Πότε να σκάψουμε κονδύλους αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για φαγητό και αποθήκευση

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ το χειμώνα. Η κύρια προϋπόθεση είναι η δημιουργία του απαραίτητου μικροκλίματος για τους κόνδυλους. Εάν υπάρχει υψηλή θερμοκρασία και ελάχιστη υγρασία στο δωμάτιο, η ρίζα θα στεγνώσει, θα χάσει την παρουσίαση και τη γεύση της και η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σημαντικά.

Πότε να σκάψουμε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ("χωμάτινο αχλάδι", "ρίζα ήλιου", "αγκινάρα Ιερουσαλήμ") είναι ένα πολυετές φυτό με υψηλό δείκτη αντοχής στον παγετό. Οι ώριμοι κόνδυλοι που εξάγονται από το έδαφος δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κέλυφος τους είναι πολύ λεπτό, καθώς η ρίζα ωριμάζει, δεν είναι χονδροειδές, επομένως, η ρίζα δεν προστατεύεται πρακτικά από τη σήψη και την ξήρανση. Για φαγητό, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σκάβεται σε μικρή ποσότητα και περιλαμβάνεται αμέσως στη διατροφή, μετά από 3 ημέρες οι κόνδυλοι δεν είναι πλέον κατάλληλοι για φαγητό.

Η συσσώρευση υδατανθράκων και θρεπτικών ουσιών συμβαίνει στο τέλος του φθινοπώρου, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης - τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Οι κόνδυλοι διατηρούν τη χημική τους σύνθεση μέχρι την άνοιξη. Τη στιγμή της βλάστησης και του σχηματισμού νέων ριζών καλλιεργειών, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χάνει τη γεύση και την ενεργειακή της αξία. Στο έδαφος, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες, χωρίς να χάνει τη σύνθεση και την παρουσίασή της. Για αποθήκευση, ένα χωμάτινο αχλάδι συλλέγεται το φθινόπωρο τη στιγμή του πρώτου παγετού. Για φαγητό, σκάβεται την άνοιξη ή το φθινόπωρο.

14 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, οι μίσχοι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ προορίζονται για σκάψιμο κόβονται για αποθήκευση. Αφήστε ένα βλαστό 25 εκατοστά πάνω από το έδαφος. Τα θρεπτικά συστατικά θα χρησιμοποιηθούν για να σχηματίσουν τη ρίζα, το πήλινο αχλάδι συσσωρεύει γρήγορα την απαραίτητη χημική σύνθεση και ωριμάζει.

Μέθοδοι αποθήκευσης αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Η ρίζα του ήλιου συλλέγεται στο ποσό που απαιτείται για τη διατροφή της οικογένειας. Το προϊόν είναι ιδιότροπο στην αποθήκευση και απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένες προϋποθέσεις. Επιλογές αποθήκευσης για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το χειμώνα:

• στο ψυγείο;
• καταψύκτης:
• υπόγειο;
• με εμβάπτιση στην παραφίνη.
• στο μπαλκόνι ή χαγιάτι?
• σε μια τάφρο στον ιστότοπο.

Προετοιμασία της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για αποθήκευση για το χειμώνα

Για να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο σπίτι το χειμώνα, πρέπει να εξαγάγετε σωστά το λαχανικό από το έδαφος. Η τεχνολογία είναι παρόμοια με τη συγκομιδή πατατών. Το ριζικό σύστημα του χωμάτινου αχλαδιού είναι επιφανειακό, ο σχηματισμός ριζικών καλλιεργειών συμβαίνει σε βάθος 20-25 cm, το πλάτος ανάπτυξης είναι περίπου 30 cm. Κατά την αφαίρεση της ρίζας από το έδαφος, αποφεύγεται μηχανική βλάβη των κονδύλων. Αρκετά φρούτα αφήνονται στο έδαφος, θα γίνουν η αρχή της ανάπτυξης ενός νέου θάμνου.

