Περιεχόμενο
Όλο το καλοκαίρι, οι κηπουροί, χωρίς να ισιώσουν την πλάτη τους, εργάζονται στα οικόπεδά τους. Η συγκομιδή είναι πάντα ικανοποιητική. Τώρα, το κύριο πράγμα είναι να το διατηρήσετε το χειμώνα. Εξάλλου, οι βιταμίνες χρειάζονται ιδιαίτερα το χειμώνα.
Πολλοί αρχάριοι κηπουροί ενδιαφέρονται να αποθηκεύσουν καρότα στο κελάρι, ώστε να μην υπάρχει σάπιο και μαυρίσματος. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποθηκεύσετε ένα γλυκό λαχανικό, θα προσπαθήσουμε να σας ενημερώσουμε για τις πιο κοινές επιλογές.
Επιλέγοντας τη σωστή ποικιλία
Το θέμα της αποθήκευσης καρότων στο υπόγειο περιλαμβάνει τη συμμόρφωση με την τεχνολογία συγκομιδής, την προετοιμασία του τόπου και τη σωστή επιλογή των ριζών. Οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου και αργής περιόδου έχουν καλή ποιότητα διατήρησης. Υπάρχουν πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης μεταξύ των αγαπημένων τους ποικιλιών. Τις περισσότερες φορές, οι κηπουροί επιλέγουν για μακροχρόνια αποθήκευση:
- Χειμώνας της Μόσχας, μεσαία ωρίμανση. Αυτό το καρότο έχει υψηλή απόδοση, το λαχανικό ρίζας είναι πυκνό, ζουμερό.
- Πρώιμη ωρίμανση της Νάντης. Ξεχωρίζει επίσης για τη σταθερότητα της απόδοσής του. Ωριμάζει μετά από μισό μήνα από τη στιγμή της βλάστησης. Μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι μέχρι το καλοκαίρι.
- Το Shantane έχει μέτρια περίοδο ωρίμανσης, γλυκό, αρωματικό πολτό. Αποθηκεύεται στο κελάρι και δεν σαπίζει για έως και 10 μήνες.
Κανόνες συγκομιδής
Ο ξηρός καιρός είναι ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή καρότων. Οι συλλεγόμενες ρίζες ξηραίνονται ελαφρώς πριν αποθηκευτούν. Οι ρίζες συγκομίζονται στο δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου.
Το τράβηγμα καρότων από τις κορυφές είναι ανεπιθύμητο, ώστε να μην το καταστρέψετε. Για το σκάψιμο χρησιμοποιήστε μια σχάρα. Δεν είναι δύσκολο να επιλέξετε ριζικές καλλιέργειες από το χαλαρωμένο έδαφος. Επιπλέον, θα είναι απαλλαγμένες από γρατσουνιές και ζημιές. Αυτό σημαίνει ότι θα αποθηκευτούν καλά, δεν θα υπάρχει σήψη σε αυτό.
Τα καρότα που βγαίνουν από το έδαφος απλώνονται στα κρεβάτια έτσι ώστε να ζεσταθούν και να στεγνώσουν κάτω από τον ήλιο. Εάν ο καιρός δεν το επιτρέπει, τότε τα υπόστεγα ή ένα γκαράζ χρησιμοποιούνται για να στεγνώσουν τα λαχανικά. Τα ριζικά λαχανικά απλώνονται σε ένα στρώμα σε απόσταση μεταξύ τους. Η καραντίνα διαρκεί αρκετές ημέρες.
Τι να κάνετε δίπλα για να διατηρήσετε τα καρότα το χειμώνα:
- Τα καθαρά λαχανικά τοποθετούνται στο κελάρι για αποθήκευση. Δεν είναι πάντα δυνατό να καθαρίσετε τη βρωμιά: εάν τα καρότα μεγαλώσουν σε πηλό έδαφος και τα κομμάτια της γης είναι στεγνά, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε.
- Οι ρίζες καλλιεργούνται ταξινομημένες, χωρίζοντας τα λαχανικά για αποθήκευση στο κελάρι χωρίς ζημιά και γρατσουνιές. Είναι μέσω αυτών που τα μικρόβια διεισδύουν στα λαχανικά, προκαλώντας διεργασίες σήψης. Ένα νοσούν καρότο μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη τη σοδειά κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
- Η σφαγή πρέπει να ανακυκλώνεται το συντομότερο δυνατό.
- Για να διατηρήσετε τα καρότα στο κελάρι, ταξινομούνται κατά μέγεθος. Οι μικρές καλλιέργειες ρίζας χάνουν την παρουσία τους γρηγορότερα, πρέπει πρώτα να τρώγονται.
- Με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού, οι κορυφές κόβονται, αφήνοντας την ουρά όχι περισσότερο από 1-2 mm.
