Περιεχόμενο
Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν βρώσιμα κονδύλους διαφόρων φυτών. Η κινεζική αγκινάρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους κατοίκους της Ασίας, της Κίνας, της Ιαπωνίας και ορισμένων ευρωπαϊκών χωρών. Αλλά οι Ρώσοι δεν γνωρίζουν ακόμη καλά αυτό το ασυνήθιστο φυτό. Αυτοί οι κόνδυλοι ασυνήθιστου σχήματος βράζονται, τηγανίζονται, τουρσί. Η περιγραφή, τα χαρακτηριστικά, τα χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας, οι χρήσιμες ιδιότητες του φυτού θα παρουσιαστούν παρακάτω.
Τι είναι η κινεζική αγκινάρα
Η κινεζική αγκινάρα, stachis, σμίλη είναι τα ονόματα του ίδιου χρήσιμου φυτού που ανήκει στην οικογένεια Yasnotkov. Πρόκειται για ένα βότανο ή θάμνο, στον οποίο οι κόνδυλοι σε σχήμα ατράκτου χρησιμοποιούνται για τροφή και για την παρασκευή φαρμάκων.
Πρέπει να γνωρίζετε την περιγραφή των stachis, ώστε να μην συγχέεται το φυτό με τίποτα. Η κινεζική αγκινάρα είναι πολυετές, το εναέριο μέρος του οποίου μοιάζει με μέντα ή τσουκνίδα. Ο θάμνος δεν είναι ψηλός - περίπου 50 εκ. Το στέλεχος του φυτού έχει ορθογώνια διατομή. Οι χονδροειδείς τρίχες βρίσκονται σε όλο το μήκος της. Ένα χαρακτηριστικό της κινεζικής αγκινάρας είναι η κύρια ανάπτυξη του κύριου στελέχους και στη συνέχεια εμφανίζονται πλευρικοί βλαστοί, έτσι ο θάμνος αποδεικνύεται διακλαδισμένος.
Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη επιμήκη πιάτα έχουν ομοιότητα με τα φύλλα της νεκρής τσουκνίδας. Έχουν οδοντοστοιχίες, αιχμηρές κορυφές, τρίχες σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Το Stachis ή η κινεζική αγκινάρα είναι ανθοφόρο φυτό. Οι ταξιανθίες σε σχήμα ακίδας αποτελούνται από μικρά λουλούδια ροζ ή μοβ χρώματος.
Το ριζικό σύστημα stachis αντιπροσωπεύεται από μακρά διακλαδισμένα στολόνια. Το μέγεθός τους είναι 50-60 cm, βρίσκονται ρηχά (5-15 cm), θα μπορούσε κανείς να πει, επιφανειακά. Ένας μεγάλος αριθμός κονδύλων σχηματίζεται πάνω τους. Είναι το πιο πολύτιμο μέρος του φυτού.
Ο ακρωτηριασμός αρχίζει όχι στη ζώνη των στελεχών, αλλά μάλλον μακριά από αυτούς. Κατά τη συγκομιδή, πρέπει να ψάξετε κόνδυλοι στα διάδρομα, σε απόσταση 50 cm.
Με την επιφύλαξη των κανόνων της γεωργικής τεχνολογίας, συλλέγονται έως και 400 g χρήσιμων καλλιεργειών ρίζας. Μοιάζουν με στριμμένα κελύφη, τα οποία έχουν πάχυνση και συσπάσεις. Το χρώμα των ώριμων stachis είναι λευκό μαργαριτάρι. Τα κελύφη έχουν μήκος 2-5 cm και διάμετρο περίπου 15 mm. Η μάζα ενός κονδύλου είναι έως 7 g.
Χρήσιμες ιδιότητες και χρήση σταχυτήτων
Οι αρχαίοι Κινέζοι ήταν οι πρώτοι που εκτιμούσαν τα οφέλη των stachis. Αυτοί ήταν που άρχισαν να τρώνε φρέσκα πράσινα φύλλα. Οι κόνδυλοι τηγανίζονται, βράζονται και μαγειρεύονται. Το τελικό φρούτο έχει κάπως σαν κουνουπίδι.
Γιατί η κινεζική αγκινάρα είναι χρήσιμη:
- Οι κόνδυλοι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σεληνίου. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και ανοσορυθμιστικό.
- Με την περιεκτικότητα σε κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο και άλλα ιχνοστοιχεία, η στοίχια είναι ανώτερη από πολλούς άλλους κονδύλους.
- Η απουσία ζάχαρης στη σύνθεση της κινεζικής αγκινάρας επιτρέπει σε άτομα με διαβήτη να χρησιμοποιούν το προϊόν.