Μπορείτε να σκάψετε τη ρίζα του ήλιου με ένα φτυάρι, σε αυτήν την περίπτωση δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι τα φρούτα δεν θα υποστούν ζημιά κατά τη διάρκεια της εργασίας. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε πιρούνια με φαρδιά δόντια. Ο θάμνος σκάβεται προσεκτικά από όλες τις πλευρές και αφαιρείται από το χώμα για τα υπολείμματα του στελέχους.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χωρίζεται από τον θάμνο, δεν συνιστάται η κοπή του μίσχου, αυτός ο χειρισμός θα μειώσει τη διάρκεια ζωής. Αφήστε μια ρίζα μήκους 10-15 cm, με αυτή τη μορφή τα φρούτα θα διατηρήσουν περισσότερα ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Εάν ο χώρος αποθήκευσης το επιτρέπει, οι κόνδυλοι παραμένουν στον θάμνο, αφαιρείται μόνο το ριζικό κομμάτι του εδάφους.Όταν διαχωρίζεται από τη ρίζα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καθαρίζεται προσεκτικά από το έδαφος, τοποθετείται σε δοχείο και τοποθετείται σε δωμάτιο με καλό εξαερισμό για να στεγνώσει. Τα λαχανικά δεν αφήνονται σε μέρος ανοιχτό στο ηλιακό φως · η έκθεση σε υπεριώδη ακτινοβολία καταστρέφει το μεγαλύτερο μέρος της βιολογικής σύνθεσης.

Πριν από την αποθήκευση, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ εξετάζεται, μόνο φρούτα υψηλής ποιότητας μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη. Απαραίτητες απαιτήσεις για ένα λαχανικό:

1. Σε σχήμα, οι κόνδυλοι είναι διαφορετικών μεγεθών, σπάνια εμφανίζονται οι ίδιοι εξωτερικά.
2. Το χρώμα του κελύφους είναι κίτρινο, σκούρο κόκκινο, καφέ, αυτό το εύρος χρωμάτων μπορεί να παρατηρηθεί σε ένα μητρικό φυτό.
3. Η συνοχή του λαχανικού είναι σταθερή, ελαστική, θυμίζει πατάτες. Τα μαλακά φρούτα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.
4. Οι προσκρούσεις και οι προσκρούσεις είναι φυσιολογικές.
5. Εάν υπάρχουν μηχανικές βλάβες, λεκέδες, έλλειψη πυκνότητας, κακής ποιότητας λαχανικά στην επιφάνεια, απορρίπτονται.

Προαπαιτούμενο στο προπαρασκευαστικό έργο είναι ότι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν πλένεται πριν από την αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το χειμώνα σε ένα κελάρι

Είναι καλύτερα να σκάβετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το φθινόπωρο, εάν ο όγκος της συγκομιδής είναι μεγάλος, ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης είναι να το φορτώσετε στο υπόγειο.

Στο εσωτερικό, μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία +4⁰ Υγρασία C και αέρα 85%. Αυτές είναι οι βέλτιστες συνθήκες για ένα πήλινο αχλάδι. Η περιοχή επιτρέπει στους κόνδυλους να τοποθετούνται μαζί με τον θάμνο, και όχι ξεχωριστά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι, καθένας από τους οποίους είναι παραγωγικός, επιλέξτε κατά βούληση:

1. Τοποθετούνται σε δοχείο με άμμο μαζί με καρότα, οι απαιτήσεις για τις συνθήκες είναι οι ίδιες.
2. Οι κόνδυλοι καλύπτονται με στρώμα πηλού, τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά ή πλαστικά δοχεία και καλύπτονται σφιχτά με σκούρο υλικό στην κορυφή.
3. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ διανέμεται σε δοχεία, καλυμμένα με βρύα, τύρφη ή πριονίδι στην κορυφή.
4. Τοποθετήστε τους κονδύλους σε μια πλαστική σακούλα, απελευθερώστε τον αέρα και δέστε καλά. Οι συσκευασίες τοποθετούνται σε μια σακούλα, πασπαλίζονται με χώμα.

Ο φωτισμός έχει επιζήμια επίδραση στη ρίζα του ήλιου, το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε το δοχείο και η συσκευασία δεν πρέπει να μεταδίδουν φως.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αποτρίχωσης:

• το λαχανικό καθαρίζεται προσεκτικά από χώμα.
• λιώστε την τροφή ή την παραφίνη κεριών.
• κάθε φρούτο βυθίζεται στην ουσία για λίγα δευτερόλεπτα, αφαιρείται.
• τοποθετούνται σε κουτιά και κατεβαίνουν στο κελάρι.

