φάει μια κουταλιά φαρμάκου. Εδώ πρέπει να είστε σε θέση να σταματήσετε εγκαίρως.

Πώς να πάρετε γογγύλια με μέλι για βήχα

Ο φρέσκος χυμός που αναμιγνύεται με μέλι έχει τις καλύτερες φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι ενήλικες για βήχα πρέπει να λαμβάνουν 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 3 φορές την ημέρα.

Εάν πονάει στο λαιμό σας, δεν πρέπει να πίνετε αμέσως το μείγμα, αλλά να το κρατάτε στο στόμα σας, καταπιώντας λίγο.Μπορείτε να φάτε ή να πιείτε οτιδήποτε σε 10-15 λεπτά.

Κανόνες για τη λήψη γογγύλι με μέλι για βήχα για παιδιά

Στα παιδιά, το σώμα είναι πιο ευαίσθητο από ό, τι στους ενήλικες, επομένως, η δοσολογία πρέπει να είναι χαμηλότερη. Για βήχα, αρκεί να πάρουν 1 κουταλάκι του γλυκού. νόστιμο φάρμακο 3 φορές την ημέρα.

Με πονόλαιμο, είναι δύσκολο για τα μικρά παιδιά να εξηγήσουν τι σημαίνει «κατάποση», είναι ευκολότερο να δοθεί το απαιτούμενο μερίδιο σε μερικές σταγόνες.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Το γογγύλι έχει πολύ λιγότερες αντενδείξεις από το μέλι. Πρώτα απ 'όλα, είναι μια σπάνια ατομική δυσανεξία. Οι άμεσες αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο.
ικτερός;
μερικές ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Επιπλέον, η κατανάλωση ακατέργαστων λαχανικών ρίζας σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει:

φούσκωμα και μετεωρισμός
επιδείνωση των χρόνιων παθήσεων των νεφρών, του ουροποιητικού συστήματος.

Ένα άτομο γνωρίζει συνήθως για τις αντενδείξεις στη χρήση του μελιού - αυτό το προϊόν είναι πολύ πιο κοινό από τα γογγύλια. Τις περισσότερες φορές, η απαγόρευση ισχύει για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες και διαβητικούς.

Όταν προετοιμάζετε και χορηγείτε συνταγές βήχα για παιδιά από γογγύλια και μέλι, πρέπει να εστιάσετε στο τελευταίο προϊόν. Και μην δώσετε περισσότερα από ό, τι συνιστάται για μια συγκεκριμένη ηλικία.

Εάν το παιδί δεν έχει αντενδείξεις, του επιτρέπεται να τρώει γογγύλια, όπως πατάτες. Αλλά το μέλι είναι ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν, η υπερβολική δόση του μπορεί να προκαλέσει από μόνη της πρόβλημα και όχι μόνο στα παιδιά.

συμπέρασμα

Το γογγύλι με μέλι είναι ένα νόστιμο φάρμακο για τον πονόλαιμο, τα κρυολογήματα, το beriberi και την αϋπνία. Με τακτική χρήση, είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, αλλά μία φορά, σε μικρές δόσεις, το μείγμα μπορεί να καταναλωθεί ανεξάρτητα. Φυσικά, εάν δεν υπάρχουν άμεσες αντενδείξεις.

Γογγύλι με μέλι για βήχα για παιδιά και ενήλικες: πώς να μαγειρεύετε, πώς να το πάρετε