Τα ταξινομημένα και κομμένα λαχανικά μεταφέρονται στο κελάρι για αποθήκευση.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του κελαριού
Ερώτηση, πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα στο κελάρι, ανησυχώντας ιδιαίτερα για τους αρχάριους κηπουρούς. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το λαχανικό ρίζας είναι πολύ ευμετάβλητο. Εάν δημιουργηθούν λανθασμένες συνθήκες, μπορείτε να χάσετε τη συγκομιδή: τα καρότα γίνονται εύθραυστα, φυτρώνουν και σαπίζουν.
Υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τον τόπο αποθήκευσης της ρίζας:
- θερμοκρασία -2 - +2 μοίρες.
- υγρασία τουλάχιστον 90%
- το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται.
Πριν από την τοποθέτηση της ρίζας για αποθήκευση στο υποδάπεδο, καθαρίζεται σχολαστικά. Εάν είναι απαραίτητο, οι τοίχοι απολυμαίνονται - ασβεστωμένοι με ασβέστη. Εάν υπάρχει μύκητας στην αποθήκευση, τότε είναι καλύτερο να ανάψετε ένα ραβδί θείου.
Επιλογές αποθήκευσης ρίζας
Πώς να διατηρήσετε τα καρότα στο κελάρι το χειμώνα χωρίς να χάσετε την παραγωγή και την ποιότητα των καλλιεργειών ρίζας; Αυτή είναι μια πολύ σημαντική ερώτηση όχι μόνο για αρχάριους, αλλά και για έμπειρους κηπουρούς.
Είναι στο κελάρι καλύτερο για την αποθήκευση καρότων, με την επιφύλαξη των απαραίτητων προϋποθέσεων.
Σε κουτιά
Χωρίς πληρωτικό
- Για την αποθήκευση λαχανικών ρίζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτιά από ξύλο ή χαρτόνι. Τα καρότα στοιβάζονται σε στρώσεις και καλύπτονται σφιχτά με καπάκι. Είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε σε ψηλά ράφια 15 εκατοστά από τον τοίχο, έτσι ώστε η υγρασία να μην μπει στο δοχείο με λαχανικά από την ιδρωμένη επιφάνεια.
- Η δεύτερη επιλογή είναι απλώς να πασπαλίζετε τα στρώματα με καθαρή άμμο:
Στην άμμο με κιμωλία
Το ερώτημα πώς είναι καλύτερο να αποθηκεύετε καρότα σε ένα κελάρι το χειμώνα, κάθε κηπουρός αποφασίζει με τον δικό του τρόπο.
- Η πρώτη επιλογή είναι η χρήση κιμωλίας. Ετοιμάστε ένα μείγμα υγρής άμμου και κιμωλίας. Εάν η κιμωλία είναι σε μπαστούνια, τότε πρώτα αλέθεται σε σκόνη. Θα χρειαστείτε ένα ξύλινο κουτί με καπάκι χωρίς τρύπες. Ρίζες τοποθετούνται σε αυτό ενώ στέκεται, όπως ένα λαχανικό μεγαλώνει σε έναν κήπο. Το μείγμα άμμου-κιμωλίας χύνεται στην κορυφή.
- Η δεύτερη επιλογή είναι η χρήση κιμωλίας. Η κιμωλία αραιώνεται σε νερό (δεν διαλύεται εντελώς) για να ληφθεί ένας πολτός. Κάθε καρότο χαμηλώνεται σε αυτό, ξηραίνεται και τοποθετείται σε ένα κουτί σε στρώσεις. Κάθε στρώμα πασπαλίζεται με άμμο.
- Οι ρίζες σε σκόνη με κιμωλία έχουν καλή ποιότητα διατήρησης. Για κάθε 10 κιλά καρότα, πάρτε 200 γραμμάρια λευκής σκόνης.
Γιατί οι κηπουροί θεωρούν τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης καρότων; Είναι όλα σχετικά με την κιμωλία. Πρώτον, αυτό το φυσικό ορυκτό με αλκαλικές ιδιότητες μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων. Δεύτερον, τα καρότα δεν στεγνώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένουν ζουμερά και πυκνά.
Σε κωνοφόρα πριονίδια
Πολλοί κηπουροί θεωρούν τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης καρότων σε πριονίδι κωνοφόρων φυτών. Περιέχουν φαινολικές ουσίες που προστατεύουν τα λαχανικά από τις διεργασίες του σήματος. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος χρήσης πριονιδιού; Μπορείτε να τοποθετήσετε τα καρότα σε στρώσεις σε κουτιά, πασπαλίζοντας με απορρίμματα ξύλου. Εάν το υπόγειο είναι μεγάλο, τότε το πριονίδι χύνεται κατευθείαν στο ράφι (όχι στο πάτωμα!), Και στη συνέχεια οι ρίζες απλώνονται. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται.
Σε σακούλες με φλοιό κρεμμυδιού
Όταν ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια, συλλέξτε τις φλούδες, οι οποίες θα σας βοηθήσουν να αποθηκεύσετε τα καρότα στο κελάρι. Τοποθετήστε το σε μια μεγάλη σακούλα και τοποθετήστε τα καρότα εκεί. Οι φλούδες κρεμμυδιών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποτρέψετε τη σήψη των καρότων. Οι ρίζες καλλιεργούνται διπλωμένες σε στρώσεις, πασπαλίζονται με φλοιούς. Οι σακούλες μπορούν να διπλωθούν σε ένα ράφι ή να κρεμαστούν σε ένα γαρύφαλλο.