- Η παρουσία σταχυόζης καθιστά χρήσιμες τις στάχες για ασθενείς με αυξημένη πήξη του αίματος και ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Αυτή η ουσία λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως η ινσουλίνη. Η κατανάλωση κονδύλων μπορεί να μειώσει τη ζάχαρη έως και 50%, τη χοληστερόλη κατά 25%. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθεί η κινεζική αγκινάρα στη διατροφή ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι και ΙΙ.
- Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η χρήση κονδύλων είναι χρήσιμη για τους ηλικιωμένους, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό: ομαλοποιεί την περιεκτικότητα σε λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και μέταλλα.
- Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι Κινέζοι κόνδυλοι αγκινάρας περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη της ογκολογίας.
- Το Stachis ή η κινεζική αγκινάρα (οι κόνδυλοι της στην παρακάτω φωτογραφία) συνιστάται για χρήση σε ορισμένες ασθένειες της αναπνευστικής οδού, του γαστρεντερικού σωλήνα. Βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, ενισχύει το νευρικό σύστημα.
Βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης
Η κινεζική αγκινάρα είναι ένα φυτό που αγαπά το φως, έτσι επιλέγονται ανοιχτά μέρη για την καλλιέργειά του. Αν και σε μερική σκιά, αισθάνεται καλά. Τα φυτά δεν ανέχονται τη στάσιμη υγρασία και την εγγύτητα των υπόγειων υδάτων.
Μπορείτε να φυτέψετε σταχίδες μετά από οποιεσδήποτε καλλιέργειες κήπου. Ο μόνος περιορισμός είναι το λάχανο και οι συγγενείς του. Είναι όλα σχετικά με τις κοινές ασθένειες.
Φύτευση και φροντίδα για την κινεζική αγκινάρα σας
Το Stachis είναι ένα πολυετές φυτό, αλλά καλλιεργείται ως ετήσιο. Το φυτό μπορεί να παραμείνει σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια. Μετά από 4-5 χρόνια, η κινεζική αγκινάρα πρέπει να μεταμοσχευτεί σε μια περιοχή με εύφορο έδαφος.
Η φύτευση stachis μπορεί να γίνει στις αρχές της άνοιξης, φύτευση κονδύλων που έχουν χειμώνα, ή πριν από το χειμώνα.
Προετοιμασία του τόπου και του υλικού φύτευσης
Η κινεζική αγκινάρα προτιμά ένα θρεπτικό και εύφορο έδαφος που περιέχει τύρφη. Εάν η φύτευση έχει προγραμματιστεί την άνοιξη, τότε ο χώρος προετοιμάζεται το φθινόπωρο. Πριν σκάψετε για 1 τετραγωνικό. κάνω:
- υπερφωσφορικό - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- θειικό κάλιο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- κομπόστ - κάδος 5 l.
Το χώμα σκάβεται πάνω σε φτυάρι μπαγιονέτ και αφήνεται μέχρι την άνοιξη. Την άνοιξη, πριν χαλαρώσετε, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. νιτρικό αμμώνιο ανά 1 τετραγωνικό. Μ.
Εάν το stachis φυτευτεί το φθινόπωρο, τότε ο χώρος προετοιμάζεται τον Ιούλιο. Πριν σκάψετε, προσθέστε 1 τετραγωνικό. Μ:
- θειικό κάλιο - 20 g;
- υπερφωσφορικό - 50 g;
- οργανικά - 10 κιλά.
Κανόνες προσγείωσης
Για φύτευση, χρησιμοποιούνται κόνδυλοι σε σχήμα ατράκτου, οι οποίοι έχουν αποθηκευτεί από το φθινόπωρο. Για 1 τετραγωνικό. Το m θα απαιτήσει περίπου 100 g υλικού φύτευσης.
Συμμετέχουν στη φύτευση ανάλογα με τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής, η κύρια προϋπόθεση είναι η απουσία παγετών επιστροφής.
Το Stachis μπορεί να φυτευτεί σε σειρές σε απόσταση 70 εκ. Μεταξύ οπών - τουλάχιστον 30 εκ. Το βάθος των κονδύλων φύτευσης είναι 5-6 εκ.
Η αποχέτευση χύνεται στο κάτω μέρος κάθε τρύπας και έπειτα στο χώμα. Τοποθετήστε 1-2 Κινέζους κονδύλους αγκινάρας σε κάθε τρύπα. Το χώμα είναι καλά σφραγισμένο και ποτισμένο για να αφαιρέσετε τις τσέπες αέρα.
Περαιτέρω φροντίδα έρχεται σε:
- πότισμα;
- χαλάρωση του εδάφους?
- αφαίρεση πένθιμα ενδύματα χήρας;
- άλεση;
- έλεγχος παρασίτων και ασθενειών.
