Περιεχόμενο
- 1 Πώς μοιάζει το βλαστάρι μπιζελιού;
- 2 Είναι δυνατόν να τρώτε μπιζέλια
- 3 Χρήσιμες ιδιότητες βλαστών μπιζελιών
- 4 Βλάβη και αντενδείξεις
- 5 Τι μπιζέλια μπορεί να βλαστήσει στο σπίτι
- 6 Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βλαστήσετε τα μπιζέλια
- 7 Πώς να βλαστήσετε γρήγορα τους σπόρους μπιζελιών για τροφή
- 8 Βλάστηση μπιζελιών για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος
- 9 Πιθανά προβλήματα και δυσκολίες
- 10 συμπέρασμα
Η βλάστηση των μπιζελιών είναι εύκολη αν τα προετοιμάσετε σωστά και ακολουθήστε τις οδηγίες. Αυτό το προϊόν είναι καλό για άνδρες, γυναίκες και παιδιά, χορτοφάγους και ωμά τρόφιμα. Δεν μπορούν να βλαστήσουν όλοι οι σπόροι · αυτό πρέπει να γίνει σωστά. Υπάρχουν αντενδείξεις και περιορισμοί στη χρήση του προϊόντος στα τρόφιμα.
Πώς μοιάζει το βλαστάρι μπιζελιού;
Η φωτογραφία των βλαστών μπιζελιών δείχνει ότι η ακεραιότητα του κελύφους παραβιάζεται κατά τη διαδικασία. Εμφανίζονται λευκοί βλαστοί, τα έμβρυα των οποίων βρίσκονται μεταξύ των κοτυληδόνων που το προστατεύουν. Μπορούν να είναι ίσια ή κυματοειδή, παχύτερα στη βάση, κωνικά προς την άκρη.
Σε μια μέρα, το μήκος των βλαστών μπορεί να φτάσει τα 1,5 cm, η διαδικασία δεν σταματά εκεί
Είναι δυνατόν να τρώτε μπιζέλια
Τα μπιζέλια φυτρώνουν όχι μόνο για φύτευση, αλλά και για τροφή. Είναι νόστιμα και υγιή για άνδρες, γυναίκες, παιδιά. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν με ειδικό σήμα «για βλάστηση». Μετά την κατάλληλη προετοιμασία, καταναλώνεται ωμό και προστίθεται σε διάφορα πιάτα.
Χρήσιμες ιδιότητες βλαστών μπιζελιών
Τα όσπρια περιέχουν πολλά πολύτιμα στοιχεία. Τα οφέλη των βλαστών μπιζελιών περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ιδιότητες:
- μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης
- πρόληψη διαταραχών του πεπτικού συστήματος.
- ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα
- μείωση του κινδύνου ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος ·
- αποβολή τοξινών από το σώμα.
- αντιγηραντικό αποτέλεσμα
- πρόληψη της αναιμίας
- επιτάχυνση του μεταβολισμού
- εξάλειψη πρήξιμο?
- ομαλοποίηση της πίεσης
- απαλλαγή από την καούρα?
- μείωση του κινδύνου θυρεοειδούς νόσου
- πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Τα βλαστάρια μπιζέλια είναι καλά για τους άνδρες. Το προϊόν είναι πλούσιο σε αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του προστάτη. Η τακτική χρήση του μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άντρες άνω των 40 ετών.
Τα λάχανα μπιζελιών είναι επίσης χρήσιμα για τα παιδιά. Το προϊόν περιέχει πολλά πολύτιμα στοιχεία που είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος. Η συμπερίληψη τέτοιων τροφίμων στη διατροφή των εφήβων βοηθά να απαλλαγούμε από την ακμή ειδικά για την ηλικία.