Η διαδικασία πραγματοποιείται σε κρύο δωμάτιο για να κρυώσει γρήγορα οι κόνδυλοι. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ανεπιθύμητη για παρατεταμένη θερμική έκθεση. Η μέθοδος είναι επίπονη, αλλά η πιο αποτελεσματική. Σε αυτήν την κατάσταση, το λαχανικό αποθηκεύεται για περισσότερο από 3 μήνες.

Μετά την τοποθέτηση, οι κόνδυλοι εξετάζονται περιοδικά για αποσύνθεση. Τα χαλασμένα λαχανικά συλλέγονται για να αποφευχθεί η μόλυνση από κοντινικούς κονδύλους από βακτηριακή λοίμωξη.

Πώς να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο σπίτι το χειμώνα

Το φθινόπωρο, η σοδειά που συγκομίστηκε στο εξοχικό σπίτι, το οποίο δεν διαθέτει υπόγειο, μεταφέρεται στις κατοικίες. Το χειμώνα, για να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο σπίτι, μπορείτε να κρεμάσετε μια τσάντα κονδύλων έξω από το παράθυρο στον δρόμο. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται πριν από την έναρξη σοβαρών παγετών. Εάν είναι δυνατόν, οι κόνδυλοι στο κουτί πασπαλίζονται με άμμο και τοποθετούνται στην περιοχή, καλύπτονται με σανίδα και κλαδιά ερυθρελάτης στην κορυφή. Το χειμώνα, καλύπτουν το χιόνι με τη μορφή χιονοστιβάδας. Ο σχεδιασμός είναι βολικός, καθώς μπορείτε να βγάζετε λαχανικά από το κουτί ανά πάσα στιγμή.

Πώς να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε ένα διαμέρισμα

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συγκομίζεται το φθινόπωρο, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αποθηκεύεται το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα σε μπαλκόνι ή χαγιάτι. Τα λαχανικά θα πρέπει να είναι πρόσφατα σκαμμένα και να μην αγοράζονται από ένα κατάστημα λιανικής. Οι κόνδυλοι που αγοράστηκαν δεν αποθηκεύονται σωστά.

Η αποθήκευση είναι διαφορετική στο τζάμι και ανοιχτό μπαλκόνι. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε κλειστή χαγιάτι σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

• ένα στρώμα τύρφης τοποθετείται στο κάτω μέρος του κουτιού ή του δοχείου.
• Ένα χωμάτινο αχλάδι απλώνεται στην κορυφή.
• Προσθέστε τύρφη, οι κόνδυλοι πρέπει να είναι εντελώς κλειστοί.
• ένα στρώμα πριονιδιού συμπληρώνει το καταφύγιο.
• καλύψτε το δοχείο με ένα αδιαφανές υλικό.
• καθαρίστηκε μέχρι το μπαλκόνι.

Εάν το χαγιάτι δεν είναι τζάμι, οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε μια σακούλα, απελευθερώνεται αέρας, δεμένα καλά. Οι σακούλες τοποθετούνται σε μια τσάντα καμβά σύμφωνα με το σχήμα: ένα στρώμα εδάφους, λαχανικά και καλύπτονται με γη στην κορυφή. Η τσάντα είναι δεμένη, καλύπτεται με κουβέρτα ή παλιά σακάκια. Εάν τα φρούτα παγώσουν, δεν είναι τρομακτικό, διατηρούν πλήρως τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά. Στο φυσικό της περιβάλλον, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χειμώνει με ασφάλεια στους -45 ⁰ΝΤΟ.