Πυραμίδες άμμου
Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης καρότων απαιτεί σχεδόν ξηρή άμμο. Μπορεί να χυθεί στο πάτωμα ή στο ράφι στο κελάρι σε ένα παχύ στρώμα. Έχοντας τοποθετήσει το πρώτο στρώμα ριζών, το καλύπτουν με άμμο. Τα επόμενα στρώματα είναι διατεταγμένα. Και τα λοιπά. Το ύψος της πυραμίδας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από ένα μέτρο. Κατά την αποθήκευση των καρότων, πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση της άμμου. Εάν αρχίσει να στεγνώνει, η πυραμίδα μπορεί να ποτιστεί με ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Το άργιλο είναι επενδυμένο
Πολλοί άνθρωποι μπορεί να μην τους αρέσει αυτή η μέθοδος, καθώς υπάρχει πολύ βρώμικη δουλειά μπροστά. Αλλά αυτή η συγκεκριμένη επιλογή θεωρείται η καλύτερη.
Ο υγρός πηλός αραιώνεται, τα καρότα τοποθετούνται σε αυτό σε παρτίδες. Τα ριζικά λαχανικά πρέπει να αναμιχθούν απαλά για να πάρουν ένα κέλυφος χωρίς κενά. Τα αφαιρεθέντα λαχανικά απλώνονται έως ότου στεγνώσουν εντελώς και αποθηκεύονται σε οποιοδήποτε δοχείο. Η κάλυψη είναι προαιρετική.Τι δίνει αυτή η μέθοδος; Οι ρίζες δεν στεγνώνουν, παραμένουν φρέσκες και ζουμερές για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι μικροοργανισμοί δεν καταστρέφουν τα καρότα.
Σε σακούλες από πολυαιθυλένιο
Αυτή είναι μια καλή επιλογή, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για να διατηρήσετε τις ρίζες στο κελάρι μέχρι την άνοιξη:
- Τοποθετούνται μόνο καλά στεγνές και ψυχρές ρίζες:
- Οι οπές κατασκευάζονται στο κάτω μέρος της σακούλας για να αποστραγγιστεί το συμπύκνωμα, η κορυφή δεν είναι καλά δεμένη.
- Οι τσάντες διπλώνονται σε βάση, όχι στο πάτωμα.
- Συνιστάται έλεγχος από καιρό σε καιρό.
Διάρκεια ζωής
Το ερώτημα για το πώς είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε μια ριζική σοδειά σε ένα κελάρι δεν θα αποκαλυφθεί πλήρως εάν δεν ειπωθεί τίποτα για τη διάρκεια ζωής του λαχανικού, ανάλογα με τη μέθοδο που επιλέχθηκε.
Εξετάστε τις περιόδους αποθήκευσης (κατά μέσο όρο δεδομένα):
- Σε πηλό κέλυφος, κιμωλία, πριονίδι, φλοιό κρεμμυδιού και άμμο - έως 12 μήνες.
- Σε κουτιά χωρίς πληρωτικό, σε πυραμίδες με άμμο - έως και 8 μήνες.
- Σε σακούλες από πολυαιθυλένιο έως 4 μήνες.
- Στο κάτω μέρος του ψυγείου για έως και 30 ημέρες.
Αντί για συμπέρασμα
Μιλήσαμε για το πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα σε ένα κελάρι το χειμώνα. Και τώρα μερικές συμβουλές. Οι έμπειροι κηπουροί μοιράζονται πάντα τις βέλτιστες πρακτικές τους, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης των καρότων φρέσκων το χειμώνα:
- Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, πρέπει να παρακολουθείτε τακτικά την κατάσταση των λαχανικών. Όταν εμφανίζονται κηλίδες στα καρότα, το μαυρίσματος αφαιρείται και υποβάλλεται σε επεξεργασία.
- Εάν οι κορυφές μεγαλώνουν, απαιτείται επειγόντως κλάδεμα, ώστε τα χόρτα να μην βγάζουν τους χυμούς.
- Πρώτα, τα κατώτερα λαχανικά, πολύ μικρά, χρησιμοποιούνται προτού στεγνώσουν. Σε μεγάλα και πυκνά δείγματα, η διατήρηση της ποιότητας είναι πολύ υψηλότερη.
- Δεν πρέπει να μπαίνει φως στο κελάρι.
- Σε κρύα κελάρια, όπου υπάρχει κίνδυνος κατάψυξης, οι ρίζες στα δοχεία μονώνονται με τσόχα.
Ποια μέθοδος αποθήκευσης καρότων επιλέγεται εξαρτάται από κάθε κηπουρό ανεξάρτητα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα λαχανικά παραμένουν φρέσκα και ζουμερά όλο το χειμώνα.