Τα λάχανα μπιζελιών είναι καλά για χορτοφάγους και vegans που δεν παίρνουν την πρωτεΐνη που χρειάζονται λόγω της έλλειψης ζωικών τροφών
Βλάβη και αντενδείξεις
Τα οφέλη και οι βλάβες ενός τέτοιου προϊόντος πρέπει να μελετηθούν πριν φάτε τα λάχανα μπιζελιών. Οι υγιείς άνθρωποι μπορούν να το συμπεριλάβουν με ασφάλεια στη διατροφή, αλλά τηρώντας το μέτρο. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα ταυτόχρονα, καθώς αυτό είναι γεμάτο με αυξημένη παραγωγή φυσικού αερίου.
Δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 70 γραμμάρια σπορόφυτων μπιζελιών την ημέρα. Αυξήστε σταδιακά τον όγκο του προϊόντος, ξεκινώντας από 1 κουταλάκι του γλυκού. σε μια μέρα. Μετά από μια εβδομάδα, ελλείψει αρνητικών συνεπειών, το τμήμα μπορεί να αυξηθεί σε 1 κουταλιά της σούπας. l., μετά από ένα μήνα πριν από 30 g.
Τα κανονικά και τα βλαστάρια μπιζέλια δεν είναι κατάλληλα για όλους. Η λίστα των αντενδείξεων είναι μικρή:
- αρθρίτιδα;
- ουρολιθίαση;
- οξεία νεφρίτιδα
- επιδείνωση των φλεγμονωδών παθολογιών του πεπτικού συστήματος.
- θρομβοφλεβίτιδα
- αυξημένη πήξη του αίματος.
Τι μπιζέλια μπορεί να βλαστήσει στο σπίτι
Για τη βλάστηση των σπόρων μπιζελιού στο σπίτι, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή πρώτη ύλη. Δεν θα λειτουργεί κάθε προϊόν.
Είναι δυνατόν να βλαστήσετε μπιζέλια από το κατάστημα
Μπορείτε να φυτρώσετε μπιζέλια, αλλά το αποτέλεσμα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Η διάρκεια ζωής είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς με την πάροδο του χρόνου οι σπόροι χάνουν τη βλάστησή τους. Πρέπει να προσέχετε το προϊόν σε συσκευασίες που φέρουν την ένδειξη "για βλάστηση". Αυτό μπορεί να βρεθεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Είναι δυνατόν να βλαστήσετε τα σπασμένα μπιζέλια
Οι πιθανότητες βλάστησης των μισών μπιζελιού είναι αμελητέες. Το πρόβλημα είναι ότι τα έμβρυα των βλαστών προστατεύονται από τους κοτυληδόνες. Όταν το φασόλι χωρίζεται σε δύο μισά, είναι κατεστραμμένα, επομένως δεν μπορούν να βλαστήσουν. Η εξαίρεση είναι όταν το μπιζέλι δεν χωρίζεται στη μέση και το μικρόβιο του βλαστού επέζησε θαυμαστικά σε ένα από τα μέρη.
Είναι δυνατόν να βλαστήσετε τα γυαλισμένα μπιζέλια
Τα γυαλισμένα μπιζέλια είναι κατάλληλα για βλάστηση, αλλά τα αποτελέσματα μπορεί να μην λαμβάνονται πάντα. Όλα εξαρτώνται από τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, τα χαρακτηριστικά της επεξεργασίας του.
Κατά την άλεση του κόκκου, το στρώμα του σπόρου αφαιρείται, εν μέρει το στρώμα αλουρόνης και το έμβρυο. Σε αυτήν την περίπτωση, χάνεται η ικανότητα βλάστησης. Εάν το έμβρυο είναι άθικτο, αυτά τα φασόλια μπορούν να βλαστήσουν.
Εκτός από την άλεση, οι πρώτες ύλες μπορούν να υποστούν υδροθερμική επεξεργασία. Ο κόκκος υγραίνεται, βράζεται στον ατμό και ξηραίνεται για αρκετά λεπτά. Αυτό το κάνει πιο δυνατό και το κέλυφος πιο εύθραυστο. Ο ατμός περιλαμβάνει υψηλή θερμοκρασία που σκοτώνει τη βλαστική ικανότητα.