Πότισμα και σίτιση
Η κινεζική αγκινάρα δεν απαιτεί πότισμα, αλλά σε ξηρό καιρό, η άρδευση είναι απαραίτητη. Το πότισμα πραγματοποιείται το βράδυ στη ρίζα. Αλλά όταν αρχίζει ο σχηματισμός οζιδίων, πρέπει να ποτίζετε τα φυτά αγκινάρας τακτικά.
Όσον αφορά τους επιδέσμους, η γονιμοποίηση για μια φυτική καλλιέργεια εφαρμόζεται πριν από τη φύτευση. Πρέπει να καταλάβετε ότι μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών μπορεί να προκαλέσει την ταχεία ανάπτυξη πράσινης μάζας και όχι οζίδια.
Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι φυτεύσεις μπορούν να επικονιαστούν με ξηρή τέφρα ξύλου.
Βοτάνισμα και επίστρωση
Η φύτευση κινεζικών αγκινάρων πρέπει να είναι χωρίς ζιζάνια. Στην αρχή, αυτό μπορεί να γίνει με μια μικρή σκαπάνη. Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού κονδύλων, όλη η εργασία γίνεται χειροκίνητα, ώστε να μην καταστρέψει το ριζικό σύστημα.
Ως εκ τούτου, η επίστρωση είναι απαραίτητη μόνο μετά τη φύτευση της κινεζικής αγκινάρας. Όταν το ύψος των φυτών είναι εντός 20 cm, τα φυτεύματα αρχίζουν να χαλαρώνουν απαλά. Η άνθηση της κινεζικής αγκινάρας είναι το σήμα για την πρώτη άλεση. Πραγματοποιείται 3 φορές ανά σεζόν.
Συγκομιδή
Δεν πρέπει να βιάζεστε να συλλέγετε την κινεζική αγκινάρα (σταχίδες), καθώς τα υπογλυκαιμικά προϊόντα είναι ελάχιστα αποθηκευμένα και δεν έχετε χρόνο να συλλέξετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Κατά κανόνα, η εκδήλωση προγραμματίζεται για τις αρχές Οκτωβρίου, πριν από την έναρξη του παγετού.
Από έναν θάμνο stachis, μπορείτε να συλλέξετε από 120 έως 140 κονδύλους, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη περισσότερο. Για σκάψιμο, χρησιμοποιήστε μια σχάρα με στρογγυλές άκρες. Οι ρίζες επιλέγονται από το έδαφος που έχει αποδειχθεί. Η γη πρέπει να αφαιρεθεί, τα οζίδια να στεγνώσουν ελαφρώς σε ένα σκοτεινό δωμάτιο με καλό αερισμό και να αποθηκευτούν σε ένα κελάρι.
Συγκομιδή σε κουτιά, πασπαλίζουμε με άμμο. Μερικά από τα φρούτα μπορούν να αφεθούν στο έδαφος μέχρι την άνοιξη. Μπορούν να σκάψουν μετά την απόψυξη του χιονιού.
Αναπαραγωγή
Η αγκινάρα πολλαπλασιάζεται από Κινέζους κονδύλους ή σπόρους. Για να αποκτήσετε φυτά, ο σπόρος σπέρνεται σε εύφορη γη τον Μάρτιο, με τον συνηθισμένο τρόπο. Τα φυτά που καλλιεργούνται μεταμοσχεύονται σε μόνιμο μέρος αφού εξαφανιστεί η απειλή επαναλαμβανόμενων παγετών.
Ασθένειες και παράσιτα
Η πιο συνηθισμένη ζημιά στο φυτό είναι το συρματόσχοινο, ο σταυρός ψύλλος. Για να τα καταστρέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέφρα ξύλου, η οποία προστίθεται στο χώμα και γονιμοποιούνται νεαροί βλαστοί. Για να πιάσετε συρματόσχοινα, μπορείτε να προετοιμάσετε παγίδες από παλιούς κονδύλους stachis ή πατάτες.
Η κινεζική αγκινάρα είναι ανθεκτική σε ασθένειες, αλλά τα φυτά μπορεί να υποφέρουν από ρίζες και σήψη των μίσχων Για την αποφυγή προβλημάτων, συνιστάται η τοποθέτηση σταχυών σε χαλαρά, υδατοδιαπερατά εδάφη.
συμπέρασμα
Η κινεζική αγκινάρα εξαπλώνεται πολύ γρήγορα στην περιοχή, καθώς ορισμένοι από τους κονδύλους παραμένουν πάντα στο έδαφος. Φυτρώνουν ανεξάρτητα την άνοιξη σε ένα εντελώς διαφορετικό μέρος. Αλλά αυτός δεν είναι ο λόγος για την απόρριψη των stachis. Εάν ο χώρος πρέπει να απελευθερωθεί από το φυτό, αρκεί να σκάψουμε το έδαφος το φθινόπωρο, επιλέγοντας τα οζίδια και στη συνέχεια ξανά την άνοιξη.
