Περιεχόμενο
Τα καρότα είναι ένας από τους κύριους τύπους λαχανικών που καλλιεργούνται σε οικόπεδα κήπου. Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να λάβετε τα απαραίτητα μέτρα για να διασφαλίσετε την ασφάλειά του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι πώς αποθηκεύστε τα καρότα... Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά, τα οποία θα έχουν θετική επίδραση στη διάρκεια της αποθήκευσής τους.
Προετοιμασία καρότων
Μια σημαντική προϋπόθεση για μακροχρόνια αποθήκευση καρότων είναι ο έγκαιρος καθαρισμός από τα κρεβάτια. Ο χρόνος ωρίμανσης αυτού του λαχανικού εξαρτάται από την ποικιλία και αναφέρεται στη συσκευασία σπόρων.
Εάν ξεθάψετε τις ρίζες εκ των προτέρων, τότε δεν θα έχουν χρόνο να συσσωρεύσουν την απαιτούμενη ποσότητα σακχάρων, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του.
Πριν από τη συγκομιδή, παρατηρείται ένας σημαντικός κανόνας: τα κρεβάτια δεν ποτίζονται. Κόψτε τα καρότα αμέσως μετά το σκάψιμο, έτσι ώστε οι κορυφές να μην αντλούν υγρασία από τις ρίζες. Πρώτον, μόνο τα καρότα αφαιρούνται, ωστόσο, στο μέλλον, πρέπει να κόψετε ολόκληρο το κεφάλι μαζί με το σημείο ανάπτυξης. Κάτι τέτοιο θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη βλάστηση των καρότων το χειμώνα.
Αφού αφαιρέσετε τα καρότα, τα λαχανικά αφήνονται να στεγνώσουν για 2 ώρες στον ήλιο. Η καλλιέργεια μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από ένα θόλο για εξαερισμό.
Μέσα σε μια εβδομάδα, οι ρίζες αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 10 έως 14 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μικρές μηχανικές βλάβες σφίγγονται, γεγονός που σας επιτρέπει να εξαλείψετε τα χαλασμένα λαχανικά.
Επιλογή τοποθεσίας αποθήκευσης
Για τη συντήρηση των καρότων, επιλέγεται ένα δωμάτιο με κατάλληλη θερμοκρασία. Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση καρότων είναι στο κελάρι ή στο υπόγειο. Το δωμάτιο πρέπει να πληροί δύο κύριες συνθήκες αποθήκευσης: να μην παγώσει, να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία και να παραμείνει στεγνό.
Η συντήρηση των λαχανικών εξασφαλίζεται σε ορισμένα επίπεδα υγρασίας. Συνήθως οι κηπουροί τους διατηρούσαν στην περιοχή από 90 έως 95%.
Επιπλέον, λάβετε υπόψη σε ποια θερμοκρασία αποθηκεύετε τα καρότα. Συνήθως είναι 0-1 ° C. Όταν η θερμοκρασία αλλάξει κατά μερικούς βαθμούς, οι αλλαγές θα ξεκινήσουν στις ρίζες. Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά μαραίνονται, φυτρώνουν ή γίνονται έδαφος αναπαραγωγής επιβλαβών μικροοργανισμών.
Καλύτερες μέθοδοι αποθήκευσης
Η επιλογή του τρόπου αποθήκευσης των καρότων εξαρτάται από τον όγκο της καλλιέργειας και τη διαθεσιμότητα αποθηκευτικού χώρου. Η χρήση άμμου, πριονιδιού, βρύου, φλοιών και άλλων υλικών θα συμβάλει στην παράταση της διάρκειας ζωής των λαχανικών.
Χρήση άμμου
Για αποθήκευση, τα καρότα αποστέλλονται σε κουτιά, τα οποία θα απαιτούν επίσης γεμάτη άμμο και νερό. Δεν συνιστάται η χρήση άμμου ποταμού για αυτούς τους σκοπούς. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για κηπουρούς που έχουν κελάρι σε σπίτι ή γκαράζ.
Λόγω της άμμου, τα λαχανικά χάνουν την υγρασία πιο αργά, και στα κουτιά παρέχεται μια σταθερή θερμοκρασία για την αποθήκευση καρότων και οι διεργασίες σήψης δεν εξαπλώνονται.
Μετά την υγρασία, η άμμος χύνεται μέσα στο κουτί έτσι ώστε να λαμβάνεται ένα στρώμα πάχους περίπου 5 εκ. Στη συνέχεια, τα καρότα τοποθετούνται έτσι ώστε τα μεμονωμένα λαχανικά να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Οι ρίζες πρέπει να καλυφθούν με ένα ακόμη στρώμα άμμου, μετά το οποίο σχεδιάζονται οι επόμενες ρίζες.
Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση καρότων είναι να χρησιμοποιήσετε κουβάδες και ξηρή άμμο.