Πώς να διατηρήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο ψυγείο

Εάν η συγκομιδή του χωμάτινου αχλαδιού είναι ασήμαντη ή αγοραστεί για το χειμώνα σε μικρές ποσότητες και καταλαμβάνει λίγο χώρο, αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Τα ψυγμένα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για όχι περισσότερο από 25 ημέρες. Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Διαχωρίστε τα φρούτα από τον θάμνο.
2. Τα θραύσματα του εδάφους απομακρύνονται από την επιφάνεια.
3. Σκουπίστε με ένα στεγνό πανί χωρίς να πιέσετε.
4. Βρέξτε το ύφασμα, τυλίξτε τα φρούτα σε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με καπάκι.
5. Τοποθετείται στο κάτω τμήμα λαχανικών.
6. Κρατήστε το ύφασμα υγρό.

Είναι δυνατόν να παγώσει την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ;

Το ανθεκτικό στο κρύο φυτό διατηρεί τη βιολογική του σύνθεση και τις ενεργειακές του ιδιότητες για 2,5 μήνες μετά την κατάψυξη. Αυτός είναι ένας εγγυημένος τρόπος διατήρησης της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για το χειμώνα, στον οποίο τα φρούτα δεν θα φθαρούν. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ακεραιότητα της φλούδας. Η μέθοδος είναι καθαρή και όχι επίπονη · πριν από την τοποθέτηση της ρίζας του ήλιου, πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό. Το μειονέκτημα της κατάψυξης είναι ο μικρός όγκος του καταψύκτη, ο οποίος δεν επιτρέπει την αποθήκευση μεγάλης ποσότητας του προϊόντος.

Πώς να παγώσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Για την κατάψυξη ενός χωμάτινου αχλαδιού, τα φρούτα που έχουν υποστεί βλάβη κατά το σκάψιμο, στην επιφάνεια των οποίων υπάρχουν μικρές κηλίδες, είναι κατάλληλα. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα. Συνιστάται να καταψύχετε σε μερίδες και όχι χύμα. Ακολουθία εργασίας:

1. Οι μίσχοι και οι κατεστραμμένες περιοχές αφαιρούνται από καθαρούς κόνδυλους.
2. Κόψτε σε κύβους ή πλάκες, το σχήμα της κοπής δεν έχει σημασία.
3. Βάλτε σε σακούλες συσκευασίας, αφήστε τον αέρα, δέστε καλά.

Τοποθετείται σε καταψύκτη. Μικρά δοχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για σακούλες. Ξεπαγώστε το προϊόν σταδιακά, βγάλτε πρώτα ένα μέρος και τοποθετήστε το στο ράφι του ψυγείου για 2 ώρες και μετά σε κρύο νερό.

Πώς να φυλάσσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ πριν από τη φύτευση

Δεν χρειάζεται να σκάβετε ειδικά την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το φθινόπωρο για να την φυτέψετε την άνοιξη. Η καλλιέργεια εκτρέφεται τον Οκτώβριο διαιρώντας το μητρικό θάμνο, αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη για φύτευση τον Μάιο. Το υλικό διατηρεί την πιθανότητα βλάστησης μόνο 14 ημέρες, μετά τη λήξη του όρου, το χωμάτινο αχλάδι δεν θα βλαστήσει. Εάν οι κόνδυλοι αγοράστηκαν στην αγορά ή από φίλους και ο χρόνος φύτευσης δεν έχει πλησιάσει, ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τη βλάστηση είναι να τοποθετήσετε το υλικό σε ένα υγρό πανί και να το βάλετε στο ψυγείο (όχι στον καταψύκτη).

συμπέρασμα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το χειμώνα, το κύριο πράγμα είναι να δημιουργήσετε το μικροκλίμα που απαιτείται για τους κόνδυλους. Σημαντικοί παράγοντες: υγρασία και έλλειψη φωτός. Το καθεστώς θερμοκρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το +4⁰ Γ. Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής είναι 3 μήνες στον καταψύκτη και 25 ημέρες στο ράφι ψυγείου. Στο υπόγειο και στο μπαλκόνι, τα λαχανικά αποθηκεύονται για έως και 60 ημέρες.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να φυτέψετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το φθινόπωρο

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: υπαίθρια καλλιέργεια

Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ: σχόλια, εφαρμογή

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: συνταγές για απώλεια βάρους

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ σε δισκία: οδηγίες, σχόλια

Τσουκνίδα ως λίπασμα για αγγούρια

Ντομάτα Logane F1

Tomato Dimensionless: κριτικές + φωτογραφίες