Είναι καλύτερα να μην πάρετε ένα γυαλισμένο προϊόν για βλάστηση για τρόφιμα - χάνει πολλά πολύτιμα στοιχεία κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας
Είναι δυνατόν να βλαστήσετε τα κατεψυγμένα μπιζέλια
Είναι δυνατόν να βλαστήσετε τους σπόρους μπιζελιού μετά την κατάψυξη, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι εγγυημένο. Ένας από τους σημαντικούς παράγοντες είναι ο χρόνος συγκομιδής της συγκομιδής. Εάν αυτό συνέβη πριν από την πλήρη ωρίμανση, τότε είναι απίθανο να είναι δυνατή η βλάστηση του κόκκου. Η μέθοδος κατάψυξης είναι επίσης σημαντική. Εάν ήταν σοκ, τότε οι πιθανότητες βλάστησης είναι υψηλότερες.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βλαστήσετε τα μπιζέλια
Ο χρόνος βλάστησης των μπιζελιών εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Συνήθως η διαδικασία διαρκεί τουλάχιστον 12-14 ώρες, μπορεί να διαρκέσει 1-2 ημέρες. Η διάρκεια της βλάστησης εξαρτάται από τη φρεσκάδα των επεξεργασμένων μπιζελιών.
Πώς να βλαστήσετε γρήγορα τους σπόρους μπιζελιών για τροφή
Η βλάστηση των σπόρων μπιζελιού στο σπίτι για φαγητό είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.
Επιλογή και προετοιμασία σπόρων
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινα ή πράσινα μπιζέλια για βλάστηση. Κατά την αγορά, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Εάν χρησιμοποιείτε αυτο-συλλεγέντες κόκκους, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τους κανόνες για την αποθήκευσή του.
Πριν από τη βλάστηση για τα τρόφιμα, τα μπιζέλια πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας όλα τα κατεστραμμένα και χαλασμένα δείγματα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες με τρεχούμενο νερό και μουλιάστε. Πετάξτε όλα τα μπιζέλια που έχουν εμφανιστεί.
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Για να πάρετε τα λαχανάκια στο σπίτι για φαγητό, πρέπει να παρέχετε στα φασόλια ένα υγρό περιβάλλον. Το νερό πρέπει να χρησιμοποιείται καθαρισμένο - εμφιαλωμένο, φιλτραρισμένο ή από αποδεδειγμένες φυσικές πηγές.
Ο αλγόριθμος βλάστησης έχει ως εξής:
- Ρίχνουμε τα πλυμένα μπιζέλια σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με γάζα, προσθέτουμε νερό (θερμοκρασία δωματίου). Η πρώτη ύλη πρέπει να είναι αρκετές φορές μικρότερη σε όγκο από το υγρό.
- Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για 12 ώρες. Είναι πιο βολικό να μουλιάζετε τα φασόλια όλη τη νύχτα.
- Ξεπλύνετε τα μπιζέλια.
- Μουλιάστε ξανά τις πρώτες ύλες, καλύπτοντας το μπολ με γάζα.
- Κρατήστε τα μπιζέλια στο νερό για 24 ώρες, αλλάζοντας κάθε τέσσερις ώρες.
Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε λάχανα σε 1,5 ημέρες. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για έως και πέντε ημέρες.Διατηρήστε τα βλαστάρια σε ένα αεροστεγές δοχείο, ξεπλύνετε καθημερινά με καθαρό νερό.
Για μούσκεμα, χρησιμοποιήστε ένα κεραμικό, γυάλινο ή πλαστικό δοχείο · τα μεταλλικά πιάτα πρέπει να απορρίπτονται
Μετά την πρώτη μούσκεμα μια νύχτα, μπορείτε να ενεργήσετε σύμφωνα με έναν διαφορετικό αλγόριθμο:
- Ξεπλύνετε τα μπιζέλια σε τρεχούμενο νερό.
- Καλύψτε μια πλάκα με υγρή γάζα.
- Απλώστε τα φασόλια στην κορυφή.