Χρήση πριονιδιού
Ένας τρόπος αποθήκευσης καρότων είναι με τη χρήση κωνοφόρων πριονιδιού. Αυτό θα απαιτήσει κουτιά ή άλλα δοχεία.Το κωνοφόρο πριονίδι περιέχει φυτοκτόνα που εμποδίζουν την εξάπλωση επιβλαβών βακτηρίων και μυκήτων.
Αποθήκευση καρότων στο πριονίδι οργανωμένο με τον ίδιο τρόπο όπως όταν χρησιμοποιείτε άμμο. Το κάτω μέρος του κουτιού καλύπτεται με πριονίδι, μετά το οποίο τοποθετούνται τα λαχανικά. Οι ρίζες καλλιέργειας τοποθετούνται σε διάφορα στρώματα, καλύπτοντας κάθε ένα από αυτά με πριονίδι έως ότου γεμίσει πλήρως το δοχείο.
Αποθήκευση σε πλαστικές σακούλες
Αυτή η μέθοδος απαιτεί πλαστικές σακούλες ή σάκους χωρητικότητας 5-30 κιλών. Οι σακούλες φιλμ αφήνονται ανοιχτές σε ένα δροσερό δωμάτιο. Η χρήση της σακούλας σάς επιτρέπει να διατηρείτε την υγρασία στο 97%, γεγονός που εμποδίζει τα καρότα να μαραθούν.
Κατά την αποθήκευση, οι ρίζες εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα. Εάν οι σάκοι είναι ανοιχτοί, τότε η ποσότητα του είναι αρκετή για να αποφευχθεί η διαδικασία αποσύνθεσης. Με την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα, τα λαχανικά αλλοιώνονται γρήγορα.
Εάν οι πλαστικές σακούλες είναι κλειστές, τότε ανοίγονται πρώτα τρύπες. Με υψηλή υγρασία, η συμπύκνωση συσσωρεύεται στην εσωτερική επιφάνεια του σάκου. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να διασκορπίζετε το λάσπη στο δωμάτιο, το οποίο απορροφά την υπερβολική υγρασία. Υπό αυτές τις συνθήκες, εξασφαλίζεται καλύτερη αποθήκευση καρότων.
Αποθήκευση σε πηλό
Για σωστή επεξεργασία των λαχανικών θα χρειαστείτε:
- κουτιά?
- πηλός;
- νερό;
- φιλμ πολυαιθυλενίου
- σκόρδο.
Τα καρότα αποθηκεύονται με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:
- Ρίχνει λαχανικά ρίζας... Σε αυτήν την περίπτωση, λαμβάνεται ένας κάδος, ο οποίος είναι μισός γεμισμένος με πηλό και γεμάτος με νερό. Μετά από μια μέρα, η πηλός μάζα αναδεύεται και ξαναγεμίζεται με νερό. Για τις επόμενες 3 ημέρες, ο πηλός παραμένει κάτω από ένα στρώμα νερού πάχους 2 εκ. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πηλό, η σύσταση του οποίου μοιάζει με ξινή κρέμα.
Πρώτα, πλύνετε τα λαχανικά ρίζας και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα πλαστικό περιτύλιγμα στο κάτω μέρος των κουτιών και απλώστε τα καρότα σε ένα στρώμα. Οι ρίζες δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Στη συνέχεια, το κουτί γεμίζει με πηλό. Όταν στεγνώσει, απλώστε το επόμενο στρώμα λαχανικών. Αυτό γεμίζει πλήρως το κουτί. - Βύθιση καρότων... Κατά τη χρήση αυτής της μεθόδου, τα καρότα δεν χρειάζεται να πλένονται. Πρώτον, βυθίζεται σε μια μάζα σκόρδου. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να παραλείψετε 1 φλιτζάνι σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα αραιώνεται με 2 λίτρα νερού. Στη συνέχεια τα λαχανικά βυθίζονται σε πηλό, η οποία έχει τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να διασφαλίσετε ότι η άργιλος μάζα δεν αποστραγγίζεται από τις ρίζες. Μετά από αυτή τη θεραπεία, τα καρότα αποθηκεύονται καλύτερα σε ένα δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα. Αυτό μπορεί να είναι δωμάτιο σοφίτας, βεράντα, υπαίθριο υπόστεγο. Μετά την ξήρανση, τα λαχανικά τοποθετούνται σε κουτιά ή κουτιά.
Αποθήκευση σε βρύα
Το Sphagnum moss είναι ένα πολυετές φυτό που αναπτύσσεται σε βάλτους. Το βρύο είναι γνωστό για τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες και την ικανότητά του να αντιστέκεται στη φθορά.
Μετά τη συλλογή του sphagnum, ακολουθούνται οι κανόνες για την επεξεργασία του. Τα βρύα πρέπει να διαχωριστούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες. Αυτό το κομμάτι μπορεί να φυλαχθεί σε δροσερό μέρος για 3 μήνες.
Τα πλυμένα λαχανικά λαμβάνονται για αποθήκευση, αρκεί να τα στεγνώσετε καλά στον ήλιο. Στη συνέχεια, η συγκομιδή αποστέλλεται σε ένα δροσερό μέρος για μια μέρα.
Τα καρότα τοποθετούνται σε κουτιά για να σχηματίσουν διάφορα στρώματα, μεταξύ των οποίων τοποθετείται το βρύο. Με τη βοήθειά του, το διοξείδιο του άνθρακα αποθηκεύεται στο δοχείο. Σε σύγκριση με την άμμο και τον πηλό, τα βρύα είναι ελαφριά και δεν ζυγίζουν τα κουτιά με τη σοδειά.
Αποθήκευση σε ταψιά
Συνιστάται να αποθηκεύετε τα πλυμένα καρότα σε τηγάνια. Όταν τα λαχανικά έχουν κοπεί, αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο.
Τα πλυμένα καρότα τοποθετούνται σε όρθια θέση σε ταψί σμάλτου. Από ψηλά, η σοδειά καλύπτεται με χαρτοπετσέτα και καπάκι. Τα λαχανικά φυλάσσονται σε κελάρι ή σε άλλο δροσερό δωμάτιο. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, τα καρότα αποθηκεύονται μέχρι την επόμενη σεζόν.
Χρησιμοποιώντας φλοιό
Μια άλλη επιλογή για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα είναι να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος του κρεμμυδιού ή του σκόρδου, τα οποία έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Η παρουσία φυτοκτόνων στο φλοιό συμβάλλει στη μακροχρόνια αποθήκευση λαχανικών. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιείται απαραιτήτως μόνο ξηρό υλικό.
Τα καρότα τοποθετούνται σε κουτιά σε διάφορα στρώματα. Ανάμεσά τους υπάρχει ένα στρώμα φλοιού που απομένει μετά το ξεφλούδισμα του κρεμμυδιού ή του σκόρδου. Ο φλοιός αρχίζει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων, ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του λαμβάνεται μετά τη συγκομιδή των λαχανικών.
Αποθήκευση στο έδαφος
Οι ρίζες μπορούν να αφεθούν στον κήπο και να μην συγκομίζονται. Σωστή αποθήκευση καρότων θα παρέχει ειδικό καταφύγιο. Την άνοιξη, μετά την εξαφάνιση του χιονιού, οι ρίζες σκάβονται. Οι ρίζες καλλιεργούνται καλά διατηρημένες ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες και δεν χάνουν τη γεύση τους.
Για συγκομιδή την άνοιξη, πρέπει να πραγματοποιήσετε ορισμένες προπαρασκευαστικές δραστηριότητες το φθινόπωρο. Κατά την αποθήκευση σε κρεβάτι κήπου, κόβονται οι κορυφές των καρότων. Στη συνέχεια, η επιφάνεια του εδάφους καλύπτεται με υγρή άμμο. Για αυτό επιλέγεται χονδροειδής άμμος.
Το κρεβάτι με καρότα είναι καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Το πριονίδι, τα πεσμένα φύλλα, το χούμο, η τύρφη χύνονται στην κορυφή, μετά το οποίο καλύπτονται με ένα επιπλέον στρώμα υλικού στέγης ή φιλμ.
άλλες μεθόδους
Πώς να σώσετε καρότα για το χειμώνα, οι ακόλουθες μέθοδοι θα βοηθήσουν:
- Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αδύναμο αλκαλικό περιβάλλον με κιμωλία. Η κατανάλωσή του είναι 0,2 κιλά ανά 10 κιλά λαχανικών. Η παρουσία ενός στρώματος κιμωλίας αποτρέπει την εξάπλωση της διαδικασίας αποσύνθεσης.
- Πρώτα, τα λαχανικά πλένονται και μετά τυλίγονται σε πλαστικό περιτύλιγμα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ρίζες δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Αντί για ταινία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιές εφημερίδες ή χαρτί.
- Μια ειδική έγχυση βοηθά στην παράταση της διάρκειας ζωής των λαχανικών μέχρι την άνοιξη. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια φλοιών κρεμμυδιών ή βελόνων, οι οποίες χύνονται με 1 λίτρο νερού. Μετά από 5 ημέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έγχυση ψεκάζοντας τις ρίζες.
συμπέρασμα
Ο κύριος κανόνας των κηπουρών είναι: Κρατώ τη συγκομιδή σε ξηρό και δροσερό μέρος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης καρότων για το χειμώνα. Η χρήση άμμου, πριονιδιού, πηλού, φλοιών και άλλων υλικών στο χέρι θα συμβάλει στη διασφάλιση της ασφάλειας των λαχανικών. Επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των καλλιεργειών ρίζας, τη σωστή επεξεργασία τους μετά το σκάψιμο. Τα λαχανικά μπορούν να αφεθούν στον κήπο για να σκάψουν την άνοιξη.