- Καλύψτε με γάζα, υγράνετε με πόσιμο νερό.
- Αφαιρέστε την πλάκα σε σκιασμένο μέρος.
- Βρέξτε γάζα όπως απαιτείται.
Σε αυτήν την περίπτωση, η βλάστηση θα διαρκέσει λιγότερο από μια ημέρα, αλλά θα πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς το περιεχόμενο υγρασίας της γάζας. Όταν τα φυτά φτάσουν στο επιθυμητό μέγεθος, ξεπλύνετε τα φασόλια σε καθαρό νερό. Κάνετε αυτό κάθε μέρα.
Όταν εμφανίζονται τα λάχανα μπιζελιού, είναι σημαντικό να το διατηρήσετε σε νερό μόνο μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό μέγεθος - 2-3 mm. Η περαιτέρω εμβάπτιση για την απόκτηση του προϊόντος για τρόφιμα θα μειώσει μόνο την αξία του.
Βλάστηση μπιζελιών για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος
Τα λάχανα μπιζελιών λαμβάνονται στο σπίτι όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για φύτευση. Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με την απόρριψη του σπόρου. Πολύ μικρά, παραμορφωμένα και κατεστραμμένα δείγματα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, πρέπει να απορριφθούν. Περαιτέρω αλγόριθμος:
- Βυθίστε τα φασόλια σε διάλυμα αλατιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ανά λίτρο νερού για ένα τέταρτο της ώρας. Πετάξτε όλα τα αναδυόμενα δείγματα, δεν θα βλαστήσουν.
- Ξεπλύνετε τα μπιζέλια σε τρεχούμενο νερό.
- Μουλιάστε τους σπόρους σε ζεστό νερό μέχρι να διογκωθούν αισθητά. Χρειάζονται 12-15 ώρες.
- Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα πιάτο, καλύψτε με υγρή γάζα και αφαιρέστε σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος.
- Μετά από μερικές ημέρες, ξεπλύνετε τους σπόρους σε τρεχούμενο νερό, επαναλάβετε τον αλγόριθμο.
Η βλάστηση για φύτευση διαρκεί περισσότερο από αυτό για τα τρόφιμα. Ο λόγος είναι ότι οι σπόροι διαθέτουν λιγότερη υγρασία. Αυτό επιβραδύνει τη διαδικασία, αλλά δεν προκαλεί σήψη του υλικού φύτευσης.
Πιθανά προβλήματα και δυσκολίες
Το αποτέλεσμα δεν λαμβάνεται πάντα, όπως στη φωτογραφία των βλαστών μπιζελιών στο σπίτι. Τέτοια προβλήματα προκύπτουν συχνά:
- Τα μπιζέλια απέτυχαν να βλαστήσουν. Ο λόγος συνήθως έγκειται στην απώλεια βλάστησης - οι σπόροι βρισκόταν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα έμβρυα των βλαστών υπέστησαν βλάβη κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
- Εμφανίστηκε μούχλα - το σιτάρι πλύθηκε άσχημα, μια σπάνια αλλαγή νερού, το δοχείο ήταν στο φως του ήλιου, βρώμικα πιάτα.
- Χαμηλό ποσοστό φασολιών - τα παλιά μπιζέλια που χρησιμοποιούνται, δεν απορρίπτονται.
- Ο κόκκος επιδεινώνεται, δεν βλασταίνει - δεν υπάρχει αρκετό οξυγόνο κατά τη βλάστηση, η απουσία του οποίου προκαλεί ζύμωση.
συμπέρασμα
Η βλάστηση των μπιζελιών για φαγητό ή φύτευση δεν είναι δύσκολη εάν ακολουθείτε όλους τους κανόνες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, να μην παραμελήσετε την προετοιμασία τους, ιδίως την απόρριψη. Τα λάχανα μπιζελιών είναι χρήσιμα για τα τρόφιμα, αλλά τηρείτε τις συνιστώμενες δόσεις. Το προϊόν έχει αντενδείξεις, αγνοώντας τους μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
